بعد از یک روز طولانی و خسته‌کننده چه چیز بهتر از این است که کمی استراحت کنید و یک فنجان چای داغ بنوشید؟ فرق نمی‌کند چای سبز باشد یا هر نوشیدنی طعم‌دار دیگر؛ همین که به نوشیدنی مورد علاقه‌تان فکر کنید باعث می‌شود حال‌تان جا بیاید، این طور نیست؟ ولی آیا می‌دانستید گونه‌هایی مختلف و کاملا متفاوت از چای وجود دارند که نسبت به چای معمولی دارای خواصی بسیار بیشتر هستند؟ در این مقاله قصد داریم در مورد خواص چای سفید برای‌تان بگوییم؛ این چای تا پیش از این روزها که چنین محبوبیتی به دست بیاورد، فقط در آسیا شناخته شده و مورد تحسین بود. امروزه، غرب به فواید شگفت‌انگیز چای سفید پی برده است، و خواص‌اش برای سلامتی در سراسر جهان به خوبی شناخته شده است. اکنون، ممکن است این پرسش‌ها برای‌تان پیش آمده باشد که چرا باید چای سفید بنوشیم؟ چه چیزهایی چای سفید را از دیگر انواع چای متمایز کرده‌اند؟ در ادامه‌ی این مقاله، به بسیاری از این پرسش‌های پاسخ می‌دهیم.
خواص چای سفید
در این بخش، به مهمترین خواص چای سفید نگاهی اجمالی می‌اندازیم:
- آنتی‌اکسیدان – میزان آنتی‌اکسیدان‌های موجود در چای سفید به اندازه‌ی چای سبز و سیاه است.
- اپی گالوکاتچین گالات و سایر کاتچین‌ها – چای سفید حاوی انواعی از کاتچین‌های فعال نظیر اپی گالوکاتچین گالات (EGCG) است که در مبارزه علیه بیماری‌هایی نظیر سرطان بسیار مفید و موثر هستند.
- تانین – با این‌که تانین موجود در چای سفید در مقایسه با انواع دیگر چای کم‌تر است، ولی هم‌چنان برای رهایی‌تان از شر بسیاری از بیماری‌ها مفید است.
- تی‌فلاوین (TFs) – این پلی‌فنول‌ها مستقیما با تلخی و گسی طعم چای در ارتباط هستند. میزان تی‌فلاوین موجود در چای سفید در مقایسه با چای سیاه و سبز بسیار اندک است.
- تیروبیگین (TRs) – تیروبیگین‌ها که به میزان اندکی خاصیت اسیدی دارند عامل اصلی رنگ تیره‌ی چای معمولی (غیر از چای سبز یا سفید) هستند. به همین دلیل نیز میزان این مواد در چای سفید بسیار کم‌تر از چای سبز و چای سیاه است.
فواید چای سفید برای سلامتی
۳. برای دوران بارداری مفید است
۵. وضعیت سلامت پوست و مو را بهبود می‌بخشد
۶. می‌تواند به درمان دیابت کمک کند
۷. میزان انرژی و هشیاری را تقویت می‌کند
۱۰. وضعیت سلامت کبد را بهبود می‌بخشد
۱۳. وضعیت سلامت دستگاه تناسلی را بهبود می‌بخشد
۱۴. برای درمان کم‌کاری تیروئید مفید است
۱۵. می‌تواند حافظه را تقویت کند
چای سفید را می‌توانید مانند چای معمولی (چای سیاه یا سبز) در طول روز بنوشید، و از فواید بسیار آن برای سلامتی بهره‌مند شوید. چای سفید دارای فواید فراوانی است که برخی از آن‌ها از قرار زیر هستند:
۱. به کاهش وزن کمک می‌کند
آیا تا به حال برای کاهش وزن‌تان به استفاده از چای سفید فکر کرده‌اید؟ در غیر این صورت، اکنون وقت آن است که کمی در این مورد فکر کنید. شاید بتوان گفت، چاقی بیماری و ناراحتی شماره‌ی یکِ دنیای امروز است، و به نظر می‌رسد آدم‌ها هرگز از جستجوی راه‌حل‌هایی برای خلاصی از شر چاقی خسته نمی‌شوند.
و البته به نظر می‌رسد در میان بسیاری از این راه‌حل‌ها، مصرف چای سفید بتواند گزینه‌ای امیدبخش و مطمئن باشد.
پژوهشگران آلمانی طی مطالعهای دریافتند چای سفید با سوزاندن سلول‌های چربی موجود در بدن و پیشگیری از تشکیل سلول‌های جدید به کاهش وزن کمک می‌کند. همچنین از آن‌جا که چای سفید نسبت به رقبای‌اش کم‌تر فرآوری می‌شود، حاوی مواد و ترکیباتی بیش‌تری است که می‌توانند در فرایند چربی‌سوزی ایفای نقش کنند. در واقع، چینی‌ها برای مدتی طولانی بسیاری از فواید چای سفید را برای سلامتی به شکل راز نزد خود مخفی کرده بودند. فواید چای سفید به حدی است که دانشمندان آن را نوشیدنی ایده‌آل برای سلامتی نامیده‌اند.
طبق یافته‌های پژوهشگران مدرسه‌ی پزشکی هاروارد، کاتچین موجود در چای سفید می‌تواند میزان کاهش وزن را افزایش دهد. همه‌ی اشکال چای، از جمله چای سفید، مملو از آنتی‌اکسیدان‌ها هستند. این عامل نیز می‌تواند به فرایند کاهش وزن کمک کند.
همچنین گفته می‌شود کاتچین موجود در چای دارای خواص ضد رگ‌زایی است که می‌تواند از بروز چاقی پیشگیری کند.
۲. به درمان آکنه کمک می‌کند
به آدم‌های اطراف‌تان نگاه کنید، به احتمال زیاد در می‌یابید اکثرشان به نوعی دارای آکنه هستند. آکنه مسئله‌ای مضر یا خطرناک نیست، ولی مبتلا بودن به آن، به هیچ عنوان جلوه‌ی خوب و خوشایندی ندارد.
بر اساس نتایج مطالعهای در دانشگاه کینگستون لندن، چای سفید دارای خواص ضد عفونی و آنتی‌اکسیدانی است. بیشتر متخصصان پوست معتقدند آنتی‌اکسیدان‌ها از پوست در برابر آسیب‌های سلولی ناشی از رادیکال‌های آزاد محافظت می‌کنند و باعث حفظ سلامتی آن می‌شوند.
به این ترتیب، می‌توانید با نوشیدن چای سفید به درمان شدن آکنه‌های پوست‌تان امیدوار باشید. مرتبا روزی دو فنجان چای سفید بنوشید. آنتی‌اکسیدان‌های موجود در چای سفید سموم بدن‌تان را دفع می‌کنند؛ تجمع این سموم در بدن می‌تواند تاثیر منفی بر سلامت پوست داشته باشد و باعث بروز آکنه شود.
همچنین می‌توانید از چای سفید به صورت موضعی نیز استفاده کنید؛ به این ترتیب که دو عدد چای سفید کیسه‌ای را در آب جوش قرار دهید و سپس این محلول را مدتی در هوای آزاد و یخچال بگذارید تا خنک شود. پنبه‌ای را به این محلول آغشته کنید و برای چند دقیقه روی محل آکنه بمالید؛ بعد از آن می‌توانید صورت‌تان را با آب خنک بشویید.
۳. برای دوران بارداری مفید است
همان‌طور که پیش‌تر گفته شد، چای سفید حاوی آنتی‌اکسیدان است. طی مطالعهای که در اسکاتلند به عمل آمد، پژوهشگران دریافتند آنتی‌اکسیدان‌ها از سلول‌های پوستی در برابر افزایش آسیب‌های اکسیداتیو در طول دوران بارداری محافظت می‌کنند.
با این حال، درباره‌ی مصرف چای سفید در دوران بارداری نگرانی‌هایی وجود دارد.
چای سفید حاوی کافئین است (گرچه در میان انواع چای‌ها، چای سفید بعد از چای سبز حاوی کم‌ترین میزان کافئین است) که مصرف آن باید در طول دوران بارداری به حداقل برسد. زیرا بدن کودک در رحم نمی‌تواند مانند بدن مادرش به سوخت و ساز کافئین بپردازد. طبق برخی مقاله‌های پژوهشی، مصرف بیش از اندازه‌ی کافئین در طول بارداری می‌تواند احتمال خطر نقص‌های مادرزادی، سقط جنین، و مرده‌زایی را افزایش دهد.
بنابراین، همواره توصیه می‌شود پیش از مصرف کافئین در طول دوران بارداری حتما نزد پزشک بروید و با وی مشورت کنید.
۴. به درمان سرطان کمک می‌کند
بر اساس یافته‌های مطالعهای که در مجله‌ی پژوهش‌های پیشگیری از سرطان به چاپ رسید، چای سفید ممکن است دارای تاثیرات ضد سرطانی باشد. در واقع طبق یافته‌های پژوهشگران، تاثیر مصرف چای سفید در از بین بردن سلول‌های سرطانی بیشتر از چای سبز است.
طبق مطالعه‌ی دیگر که در کشور مالزی به انجام رسید، چای سفید در برابر سلول‌های سرطانی دارای تاثیرات آنتی‌اکسیدانی و ضد تکثیری است. این چای نه تنها سلول‌های بیمار را از بین می‌برد، بلکه همچنین از سلول‌های سالم در برابر آسیب دیدن DNA محافظت می‌کند.
بر اساس پژوهش‌های صورت گرفته در دانشگاه ایالتی اورگان، چای سفید نسبت به انواع دیگر چای از فرآوری کم‌تری برخوردار است. چای سفید منبعی غنی از آنتی‌اکسیدان‌ها و پلی‌فنول‌ها است که هر دو جزء ترکیبات ضد سرطانی هستند. همچنین پژوهشگران دریافتند چای (به ویژه چای سفید) دارای تاثیرات مثبت خاصی بر سوخت و ساز است که می‌توانند جلوی برخی عوامل سرطان‌زا را بگیرند.
چای سفید همچنین عامل محافظ در برابر نور است، و می‌توان در کنار روش‌های مختلف محافظت از پوست در برابر نور آفتاب و افزایش تاثیر این روش‌ها، از آن استفاده کرد. چای سفید حاوی اپی گالوکاتچین گالات (EGCG) است که به عنوان آنتی‌اکسیدانی بسیار موثر شناخته می‌شود. طبق یافته‌های پژوهشی، استفاده‌ی موضعی از EGCG می‌تواند از پوست در برابر آسیب‌های سلولی محافظت کند. پژوهشگران آمریکایی طی مطالعهای دریافتند، این آنتی‌اکسیدان رشد سرطان پروستات را مهار می‌کند.
کاتچین‌ها نیز نوعی آنتی‌اکسیدان هستند که به خاطر خواص عالی ضد سرطانی‌شان شهرت دارند. بر اساس یافته‌های پژوهشی، چای سفید حاوی بیش‌ترین میزان کاتچین است که آن را به نوشیدنی ایده‌آلی برای پیشگیری یا درمان سرطان تبدیل کرده است.
۵. وضعیت سلامت پوست و مو را بهبود می‌بخشد
چای سفید سرشار از آنتی‌اکسیدان است، و طبق یافته‌های مرکز پزشکی دانشگاه مریلند، خواص ضد التهابی این آنتی‌اکسیدان‌ها سبب استحکام بافت‌های همبند می‌شوند و به کاهش آلرژی‌هایی نظیر شوره یا اگزما کمک می‌کنند.
آنتی‌اکسیدان‌ها همچنین می‌توانند به درمان اختلالات مربوط به مو نظیر ریزش مو و نظایر آن کمک کنند. همان‌طور که پیش‌تر بارها گفته شد، چای سفید حاوی اپی گالوکاتچین گالات (EGCG) است. پژوهشگران آمریکایی طی مطالعهای توانستند تاثیر EGCG را بر محافظت از سلول‌های مو به اثبات برسانند. پژوهشی که در دانشگاه کنکوک کره جنوبی به عمل آمد، این آنتی‌اکسیدان را به عنوان یکی از عوامل موثر در درمان درماتیت سبورئیک پوست سر بر شمرد.
طبق یافته‌های پزشکی، عفونت‌های پوستی ناشی از باکتری گِرَم-منفی (باکتری که در برابر داروهای گوناگون از خود مقاومت نشان می‌دهد) نیز ممکن است به کمک EGCG درمان شوند.
همچنین EGCG به عنوان عامل جوانی سلول‌های پوست لقب گرفته است و پژوهش‌ها دریافته‌اند این آنتی‌اکسیدان در درمان مشکلات پوستی نظیر پسوریازیس، چین و چروک، آکنه روزاسه، و جراحات مفید است.
چای سفید به دلیل آن‌که حاوی مقدار بالایی فنول است، باعث افزایش الاستین و کلاژن (پروتئین‌های مهم موجود در بافت همبند) می‌شود؛ و از این طریق، پوست را تقویت و از چین و چروک آن پیشگیری می‌کند.
۶. می‌تواند به درمان دیابت کمک کند
امروزه، بدون تعجب شاید بتوان در هر خانواده دست‌کم یک فرد را پیدا کرد که دچار دیابت شده باشد. با تغییر سبک‌های زندگی و تنزل یافتن عادات زندگی، متاسفانه شاهد آن هستیم که دیابت روز به روز در حال گسترش است و به پدیده‌ای رایج تبدیل شده است.
در این حال، پژوهش‌ها با کشف قابلیت چای سفید در درمان یا حتی پیشگیری از دیابت، بر این وضعیت پرتوی امیدی افکنده‌اند.
نتایج مطالعهای بر روی آزمایش‌های انسانی که در کشور چین به عمل آمد نشان داد، مصرف مرتب چای سفید می‌تواند به شکل قابل توجهی برای بیماران دیابتی مفید باشد. طبق نتایج مطالعهای دیگر که بر روی موش‌های مبتلا به دیابت صورت گرفت، چای سفید توانست علائم این بیماری را در موش‌های آزمایشگاهی کاهش دهد.
دیابت همچنین می‌تواند تاثیرات نامطلوبی بر قشر مغر (آن بخش از مغز که نقش مهمی در هشیاری بازی می‌کند) داشته باشد. مطالعهای که در ۲۰۱۵ در کشور پرتغال به عمل آمد نشان داد، مصرف مرتب چای سفید راه بی‌خطر و نسبتا کم‌خرجی است که می‌تواند از بروز تاثیرات منفی دیابت بر قشر مغز پیشگیری کند.
طبق یافته‌های پژوهشی دیگر در کشور پرتغال، مصرف چای سفید راه طبیعی و مقرون به صرفه‌ای است که قادر است با تاثیرات مخرب ناشی از وضعیت پیش دیابت بر سلامت دستگاه تناسلی مردان مبارزه کند؛ اگرچه این مطالعه نیازمند انجام پژوهش‌های بیش‌تری است.
کاتچین موجود در چای سفید بر خواص ضد دیابتی آن افزوده است؛ زیرا طبق یافته‌های پژوهشی، کاتچین نقشی مهمی در درمان یا پیشگیری از دیابت نوع ۲ ایفا می‌کند.
فواید دیگر چای سفید
۷. میزان انرژی و هشیاری را تقویت می‌کند
همان‌طور که می‌دانیم، چای سفید دارای کم‌ترین میزان فرآوری است؛ و بنابراین دارای بیش‌ترین مقدار ال-تیانین (اسید آمینه‌ای که باعث تقویت هشیاری می‌شود و بر ذهن انسان اثر آرام‌بخش دارد) است. چای سفید در مقایسه با انواع دیگر چای کافئین کم‌تری دارد، و به همین دلیل، باعث جذب آب بیش‌تری می‌شود – و همین مسئله می‌تواند به حفظ انرژی کمک کند.
پژوهشگران آمریکایی دریافتند ال-تیانین همراه با مقدار اندکی کافئین می‌تواند سطح هشیاری را افزایش و میزان خستگی را کاهش دهد.
همچنین مطالعات فراوانی در این زمینه نشان داده‌اند ترکیب ال-تیانین و مقدار اندکی کافئین می‌تواند سطح اضطراب را در آدم‌ها کاهش دهد. این اسید آمینه همچنین می‌تواند حافظه و قدرت واکنش را تقویت کند.
به علاوه، ال-تیانین موجود در چای سفید می‌تواند استرس‌های ذهنی و جسمی را نیز کاهش دهد. بر اساس پژوهش‌ها، این اسید آمینه باعث افزایش تولید سروتونین و دوپامین در مغز می‌شود؛ این دو هورمون که اساسا پیام‌رسان عصبی هستند باعث بهبود وضع خلق و خو می‌شوند و برای حفظ شادی و هشیاری‌تان مفید هستند.
۸. به کاهش التهاب کمک می‌کند
کاتچین موجود در چای سفید نقش بسیار مهمی در این بخش بازی می‌کند – یعنی می‌تواند باعث کاهش التهاب و همچنین کاهش خطر بیماری‌های مربوط به التهاب مزمن (نظیر سرطان، دیابت، و تصلب شرایین) شود.
پژوهشگران ژاپنی طی مطالعهای دریافتند کاتچین باعث فروکش کردن التهاب ماهیچه‌ها و سرعت بخشیدن به بازیابی ماهیچه‌ها پس از انجام فعالیت بدنی می‌شود. پژوهشگران همچنین به این نکته پی بردند که کاتچین تاثیر عوامل ایجادکننده‌ی فیبروز (آسیب بافت همبند که معمولا به دلیل جراحت ایجاد می‌شود) را سرکوب می‌کند.
EGCG موجود در چای سفید دارای خاصیت ضد التهابی قدرتمندی است. این آنتی‌اکسیدان به درمان بیماری‌هایی نظیر سرماخوردگی و آنفولانزا کمک می‌کند، و همچنین باکتری‌ها و ویروس‌های مختلفی را از بین می‌برد؛ از جمله ویروسی که باعث ایجاد بیماری آنفولانزا می‌شود. EGCG همچنین می‌تواند با بیماری تصلب شرایین ناشی از التهاب‌هایی مبارزه کند که به دلیل آلودگی‌های محیط زیست به وجود می‌آیند.
۹. برای کلیه‌ها مفید است
بر اساس یافته‌های مطالعهای که دانشمندان لهستانی در ۲۰۱۵ به عمل آوردند، مصرف چای سفید با کاهش آثار جانبی آلودگی‌های محیطی در اندام‌های بدن انسان از جمله کلیه‌ها رابطه‌ی مستقیم دارد.
پژوهشی دیگر در چندی‌گر کشور هندوستان نشان داد، کاتچین (به دلیل فعالیت آنتی‌اکسیدانی‌اش) در محافظت از بدن در برابر نارسایی کلیه نقش مهمی ایفا می‌کند.
طی مطالعهای در کشور چین که بر روی موش‌های آزمایشگاهی صورت گرفت، پژوهشگران دریافتند از کاتچین به صورت بالقوه می‌توان در درمان سنگ‌های کلیه در انسان استفاده نمود.
۱۰. وضعیت سلامت کبد را بهبود می‌بخشد
کاتچین (که در چای سبز هم وجود دارد) علاوه بر آنچه پیش‌تر گفته شد، می‌توان از بدن در برابر بیماری هپاتیت محافظت کند. طی مطالعهای در کشور چین پژوهشگران دریافتند کاتچین موجود در چای می‌تواند از بروز عفونت هپاتیت B پیشگیری کند.
پژوهشگران آمریکایی نیز ثابت کردند خواص ضد ویروسی کاتچین می‌تواند به توقف چرخه‌ی زندگی ویروس عامل هپاتیت B کمک کند.
با وجود این، مصرف بیش از اندازه‌ی کاتچین می‌تواند برای کبد مضر باشد. بنابراین، برای حفظ سلامت کبدتان در مصرف چای سفید کمی احتیاط کنید یا با پزشک‌تان مشورت نمایید.
۱۱. برای قلب مفید است
پژوهشگران اسپانیایی به بررسی کاربرد داروی دوکسورابیسین با نام تجاری آدریامیسین پرداختند؛ این دارو عاملی ضد سرطانی است که می‌تواند استرس اکسیداتیو را در سلول‌ها افزایش دهد. مصرف چای سفید به مدت بیش از ۱۲ ماه می‌تواند آسیب اکسیداتیو وارد بر سلول‌های قلب را جبران کند. بر همین اساس، قلب نیز می‌تواند فعالیت آنتی‌اکسیدانی‌اش را از سر بگیرد؛ ولی برای رسیدن به این هدف، به مصرف مقدار زیادی چای سفید نیاز است. همچنین طبق نتایج مطالعهای در کشور یونان، چای سفید تاثیرات آنتی‌اکسیدانی بر قلب می‌گذارد.
طبق یافته‌ّهای پژوهشی، چای سفید در مقایسه با دیگر انواع چای حاوی بیش‌ترین مقادیر آنتی‌اکسیدان است. کاتچین موجود در چای سفید باعث کاهش سطح کلسترول، کاهش فشار خون، و بهبود عملکرد رگ‌های خونی مي‌شود؛ و از این طریق، خطر بروز بیماری‌های قلبی و عروقی را پایین می‌آورد. پژوهشگران آمریکایی دریافتند کاتچین موجود در چای بر درمان بیماری کرونر قلب تاثیر مثبت دارد؛ دانشمندان هلندی نیز طی مطالعهای در ۲۰۰۱ به نتیجه‌ی مشابه‌ای دست یافته بودند.
۱۲. برای دندان مفید است
چای سفید حاوی فلوراید، فلاونوئید، و تانین است که همگی از طرق مختلف برای دندان مفید هستند. بر اساس نتایج مطالعهای در کشور هند، فلوراید موجود در چای می‌تواند در کاهش پوسیدگی دندان موثر باشد. تانین از شکل‌گیری پلاک بر روی دندان جلوگیری می‌کند، و فلاونوئیدها نیز از رشد پلاک باکتریایی پیشگیری می‌کنند. البته در این میان، نکته‌ای وجود دارد که باید به آن توجه کرد – چای سفید حاوی تانین است، ولی میزان تانین در آن بسیار اندک است. بنابراین، تاثیر آن در تغییر رنگ دندان‌ها به اندازه‌ی انواع دیگر چای نیست (البته چای سبز و انواع چای‌های گیاهی در این زمینه از چای سفید بهتر هستند).
به علاوه، بر اساس پژوهش‌ها، چای سفید باعث خنثی کردن ویروس‌ها و از بین بردن باکتری‌هایی می‌شود که عامل پوسیدگی دندان‌ها هستند. در یک مطالعه، عصاره‌ی چای سفید را به انواع مختلفی از خمیر دندان اضافه کردند؛ بر اساس نتایج این آزمایش، تاثیرات ضد باکتری و ضد ویروسی این خمیردندان‌ها بهبود پیدا کرده بود.
۱۳. وضعیت سلامت دستگاه تناسلی را بهبود می‌بخشد
پژوهشگران پرتغالی طی مطالعهای دریافتند، عصاره‌ی چای سفید می‌تواند در بهبود سلامت دستگاه تناسلی مردان نقش موثری ایفا کند.
۱۴. برای درمان کم‌کاری تیروئید مفید است
این‌جا نیز پای کاتچین در میان است. طی مطالعهای در هندوستان پژوهشگران دریافتند کاتچین دارای خواص ضد تیروئیدی است، و مصرف آن راهی موثر برای پیشگیری از کم‌کاری تیروئید است.
۱۵. می‌تواند حافظه را تقویت کند
چای سفید منبعی غنی از آنتی‌اکسیدان‌ها است، و به عنوان یکی از بهترین منابع کاتچین به حساب می‌آید. همین عامل، چای سفید را به عنوان یک نوشیدنی عالی برای تقویت حافظه یا حتی کند کردن روند زوال حافظه تبدیل کرده است.
مطالعهای که در کشور پرتغال به عمل آمد، توانست نقش کاتچین را در محافظت از مغز در برابر زوال حافظه‌ی ناشی از کهولت سن ثابت کند.
بر اساس نتایج مطالعهای دیگر، مصرف مرتب چای سفید به بهبود سلامت قشر مغز موش‌هایی که در وضعیت پیش از دیابت به سر می‌بردند، کمک کرد؛ بر این اساس، پژوهشگران نتیجه گرفتند مصرف چای سفید می‌تواند تاثیرات مشابه‌ای بر انسان بگذارد.
۱۶. ضد پیری است
به مرور زمان، پوست‌مان به دلیل وجود رادیکال‌های آزاد به تدریج شل و افتاده می‌شوند. رادیکال‌های آزاد به فرایند پیر شدن پوست‌مان شتاب می‌دهند. ولی نگران نباشید! نوشیدن مرتب چای سفید می‌تواند از چین و چروک‌ها و شل شدن پوست پیشگیری کند. چای سفید غنی از پلی‌فنول‌هایی است که به خنثی‌سازی رادیکال‌های آزاد کمک می‌کند. همچنین این چای شگفت‌انگیز دارای خواص آنتی‌اکسیدانی است که باعث جوان‌سازی پوست و توقف پیری زودرس می‌شود.
۱۷. به هضم غذا کمک می‌کند
آیا مکررا دچار سوء هاضمه یا ترش معده می‌شوید؟ توصیه می‌کنیم برای رفع مشکل‌تان به بهترین و ماندگارترین شکل، روزانه دو بار چای سفید بنوشید. یک فنجان چای سفید فورا باعث تسکین گرفتگی‌های معده، تهوع، و کاهش ترش معده می‌شود.
استقبال از چای سفید و مصرف مرتب آن راهی عالی برای سم‌زدایی طبیعی از بدن‌تان محسوب می‌شود. یک فنجان چای و این همه فایده!
اکنون که از فواید بی‌نظیر و شگفت‌انگیز چای سفید برای سلامتی آگاه شدید، بهتر است نحوه‌ی آماده کردن این چای را نیز برای‌تان بازگو کنیم.
چگونگی درست کردن چای سفید
در درست کردن یک فنجان چای برای خودمان لذتی نهفته است که با هیچ چیز دیگر قابل مقایسه نیست. همین لذت در آماده کردن چای سفید نیز وجود دارد؛ به ویژه این‌که این چای بسیار خاص و مطبوع است. در ادامه قصد داریم به نحوه‌ی دم کردن یک فنجان از این چای دلپذیر در خانه‌تان اشاره می‌کنیم.
مواد لازم
- ۲ قاشق چای‌خوری برگ چای سفید
- ۱ فنجان آب
- شیرین‌کننده به انتخاب خودتان (اختیاری)
نحوه‌ی درست کردن چای سفید
۱. آب را به اندازه‌ای حرارت دهید که به دمای ۷۵ تا ۸۵ درجه‌ی سانتی‌گراد (یا ۱۷۰ تا ۱۸۶ درجه‌ی فارنهایت) برسد.
۲. پیش از افزودن برگ‌های چای، آب را از روی حرارت بردارید و چند دقیقه‌ای صبر کنید.
۳. برگ‌های چای سفید در مقایسه با دیگر انواع چای آن‌چنان فشرده و متراکم نیستند. از این رو، برای درست کردن یک فنجان چای باید دو قاشق چای‌خوری از برگ‌های چای سفید را در آب بریزید.
۴. اجازه دهید چای حدود ۵ تا ۸ دقیق (و حتی بیشتر، بسته به غلظت دلخواه‌تان) به همان حالت بماند و دم بکشد.
۵. چای را صاف کنید و در فنجان بریزید.
۶. در صورت تمایل می‌توانید انواع شیرین‌کننده‌های دلخواه‌تان را به چای بیفزایید. چای سفیدتان حاضر است!
چای سفید از آن دسته خوراکی‌هایی است که می‌توانند به مرور زمان زندگی‌تان را به شکل قابل توجهی بهبود ببخشند. آن را به بخشی از رژیم غذایی‌تان تبدیل کنید و با نوشیدن آن سالم بمانید!
| جدول ارزش غذایی
کالری‌های موجود در چای سبز و سفید داغ و دم کشیده |
|
| هر وعده‌ی مصرف به اندازه‌ی ۲۸ میلی‌گرم | |
| مقدار هر ماده به ازای هر وعده‌ی مصرف | |
| کالری | ۰ |
| مجموع چربی | ۰ گرم |
| چربی اشباع | ۰ گرم |
| چربی چند اشباع نشده | ۰ گرم |
| چربی تک اشباع نشده | ۰ گرم |
| کلسترول | ۰ میلی‌گرم |
| سدیم | ۰ میلی‌گرم |
| پتاسیم | ۰ میلی‌گرم |
| مجموع کربوهیدرات | ۰ میلی‌گرم |
| فیبر غذایی | ۰ گرم |
| قند | ۰ گرم |
| ویتامین A | ۰ درصد |
| ویتامین B12 | ۰ درصد |
| ویتامین B6 | ۰ درصد |
| ویتامین C | ۰ درصد |
| ویتامین D | ۰ درصد |
| ویتامین E | ۰ درصد |
| کلسیم | ۰ درصد |
| مـــس | ۰ درصد |
| اسید فولیک | ۰ درصد |
| آهــــن | ۰ درصد |
| منیزیوم | ۰ درصد |
| منگنز | ۰ درصد |
| نیاسین | ۰ درصد |
| اسید پانتوتنیک | ۰ درصد |
| فسفر | ۰ درصد |
| ریبوفلاوین | ۰ درصد |
| سلنیوم | ۰ درصد |
| تیامین | ۰ درصد |
| روی | ۰ درصد |
| درصد ارزش روزانه بر اساس رژیم غذایی با ۲۰۰۰ کالری محاسبه می‌شود.
میزان ارزش روزانه‌ی مناسب‌تان، بسته به میزان کالری مورد نیازتان ممکن است کم‌تر یا بیشتر باشد. |
|
مقایسه‌ی چای سفید و چای سبز
مسلما با آگاهی از گونه‌ی جدیدی از چای با این همه خاصیت، برای بسیاری از آدم‌ها این پرسش پیش می‌آید که کدام‌یک از این چای‌ها بهتر از دیگری هستند. بدون شک چای سبز به هزار و یک دلیل یکی از محبوب‌ترین انواع چای است، ولی چنان‌چه چای سفید به این میزان گران‌قیمت نبود، حتما می‌توانست از همه‌ی چای‌ها پیشی بگیرد. حتما برای‌تان سوال پیش آمده است که دلیل این ادعا چیست. در ادامه به مقایسه‌ی چای سفید و چای سبز اشاره می‌کنیم.
- آنتی‌اکسیدان – با این‌که نوع آنتی‌اکسیدان‌های موجود در چای سفید و چای سبز با یکدیگر مشابه است، ولی چای سفید از لحاظ کیفیت و کمیت در جایگاهی بالاتر قرار دارد؛ از این رو، چای سفید از لحاظ سلامتی در سطحی بالاتر از چای سبز قرار دارد.
همه می‌دانیم، وجود این آنتی‌اکسیدان‌ها به ما کمک می‌کند از شر بیماری‌های مختلفی نظیر خطرات قلبی و عروقی، افزایش سطح کلسترول، و خطرات مرتبط با سرطان در امان باشیم. همچنین این آنتی‌اکسیدان‌ها به کاهش وزن نیز کمک می‌کنند. - کافئین – از دیگر عواملی که باعث می‌شود چای سفید در جایگاه بهتری قرار گیرد، وجود تنها ۱۵ میلی‌گرم کافئین است که در مقایسه با چای سبز – با میزان ۲۰ میلی‌گرم – اندکی کم‌تر است. بنابراین، اگر به دنبال نوشیدنی هستید که بتوانید آن را مرتبا بدون نگرانی از مضرات کافئین بنوشید، چای سفید را به شما پیشنهاد می‌کنیم.
توجه: البته، همیشه استثنائاتی وجود دارد، و این استثنائات درباره‌ی میزان مورد نیاز کافئین برای هر فرد نیز صدق می‌کند. انگیزه‌ی هر فرد از نوشیدن چای با دیگری متفاوت است؛ مثلا باید اذعان کرد کافئین حقیقتا می‌تواند به کاهش وزن کمک کند. بنابراین، اگر به دنبال آن هستید که چند کیلویی وزن‌تان را کاهش دهید، توصیه می‌کنیم چای سبز را انتخاب کنید. - مزه – باید اعتراف کرد چای سبز کمی بد مزه است (البته به هیچ عنوان قصد نداریم کیفیت و خواص آن را انکار کنیم؛ ولی صادقانه باید بگوییم همه‌ی آدم‌ها نمی‌توانند یک فنجان چای سبز را بدون افزودن مواد شیرین‌کننده با لذت میل کنند!). بر این اساس، چای سفید از این نظر قطعا برنده‌ی این رقابت است زیرا این چای دارای طعمی دلپذیر، ملایم، و بدون تلخی است. و چنان‌چه چای سفید گران‌قیمت و کمیاب نبود، قطعا محبوب همگان می‌شد!
- دسترسی – بسیار خب، از این نظر باید گفت چای سبز برنده‌ی رقابت است! در هر لحظه و در هر جا می‌توانید چای سبز را با بهترین کیفیت و بدون نیاز پرداخت هزینه‌های هنگفت تهیه کنید؛ ولی پیدا کردن چای سفید با کیفیت درست مثل پیدا کردن آب وسط کویر است!
- خاصیت ضد میکروبی – شاید کمی تعجب‌آور به نظر برسد، ولی بر اساس نتایج بسیاری از پژوهش‌ها، چای سفید از لحاظ قابلیت مبارزه علیه ویروس‌ها، باکتری‌ها، و قارچ‌هایی نظیر سالمونلا و استافیلوکوک در مقایسه با چای سبز عملکردی بهتر دارد. بنابراین، می‌توان این‌گونه نتیجه گرفت که چای سفید از خیلی جهات بهتر از چای سبز است، ولی این برتری فقط در شرایطی حاکم است که بتوانید به چای سفید خالص و با کیفیت دسترسی پیدا کنید. در خرید چای سفید حتما مراقب نمونه‌های تقلبی و ناخالص آن باشید.
عوارض جانبی مصرف چای سفید
با این‌که چای سفید به طور کلی به دلیل وجود مقدار کافئین اندک و خواص بالای غذایی تقریبا بی‌خطر به نظر می‌رسد، ولی هم‌چنان ممکن است برخی مصرف‌کنندگان را با اندکی مشکل مواجه کند. برخی از مشکلات مربوط به مصرف چای سفید از قرار زیر هستند:
- با این‌که همه می‌دانیم میزان کافئین در چای سفید اندک است، ولی به هر صورت در ترکیبات این چای کافئین وجود دارد. به علاوه، چای سفیدی که از برگ‌های جوان این گیاه تولید می‌شود در مقایسه با چای سفیدی که از برگ‌های کهنه‌تر این گیاه به وجود می‌آید، حاوی مقدار بیش‌تری کافئین است. گاهی اوقات، سطح کافئین موجود در چای سفید حتی ممکن است از چای سبز نیز بیشتر شود.
کافئین می‌تواند باعث ایجاد اختلالات زیادی در سبک زندگی و سلامت افراد شود؛ از جمله‌ی این اختلالات می‌توان به بی‌خوابی، عصبانیت، بی‌قراری، سرگیجه، و تاثیراتی دیگر بر دستگاه عصبی مرکزی اشاره کرد. عصاره‌ی چای سفید، در صورت زیاده‌روی در مصرف، می‌تواند حتی باعث ایجاد مشکلات گوارشی شود؛ پس حتما مراقب باشید در نوشیدن چای سفید زیاده‌روی نکنید! - چای سفید سرشار از فلاونوئیدها است که می‌توانند آهن غیر هِم را در خود نگه دارند؛ و از این طریق، از جذب آهن در بدن تا ۷۰ درصد جلوگیری می‌کنند. بنابراین، برای اجتناب از این مشکل، توصیه می‌شود چای سفید را پیش از غذا یا هم‌زمان با مصرف مکمل‌های آهن نوش جان کنید.
در آخر امیدوار هستیم پس از مطالعه‌ی این مقاله از فواید چای سفید برای سلامتی‌تان آگاه شده باشید. توصیه می‌کنیم این نکات را به خاطرتان بسپارید و خود را از فواید فوق‌العاده‌ی چای سفید بهره‌مند کنید.