وقتی از خوراکی‌های خشک صحبت می‌کنیم، لازم نیست جای دوری بروید که نوعی آشنا برای همه بیابید. به احتمال خیلی زیاد کشمش به ذهن‌تان می‌رسد و این خوراکی خشک شده‌ی محبوب فواید بسیار متنوعی دارد که قطعا دوست خواهید داشت. با نگاه کردن به کشمش، شاید فکر کنید خیلی ساده به نظر می‌رسند انگار اصلا فایده‌ای ندارند. در حقیقت، شاید فکر کنید خیلی شیرین هستند اما می‌توانند جایگزینی عالی برای آبنبات‌ها و شکلات‌های کارخانه‌ای باشند که برای بدن مفید نیستند. می‌توانید هوس‌تان را برای شیرینی راضی نگه دارید و در عین حال از خواص کشمش بهره ببرید.
خواص کشمش برای سلامتی
۱. کشمش می‌تواند به گوارش کمک کند
امروزه گوارش فرآورده‌های خوراکی احتمالا دشوارتر است زیرا خوراکی‌های متنوعی می‌خوریم. گوارش محصولات دفعی روز به روز دشوارتر می‌شود. پیشنهاد می‌شود. هرروز مقداری کشمش بخورید تا گوارش‌تان بهبود یابد. کشمش دارای فیبر است که می‌تواند در برخورد با آب متورم شود. این کار به هضم بهتر و رهایی موثرتر از دست یبوست کمک می‌کند. در همین حال، به دفع موثر سموم بدن نیز کمک می‌کند.
۲. کشمش می‌تواند برای بدنسازها مفید باشد
اگر یکی از معدود افرادی هستید که مایلید به روشی سالم کمی وزن اضافه کنید، می‌توانید با مصرف مقدار کافی کشمش در روز این کار را بکنید. کشمش حاوی فروکتوز و گلوکوز است و این مواد می‌توانند انرژی لازم برای ورزش را تامین کنند. بهترین نکته درباره‌ی کشمش آن است که کلسترول ندارد پس می‌توانید بدون به خطر انداختن سطح فشار خون و قندتان، توده‌ی بدنی و وزن‌تان را افزایش دهید.
برای کسانی که دوست دارند به کمک کشمش وزن کمک کنند، برخی افراد می‌گویند این کار نیز شدنی است. کشمش حاوی فیبر است که می‌تواند کمک کند افراد احساس سیری کنند و دیگر چیزی نخورند. پرخوری یکی از دلایل اضافه وزن آدم‌ها است.
۳. کشمش می‌تواند به کاهش فشار خون کمک کند
آیا در حال حاضر از فشار خون بالا رنج می‌برید. قطعا مایلید هر چه سریع‌تر از دست این موضوع خلاص شوبد. به جز نظارت بر خوراکی‌هایی که می‌خورید، مصرف کشمش هم می‌تواند برای فشار خون‌تان فوق‌العاده باشد. بسیاری از کارشناسان باور دارند دلیل کارایی بالایی کشمش در کاهش فشار خون، سطح بالای پتاسیمی است که می‌توان در آن یافت. پتاسیم اساسا می‌تواند به کاهش تنش عروق خونی و جریان آزادانه‌ی خون در بدن کمک کند می‌تواند به طورکلی تاثیر مثبتی بر بدن داشته باشد.
۴. کشمش به جلوگیری از کم‌خونی کمک می‌کند
برخی افراد ویتامین‌های موردنیاز بدن برای تشکیل گلبول‌های قرمز خون را کم دارند. کشمش می‌تواند به حل این مشکل کمک کند. کشمش نه تنها حاوی ویتامین‌های ب‌کمپلکس است بلکه آهن و مس نیز دارد که به جلوگیری از کم‌خونی کمک می‌کند. همچنین، کشمش می‌تواند کمک کند هنگام زخم شدن بخش‌های مختلف بدن، خون سریع‌تر منعقد شود.
۵. کشمش می‌تواند برای درمان عفونت‌ها استفاده شود
شما به آنتی‌اکسیدان‌های ضدالتهابی نیاز دارید که می‌توانند کمک کنند از شر عفونت‌های احتمالی در بدنتان خلاص شوبد. به جای مصرف دارو، می‌توانید مقدار کافی کشمش مصرف کنید تا به درمان عفونت‌ها کمک کنید. مواد مغذی پلی‌فنلی موجود در کشمش مسئول آن هستند که مطمئن شوند مستعد سرماخوردگی و سایر انواع بیماری‌های معمول نباشید.
۶. کشمش می‌تواند به کاهش احتمال اسیدی بودن کمک کند
گاهی اوقات ممکن است از اسیدوز رنج ببرید. اسیدو وضعیتی است که در آن از یک شرایط متابولیک غیرعادی رنج می‌برید که تولید بیشتر اسید و گاز را تحمیل می‌کند. وقتی از اسیدوز رنج می‌برید، فقط سیستم گوارش‌تان تحت تاثیر قرار نمی‌گیرد. ممکن است مشکلات با دیگری در موها یا پوست‌تان مواجه شوید. برخی افراد ریزش مو را در نتیجه‌ی این وضعیت گزارش کرده‌اند و در برخی دیگر به ایجاد مشکلات پوستی منجر می‌شود. برای کاهش احتمال ایجاد این وضعیت، مصرف مقدار کافی کشمش کفایت می‌کند.
۷. کشمش می‌تواند به پرانرژی شدن شما کمک کند
گاهی اوقات احساس می‌کنید که دیگر انرژی کافی برای ادامه دادن به وظایف‌تان را ندارید؟ شما تنها نیستید. معمولا بسیاری از آدم‌ها چنین حسی دارند به ویژه بعد از آن که به خاطر کار انرژی‌شان تحلیل می‌رود. یادتان باشد به جای نوشیدن سودا یا امتحان کردن شکلات‌های آماده، بهتر است کمی کشمش بخورید. کشمش سرشار از قندهایی است که برای انجام وظایف‌تان به آن‌ها نیاز دارید. قندهای موجود در کشمش می‌توانند به بهبود سیستم ایمنی‌تان نیز کمک کنند.
۸. کشمش می‌تواند به بهبود سلامت بینایی‌تان کمک کند
شاید بخواهید از چشم‌هایتان به خوبی مراقبت کنید، زیرا اگر چشم‌هایتان درست کار نکنند، در انجام با وظایف‌تان با دشواری بیشتری روبه‌رو خواهید شد. ممکن است بسیاری از چیزهایی که روی آن‌ها کار می‌کنید، به چشمانتان نیازمند باشند و اگر نتوانید به خوبی ببینید ممکن است بهره‌وری‌تان کاهش یابد. در تحلیل سلامت بینایی، رادیکال‌های آزاد متهم ردیف اول هستند. می‌توانید به کمک ویتامین آ و کاروتنوئید موجود در کشمش از شر رادیکال‌های آزاد خلاص شده و به جای آن چشمانتان را با بتاکاروتن تقویت کنید.
۹. کشمش می‌تواند به بهبود مشکلات جنسی کمک کند
بسیاری از افراد نمی‌دانند که کشمش حاوی آمینواسیدی به نام آرژینین است. این آمینواسید مسئول تقویت میل جنسی در هر فردی است. برخی مردان از اختلال نعوظ رنج می‌برند و پس از مصرف کشمش می‌توانند عملکرد بهتری داشته باشند.
در هند، رسمی وجود دارد که طی آن عروس و داماد باید شیر مخلوط با کشمش و زعفران بنوشند. این کار به منظور بهبود سلامت جنسی و بالا بردن موفقیت دوران ماه عسل انجام می‌شود. مصرف کشمش به تنهایی می‌تواند تاثیر شگرفی داشته باشد.
۱۰. کشمش می‌تواند سلامت استخوان‌هایتان را بهبود دهد
با افزایش سن آدم‌ها، یکی از مشکلاتی که ممکن است مواجه شوند افزایش شکنندگی استخوان‌ها در گذر زمان است. یکی از دلایل این امر آن است که افراد مقدار کلسیم مورد نیازشان را مصرف نمی‌کنند. شیر به تنهایی کافی نیست. خبر خوب آن است که منابع مختلفی از کلسیم وجود دارد، مثل کشمش که می‌تواند در رژیم آدم‌ها گنجانده شود. کشمش به جز کلسیم، حاوی بور هم هست، ریزمغذی که می‌تواند به بهبود توانایی بدن برای جذب مواد مغذی گوناگون کمک کند.
۱۱. کشمش می‌تواند به جلوگیری از بیماری‌های قلبی کمک کند
افراد زیادی به بیماری‌های قلبی دچار می‌شوند و گاهی حتی به خاطر آن‌ها می‌میرند. قطعا دلتان نمی‌خواهد بخشی از این آمار باشید، پس می‌توانید کشمش مصرف کنید تا سلامت قلب‌تان را بهبود ببخشید. اساسا، کشمش می‌تواند سطح تری‌گلیسرید بدنتان را پایین بیاورد. وقتی این اتفاق بیفتد، سلامت کلی قلب‌تان به طرز چشمگیری بهبود می‌یابد. تعدادی از بیماری‌های قلبی که می‌توانید با مصرف کشمش از آن‌ها دوری کنید به این ترتیب است:
- حمله قلبی
- سکته
- فشارخون بالا
۱۲. کشمش می‌تواند برای بهداشت دهان و دندان مفید باشد
کشمش حاوی الئانولیک اسید است. اگر با این ماده آشنا نیستید، باید بگوییم الئانولیک اسید نوعی گیامغذی است که می‌تواند در برابر پوسیدگی‌های دندانی و باکتری‌های مضر برای دندان و لثه، از شما محافظت کند. همچنین، مصرف کشمش می‌تواند به جلوگیری از تشکیل و تکثیر باکتری‌ها در دهان‌تان جلوگیری کند.
شاید عجیب به نظر برسد اما وقتی مدت زمان طولانی‌تری کشمش را می‌جوید، مقدار الئانولیک اسیدی را که به دهان‌تان می‌چسبد افزایش می‌دهید. این امر می‌تواند باکتری‌های مفید روی دندان‌هایتان را به تکثیر و رشد بیشتر ترغیب کند.
۱۳. کشمش می‌تواند به جلوگیری از سرطان کمک کند.
سرطان یکی از دلایل اصلی مرگ‌ومیر در هر سال است. این بیماری مردان و زنان را در کشورهای مختلف تحت تاثیر قرار داده است و هنوز، متخصصان در صدد پیدا کردن درمانی برای آن هستند. بهترین کار جلوگیری از شروع آن است. کشمش حاوی کاتچین است که می‌تواند در رهایی از دست رادیکال‌های آزادی که ممکن است در نهایت منجر به سرطان شوند، به شدت موثر باشد.
۱۴. کشمش به داشتن موهای سالم کمک می‌کند
آدم‌های زیادی نگران وضعیت فعلی موهابشان هستند. برخی ممکن است به ریزش مو مبتلا باشند در حالی‌که برخی دیگر از مشکلاتی مربوط به بافت موهایشان گله می‌کنند. اگر می‌خواهید موهایی سالم‌تر از معمول داشته باشید، می‌توانید با مصرف مقدار کافی کشمش به خواسته‌ی خود برسید. کشمش حاوی آهن، ویتامین ب کمپلکس و انواع مختلف آنتی‌اکسیدان‌هایی است که می‌توانند موهایتان را تغذیه کنند.
۱۵. کشمش می‌تواند در سم‌زدایی بدن به کبد کمک کند
هدف اصلی کبد حذف سمومی است که در بدن یافت می‌شوند و ممکن است به دلیل مصرف زیاد فرآورده‌های خوراکی حاوی مواد ناسالم تشکیل شده باشند. گاهی اوقات، محیطی که معمولا در معرض آن قرار داریم نیز می‌تواند تعداد سموم یافت شده در بدن را افزایش دهد. برای کمک به کبدتان و خارج کردن آن از زیر فشار دفع سموم، می‌توانید هر روز کشمش کافی مصرف کنید. این کار تفاوت عظیمی ایجاد می‌کند. هرچه کبدتان در سم‌زدایی بهتر کار کند پوست‌تان شفاف‌تر خواهد بود.
خواص کشمش برای پوست
۱۶. ترمیم پوست
اگر کشمش به خاطر یک چیز شناخته شود، تاثیر آن در ایجاد پوست دلخواه آدم‌ها است. آن‌چه آن‌ها را از کرم های معمولی مورداستفاده‌تان متمایز می‌کند، آن است که کشمش از درون شروع به ترمیم پوست می‌کند. پوست از درون ترمیم می‌شود و این تغییرات به تدریج در خارج نیز مشخص می‌شود.
کشمش حاوی فنول است که می‌تواند مانع ورود رادیکال‌های آزاد به پوست و ایجاد آسیب بیشتر به سلول‌های پوستی شود. مادامی که رادیکال‌های آزاد به پوست وارد نشوند، ظهور چروک‌ها و سایر مشکلات پوستی مثل لکه‌های پیری به شدت کاهش می‌یابد.
۱۷.محافظت در برابر نور خورشید
اگر همیشه در معرض گرمای آفتاب هستید، باید بدانید استفاده از ضدآفتاب و وسایلی مثل کلاه و عینک آفتابی همیشه برای محافظت از پوست کافی نیست. کشمش حاوی گیامغذی‌هایی است که می‌توانند در محافظت از پوست در برابر اشعه‌های بی‌رحم آفتاب مفید باشد. باز هم پوست از درون محافظت می‌شود. محافظت از پوست در برابر اشعه‌های ماوراءبنفش احتمال ابتلا به سرطان را کاهش می‌دهد.
۱۸. به عنوان یک ملین عمل می‌کند
کشمش منبعی غنی از فیبر است، که به جذب مایعات طبیعی موجود در بدن کمک می‌کند. این امر حجم بیشتری به غذایی می‌دهد که درون دستگاه گوارش‌تان حرکت می‌کند و همین کار به رهایی از یبوست کمک می‌کند. این نوع فیبر، فیبر نامحلول محسوب می‌شود چون برای حجم گرفتن آب را به درون خود می‌کشد.
۱۹. نفخ را برطرف می‌کند
فیبر موجود در کشمش به بیرون راندن مواد سمی و مضر از دستگاه گوارش کمک می‌کند. این امر می‌تواند از شما در برابر بیماری‌های گوارشی، رشد باکتری‌ها، و ناراحتی نفخ محافظت کند.
۲۰. سرشار از آنتی اکسیدان است
کشمش متشکل است از منبع طبیعی پلی‌فنول‌ها و آنتی اکسیدان‌ها، که دارای خواص ضد التهابی قدرتمندی است. کشمش طلایی خوب خیس خورده درمان خانگی بسیار محبوبی است که می‌تواند به رهایی از دردهای مزمن به خصوص درد آرتروز کمک کند. شواهدی دال بر این وجود دارد که بعد مصرف روزانه‌ی ۱۰ عدد از این کشمش‌های خیس خورده به مدت ۱-۸ هفته پیشرفت چشمگیری را در کاهش علائم آرتروز نشان می‌دهد.
۲۱. قدرت باروری را افزایش می‌دهد
مدت‌های مدیدی است این باور وجود دارد که کشمش قوای جنسی را تقویت می‌کند و باعث تحریک جنسی می‌شود، که در درجه‌ی اول به خاطر وجود آمینو اسیدهایی به نام آرژنین در آن است، که برای درمان اختلال نعوظ مفید است. این فرضیه در پژوهشی که بر روی ۱۸۰ بیمار مبتلا به آﺳﺘﻨﻮاﺳﭙﺮﻣﻲ (ناراحتی که در آن تحرک اسپرم‌ها کاهش می‌یابد) تایید شده است.
آرژنین یک مقوی باء است که سطح تحرک اسپرم‌ها را افزایش می‌دهد، و از این طریق احتمال بارداری را در حین مقاربت افزایش می‌دهد. مصرف این میوه‌ی خشک‌شده‌ی شیرین همچنین به استقامت و بنیه‌ی جنسی نیز کمک می‌کند.
۲۲. سطح کلسترول را کنترل می‌کند
میزان بالای پتاسیم، فیبر، پلی‌فنول‌ها، فنولیک اسید، تانن‌ها، و آنتی اکسیدان‌های موجود در کشمش سوزاندن کلسترول و همچنین پایین آوردن فشار خون را باعث می‌شوند که از این طریق سلامت قلب و عروق را بهبود می‌بخشد.
۲۳. دیابت را کنترل می‌کند
در تعدادی از مطالعات، نشان داده شده است کشمش واکنش انسولینی بعد از صرف غذا را کاهش می‌دهد، که این یعنی کشمش می‌تواند جلوی فوران یا جهش یکباره‌ی انسولین را بعد از صرف یک وعده‌ی غذایی بگیرد که در غیر این صورت می‌تواند برای بیماران دیابتی خطرناک باشد. کشمش همچنین به تنظیم ترشح لپتین و گرلین کمک می‌کند، که هورمون‌های مسئول اعلام سیری یا گرسنگی به بدن هستند.
با کنترل این هورمون‌ها، کسانی که کشمش می‌خورند می‌توانند شانس داشتن یک رژیم غذایی سالم را افزایش دهند و از پرخوری جلوگیری کنند.
۲۴. اسهال را کاهش می‌دهد
کشمش با جذب مایع از مدفوع و کاهش دفعات و غیر قابل پیش بینی بودن اسهال می‌تواند به متوقف ساختن مدفوع آبکی وشل کمک کند.
خواص کشمش برای سلامتی زنان باردار
۱. کشمش منبع فیبر است
کشمش به میزان فراوانی فیبر دارد. بنابراین، می‌تواند به عنوان یکی از منابع خوب فیبر که برای بارداری بسیار مهم است، محسوب شود. در حین این‌که جنین بزرگ‌تر می‌شود، نیاز بدن به فیبر بیشتر خواهد بود. بنابراین، ایده‌ی خوبی است که این میوه‌ی خشک را به میزان مناسب مصرف کنید. برای آشنا شدن با سایر منابع خوب فیبر می‌توانید این مقاله را بخوانید.
۲. کشمش منبع خوبی از انرژی است
انرژی که میوه‌های خشک به بدن می‌رسانند، می‌تواند برای انجام فعالیت‌های روزانه بسیار کمک‌کننده باشد. این ویژگی به خصوص برای دوران بارداری مفید است زیرا زنان بارداری گاهی ممکن است دچار کمبود انرژی و خستگی شوند. بنابراین، بد نیست که بعد از ظهر را کمی کشمش به عنوان میان‌وعده مصرف کنند تا سطح انرژی‌شان کمی بهبود پیدا کند.
۳. سلامت دستگاه گوارش را بهبود می‌دهد
از آن‌جایی که این میوه غنی از فیبر است، مصرف آن روی سلامت سیستم گوارش در دوران بارداری تاثیر بسزایی دارد. علاوه بر این، فیبر می‌تواند به بهبود حرکات روده کمک کند. در صورتی که با مشکلات گوارشی روبرو هستید، خواندن مقاله‌ی ده باید و نباید خوراکی برای سلامتی دستگاه گوارشی می‌تواند برای‌تان مفید باشد.
۴. از بروز کم‌خونی جلوگیری می‌کند
کشمش مقادیر زیادی آهن دارد که برای تحریک رشد گلبول‌های قرمز مناسب است. بنابراین، مصرف این ماده‌ی خوراکی برای جلوگیری از بروز کم‌خونی و دور نگه داشتن آن بسیار مفید است. احتمال رخ دادن کم‌خونی در دوران بارداری عمدتا بیشتر است.
۵. استخوان‌ها را محکم‌تر می‌کند
این ماده‌ی خوراکی همچنین کلسیم و منیزیم فراوانی دارد. بنابراین، برای حمایت از روند توسعه‌ی استخوان جنین بسیار مفید است. علاوه بر این، کشمش از استخوان مادر نیز محافظت می‌کند و مانع بروز هر گونه مشکلی در استخوان‌ها می‌شود.
۶. سیستم ایمنی بدن را تقویت می‌کند
کشمش حاوی ویتامین C است و به همین دلیل قادر است از سیستم ایمنی بدن حمایت کند. بنابراین یکی از فواید کشمش در دوران بارداری حفظ سلامتی و دور نگه داشتن بیماری‌های ناشی از عفونت است.
۷. سلامت ریه را بهبود می‌دهد
یکی دیگر از مزایای این میوه‌ی خشک بهبود سلامت ریه است. کشمش به ویژه در مرحله‌ی تکامل سیستم تنفسی جنین تاثیر بسیار مثبتی دارد.
۸. از بروز بیماری‌ها جلوگیری می‌کند
از آن‌جایی که کشمش ویتامین C زیادی دارد و به بهبود سیستم ایمنی کمک می‌کند، برای جلوگیری از بیماری‌ها هم خوب است. بنابراین، این میوه‌ی خشک برای حفظ سلامتی مادران باردار و دور نگه داشتن آن‌ها از بیماری‌هایی مثل سرماخوردگی بسیار مفید است.
۹. در فرایند توسعه‌ی مغز جنین تاثیر مثبتی دارد
کشمش می‌تواند به توسعه‌ی مغز جنین کمک کند. چنین تاثیری به علت فولات موجود در آن است که می‌تواند عصب مغزی جنین را بهبود ببخشد.
۱۰. به بهبود عضلات کمک می‌کند
کشمش در تقویت عضلات نیز نقش مثبتی دارد. بنابراین، می‌تواند به کاهش تنش عضلانی در دوران بارداری کمک کند. علاوه بر این، کشمش برای ریلکس کردن عضلات نیز بسیار مفید است.
۱۱. از بروز نقص‌ها پیشگیری می‌کند
فولات موجود در کشمش برای حفظ سلامت جنین بسیار مفید است. این میوه‌ی خشک در عین حال می‌تواند به حمایت از رشد و توسعه‌ی جنین کمک کند و احتمال بروز نقص هنگام تولد را تا حد زیادی کاهش دهد. در واقع کشمش به رشد مناسب ارگان‌های بدن جنین کمک خواهد کرد.
۱۲. از بروز سقط جنین جلوگیری می‌کند
این میوه را برای مدیریت اوضاع سلامتی در دوران حاملگی استفاده کنید. بیشتر خواص موجود در این میوه‌ی خشک می‌تواند به حمایت از بارداری و جلوگیری از احتمال رخ دادن سقط جنین کمک کند.
انواع کشمش
کشمش‌ها انواع مختلفی دارند. ممکن است به رنگ‌های سبز، طلایی یا سیاه باشند. برخی آدم‌ها ممکن است یک نوع کشمش مورد علاقه داشته باشند و برخی دیگر ، صرف نظر از رنگ کشمش ، عاشق خوردن آن هستند. کشمش برای آشپزی هم بسیار محبوب است. آن‌ها به انواع خوراک‌ها اضافه می‌شوند. همچنین در بسیاری از دسرها نیز استفاده می‌شوند.
کشمش چگونه تهیه می‌شود
برای تهیه‌ی کشمش، انواع مختلفی از انگور خشک می‌شوند. در روش طبیعی‌تر تهیه‌ی کشمش، انگورها برای خشک شدن زیر نور آفتاب قرار می‌گیرند اما اگر مقدار زیادی از آن‌ها قرار است خشک شود، می‌توان از یک دستگاه خشک‌کن استفاده کرد. به محض خشک شدن انگور، فواید بسیاری کسب می‌کنند.
همان‌طور که دید کشمش فواید زیادی برای سلامتی دارد که هر کسی می‌تواند با مصرف آن به دست بیاورد. اگر نمی‌توانید ریختن کشمش را در خوراکی‌های معمولی مثل سالادها یا برخی از غذاها تصور کنید، همیشه می‌توانید آن را در دسرتان بریزید. دسرهای زیادی هستن که دستور تهیه‌شان به شما اجازه می‌شدهد کشمش مصرف کنید. البته، اگر همیشه آن را به عنوان میان وعده دوست داشته‌اید، آن را به تنهایی بخورید. روزانه مقدار کافی کشمش مصرف کنید تا از فوایدی بهره‌مند شوید که بدنتان به خاطر آن‌ها سپاسگزار خواهد بود.