میگو از آن خوراکی های دریایی است که با هر روش پخت و طبخی بسیار عالی و خوشمزه از آب در می آید. چه شما یک میگو را سرخ کنید چه بخارپز و چه گریل نتیجه همیشه محشر است. مخصوصا اگر میگو با گیاهان و ادویه‌های خاص ترکیب شود، طعمی فوق‌العاده می گیرد. گذشته از این طعم بسیار عالی مصرف منظم میگو باعث افزایش انرژی و کارایی روزانه بدن می‌شود زیرا میگو سرشار از آهن است که به افزایش انرژی شهرت دارد. اگر دلتان می خواهد دستورپخت های جدید و به روز از طبخ میگو بدانید با مجموعه مقالات آشپزی با سایت بازده همراه باشید و با طرز تهیه میگو پلو بسیار خوشمزه با ۳ روش آسان و جدید آشنا شوید.
میگو پلو
۱. میگوی سرخ شده با برنج و سبزیجات
این میگو پلو فوق‌العاده پر از رنگ و مزه است طوری که به محض قرار دادن آن روی میز، ناپدید خواهد شد!
مواد لازم:
- – ۴ قاشق غذاخوری کره، جدا از هم
- – ۴ تخم‌مرغ بزرگ، کمی زده‌شده
- – ۳ فنجان برنج پخته و سرد
- – ۱ بسته (۴۵۹۰ گرم) سبزیجات مخلوط
- – ۴۵۰ گرم میگوی متوسط، پوست کنده و تمیز شده
- – ۲/۱ قاشق چایخوری نمک
- – ۴/۱ قاشق چایخوری فلفل
طرز تهیه:
– در یک کاسه‌ی بزرگ، ۱ قاشق غذاخوری کره را با حرارت متوسط رو به بالا ذوب کنید. تخم‌مرغ را داخل تابه بریزید. وقتی که تخم‌مرغ کمی خودش را بست، آن را از روی تابه بردارید و کنار بگذارید. تخم‌مرغ در مدت زمان آماده‌سازی باقی غذا باید گرم بماند.
– کره‌ی باقی مانده را در تابه ذوب کنید. برنج، سبزیجات و میگو را اضافه کنید. به مدت ۵ دقیقه یا تا زمانی که میگو به رنگ صورتی روشن دربیاید مواد را هم بزنید. در همین حال، تخم‌مرغ را به قطعات کوچک تقسیم کنید. تخم‌مرغ را به تابه بازگردانید. نمک و فلفل بپاشید. کمی دیگر مواد را با هم بپزید و گاهی هم آن را هم بزنید.
۲.میگوی گشنیز و کنجد
در روزهایی که حوصله‌ی سپری کردن زمان زیادی را در آشپزخانه ندارم، سراغ درست کردن این خوراک میگو می‌روم! درست کردن‌اش فقط ۱۰ دقیقه طول می‌کشد!
مواد لازم:
- – ۴۵۰ گرم میگوی ریز، پوست کنده و تمیز شده
- یک دوم فنجان روغن کند
- — برش‌های لیمو
- – ۴/۱ فنجان قارچ تازه‌ی خرد شده
- – ۳ فنجان برنج پخته شده( اختیاری)
طرز تهیه:
در یک تابه‌ی بزرگ، ۱ قاشق غذا خوری روغن کنجد را روی حرارت متوسط گرم کنید. میگو را اضافه کنید. به مدت ۱ دقیقه بپزید و هم بزنید.
– باقی سس را هم داخل تابه بریزید؛ در تابه را نگذارید و اجازه بدهید بپزد، ۱-۲ دقیقه یا تا زمانی که میگو به رنگ صورتی روشن دربیاید، کافی است. برای سرو این غذا، آب لیمو را روی آن بچلانید؛ گشنیز خردشده را هم روی آن بپاشید و این غذا را با برنج سرو کنید.
۳. میگوی کریول با برنج
این خوراک میگو زمانی خوشمزه‌تر می‌شود که شب تا صبح در یخچال بماند و مزه‌ها حسابی به خورد هم بروند!
مواد لازم:
- – ۴/۱ فنجان آرد همه منظوره
- – نصف فنجان روغن کانولا
- – ۱ پیاز متوسط، خرد شده
- – ۱ فلفل دلمه‌ای سبز متوسط، خرد شده
- – ۱ ساقه کرفس، خرد شده
- – ۱ حبه سیر، خرد شده
- – ۱ قوطی (۴۰۰ گرم) گوجه‌فرنگی خردشده
- – ۱ قوطی (۱۷۰ گرم) رب گوجه‌فرنگی
- – ۴ برگ بو
- – ۱ قاشق غذا خوری سس ووسترشر
- – نصف قاشق چایخوری سس فلفل قرمز
- – نمک و فلفل برای بهبود مزه
- – ۱ کیلو میگوی تازه یا منجمد خرد شده، پوست کنده و تمیز شده
- – برنج پخته‌ی داغ
طرز تهیه:
– در یک تابه‌ی بزرگ سنگین، آرد و روغن را ترکیب کنید تا نرم شوند. روی حرارت متوسط هم بزنید تا آرد به یک رنگ قهوه‌ای عمیق دربیاید. پیاز، فلفل سبز و کرفس را اضافه کنید. اجازه بدهید تا زمانی که سبزیجات نرم شوند بپزد، ۵-۶ دقیقه کافی است. سیر را اضافه کنید؛ ۱ دقیقه دیگر بپزید. ۶ ماده‌ی بعدی را هم اضافه کنید و هم بزنید. در تابه را بپوشانید و اجازه بدهید به مدت۴ تا ۵ دقیقه روی حرارت آرام بپزد.
– میگو را اضافه کنید. در ظرف را بردارید و اجازه بدهید روی حرارت پایین بپزد تا زمانی که میگو به رنگ صورتی دربیاید، ۵-۶ دقیقه کافی است. برگ‌های بو را دور بریزید. با برنج سرو کنید.