کیک هویج قرن هاست که به عنوان یک کیک خوشمزه و مقوی تهیه و میل می شود، اما برخی از مورخان مواد غذایی معتقدند که کیک هویج به شکل مدرن امروزی به دوره جنگ جهانی دوم برمیگردد که شکر جیره بندی بوده و استفاده از هویج به عنوان راهی برای افزودن شیرینی به کیک ها پیشنهاد شده است. بسیاری دیگر نیز بر این باورند که کیک هویج از پودینگ‌های هویجی که اروپایی‌ها در قرون وسطی می‌خوردند، سرچشمه می‌گیرد، زمانی که شکر و شیرین‌کننده‌ها گران بودند و بسیاری از مردم از هویج به عنوان جایگزین شکر استفاده می‌کردند. تاریخچه این کیک هرچه باشد مهم این است که امروزه به عنوان یکی از محبوب ترین ها مورد استفاده افراد است و از این رو در این نوشتار شما را با طرز تهیه کیک هویج خانگی بسیار خوشمره و خوشرنگ و آسان آشنا میکنیم. با بخش آشپزی و تهیه خوراکی های بازده همراه باشید.
طرز تهیه کیک هویج خانگی
مواد لازم
- – 2 فنجان آرد همه منظوره
- – 2 قاشق چایخوری بیکینگ پودر
- – 1 1/2 قاشق چایخوری جوش شیرین
- – 1 قاشق چایخوری پودر دارچین
- – 1/2 قاشق چایخوری پودر زنجبیل
- – 1/2 قاشق چایخوری نمک
- – 4 عدد تخم مرغ بزرگ
- – 1 1/2 فنجان شکر
- – 1 فنجان روغن گیاهی
- – 2 فنجان هویج رنده شده (حدود 3 عدد هویج متوسط)
- – 1 فنجان گردو خرد شده (اختیاری)
- – 1/2 فنجان کشمش (اختیاری)
مواد لازم برای خامه پنیری کیک
- – 8 اونس پنیر خامه ای، نرم شده
- – 1/2 فنجان کره بدون نمک، نرم شده
- – 4 پیمانه پودر قند
- – 1 قاشق چایخوری عصاره وانیل
طرز تهیه
1. فر را با دمای 350 درجه فارنهایت (175 درجه سانتیگراد) گرم کنید. یک قالب فر 9 در 13 اینچی یا دو قالب کیک گرد 9 اینچی را چرب و آردپاشی کنید.
2. در یک کاسه متوسط، آرد، بکینگ پودر، جوش شیرین، دارچین، زنجبیل و نمک را با هم مخلوط کنید تا خوب ترکیب شوند.
3. در یک کاسه بزرگ، تخم مرغ ها و شکر را با همزن بزنید تا سبک شود و پف کند. روغن را اضافه کنید و دوباره هم بزنید تا خوب مخلوط شود.
4. مواد خشک را کم کم به مواد مرطوب اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا ترکیب شوند.
5. هویج رنده شده، گردو (در صورت استفاده) و کشمش (در صورت استفاده) را تا زمانی که به طور یکنواخت تقسیم شوند، بریزید.
6. خمیر را در قالب(های) آماده شده بریزید و به مدت 35-40 دقیقه (برای یک قالب 9×13 اینچی) یا 25-30 دقیقه (برای دو قالب گرد 9 اینچی) یا تا زمانی که یک خلال دندان در مرکز فرو کنید و مواد کیک به خلال دندان نچسبد بپزید. پس از پخت کیک را از فر بیرون بیاورید.
7. اجازه دهید کیک (ها) روی توری سیمی قبل از مالیدن خامه روی آن کاملاً خنک شوند.
8. برای تهیه لایه‌ی خامه پنیری، پنیر خامه ای و کره را با همزن بزنید تا یکدست و کرم رنگ شود. پودر قند و عصاره وانیل را کم کم اضافه کنید و هم بزنید تا خوب مخلوط شوند.
9. کیک(های) خنک شده را با لایه خامه ای تزیین کنید و سرو کنید.
از کیک هویج خانگی خوشمزه خود لذت ببرید!