آیا تا به حال فکر کرده‌اید خواص باقلا چه‌قدر است؟ و آیا می‌دانید می‌توان بدون نگرانی برای افزایش وزن آن را مصرف کرد؟ دانه‌ی باقالی که که منبعی غنی برای پروتئین و فیبر محلول، و فاقد چربی اشباع است، و این باعث می‌شود علاوه بر فواید بسیار زیادی که دارد،یک خوراکی لذیذ باشد.آیا دوست دارید این فواید باقالی را بدانید؟ پس این مقاله را بخوانید!
خواص باقلا
۱. باقالی برای قلب خوب است
۱ فنجان باقالی ۳۶ گرم فیبر محلول دارد. پژوهش‌ها حاکی از آن است که خوراکی‌های سرشار از فیبر محلول می‌تواند میزان کلسترول و قند خون را تحت کنترل نگه دارد. هم‌چنین این نوع فیبر به کاهش لیپوپروتئین کم‌چگالی یا کلسترول بد کمک میکند و از این رو از قلب شما محافظت میکند.
۲. باقالی به کاهش وزن کمک میکند
شما از ۱ فنجان باقالی حدود ۴۰ گرم پروتئین به دست می‌آورید. بر اساس گزارش مجله‌ی اروپایی تغذیه‌ی بالینی، افرادی که یک وعده‌ی غنی از پروتئین و فیبر زیاد مصرف می‌کنند، در مقایسه با کسانی که یک رژیم غذایی کم‌چرب و سرشار از کربوهیدرات را رعایت می‌کنند، نتایج بهتری را مشاهده می‌کنند.
۳. باقالی سرشار از مواد مغذی است:
دانه‌ی باقالی سرشار از مقادیر فراوان مواد مغذی است. این دانه‌های بزرگ گنجینه‌ای از مواد معدنی و ویتامین‌ها هستند. برخی از این مواد معدنی و ویتامین‌ها عبارت است از منیزیم، پتاسیم، آهن، مس، فسفر، ویتامین B1، و تیامین است، و تنها یک‌چهارم فنجان از آن 10 تا 90 درصد نیاز روزانه‌ی توصیه‌شده را تامین میکند.
ویتامین B1 برای عملکرد نرمال دستگاه عصبی مرکزی شما ضروری است و مس در حفظ ایمنی بدن، جریان خون، استخوان، و سلامتی نقش مهمی ایفا میکند.
منیزیم و فسفر برای حفظ میزان فشار خون و سلامت استخوان ضروی است، و آهن انتقال‌دهنده‌ی اکسیژن است.
۴. باقالی منبع خوبی برای فولات و منگنز است:
دانه‌ی باقالی منبعی بسیار عالی برای منگنز و فولات است. منگنز نقشی حیاتی در سوخت و ساز پروتئین و کربوهیدرات دارد، و گفته می‌شود فولات برای سلامت قلب و عروق، ایمنی و سنتز گلبول‌های قرمز خون لازم است.
۵. باقالی برای مبارزه با افسردگی مفید است:
بله، این دانه‌ی بزرگ برای مبارزه با افسردگی مفید است. بر اساس پژوهش‌ها، دانه‌ی باقالی سرشار از آمینو اسد دوپامین است و می‌تواند برای بهبود روحیه‌تان معجزه کند و از این رو برای تسکین وضعیت افسردگی مفید است.
۶. باقالی به پیشگیری از حملات گرسنگی کمک میکند:
دانه‌های باقالی حاوی مقادیر زیادی پروتئین و فیبر است. پژوهش‌ها حاکی از آن است که فیبر و پروتئین به شما کمک میکند مدت طولانی‌تری سیر بمانید. هم‌چنین یک خوراکی نسبتا کم کالری است و نصف فنجان باقالی آب‌پز فقط 95 کالری دارد. یک مشت باقالی پخته را با ادویه‌ی مورد علاقه‌تان له کنید و آن را روی نان تست غلات کامل بمالید تا میان‌وعده‌ای خوشمزه داشته‌باشید.
۷. باقالی برای زنان باردار خوب است:
زنان باردار به آهن و کلسیم نیاز دارند. دانه‌های باقالی یک خوراکی ایده‌آل است که زنان می‌توانند در طول بارداری و شیردهی از آن لذت ببرند. دانه‌های باقالی علاوه بر این‌که 14 درصد نیاز روزانه به آهن را تامین می‌کنند، گفته می‌شود مقدار مناسبی کلسیم نیز فراهم می‌کنند. هم‌چنین با این دانه‌های سرشار از فیبر محلول یبوستی که در طول بارداری تجربه می‌شود، قابل کنترل است. این خوراکی یک زن باردار را به آسانی شارژ میکند و به او انرژی کافی می‌دهد.
۸. باقالی برای درمان بیماری پارکینسون مفید است:
دانه‌های باقالی منبع خوبی برای لوودوپا است. لوودوپا همان ماده‌ی شمیایی است که می‌توانید در داروهایی که برای درمان بیماری پارکینسون مصرف می‌شود پیدا کنید. هرچند بسته به نوع دانه‌ی باقالی ممکن است میزان این ماده‌ی شیمیایی متفاوت باشد، 85 گرم باقالی سبز و تازه تقریبا 50 تا 100 گرم از این ماده‌ی شمیایی را به دست می‌دهد.
بر اساس پژوهش‌هایی که درباره‌ی تاثیر این بنشن روی بیماری پارکینسون انجام شده‌است، غلاف آن می‌تواند علائم این بیماری را بهتر از داروهای مرسوم تسکین دهد. آدم‌هایی که از این اختلال روانی رنج می‌برند می‌توانند حدود 120 گرم از این دانه‌ها را در روز مصرف کنند تا با این بیماری بهتر کنار بیایند.
۹. باقالی منبع خوبی برای ویتامین C است:
دانه‌های باقالی منبع خوبی برای ویتامین C است. همان‌طور که همه‌ی شما می‌دانید این ویتامین یک آنتی‌اکسیدان خیلی قوی است. ماهیت آنتی‌اکسیدانی ویتامین C به از بین بردن رادیکال‌های آزاد کمک میکند، رادیکال‌های آزادی که اگر مهار نشوند، باعث آسیب اکسیداتیو می‌شوند. این آسیب‌های اکسیداتیو بعدها باعث شروع علائم پیری زودرس از جمله خطوط و چین‌های عمیق، انواع سرطان‌ها، و حتی تضعیف سیستم ایمنی‌تان می‌شود. 100 گرم باقالی خام 1.4 میلی‌گرم ویتامین C به شما می‌دهد.
۱۰. باقالی برای حفظ توازن مایعات در بدن‌تان مفید است:
از آن‌جا که باقالی منبع خوبی برای پتاسیم است، شما همیشه می‌توانید برای حفظ تعادل PH در بدن‌تان به آن اطمینان کنید. میزان کافی پتاسیم برای عملکرد سلول‌های بدن، ضربان قلب منظم، و عملکرد عضلات ضروری است. فقط مطمئن شوید در مصرف آن افراط یا تفریط نمی‌کنید.
اکنون فواید دانه‌های باقالی را می‌دانید، در ادامه خلاصه‌ای از ارزش غذایی این خوراکی سرشار از پروتئین را مشاهده کنید:
ارزش غذایی دانه‌ی باقالی
| دانه‌ی باقالی رسیده و خام | |
| ارزش غذایی در 100 گرم | |
| انرژی | 341 کیلو کالری |
| کربوهیدرات | 58.29 گرم |
| فیبر خوراکی | 25 گرم |
| چربی | 1.53 گرم |
| پروتئین | 26.12 گرم |
| ویتامین‌ها | |
| تیامین (B1) | 0.555 میلی‌گرم |
| ریبوفلاوین (B2) | 0.333 میلی‌گرم |
| نیاسین (B3) | 2.832 میلی‌گرم |
| ویتامین B6 | 0.366 میلی‌گرم |
| فولات (B9) | 423 میکرو گرم μg |
| ویتامین C | 1.4 میلی گرم |
| ویتامین K | 9 میکرو گرم |
| مواد معدنی | |
| کلسیم | 103 میلی‌گرم |
| آهن | 6.7 میلی‌گرم |
| منیزیم | 192 میلی‌گرم |
| منگنز | 1.626 میلی‌گرم |
| فسفر | 421 میلی‌گرم |
| پتاسیم | 1062 میلی‌گرم |
| سدیم | 13 میلی‌گرم |
| روی | 3.14 میلی‌گرم |
آیا تا به حال باقالی را در رژیم غذایی خود امتحان کرده‌اید؟ آن را چگونه مصرف می‌کنید؟ اگر به تازگی با باقالی و فواید آن برای سلامتی آشنا شده‌اید، فورا مصرف آن را آغاز کنید و برای داشتن سلامت بهتر از فواید آن بهره‌مند شوید.