دمنوش‌ها و چای‌های گیاهی فواید زیادی برای سلامتی دارند از سم‌زدایی بدن و کاهش استرس گرفته تا بهبود فرایند هضم و تقویت عملکرد شناختی. در این نوشتار با ۷ دمنوش گیاهی خوش طعم و طراوت‌بخش و ۷ یخ‌چای خوشمزه و خنک آشنا خواهید شد که همگی برای سلامت شما مناسب هستند. می‌توانید این رسپی‌ّها را تابستان امسال امتحان کنید و راحت‌تر به جنگ گرما بروید. با ما با دمنوش های تابستانی همراه باشید.
الف) دمنوش های تابستانی
۱. دمنوش علف لیمو (لمون گرس)
علف لیمو منبع فوق‌العاده‌ای از ویتامین C، فولات، آنتی‌اکسیدان‌ها، پتاسیم و منیزیم است. این گیاه داروی که عطر و بوی مرکبات دارد، استرس را کاهش می‌دهد، گردش خون را بهبود می‌دهد، سطح کلسترول را پایین می‌آورد و باعث کاهش وزن می‌شود. چای علف لیمو در عین حال سیستم ایمنی بدن را تقویت می‌کند، بی‌خوابی را درمان و ارگان‌هایی مانند کبد و کلیه سم‌زدایی می‌کند. برای آماده کردن این دمنوش می‌توان از علف لیموی خشک یا تازه استفاده کرد. خیلی ساده مقداری از گیاه را داخل آب جوش بریزید و اجازه بدهید ده دقیقه بماند تا دم بکشد. زمانی که چای آماده شد، چند برش لیمو نیز می‌توانید به آن اضافه کنید. این دمنوش خوش‌عطر و خنک‌کننده را بنوشید و از این روزهای گرم نهایت لذت را ببرید!
۲. رویبوس یا چای سرخ
رویبوس یا چای سرخ که به طور عمده در آفریقای جنوبی پرورش داده می‌شود حاوی آلفا هیدروکسی اسید، آنتی‌اکسیدان‌ها و مواد معدنی مانند پتاسیم، کلسیم و منگنز است. این دمنوش بدون کافئین باعث کاهش فشار خون می‌شود، درد مفاصل را کاهش می‌دهد، چربی شکم را می‌سوزاند و سطح قند خون را کنترل می‌کند. خواص ضد پیری و ضد التهابی نیز در این دمنوش وجود دارد. برگهای چای رویبوس یا چای سرخ بسیار ظریف هستند و باید در یک مکان سرد و خشک نگهداری شوند. چای سرخ را در آب جوش بریزید و پنج تا ده دقیقه صبر کنید تا دم بکشد. می‌توانید کمی عسل و آب لیمو هم به دمنوش‌تان اضافه کنید و لذت ببرید! نوشیدن این دمنوش در این روزهای گرم به شما طراوت و تازگی می‌دهد! به این نوشیدنی سبک می‌توانید مواد متنوعی اضافه کنید از جمله لیمو، توت و زنجبیل و حتی هلو!
۳. دمنوش قاصدک
قاصدک سرشار است از آنتی‌اکسیدان‌ها، ویتامین‌ها (A، ۶B، C و K) و مواد معدنی مانند کلسیم و آهن. دمنوش این گیاه دارویی به تنظیم سطح قند خون، بهبود فرایند هضم، مبارزه با التهاب و کاهش وزن کمک می‌کند. این دمنوش به عنوان یک دیورتیک طبیعی و تصفیه‌کننده‌ی خون نیز عمل می‌کند. شما می‌توانید ریشه، ساقه و گل این گیاه را برای تهیه‌ی دمنوش تابستانی سبک‌تان استفاده کنید. برای آماده کردن دمنوش قاصدک، مقداری از این گیاه را خرد کرده و بعد آن را به آب اضافه کنید. ترکیب را روی حرارت قرار بدهید تا بجوشد. بعد شعله را خاموش کنید و پنج تا ده دقیقه صبر کنید. در نهایت ترکیب را صاف کنید و داخل فنجان بریزید. از بین دمنوش های تابستانی این دمنوش عالی است؛ به خصوص اگر مقداری نعنای تازه هم به آن اضافه کنید.
۴. چای بابونه
این گیاه دارویی مقدار فراوانی از فلاونوئیدها، آنتی‌اکسیدان‌ها، ویتامین A و مواد معدنی (کلسیم، فلوراید و غیره) دارد. دمنوش بابونه باعث کاهش استرس می‌شود، سطح قند خون را کنترل می‌کند و گرفتگی و درد ناشی از قاعدگی را کاهش می‌دهد. این دمنوش هم مانند بسیاری از دیگر دمنوش های تابستانی و گیاهی، دارای خواص ضد پیری و ضد التهابی هم است. این دمنوش تابستانی همچنین می‌تواند به صورت موضعی برای درمان جای جوش و آکنه مورد استفاده قرار بگیرد. برای تهیه‌ی دمنوش معمولا از گل بابونه‌ی خشک استفاده می‌شود به این ترتیب که آب جوش را روی گل‌ها می‌ریزید و پنج تا هشت دقیقه صبر می‌کنید تا دم بکشد. برای تنوع دادن به این دمنوش تابستانی می‌توانید چند برش آناناس یا حتی چند تکه پوست پرتقال به آن اضافه کنید.
۵. دمنوش زنجبیل
ریشه‌ی زنجبیل حاوی مواد مغذی مانند ویتامین C، پتاسیم، فسفر و جینجرول است (ترکیبی از خواص آنتی اکسیداتیو و ضد التهابی). دمنوش زنجبیل تسکین‌دهنده‌ی استرس است. این دمنوش همچنین با رادیکال‌های آزاد مبارزه می‌کند، سوء هاضمه را درمان و روند چربی‌سوزی را تسهیل می‌کند. یک تکه ریشه‌ی زنجبیل را بردارید و بشویید. سپس آن را در آب جوش بیندازید و اجازه بدهید به مدت ۱۵ دقیقه روی حرارت پایین بجوشد. مقداری عسل هم به آن اضافه کنید و لذت ببرید! همچنین برای داشتن یک دمنوش زنجبیل متفاوت، می‌توانید چند برش سیب و چند برگ نعنا هم به آن اضافه کنید. دمنوش تابستانی‌تان آماده است!
۶. دمنوش نعناع فلفلی
گیاه نعنا فلفلی منبع خوبی از ویتامین‌های A و C، آهن، مس، کلسیم و منگنز است. دمنوش نعنا فلفلی استرس را کاهش می‌دهد، مشکلات سینوس را درمان می‌کند، درد و گرفتگی قاعدگی را تسکین می‌دهد و به خواب بهتر شما کمک می‌کند. این دمنوش همچنین تمرکز را بهبود می‌بخشد، هضم را بهبود می‌دهد و سیستم ایمنی را تقویت می‌کند. برای تهیه‌ی این دمنوش طراوت‌بخش، برگهای نعناع فلفلی (خشک یا تازه) را به آب جوش اضافه کنید و اجازه بدهید به مدت ۵ تا ۷ دقیقه دم بکشد. بعد ترکیب را صاف کنید و کمی آب لیمو و عسل برای بهبود طعم به آن اضافه کنید. همچنین می‌توانید چند برش هلو به دمنوش اضافه کنید و آن را به صورت یخ‌چای مصرف کنید. یخ‌چای سیب، نعناع فلفلی و لیمو هم برای تابستان عالی خواهد بود!
۷. دمنوش آویشن
این گیاه خوش عطر و بو دارای مجموعه‌ای از مواد مغذی است از جمله ویتامین A، ویتامین C، پروتئین، آهن، کلسیم و منیزیم. دمنوش آویشن به دلیلی نقشی که در درمان گلودرد، برونشیت، کولیک و آرتریت دارد، شناخته‌شده است. این دمنوش همچنین حافظه را افزایش می‌دهد و تولید گلبول‌های سفید را تحریک می‌کند (آن‌ها از بدن شما در برابر بیماری‌های عفونی دفاع می‌کنند). برای آماده کردن این دمنوش نعناعی، آب داغ را روی برگ آویشن خشک یا تازه بریزید. اجازه بدهید ده تا ۱۵ دقیقه بماند تا دم بکشد. بعد آن را صاف کنید و لذت ببرید. با افزودن برش‌های توت‌فرنگی نیز دمنوش تابستانی‌تان طعم بهتری خواهد داشت.
حتی با وجود این‌که چای‌ها و دمنوش‌های گیاهی سرشار از مواد مغذی هستند، باز هم ممکن است برخی از عوارض جانبی را در بعضی آدم‌ها ایجاد کنند. به عنوان مثال، اگر آلرژی شدید دارید، باید از چای بابونه پرهیز کنید. به طور مشابه، اگر هر دارویی مصرف می‌کنید، نوشیدن چای قاصدک ممکن است با داروهای شما تداخل داشته باشد. بنابراین توصیه می‌شود قبل از مصرف چای‌های گیاهی و دمنوش های تابستانی ذکر شده با پزشک‌تان مشورت کنید تا خیال‌تان راحت شود که مشکلی برای شما ایجاد نمی‌کنند.
ب) یخ‌چای مخصوص روزهای گرم تابستانی
خوب احتمالا طی همین چند روزی که از تابستان گذشته گرما را حسابی حس کرده‌اید و بارها در فکر راهی برای خنک شدن بوده‌اید! علاوه بر دمنوش های تابستانی که در بالا قید شد، چند یخ‌چای هم به شما آموزش خواهیم داد که لذت این فصل گرم را برای‌تان چند برابر می‌کنند. ماه‌های گرم تابستان که از راه می‌رسند، می‌توانید یکی دو لیوان یخ‌چای در یخچال داشته باشید و هر بار که از سر کار به خانه برمی‌گردید یا خسته از کار هستید میل کنید و لذت ببرید.
۱. یخ‌چای با چای سبز، لیمو و بلوبری
۱۰ گرم چای سبز را به یک لیتر آب سرد اضافه کنید و مقداری تراشه‌ی پوست لیمو هم داخل آب بریزید. این مواد را هم بزنید و بعد آن را در یخچال قرار دهید تا به مدت ۶ الی ۱۲ ساعت بماند و طعم و مزه‌ی پوست لیمو و چای سبز وارد آب شود. بعد از گذشت این زمان ترکیب را صاف کنید. بعد یک پارچ بردارید و داخل آن قالب‌های کوچک یخ بریزید. لیموی پوست کنده را بردارید و به صورت دایره برش زده و به پارچ اضافه کنید. یک مشت بلوبری تازه را برای غلبه بر طعم ترش نوشیدنی‌تان داخل پارچ بریزید. مخلوط چای سبز را هم داخل پارچ بریزید و سرو کنید!
۲. یخ‌چای ارل گری با نعنا و پرتقال
چای ارل گری خود طعم برگاموت دارد، همان عطر و بوی پوست مرکبات که به چای اضافه می‌شود. ۱۰ گرم چای ارل گری را به یک لیتر آب سرد اضافه کنید، ۳ شاخه نعناع و پوست یک پرتقال را نیز داخل آب بریزید. اجازه بدهید ترکیب به مدت ۶ تا ۱۲ ساعت داخل یخچال بماند تا مزه‌ی چای و نعنا و پوست پرتقال وارد آب شود. سپس ترکیب را صاف کنید و آن را همراه با پرتقال پوست‌کنده که به صورت دایره برش خورده، به یخ داخل پارچ اضافه کنید. یک شاخه نعنا هم داخل پارچ قرار بدهید.
۳. یخ‌چای موهیتو
پوست یک لیمو را به دقت رنده کنید به طوری که قسمت سفید پوست که طعم تلخ دارد، با تراشه‌ها مخلوط نشود. پوست لیمو و ۱۲ گرم چای سبز را به آب داغ اضافه کنید و هم بزنید. اجازه دهید چای به مدت ۵ دقیقه دم بکشد و بعد آن را صاف کنید. پوست لیمو را اضافه کنید و اجازه دهید چای به طور کامل خنک شود. یک پارچ بردارید و داخل آن یخ، برش‌های لیمو و نعناع را بریزید و بعد ترکیب چای را اضافه کنید. شما می‌توانید عسل ذوب شده در آب هم به مخلوط اضافه کنید تا طعم آن شیرین شود.
۴. یخ‌چای لیمویی کلاسیک با کمی تغییر
پوست یک لیمو را رنده کنید و آن را همراه با ۱۲ گرم چای به آب داغ اضافه کنید و هم بزنید. اجازه دهید چای به مدت ۵ دقیقه دم بکشد و بعد آن را صاف کنید. برای این‌که یخ‌چای شیرین داشته باشید، کمی آب داغ به عسل اضافه کنید و هم بزنید تا عسل به طور کامل حل شود. اجازه دهید ترکیب کاملا خنک شود. در یک پارچ یخ و برش‌های لیمو را قرار بدهید. چای و محلول عسل را اضافه کنید و قبل از سرو هم بزنید!
۵. یخ‌چای اسپایسی
۴ فنجان آب را در یک قابلمه‌ی کوچک بجوشانید. بعد ظرف را از روی حرارت بردارید، ۱۵ گرم چای به آب جوش اضافه کنید و ۵ دقیقه صبر کنید تا دم بکشد. برگهای چای را از آب خارج کنید، کمی شیر و مقداری عسل برای شیرین کردن چای اضافه کنید. بعد ترکیب را داخل یک پارچ بریزید و یک ساعت صبر کنید تا خنک شود. در نهایت یخ روی چای‌تان بریزید و سرو کنید!
۶. یخ‌چای انار و لیمو
۸ فنجان آب را بجوشانید. شعله را خاموش کنید و ۶ گرم چای سفید به آب جوش اضافه کنید. اجازه بدهید به مدت ۵ تا ۷ دقیقه دم بکشد و بعد ترکیب را صاف کنید. ۴/۱ فنجان شکر به چای‌تان اضافه کنید. اجازه دهید سرد شود. بعد ۲ فنجان آب انار تازه و ۴ تا ۵ برش لیمو را به یک پارچ پر از یخ اضافه کنید و در نهایت ترکیب چای را هم داخل پارچ بریزید. یخ‌چای‌تان آماده است!
۷. یخ‌چای اولونگ
۳ فنجان آب را بجوشانید و بعد ۳ قاشق غذاخوری شکر به آن اضافه کنید. حرارت را خاموش کنید و ۵ گرم چای اولونگ به آب جوش اضافه کنید. اجازه دهید چای به مدت ۵ دقیقه دم بکشد و بعد آن را صاف کنید. در مرحله‌ی بعد پوره‌ی تمشک، مخلوط چای، آب انگور، و چند برش لیمو را با هم مخلوط کنید. در پارچ را بگذارید و اجازه بدهید شب تا صبح در یخچال بماند تا خنک شود. مقداری نوشیدنی پرتقالی به ترکیب اضافه کنید و بلافاصله همراه با یخ، چای‌تان را سرو کنید.
اگر تمایل دارید مقدار زیادی یخ‌چای را به یکباره آماده کنید، از ۳ قاشق چایخوری چای برای یک گالن آب استفاده کنید تا ترکیب چای خوش طعم و مزه‌ای را به دست بیاورید. میوه‌ها و مواد مورد علاقه‌ی خودتان را انتخاب کنید تا یخ‌چای مخصوص خودتان را بسازید. اگر می‌خواهید چای را در آب گرم با پوست میوه یا خود میوه دم بگذارید، حتما از یک ظرف ضد حرارت استفاده کنید.