۱. فاهیتای مرغ مکزیکی
– ۲ عدد فیله سینه مرغ بدون پوست و استخوان، خرد شده
– ۱۱۵ گرم پوره گوجه فرنگی
– ۲ قاشق غذاخوری سس تاباسکو
– ۱ عدد پیاز بزرگ، خرد شده
– ۴ عدد ترتیلای نرم(به جای ترتیلای نرم می توانید از نان پیتا استفاده کنید که در اکثر سوپر مارکت ها به صورت بسته های ۴ عددی پیدا می شود . این نان گرد بوده و به نان عربی نیز معروف است.)
– گواکامولی (سس تهیه شده از آووکادو و ادویه که در ادامه طرز تهیه آن را توضیح می دهیم)
– به اندازه یک مشت پنیر
– یک کاسه کوچک خامه ترش
– ۱ شیشه کوچک سالسا (چند قطره سس تاباسکو روی آن بریزید تا عطری دودی بگیرد)
برای گواکامولی
۲ تا ۳ عدد پیاز، خرد شده
– ۲ قاشق غذاخوری آبلیموی تازه
– ۱ قاشق غذاخوری سس هالوپینوی سبز
– ۲ عدد آووکادوی متوسط پوست گرفته
– ۲/۱ قاشق چایخوری نمک
– فلفل برای مزه
طرز تهیه فاهیتای مرغ مکزیکی
روغن را در یک تابه ریخته و روی حرارت بالا بگذارید و پیاز را اضافه کنید. تا جایی که پیاز نرم شود، بپزید.
– حرارت را کم کرده و سینه مرغ خرد شده را اضافه کنید. به مدت ۵ دقیقه بپزید تا مرغ کاملا پخته شود.
پوره گوجه فرنگی و سس تاباسکو را اضافه کنید. حرارت دهید تا مخلوط گوجه فرنگی، روی مرغ را بپوشاند.
برای تهیه گواکامولی، پیاز، آبلیمو و سس فلفل سبز را در یک کاسه متوسط ترکیب کرده و با چنکال له کنید تا عطر پیاز آزاد شود. آووکادو را اضافه کرده و به کوبیدن ادامه دهید، نمک و فلفل را اضافه کنید. آنها را پوشانده و به مدت ۱ ساعت در یخچال قرار دهید تا طعم‌ها ترکیب شوند.
برای هر وعده، مخلوط مرغ را روی نان بگذارید و مقدار دلخواه سالسا، گواکامولی، خامه ترش و پنیر را روی آن قرار دهید. پیشنهاد می‌کنیم از هر کدام از آنها یک قاشق غذاخوری سر پر بگذارید.
۲. فاهیتای مرغ با هالوپینو
مواد لازم
– ۵۰ گرم برگ گشنیز
– ۶۰ میلی‌لیتر آبلیمو
– ۶۰ میلی‌لیتر آب مرغ
– ۳ عدد پیازچه، تکه‌‌های ۲.۵ سانتی‌متری
– ۲ حبه سیر
– ۱ عدد فلفل هالوپینو، می‌توانید دانه‌های آن را خارج کنید.
– ۱ قاشق غذاخوری عسل
– نمک
– ۶۷۵ گرم سینه مرغ بدون استخوان و پوست
– ۱ عدد پیاز قرمز، برش‌های ۱.۵ سانتی‌متری
– ۲ عدد فلفل نارنجی یا زرد، چهار قسمت کنید و دانه‌های آن را درآورید
– ۱ عدد آووکادوی رسیده، نصف کنید، پوست بگیرید، هسته آن را درآورید
– ۲/۱ ۱ قاشق چایخوری روغن زیتون
– ۸/۱ قاشق چایخوری پودر زیره
– ۸/۱ قاشق چایخوری پودر تخم گشنیز
– ۴/۱ فنجان ماست یونانی بدون چربی
– ۱۲ عدد نان تورتیلا(به جای ترتیلای نرم می توانید از نان پیتا استفاده کنید که در اکثر سوپر مارکت ها به صورت بسته های ۴ عددی پیدا می شود . این نان گرد بوده و به نان عربی نیز معروف است.)
مطلب مرتبط: مرغ درسته: ۵ طرز تهیه مرغ بریانی کامل که خیلی خوشمزه و جدید است
طرز تهیه فاهیتای مرغ مکزیکی
گشنیز، آبلیمو، آب مرغ، پیازچه، سیر، هالوپینو، عسل و نمک را در مخلوط کن ریخته و به صورت پوره درآورید. ۲ قاشق از آن را نگه دارید. مخلوط کن را نشویید.
سینه‌های مرغ را در یک کاسه متوسط و پیاز و فلفل را در یک کاسه دیگر بگذارید. باقی مانده پوره گشنیز را بین مرغ‌ها و پیاز و فلفل تقسیم کنید. آنها را خوب مخلوط کنید و بگذارید ۳۰ دقیقه در دمای اتاق بماند.
آووکادو، ۱۲۰ میلی‌لیتر آب و ۲ قاشق باقی مانده از سس گشنیز را در مخلوط کن بریزید. آن را پوره کرده و نمک بزنید. کناری بگذارید.
روغن را در یک تابه کوچک روی حرارت متوسط بگذارید تا داغ شود. زیره و تخم گشنیز را اضافه کنید و ۳۰ ثانیه تا ۱ دقیقه حرارت دهید تا عطر آن بلند شود. ادویه را در ماست بریزید تا طعم‌ها مخلوط شوند. قبل از سرو، هم بزنید.
گریل را از قبل روی حرارت متوسط تا بالا بگذارید. میله‌های گریل را روغن بزنید. مرغ‌ها را ۱۲ تا ۱۵ دقیقه و تا زمانی که دمای داخلی آنها به ۷۱ درجه سانتی‌گراد برسد و سبزیجات را ۵ تا ۸ دقیقه و تا زمانی که نرم شوند، گریل کنید. تورتیلاها را ۳۰ ثانیه روی گریل بگذارید تا گرم شوند.
مطلب مرتبط: ۶ دستور تهیه غذا بامرغ و برنج که حتما همین امروز امتحان کنید
برای درست کردن فاهیتا: پیازها و فلفل‌ها را به صورت نوارهای نازک درآورده و مرغ را نیز برش بزنید. مقداری فلفل، پیاز، مرغ و جعفری را در تورتیلا گذاشته و روی آن ماست ادویه‌زده و سس آووکادو بگذارید.