پاستا، یکی از غذاهای خوشمزه ای است که در بین ایرانیان هم بسیار محبوب شده است. اگر شما شاغل هستید و وقت کافی برای پختن غذا ندارید، می توانید یک پاستای خوشمزه درست کنید و با ادویه های مختلف آن را مزه دار کنید. شما می توانید با خوراکی های مختلف، پاستاهای خوشمزه ای درست کنید. با بازده همراه شوید تا طرز تهیه پاستا نیوکی با سیب زمینی شیرین و فندق را که طعم فوق العاده ای دارد را بدانید.
مواد لازم برای پاستا نیوکی
• ۲ عدد سیب زمینی شیرین متوسط، خرد شده
• ۴ قاشق غذاخوری کره سرد بدون نمک، کم‌کم اضافه می‌شود
• ۳ حبه سیر، خرد شده
• ۱ قاشق غذاخوری از برگ‌های کوچک و تازه‌ی مریم گلی
• یک بسته ۴۵۰ گرمی نیوکی سیب‌زمینی(می توانید نیوکی را خودتان در منزل هم درست کنید که دستور آن در ادامه آمده است)
• ۱/۲ فنجان سرکه‌ی بالزامیک
• ۱ فنجان سبزیجات گوناگون
• ۱/۲ قاشق چایخوری نمک
• ۱/۲ قاشق چایخوری فلفل سیاه
• ۱/۳ فنجان فندق خرد شده و تفت داده شده
طرز تهیه پاستا نیوکی در خانه
- ۲ عدد سیب زمینی
- ۱ فنجان آرد همه منظوره
- ۱ عدد تخم مرغ
- نمک
طرز تهیه
1. سیب زمینی ها را بشویید و پوست بگیرید، سپس به قطعات کوچک برش دهید.
2. سیب زمینی ها را در یک قابلمه بزرگ با آب نمک بجوشانید تا نرم شوند (حدود 15-20 دقیقه).
3. سیب زمینی ها را آبکش کنید و بگذارید چند دقیقه خنک شوند.
4. سپس آنها را با استفاده از رنده سیب زمینی یا گوشتکوب له کنید تا صاف و بدون گلوله شوند.
5. آرد، تخم مرغ و کمی نمک را به پوره سیب زمینی اضافه کنید و خوب هم بزنید تا خمیر شکل بگیرد.
6. خمیر را روی سطح آردپاشی شده چند دقیقه ورز دهید تا صاف و کشدار شود.
7. خمیر را به چند قسمت تقسیم کنید و هر قسمت را به شکل یک طناب بلند و نازک بغلتانید.
8. طناب ها را به قطعات کوچک برش دهید و با استفاده از چنگال روی هر تکه برآمدگی ایجاد کنید.
9. یک قابلمه بزرگ آب نمک را به جوش بیاورید و نیوکی ها را به صورت دسته جمعی به آب اضافه کنید.
10. پاستا نیوکی ها را حدود 2-3 دقیقه یا تا زمانی که روی سطح شناور شوند بپزید.
11. با قاشق سوراخ دار انبوه های پخته شده را بردارید و در بشقاب بریزید.
طرز تهیه پاستا نیوکی با سیب زمینی شیرین و فندق
• آب و نمک را در قابلمه‌ای بریزید تا جوش بیاید.
• سیب‌زمینی های شیرین را خرد کرده و به قابلمه اضافه کنید. اجازه دهید تا حدودا ۸ دقیقه بماند تا پخته و نرم شود.
• سپس سیب‌زمینی‌های شیرین را از آب خارج کنید و کنار بگذارید.
• تابه‌ی بزرگی را بر روی شعله‌ی متوسط قرار دهید و یک قاشق غذاخوری کره به آن اضافه کنید تا ذوب شود.
• سپس سیر و برگ مریم گلی را اضافه کنید، تقریبا آنها را به مدت یک دقیقه تفت دهید تا طلایی شده و عطر آنها بلند شود.
• سپس آنها را با استفاده از یک کفگیر از تابه خارج کنید و بر روی یک حوله کاغذی بریزید تا روغن آن گرفته شود.
• نیوکی هایی را که قبلا خودتان آماده کرده اید را در تابه بریزید و تفت دهید تا طلایی شود، این کار را حدودا ۳ دقیقه ادامه دهید.
• سرکه‌ی بالزامیک را به آن اضافه کنید و اجازه دهید که ۲ دقیقه بپزد و حجم آن نصف شود.
• سپس سبزیجات، نمک و فلفل را اضافه کنید و صبر نمایید تا حدودا ۵ دقیقه پخته شوند تا حجم آنها نصف شود.
• تابه را از روی حرارت بردارید و سیب زمینی‌های شیرین و ۳ قاشق باقی‌مانده‌ی کره را به آن اضافه کنید و هم بزنید تا کره ذوب شود.
• فندق ها، سیر و مریم گلی را روی نیوکی آماده شده ریخته و سرو کنید. امیدواریم از خوردن این غذا در کنار خانواده لذت ببرید. نوش جان