خوراک فلفل دلمه ای شکم پر با گوشت بوقلمون یکی از غذاهای محبوب مکزیکی است که عطر و طعم بی نظیری دارد. زمان آماده‌سازی و پخت این غذای خوشمزه مجموعا ۳۰ دقیقه و مواد گفته شده برای مصرف ۴ نفر است.
خوراک فلفل دلمه ای شکم پر با گوشت بوقلمون
مواد مورد نیاز
الف. ۴۵۰ گرم گوش چرخ‌کرده‌ی بوقلمون
ب. ۴۲۰ گرم خوراک چیلی بدون لوبیا
پ. یک‌چهارم قاشق چای خوری نمک
ت. یک و نیم فنجان ترکیب پنیرهای گودا، فتا، چدار، و موزارلا
ث. ۱ عدد گوجه فرنگی متوسط، خرد شده
ج. ۴ عدد پیازچه خرد شده
چ. ۴ عدد فلفل دلمه‌ای بزرگ
ح. ۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون
دستور تهیه‌ی خوراک چیلی
الف. ۴۵۰ گرم گوشت چرخ‌کرده
ب. ۱ عدد پیاز خرد
پ. ۴۰۰ گرم گوجه فرنگی خرد شده
ت. ۲ قاشق غذاخوری پودر چیلی
ث. پنیر چدار، پیازچه، و خامه ترش، در صورت تمایل
ج. نصف یک فلفل دلمه‌ای خرد شده
چ. ۲ قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
ح. یک لیوان آب
دستورالعمل
الف. پیاز را به مدت ۴ الی ۵ دقیقه داخل روغن تفت دهید؛ گوشت چرخ‌کرده را اضافه کنید و بگذارید رنگ گوشت تغییر کند.
ب. فلفل دلمه‌ای و گوجه را اضافه کنید، و در نهایت، پودر و چیلی و نمک را نیز به مواد بیفزایید، و خوب به هم بزنید. اکنون، آب و رب را نیز اضافه کنید؛ شعله را کم کنید و اجازه دهید خوراک چیلی‌تان خوب بپزد و غلیظ شود.
پ. در آخر، می‌توانید مقداری پیازچه، پنیر چدار، و خامه ترش نیز به آن اضافه کنید.
دستورالعمل اصلی
الف. گریل فر را روشن کنید. یک ماهیتابه‌ی بزرگ بردارید و روی شعله‌ی متوسط قرار دهید. گوشت چرخ‌کرده‌ی بوقلمون را داخل آن بپزید؛ در طول این مدت (۵ الی ۷ دقیقه) گوشت چرخ‌کرده را خوب به هم بزنید تا کاملا از هم باز شود. چیلی و نمک را اضافه کنید. سپس، نصف فنجان پنیر، گوجه فرنگی، و پیازچه‌ها را نیز به مواد بیفزایید.
ب. در این میان، فلفل دلمه‌ای‌ها را از عرض ببرید؛ تخم‌های‌اش را خارج کنید. روی یک سینی فر را با فویل بپوشانید؛ فلفل‌ها را از سمت بریده شده روی سینی بچینید؛ سطح آن را با استفاده از قلم‌مو به روغن آغشته کنید. سینی را در فاصله‌ی ۱۰ سانتی‌متری گریل قرار دهید و اجازه دهید حدود ۵ دقیقه داخل فر بماند.
پ. با کمک انبر، فلفل‌ها را برگردانید. ترکیب بوقلمون را داخل فلفل‌ها بریزید و مابقی پنیر را نیز روی مواد بپاشید. سپس، سینی را مجددا داخل فر بگذارید، و ۱ الی ۲ دقیقه زیر گریل نگه دارید تا پنیرها آب شوند.
نکته‌ی تجربی
هنگام برداشتن و پر کردن فلفل‌ها از دستکش استفاده کنید؛ روغن داغ می‌تواند دست یا صورت‌تان را بسوزاند.
ارزش غذایی
یک وعده‌ی مصرف از این غذا حاوی ۴۹۶ کالری، ۳۰ گرم چربی (۱۱ گرم چربی اشباع شده)، ۱۳۴ میلی‌گرم کلسترول، ۹۱۳ میلی‌گرم سدیم، ۱۷ گرم کربوهیدرات (۵ گرم قند، ۴ گرم فیبر)، و ۴۰ گرم پروتئین است.