کسب و کار

کسب و کار,بازاریابی

۷ دستور تهیه خوراکی و غذا با کدو حلوایی +روش انتخاب و نگهداری

کدو حلوایی یکی از سبزیجات شگفت‌انگیزی است که می‌توانید از آن برای تهیه غذاهای گوناگون و متنوع استفاده کنید. با استفاده از آن در مهمانی‌های خود خلاقیت به خرج دهید و مهمان‌های خود را شگفت زده کنید. می‌توانید از کدو حلوایی برای تهیه انواع پیش غذا، سوپ، کیک و شیرینی‌های خوشمزه استفاده کنید یا از آن ماسک مخصوص صورت و مو تهیه کنید. در ادامه این نوشتار با ما همراه باشید تا علاوه بر شناختن روش های انتخاب و نگهداری از کدو حلوایی با ۷ دستور تهیه خوراکی و غذا با کدو حلوایی نیز آشنا شوید.

دستور تهیه خوراکی و غذا با کدو حلوایی

انتخاب و خرید کدو حلوایی

کدو حلوایی در اشکال، اندازه‌ها و رنگ‌های مختلف موجود است اما در میان انواع گوناگون آنها کوچک‌ترین کدو حلوایی که دارای گوشتی نرم است بهترین گزینه برای مصرف روزانه به شمار می‌رود. نخستین قدم بررسی ساقه کدو حلوایی است. آن را خوب فشار دهید تا مطمئن شوید که سفت و محکم سر جای خود قرار گرفته است. ساقه نرم نشان دهنده آن است که کدو حلوایی تازه نیست و نمی‌توانید برای مدتی طولانی از آن استفاده کنید. همه قسمت‌های کدو حلوایی را خوب بررسی کنید و مطمئن شوید که له شدگی یا لکه‌ای در آن وجود ندارد. در صورت مشاهده هر کدام از این موارد آن را رها کرده و به سراغ کدوی دیگری بروید. ساقه کدو حلوایی از وضعیت درونی آن خبر می‌دهد. پس یادتان باشد که کدو حلوایی را از ساقه بلند نکنید چون در این صورت احتمالا آن را می‌شکنید.

در مورد رنگ هم باید دقت کنید که کدو حلوایی رنگی یکنواخت داشته باشد. قسمت‌های سبز رنگ نشان می‌دهد که کدو حلوایی نارس چیده شده است و احتمالا با گذشت زمان هم نمی‌رسد. شکل کدو حلوایی به انتخاب و ترجیح خود شما بستگی دارد.

مطلب مرتبط: خواص کدو حلوایی: ۳۲ تاثیر شگفت‌انگیز کدو حلوایی برای سلامت و زیبایی

نگهداری از کدو حلوایی

کدو حلوایی را باید در جایی سرد، تاریک، خشک و دارای تهویه مناسب نگه دارید. بهتر است آن را در یک اتاق زیر شیروانی یا در دمای ۷ تا ۱۵ درجه سانتیگراد قرار دهید. در این وضعیت می‌توانید به مدت ۱ ماه کدو حلوایی را نگهداری کنید و همچنین می‌توانید آن را به مدت ۳ ماه در یخچال نگه دارید. کنسرو کدو حلوایی پخته یا منجمد به مدت ۱۶ ماه قابل نگهداری است.

برای افزایش ماندگاری کدو حلوایی بهتر است پوست آن را با محلول کلر شستشو دهید. ۱ قاشق غذاخوری سفیدکننده کلر را به ۳.۵ لیتر آب اضافه کنید. این محلول پوست کدو حلوایی را ضدعفونی کرده و مانع از کپک زدن یا فاسد شدن آن می‌شود. سپس کدو را فورا خشک کنید تا خراب نشود. در صورت مشاهده هرگونه قارچ یا کپک آن را با روغن نباتی بزدایید.

دستور تهیه خوراکی و غذا با کدو حلوایی

قبل از اینکه با چند دستور تهیه غذا با کدو حلوایی آشنا شوید بادی بگوییم که دمای بالا گوشت کدو حلوایی را رشته رشته می‌کند و بهتر است کدو حلوایی در دمایی متوسط پخته شود. درصورتیکه کدو حلوایی به هنگام پخت به حالت رشته‌ای درآمد، می‌توانید آن را به مدت ۱۰ ثانیه با سرعت بالا و سپس ۶۰ ثانیه با سرعت پایین با همزن برقی هم بزنید. رشته‌های کدو حلوایی باید به اطراف همزن بچسبند تا راحت تر جدا شوند.

دستور تهیه خوراکی و غذا با کدو حلوایی

۱. کدو حلوایی سرخ شده

این دستور تهیه غذا با کدو حلوایی یک غذای خوشمزه برای فصل پاییز به شما می دهد. ۲ قاشق غذاخوری نمک را در تابه‌ای ریخته و آن را روی حرارت متوسط قرار بدهید. کدو حلوایی که هسته‌های آن را جدا کرده و پوست آن را کنده و آن را قطعه قطعه کرده‌اید را به تابه اضافه کنید. آنها را خوب هم بزنید تا آغشته به روغن شوند. درب تابه را بگذارید و اجازه دهید کدو حلوایی خوب بپزد تا نرم شود. هر از گاهی آن را هم بزنید. سپس درب تابه را بردارید و کدو حلوایی را برای ۱۵ دقیقه یا بیشتر سرخ کنید تا به رنگ طلایی قهوه‌ای و تیره دربیاید. می‌توانید کمی نمک و فلفل و مقداری شربت به کدوی سرخ شده اضافه کنید. یادتان باشد که این غذا را باید گرم سرو کنید.

مطلب مرتبط: خواص تخمه کدو: ۳۵ مهمترین فواید تخم کدو برای سلامتی و زبیایی

 

۲. کدو حلوایی بریانی

برای آغاز تهیه این غذا با کدو حلوایی ابتدا فر را تا دمای ۲۱۰ درجه فارنهایت گرم کنید. نیمی از یک کدو حلوایی تازه را در اندازه‌های دلخواه خود برش بدهید. تکه‌های کدو حلوایی را در ظرف مناسبی قرار دهید و مقداری روغن روی آن اسپری کنید. با استفاده از یک قاشق فلزی آنها را خوب هم بزنید تا روغن به تمام قسمت‌های برش‌های کدو برسد. کمی نمک، فلفل و رزماری روی این ترکیب بریزید و آن را داخل فر قرار بدهید. بعد از نیم ساعت ظرف را از فر خارج کنید، محتوای داخل ظرف را هم بزنید و دوباره آن را به مدت نیم ساعت یا هر مدت زمانی که کدو نرم شده و به رنگ قهوه‌ای دربیاید داخل فر قرار دهید.

دستور تهیه خوراکی و غذا با کدو حلوایی

۳. تخمه کدو حلوایی شور و شیرین

روغن تخمه کدو یکی از مشتقات بسیار مهم آن است. ترکیب این روغن با روغن‌های دیگر در آشپزی، تهیه سس سالاد و برای افزودن رنگ و طعم کاربرد دارد. می‌توانید تخمه تفت داده شده کدو حلوایی را به عنوان یک میان وعده سالم و خوشمزه مورد استفاده قرار بدهید. شما می‌توانید با استفاده از این دانه‌ها یک میان وعده شور و شیرین خوشمزه تهیه کنید.

فر را از قبل با دمای ۳۰۰ درجه فارنهایت گرم کنید. تخمه‌های کدو حلوایی را روی سینی فر پخش کنید و آن را به مدت ۵۰ تا ۶۰ دقیقه داخل فر قرار دهید. سپس دمای فر را به ۳۵۰ درجه فارنهایت افزایش دهید. سینی را از فر خارج کنید، تخمه را زیر و رو کنید، کمی کره، شکر، نمک و دارچین را در کاسه‌ای با هم ترکیب کرده و روی تخمه‌ها بریزید و خوب هم بزنید. سینی را دوباره داخل فر قرار بدهید و اجازه دهید به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه داخل فر باقی بماند تا رنگ تخمه‌ها طلایی شود.

مطلب مرتبط: مضرات تخمه کدو: ۹ جدی ترین عوارض تخمه کدو برای سلامتی

 

۴. سوپ کدو حلوایی و تره فرنگی

می‌توانید با ترکیب کدو و تره فرنگی یک سوپ لذیذ و دلچسب تهیه کنید. تنها کاری که باید انجام بدهید این است که روغن را با دمای متوسط در یک تابه بزرگ گرم کنید. سپس تره فرنگی، کرفس و سیر را به آن اضافه کنید و اجازه دهید که مواد ۲۵ دقیقه روی حرارت باقی بماند و نرم شود. ۴/۳ قاشق چایخوری نمک و ۴/۱ قاشق چایخوری فلفل اضافه کنید. سوپ را داخل مخلوط کن بریزید و آن را خوب مخلوط کنید تا نرم شود. ترکیب نهایی را داخل کاسه‌ای بریزید و روی آن را با رزماری تزیین کنید. این غذا با کدو حلوایی خوشمزه ترین طعمی است که در پاییز و زمستان می توانید امتحان کنید.

مطلب مرتبط: سوپ کدو حلوایی: ۳ طرز تهیه سوپ کدو تنبل مخصوص پاییز

دستور تهیه خوراکی و غذا با کدو حلوایی

۵. چیپس کدو حلوایی

چیپس کدو حلوایی هم یک میان وعده سالم و خوشمزه است. یک و نیم پیمانه روغن بادام زمینی را در یک قابلمه بریزید و آن را روی حرارت متوسط قرار بدهید. برش‌های کدو حلوایی را به آرامی اضافه کنید و به مدت ۳ دقیقه یا به مدت لازم آنها را خوب سرخ کنید تا به رنگ طلایی در بیایند. چیپس‌های آماده شده روی سطح روغن شناور می‌شوند. با استفاده از یک کفگیر چیپس‌ها را از روی روغن بردارید و آنها را روی حوله‌ای کاغذی قرار بدهید تا روغن اضافی آنها گرفته شود. روی آن را مقداری نمک بپاشید و نوش جان کنید.

دستور تهیه خوراکی و غذا با کدو حلوایی

۶.نان کدو حلوایی

علاوه بر تهیه غذا با کدو حلوایی می‌توانید با ترکیب پوره کنسرو کدو حلوایی و آرد گندم کامل نان خوشمزه کدو حلوایی را نیز درست کنید. برای این کار، فر را با دمای ۳۵۰ درجه فارنهایت از قبل گرم کنید و ۲ عدد تابه مخصوص پخت نان را در آن قرار بدهید. آرد همه کاره، آرد گندم کامل، جوش شیرین، بکینگ پودر و نمک را در کاسه بزرگی با هم ترکیب کنید. در کاسه بزرگ دیگری سفیده تخم‌مرغ، شکر قهوه ای، پوره کدو حلوایی و روغن را با هم مخلوط کنید. ترکیب کدو حلوایی را به مواد خشک اضافه کنید و خوب هم بزنید. خمیر به‌دست آمده را روی تابه هایی که از قبل آمده کرده‌اید پخش کنید و روی آن را کاملا صاف کنید.

تابه‌ها را به مدت ۵۰ تا ۶۰ دقیقه داخل فر قرار بدهید تا رنگ آنها قهوه‌ای طلایی شود. تابه‌ها را از فر بیرون آورید و نان‌ها را روی توری سیمی قرار دهید تا خوب خنک شود. نان کدو حلوایی شما آماده است. نوش جان.

تهیه پای کدو حلوایی

۷. تهیه پای کدو حلوایی

برای تهیه پای کدو حلوایی می‌توانید از پوره خانگی کدو حلوایی یا کنسرو آن استفاده کنید. برای حفظ رطوبت کدو حلوایی بهتر است به جای بخارپز کردن یا جوشاندن آن را در فر بپزید. قبل از استفاده از آن در تهیه پای باید آن را له کرده، آن را درون پارچه‌ای بریزید و آب اضافی آن را کاملا بگیرید.

از پوره کدو حلوایی پخته شده می‌توانید برای تهیه کیک و مافین استفاده کنید. این ترکیب رطوبت و بافتی فوق العاده به کیک می‌دهد. می‌توانید از دانه‌های پوست کنده کدو حلوایی در تهیه کیک و مافین مغزدار هم استفاده کنید.


ترجمه: تحریریه سایت کسب و کار بازده -فاطمه یحیی

منبع:stylecraze

۷ دستور تهیه خوراکی و غذا با کدو حلوایی +روش انتخاب و نگهداری


نوشته های مرتبط

برچسب ها

بازده

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

کسب و کار

کسب و کار,بازاریابی