هر وقت زمان کمی برای درست کردن شام داشتید، به سرعت سراغ این غذای لذیذ بروید. اگر هم یک یا چند مهمان به شما اضافه شوند، فقط کافی است از مواد اولیه‌ی بیشتر و ظرف بزرگ‌تری استفاده کنید. اسم این غذا کراکت سیب زمینی پنیری خوشمزه است!
کراکت سیب زمینی پنیری
زمان مورد نیاز و مقدار تهیه
زمان آماده‌سازی: ۱۵ دقیقه
زمان پخت: ۳۰ دقیقه
برای مصرف ۴ نفر
مواد مورد نیاز
الف. ۴۵۰ گرم گوشت چرخ‌کرده‌ی گوساله یا بوقلمون
ب. ۱ عدد پیاز کوچک خرد شده
پ. نمک و فلفل به میزان لازم
ت. ۴۵۰ گرم کوفته سیب زمینی آماده
ث. ۲۸۰ گرم سوپ قارچ کاملا غلیظ شده (به شکل کاملا یکدست و خامه‌ای)
ج. دوسوم فنجان شیر پر چرب
چ. ۱ فنجان پنیر چدار خرد شده
دستور تهیه‌ی کوفته‌ی سیب زمینیمواد مورد نیاز
الف. ۲ عدد سیب زمینی بزرگ پخته شده
ب. نمک و فلفل به مقدار لازم
پ. ۲ عدد تخم مرغ
ت. یک‌چهارم فنجان آرد
ث. نصف فنجان آرد سوخاری
ج. ۳ فنجان روغن گیاهی
دستورالعمل
الف. سیب زمینی پخته را به پوره تبدیل کنید. مقداری نمک و فلفل به آن بزنید.
ب. یک زرده‌ی تخم مرغ به پوره اضافه کنید و اجازه دهید مواد به خوبی سرد شوند.
پ. سفیده‌های تخم مرغ را نیز جداگانه یا یک چنگال به خوبی بزنید.
ت. یک‌چهارم فنجان آرد را داخل یک کاسه‌ی کوچک، و یک‌دوم فنجان آرد سوخاری، نمک، و فلفل را در کاسه‌ی دیگری بریزید.
ث. پوره را به شکل توپ‌های کوچک در بیاورید؛ ابتدا آن‌ها را داخل آرد، سپس، تخم مرغ، و در نهایت، داخل آرد سوخاری قرار دهید.
ج. در آخر، توپ‌های کوچک را سرخ کنید.
دستورالعمل اصلی
الف. دمای فر را به ۱۷۵ درجه‌ی سانتی‌گراد برسانید. گوشت گوساله و پیاز را داخل یک ماهیتابه‌ی بزرگ بریزید و روی شعله‌ی متوسط قرار دهید تا رنگ گوشت تغییر کند. مقداری نمک و فلفل به مواد بزنید.
ب. مواد را داخل یک ظرف مخصوص فر بریزید؛ پیش از آن، کف ظرف را چرب کنید. کوفته‌ی سیب زمینی را روی مواد بریزید. سوپ قارچ را با استفاده از گوشت‌کوب برقی کاملا یکدست کنید. سوپ و شیر را با هم ترکیب کنید، و روی سیب زمینی‌ها بریزید. پنیر را نیز روی آن‌ها بریزید. ظرف را بدون پوشش، به مدت ۳۰ الی ۴۰ دقیقه داخل فر قرار دهید تا مواد کاملا پخته شوند.
برخی نکات تجربی
الف. پنیرهای چدار با طعم قوی در مقایسه با پنیرهای چدار معمولی مدت زمان بیش‌تری از تولیدشان می‌گذرد. هر چه از عمر پنیر چدار می‌گذرد، عطر و طعم آن قوی‌تر می‌شود. استفاده از پنیر چدار کهنه می‌تواند به غذاها، حتی غذاهای ساده‌ای مانند ماکارونی و پنیر طعم فوق‌العاده‌ای ببخشد.
ب. برای کاهش میزان ۴۵ کالری به ازای هر ۱۱۵ گرم گوشت گوساله، به جای گوشت گوساله‌ی ۸۰ درصد از گوشت گوساله‌ی کم چرب استفاده کنید.
ارزش غذایی
هر وعده‌ی مصرف از این غذا حاوی ۵۷۰ کالری، ۳۵ گرم چربی (۱۲ گرم چربی اشباع شده)، ۸۷ میلی‌گرم کلسترول، ۱۳۵۷ میلی‌گرم سدیم، ۳۷ گرم کربوهیدرات (۵ گرم قند، ۴ گرم فیبر)، و ۲۶ گرم پروتئین است.