فلافل نه تنها خوشمزه، بلکه بسیار سالم نیز هست. یک کتلت گیاهی می‌تواند ترکیبی از مواد مختلف باشد اما فکر می‌کنم ما بهترین ترکیب را پیدا کرده‌ایم. شاید این دستور پخت، بهترین طرز تهیه فلافل خانگی باشد که تا به حال امتحان کرده‌ام!! دستور پخت فلافل گیاهی سالم، بدون سرخ کردن در روغن فراوان، آرد بدون گلوتن و با مقدار زیادی جعفری!
فلافل خانگی
مواد لازم
- ۲ قوطی کنسرو ۴۰۰ گرمی نخود پخته (می‌توانید از نخود خشک هم استفاده کنید، اما اگر می‌خواهید این فلافل‌ها را طی ۲۵ دقیقه آماده کنید، باید از کنسرو نخود پخته استفاده کنید. اگر از نخود خام استفاده می‌کنید، آن‌ها را از شب قبل بخیسانید)
- ۲ قاشق غذاخوری تخم کتان آسیاب شده
- ۱ فنجان جعفری خرد شده
- ۱ هویج رنده شده
- ۱ پیاز خرد شده
- ۶ حبه سیر له شده
- ۴ قاشق غذاخوری آرد نخود، یا هر نوع آرد دیگر
- ۱ قاشق چایخوری فلفل پاپریکای شیرین
- نصف قاشق چایخوری دارچین آسیاب شده
- نمک و فلفل به میزان لازم
- ۲ قاشق غذاخوری ارده
- روغن سرخ کردنی (۳-۴ قاشق غذاخوری)
طرز تهیه
۱. نخودهای پخته را در غذاساز بریزید و آن را روشن کنید تا وقتی که مانند خمیر شود.
۲. آن را در یک کاسه‌ی بزرگ بریزید و تمام مواد به جز روغن را با آن مخلوط کنید.
۳. مقداری روغن را در یک ماهیتابه‌ی نچسب بریزید.
۴. فلافل‌ها را درست کنید ـ برای هر کدام یک قاشق غذاخوری
۵. هر طرف آن‌ها را ۲ دقیقه سرخ کنید.
۶. فلافل‌ها را روی یک بشقاب بگذارید و با حوله‌ی کاغذی بپوشانید تا روغن اضافه را به خود بگیرد.
۷. آن‌ها را سرو و نوش جان کنید!