مربا هویج یکی از محبوبترین مرباهای ایران است و به دلیل طعم خوشمزه و خواص بسیار زیاد و فراوانی هویج در ایران تمایل به تهیه این مربا در منزل بسیار زیاد است. مربای هویج با دستورهای متفاوتی تهیه می شود اما رایج ترین روش آماده سازی آن رنده کردن هویج است. همچنین می توان از برش های بسیار نازک هویج و لوله کردن آن یا خلال های بسیار نازک هم بهره جست. در ادامه با بخش آشپزی سایت کسب و کار بازده همراه باشید تا طرز تهیه مربا هویج خانگی بسیار خوشمزه و آسان و سالم را یاد بگیرید.
مربا هویج خانگی
مواد لازم
- هویج ۱ کیلوگرم
- شکر ۱ کیلوگرم
- زعفران دم کرده ۱ قاشق غذاخوری
- گلاب نصف پیمانه
- آب ۲ پیمانه
- پودر هل ۱ قاشق غذاخوری
- آبلیمو تازه نصف قاشق غذاخوری
طرز تهیه مربا هویج خانگی
برای تهیه مربای هویج خانگی ابتدا سر و ته هویج ها را با چاقو ببرید و سپس پوست هویج را بگیرید و به خوبی بشویید. در ادامه اجازه دهید آب اضافی هویج ها برود و تقریبا خشک شود.
حالا زمان رنده کردن هویج ها است. این به سلیقه شما بستگی دارد که رنده ریز یا درشت باشد. یا از رنده های شکلدار و فانتزی تر استفاده کنید.
هویج های رنده شده را داخل قابلمه بریزید و اجازه دهید کمی تفت داده شوند و با حرارت ملایم نرم شوند.
وقتی رنگ هویج ها تغییر کرد ۲ لیوان آب را اضافه کنید و شکر را کم کم بریزید و با قاشق هم بزنید تا حل شود.
حالا دیگر درب قابلمه را بگذارید و اجازه دهید مربا با حرارت متوسط بپزد و قوام پیدا کند.
مدام به قابلمه سر بزنید که از وضعیت آب مربا و میزان پخت غافل نشوید.
اگر مطمین نبودید که زمان مناسبی برای برداشتن قابلمه مربا از روی حرارت است یک قاشق از مربا را داخل یک لیوان آب سرد بریزید. اگر مربا ته نشین شد یعنی غلظت خوب است و اگر داخل آب متلاشی شد یعنی هنوز قوام پیدا نکرده است.
پس از اینکه قوام مورد نظر به دست آمد زعفران و گلاب و هل و آبلیمو را اضافه کنید و هم بزنید تا در همه قابلمه پخش شود.
یادتان باشد این مربا را حتما در یخچال نگهداری کنید و برای تزیین آن می توانید چند خلال پسته هم روی ظرف مربا بریزید. نوش جان