گل کلم علاوه بر طعم تند و خوبی که دارد، ارزش غذایی فوق‌العاده‌ای نیز برای بدن دارد. ارزش غذایی این کلم می‌تواند به دلیل وجود فیتوکمیکال‌های قدرتمندی باشد که به مبارزه با بیماری‌های مختلف کمک می‌کنند و قدرت سیستم ایمنی بدن را افزایش می‌دهند، و در عین حال به حفظ تمیزی سیستم بدن کمک می‌کند. در این نوشتار با یک دستور آشپزی فوق العاده از گل کلم آشنا می شوید.این شما و این طرز تهیه خوراک گل کلم سرخ شده تند و خوشمزه.
خوراک گل کلم سرخ شده تند
مواد لازم:
– روغن : ۴ قاشق غذاخوری
– پودر پیاز : نصف قاشق چایخوری
– تخم خردل : نصف قاشق چایخوری
– تخم شنبلیله : نصف قاشق چایخوری
– فلفل قرمز خشک : ۴ عدد
– گل کلم کوچک، به گلچه‌های ریز تقسیم شده : ۱ عدد
– نمک : ۱ قاشق چایخوری
– فلفل سبز دلمه ای، نگینی خرد شده : ۱ عدد
طرز تهیه خوراک گل کلم
۱. روغن را در یک قابلمه چدنی داغ کنید.
۲. پودر پیاز، خردل ، شنبلیله و فلفل قرمز را اضافه کنید و کاملا هم بزنید.
۳. حرارت را کم کنید و به تدریج گل کلم و نمک را اضافه نمایید. این مخلوط را به مدت ۷ تا ۱۰ دقیقه سرخ کنید و آن را مدام هم بزنید تا گلچه های گل کلم با ادویه مخلوط شوند .
۴. فلفل دلمه‌ای سبز را اضافه و همراه مواد به مدت ۳ تا ۵ دقیقه دیگر سرخ کنید.
۵. غذا را به ظرف مخصوص پذیرایی منتقل کنید و گرم سرو نمایید.
چنانچه از این غذا برای مهمانی آخر هفته یا ضیافت ها استفاده می کنید، به کار بردن گل کلم یا سبزیجات در سایز ریز و کوچک مناسبتر خواهد بود. گل کلم های کوچک در میان بشقاب بسیار جالب و لذیذ به نظر می آیند. برگ های زاید اطراف آنها را بکنید و فقط چند برگ ریز جهت تزیین باقی بگذارید. آنها را ۴ دقیقه در آب جوش قرار دهید و بقیه کار را از مرحله ۳ به بعد انجام دهید.