کسب و کار

کسب و کار,بازاریابی

خواص تخم کتان: ۲۳ فواید تخم کتان برای سلامتی و زیبایی+ ۹مضرات آن

بعضی از خواص تخم کتان از دیر باز برای انسان شناخته شده بود. تخم کتان به مدت حدودا ۶۰۰۰ سال مصرف خوراکی داشته‌است و احتمالا به راحتی می‌تواند نخستین ابرخوراکی کشت شده در جهان باشد! تخم کتان می‌تواند کمک کند که فرآیند هضم‌تان بهبود بیابد، می‌تواند پوست شفافی به شما بدهد، کلسترول‌تان را کاهش بدهد، میل شدید به مصرف قند را کم کند، هورمون‌ها را متعادل کند، با سرطان مبارزه کند و روند کاهش وزن را بهبود دهد…. و این فقط بخش کوچکی از فواید آن است!

خواص تخم کتان: ۲۳ فایده شگفت‌انگیز تخم کتان برای سلامتی و زیبایی

تخم کتان که گاه با نام بذر کتان نیز شناخته می‌شود، دانه‌ای کوچک به رنگ قهوه ای، برنزه یا طلایی است که غنی‌ترین منبع اسیدهای چرب امگا ۳ گیاهی- به نام آلفا لینولنیک اسید (ALA) – در جهان است!

یکی دیگر از حقایق منحصر به فرد در مورد دانه ی کتان این است که منبع شماره‌ی ۱ لیگنان در میان مواد غذایی است. تخم کتان حدودا ۷ برابر دانه‌ی کنجد لیگنان دارد. دانه‌ی کنجد منبع شماره‌ی دوی این ترکیب است.

Flax-Seed-Title

حقایق خیره‌کننده‌ای درباره‌ی ارزش غذایی تخم کتان

اگر به فواید غذایی دانه‌های کتان نگاه کنید، چیزهای زیادی وجود دارد که توجه شما را جلب می‌کنند.

۱ اونس (۳ قاشق غذاخوری) تخم کتان حاوی موارد زیر است:

امگا ۳ (ALA) ۶، ۳۳۸ میلی‌گرم
فیبر ۸ گرم
پروتئین ۶ گرم
ویتامین ب۱، ۳۱% از میزان مجاز روزانه
منگنز ۳۵٪ از میزان مجاز روزانه
منیزیم ۳۰٪ از میزان مجاز روزانه
فسفر ۱۹٪ از میزان مجاز روزانه
سلنیوم ۱۰٪ از میزان مجاز روزانه
دانه‌ی کتان مقدار مناسبی ویتامین ب۶، آهن، پتاسیم، مس و روی نیز دارد.
مشخصات تغذیه‌ای دانه به وضوح نشان می‌دهند که چرا یکی از مغذی‌ترین مواد خوراکی روی کره‌ی زمین است.

مطالب مرتبط: ۱۶ فایده شگفت‌آور انجیر که باید بدانید

در ادامه به خواص تخم کتان پرداخته می شود :

۱. سرشار از فیبر است، اما کربوهیدرات کمی دارد.

یکی از فوق العاده‌ترین مزایای تخم کتان این است که میزان زیادی لیزاب دارد. لیزاب فیبری به شکل ژل و محلول در آب است، و مزایایی باور نکردنی برای دستگاه گوارش دارد.
این لیزاب می‌تواند مواد غذایی را در معده نگه دارد تا به سرعت وارد روده‌ی کوچک که می‌تواند جذب مواد غذایی را افزایش دهد نشود.
همچنین، کتان به میزان فراوانی فیبر محلول و نامحلول دارد که می‌توانند سم‌زدایی روده‌ی بزرگ و از دست دادن چربی را پشتیبانی کنند و میل شدید به خوردن قند را کاهش بدهند.
شما باید ۳۰-۴۰ گرم مواد غذایی پرفیبر در روز بخورید.

۲. سلامت پوست و مو

اگر پوست، مو و ناخن‌هایی سالم‌تر می‌خواهید پس ۲ قاشق غذاخوری تخم کتان به نوشیدنی‌های‌تان یا ۱ قاشق غذاخوری روغن تخم کتان به به برنامه‌ی غذایی روزانه‌تان اضافه کنید.
چربی‌های ALA در دانه‌های کتان می‌توانند با تامین چربی‌های ضروری و همین‌طور ویتامین‌های گروه ب که به کاهش خشکی و شوره زدن سر کمک می‌کنند، برای پوست و مو مفید باشند. این دانه همچنین می‌تواند نشانه‌های آکنه، روزاسه و اگزما را بهبود بخشد. برای سلامت چشم نیز فوایدی دارد زیرا کتان می‌توانید سندرم چشم خشک را کاهش دهد.
روغن دانه‌ی کتان دیگر گزینه‌ی فوق‌العاده است چرا که مقادیر بسیار زیای چربی‌های مفید دارد. شما می‌توانید ۱-۲ قاشق غذاخوری از این روغن را برای آبرسانی پوست و مو بخورید. همچنین می‌توانید این روغن را با اسانس مخلوط کنید و به عنوان یک مرطوب کننده‌ی طبیعی پوست استفاده کنید.

۳. کاهش وزن

مطالعه‌ای که در ژورنال تغذیه (Journal of Nutition) منتشر شده نشان می‌دهد که دانه‌ی کتان و گردو می‌توانند جلوی چاقی را بگیرند و از کاهش وزن حمایت کنند.
از آنجا که کتان سرشار از چربی‌های سالم و فیبر است، کمک می‌کند به مدت طولانی‌تری احساس سیری داشته باشید بنابراین کل کالری دریافتی‌تان کم‌تر خواهد شد و همین می‌تواند منجر به کاهش وزن شود. چربی‌های ALA همچنین ممکن است به کاهش التهاب کمک کنند.
این برای کاهش وزن بسیار مهم از آن جهت که یک بدن ملتهب تمایل به حفظ اضافه وزن دارد. چند قاشق چای خوری پودر تخم کتان را به سوپ، سالاد، یا اسموتی به عنوان بخشی از برنامه‌ی کاهش وزن‌تان اضافه کنید.

۴. کلسترول کم‌تر

ژورنال تغذیه و متابولیسم (nutrition and Metabolism) کشف کرد که افزودن دانه‌ی کتان به رژیم غذایی‌تان می‌تواند به طور طبیعی سطح کلسترول را کاهش دهد.
محتوای فیبر محلول دانه‌ی کتان، چربی و کلسترول را در دستگاه گوارش به دام می‌اندازد به طوری که این دو دیگر قابل جذب نخواهند بود. فیبرهای محلول همچنین صفرا را که از کلسترول در کیسه صفرا ساخته می‌شود، به دام می‌اندازند.
سپس صفرا از طریق دستگاه گوارش دفع می‌شود، و به این ترتیب بدن مجبور می‌شود از کلسترول اضافی در خون استفاده کند و کلسترول کل کاهش پیدا می‌کند.

۵. تخم کتان فاقد گلوتن است.

یکی دیگر از خواص تخم کتان این است که فاقد گلوتن است. دانه‌ی کتان ضد التهابی است، بنابراین استفاده از آن یک راه عالی برای این است که به طور طبیعی دانه‌های حاوی گلوتن که التهابی هستند را حذف کنیم. بنابراین، تخم کتان برای کسانی که مبتلا به بیماری سلیاک هستند یا به گلوتن حساسیت دارند، عالی است. آنها همچنین ممکن است جایگزین خوبی برای اسیدهای چرب امگا ۳ در ماهی باشند برای کسانی که به غذاهای دریایی آلرژی دارند.
یکی دیگر از ویژگی‌های فوق‌العاده‌ی بدون گلوتن بودن کتان این است که می‌توان آن را به عنوان گزینه‌‌ای در پخت و پز عاری از غله استفاده کرد. من اغلب آن را همراه با پودر نارگیل برای پخت و پز در خانه استفاده می‌کنم.

مطالب مرتبط: ۱۰ ابرخوراکی برای تقویت فوری حافظه و قدرت تمرکزتان

۶. تخم کتان آنتی اکسیدان بالایی دارد (لیگنان)

تخم کتان در میان دیگر حقایق غذایی باور نکردنی که دارد، سرشار از آنتی‌اکسیدان نیز هست. لیگنان‌ها، پلی‌فنول‌های منحصر به فرد و مرتبط با فیبر هستند که به ما مزایای آنتی‌اکسیدانی را برای تعادل هورمونی، سلامت سلولی و مبارزه با روند پیری ارائه می‌دهند.

پلی‌فنول‌ها از رشد پروبیوتیک‌ها در روده حمایت می‌کنند و همین‌طور ممکن است به از بین بردن مخمر و کاندیدا (قارچ) در بدن کمک کنند.
لیگنان‌ها همچنین برای خواص ضد ویروسی و ضد باکتری‌شان شناخته شده هستند، بنابراین مصرف کتان به طور منظم می‌تواند به کاهش تعداد و شدت سرماخوردگی و آنفلوانزا کمک کند.

۷. سلامت دستگاه گوارش

شاید بزرگترین مزیت تخم کتان، توانایی آن برای بهبود سلامت دستگاه گوارش باشد. ALA موجود در کتان می‌تواند به حفاظت از پوشش دستگاه گوارش و حفظ سلامت دستگاه گوارش کمک کند. ثابت شده‌است که این دانه برای افراد مبتلا به بیماری کرون یا دیگر بیماری‌های گوارشی مفید است، زیرا می‌تواند به کاهش التهاب روده کمک کند.
شما همچنین می‌توانید ۱-۳ قاشق غذاخوری روغن دانه‌ی کتان را با ۲۲۵ گرم آب هویج بخورید تا به طور طبیعی یبوست‌تان را از بین ببرید.

کتان فیبر محلول و نامحلول بسیار بالایی دارد که می‌توانند سلامت دستگاه گوارش را بهبود بخشند و یکی از خوراکی‌هایی است که بالاترین میزان منیزیم را در جهان دارد.

دو قاشق غذاخوری از دانه‌ی کتان حاوی حدود ۵ گرم فیبر یا ۴/۱ از فیبر مجاز روزانه است. فیبر موجود در دانه‌ی کتان به باکتری‌های مفید در روده‌ی بزرگ‌تان غذا می‌رساند. این باکتری‌ها می‌توانند به پاک‌سازی مواد زائد از سیستم گوارش‌تان کمک کنند.

۸. دانه‌های کتان مفید برای مبارزه با سرطان

مبارزه با سرطان یکی دیگر از مزایا یا خواص تخم کتان است که کتان بارها و بارها ثابت شده است و حتی شامل مبارزه با سرطان پستان ، پروستات ، تخمدان و سرطان روده‌ی بزرگ نیز می‌شود.
مطالعه‌ای که در ژورنال تحقیقات سرطان بالینی منتشر شده است نشان داد که مصرف دانه‌ی کتان می‌تواند خطر ابتلا به سرطان پستان را کاهش دهد. سه لیگنان موجود در تخم کتان می‌تواند توسط باکتری‌های روده به آنترولاکتون و انترودیول که به طور طبیعی هورمونها را متعادل می‌کنند، تبدیل می‌کند و ممکن است دلیل این‌که دانه‌ی کتان خطر ابتلا به سرطان سینه را کاهش می‌دهد، همین باشد.
یکی دیگر از مطالعاتی که در ژورنال تغذیه به چاپ رسید نشان داد که لیگنان موجود در دانه‌ی کتان ممکن است خطر ابتلا به سرطان آندومتر و تخمدان را کاهش دهد.

۹. میزان فراوانی اسیدهای چرب امگا ۳ دارد.

ما چیزهای زیادی در مورد فواید روغن ماهی و یا امگا ۳ می‌شنویم. روغن ماهی حاوی EPA و DHA است، دو چربی امگا ۳ که برای سلامت بهینه بسیار مهم هستند. اگر چه دانه‌ی کتان EPA و DHA ندارد، اما حاوی ALA، نوع دیگری از چربی امگا ۳ چربی است.
مطالعه‌ای که در ژورنال مروری بر تغذیه (Nutrition Reviews) به چاپ رسید نشان داده‌است که حدود ۲۰٪ از ALA را می‌توان به EPA تبدیل کرد، اما فقط ۰.۵ درصد از ALA به DHA تبدیل می‌شود. همچنین، با کمال تعجب، جنسیت می‌تواند نقش مهمی در این تبدیل ایفا کند، به این ترتیب که نرخ تبدیل در زنان جوان ۲.۵ برابر بیشتر از مردان بود.
صرف نظر از موضوع تبدیل، ALA هنوز به عنوان یک چربی سالم دیده می‌شود و باید در یک رژیم غذایی متعادل گنجانده شود.

مطالب مرتبط: ۱۰ بهترین فایده‌ دانه چیا برای سلامتی

۱۰. علائم یائسگی

یکی دیگر از خواص تخم کتان که اثبات شده است  این است که لیگنان موجود در کتان مزایایی برای زنان یائسه دارد و می‌توان آن را به عنوان جایگزینی برای درمان جایگزینی هورمون استفاده کرد زیرا لیگنان خواص استروژنی دارد.

این خواص همچنین می‌توانند به کاهش خطر پوکی استخوان کمک کند. حتی می‌تواند کمک کند که نظم سیکل قاعدگی حفظ شود.

برای استفاده از مزایای دانه‌ی کتان برای هورمون‌های‌تان، ۱-۲ قاشق غذاخوری از پودر کتان را همراه با ۱ قاشق غذاخوری روغن دانه‌ی کتان در اسموتی صبحانه‌تان بریزید.

۱۱. بیماری‌های قلبی عروقی

تخم کتان باعث می‌شود که از تجمع پلاک در رگ‌های خون جلوگیری شود و به همین دلیل است که آن‌ها را یکی از بهترین مواد خوراکی برای پیشگیری از بیماری‌های قلبی عروقی می‌دانند. مقدار زیادی اسید چرب امگا -۳ و اسید آمینه در تخم کتان وجود دارد که به کاهش تشکیل پلاک آترواسکلروزیس کمک می‌کند. یک رژیم غذایی غنی از تخم کتان همچنین باعث نرمال شدن ضربان قلب و تنظیم فشار خون می‌شود.

۱۲. دیابت

تخم کتان حاوی لیگنان‌ها است که برای بیماران دیابتی مفید هستند. لیگنان‌ها کمک می‌کنند که سطح قند خون به یک حالت عادی برگردد. در افراد دچار عدم تحمل گلوکز، این دانه‌های کوچک حساسیت را بهبود می‌بخشند.

۱۳. جلوگیری از گرگرفتگی

لیگنان‌های موجود در تخم کتان تاثیر بسیار زیادی در محافظت از بدن شما در برابر گرگرفتگی دارند. پس جلوگیری از گرگرفتگی نیز یکی دیگر از خواص تخم کتان است. خیلی ساده ۲ قاشق غذاخوری تخم کتان خرد شده را دو بار در روز با ماست، میوه، غلات یا آب مخلوط کنید و بخورید. این دانه‌های قدرتمند همچنین به کاهش علائم لوپوس و کاهش عود مجدد آن ارتباط داده شده‌اند.

۱۴. حفاظت از پوست در برابر اشعه‌ی مضر آفتاب

تخم کتان به عنوان یک محافظ مناسب پوست در برابر اشعه‌ی خورشید نیز عمل می‌کند. این دانه‌ها به علت خواص ضد التهابی و ضدعفونی‌کننده‌ی قدرتمندی که دارند، از پوست در برابر اشعه‌ی مضر UV محافظت می‌کنند.

۱۵. فشار خون بالا را کاهش می‌دهد

امروزه هایپرتنشن (حالت بالا رفتن فشار خون و استرس روانی) یک مشکل شایع است. اضافه کردن تخم کتان به رژیم غذایی روزانه‌تان باعث کاهش فشار خون بالا و افسردگی می‌شود.

۱۶. سلامت کبد را حفظ می‌کند

از خواص تخم کتان این است که در خدمت سلامت کبد شما است. اگر به هر دلیلی این احتمال وجود دارد که کبد شما در معرض آسیب باشد،  برای به حداقل رساندن عامل خطر، مصرف تخم کتان توصیه می‌شود. شما حتی می‌توانید یک مکمل ۱۰۰ میلی‌گرمی تخم کتان را مصرف کنید.

۱۷. درمان بیماری سلیاک

افرادی که به گلوتن حساسیت دارند باید تخم کتان را در رژیم غذایی خود قرار دهند. این دانه‌ها دارای اسیدهای چرب امگا ۳ هستند و طبیعتی ضد التهابی دارند.

۱۸. درمان PCOS (سندروم تخمدان پلی‌کیستیک)

یکی دیگر از خواص تخم کتان این است که حاوی لیگنان‌ها، اسید آلفا لینولنیک و سایر ترکیبات فعال بیولوژیکی است که به درمان مشکلات قاعدگی کمک می‌کنند.

۱۹. افزایش باروری مردان

گفته می‌شود اسید‌های چرب ضروری موجود در روغن تخم کتان، باعث بهبود سلامت اسپرم‌ها می‌شود. خواص ضد التهابی این روغن مانع از بزرگ شدن غده‌ی پروستات می‌شود و همین به نوبه خود باروری را در مردان افزایش می‌دهد.

۲۰. رشد مو

تخم کتان پر از مواد مغذی است که باعث رشد مو می‌شوند. استفاده از ژل تخم کتان بر روی موی وز و خشک بهترین درمان برای ارائه‌ی رطوبت لازم به تارهای مو است. این ژل دو برابر ژل‌های معمولی مو تاثیرگذار است و به سرعت خشک می‌شود.

۲۱. درمان راش پوستی

تخم کتان به عنوان یک درمان تک مرحله‌ای برای کسانی که دارای پوست حساس هستند، محسوب می‌شود چرا که دارای خواص ضد التهابی، نرم‌کننده و تغذیه‌کننده است. اگر شما هر نوع راش یا جوش‌های کوچک روی پوست‌تان دارید، یک ژل تهیه شده از تخم کتان می‌تواند کمک زیادی برای رفع این مشکل کند. روغن کره کاکائو و روغن تخم کتان را با هم مخلوط کنید و ترکیب آماده شده را مستقیما روی نقاط دارای مشکل پخش کنید. برای رسیدن به نتایج موثر این روش درمانی را به طور منظم تکرار کنید.

خواص تخم کتان ۲۲: حذف سلول‌های مرده‌ی پوست

برای حذف سلول‌های مرده از پوست می‌توانید از تخم کتان پودر شده یک اسکراب آماده کنید. ماست، پودر تخم کتان و مقدار کمی عسل را با هم مخلوط کنید. اسکراب آماده شده را روی صورت‌تان پخش کنید و اجازه بدهید به مدت ۱۰ دقیقه بماند. این فرایند را دو بار در هفته تکرار کنید تا در عرض چند روز یک پوست بی عیب و نقص داشته باشید.

خواص تخم کتان ۲۳: پوست را درخشان می‌کند

از جمله خواص تخم کتان این است که یکی از بهترین داروها برای ترمیم سلول‌های پوست است. این دانه‌های قدرتمند حاوی مقادیر زیادی اسید چرب امگا ۳ و لیگنان هستند که پوست را روشن‌تر، درخشان‌تر و براق‌تر می‌کنند.

عوارض و مضرات تخم کتان

۱.  اگر دچار اختلال تشنج هستید، باید از مصرف تخم کتان پرهیز کنید زیرا ممکن است این اختلال را بدتر کند.

۲. تخم کتان مقدار زیادی کالری دارد و افرادی که از آن به صورت خوراکی استفاده می‌کنند ممکن است خواص ملین آن را تجربه کنند.

۳. در صورت استفاده از داروهای ضد التهاب، داروهای رقیق‌کننده‌ی خون یا استروئیدهای موضعی، از مصرف تخم کتان اجتناب کنید.

۴. تخم کتان را در مقدار بسیار زیاد مصرف نکنید زیرا حاوی برخی از خواص سیانیدی است که می‌توانند منجر به مرگ فرد شوند. حرارت دادن تخم کتان نیز ممکن است سبب تجزیه‌ی اجزای تشکیل‌دهنده و بروز اختلال شود.

۵.  زنان باردار و شیرده باید نباید تخم کتان را مصرف کنند، زیرا تخم کتان دارای استروژن است و می‌تواند بر نوزاد تاثیر بگذارد.

۶.  هنگام مصرف تخم کتان، مقدار زیادی آب بنوشید.

۷.  اگر تخم کتان سبب بروز سوزش، راش یا تنگی نفس شد، مصرف آن را بلافاصله متوقف کنید.

۸. تخم کتان نرسیده یا خام را مصرف نکنید چرا که سمی است.

۹. اگر دچار دیابت، اختلال خونریزی هستید یا تری‌گلیسیرید بالا دارید، توصیه می‌شود قبل از مصرف حتما با پزشک‌شان مشورت کنید.

برای اطلاع از خواص و فواید تغذیه ای و درمانی انواع میوه ها، سبزیجات ، خوراکی ها و … اینجا کلیک کنید.


ترجمه: تحریریه سایت کسب و کار بازده _ سارا فیضی

منبع: دراکس – draxe و homeremedyhacks

خواص تخم کتان: ۲۳ بهترین خواص تخم کتان برای سلامتی و زیبایی


 

نوشته های مرتبط

برچسب ها

*
هرگونه نشر ، بازتولید یا بازنشر تمام یا بخشی از محتوای سایت بازده بدون کسب مجوز، غیرقانونی است و تحت پیگرد قانونی قرار خواهد گرفت.

  1. علی پاکزاد صدیق گفت:

    سپاس از ارائه مطالب مفید تغذیه ای و سلامتی آفرین

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

کسب و کار

کسب و کار,بازاریابی