۵ گواهینامه ایزو ضروری برای صنایع غذایی در سال ۱۴۰۴ | راهنمای انتخاب و اخذ استانداردهای بین‌المللی

در سال ۱۴۰۴، صنایع غذایی با توجه به رقابت‌های فزاینده و نیاز به رعایت استانداردهای جهانی، به اخذ گواهینامه‌های ایزو برای بهبود کیفیت، امنیت و کارایی محصولات خود نیاز دارند. گواهینامه‌های ایزو نه تنها باعث اعتبار بیشتر در بازارهای داخلی و بین‌المللی می‌شوند، بلکه تضمین‌کننده رعایت استانداردهای بهداشتی و ایمنی در فرآیند تولید هستند. در این مقاله به معرفی پنج گواهینامه ایزو ضروری برای صنایع غذایی خواهیم پرداخت و راهکارهایی برای انتخاب و اخذ این استانداردهای بین‌المللی را بررسی خواهیم کرد.

۳ عامل کلیدی برای دریافت گواهی ایزو در صنایع غذایی

با کمک گواهینامه‌های ISO، صنایع غذایی می‌توانند کیفیت و کارایی خود را در رعایت استانداردهای مورد نیاز ثابت کرده و خواسته‌های مشتریان یا مصرف‌کنندگان مواد غذایی را برآورده کنند.

نیاز اساسی به گواهینامه ISO در صنعت غذا در تمام مراحل خدمات آن قابل احساس است.

در این راستا، نکاتی به شرح زیر برجسته می‌شود:

• با کمک گواهینامه ISO 22000 می‌توانید محصولات یا خدمات غذایی با کیفیت‌تری ارائه دهید.
• گواهینامه ISO در صنعت غذا باعث بهبود استفاده از منابع می‌شود که در نتیجه به افزایش سودآوری کمک خواهد کرد.
• گواهینامه‌های ISO پتانسیل بالایی در رشد اقتصادی دارند.( اضافه کردن مزایا گواهینامه ایزو )

 

کدام استانداردها یا گواهینامه‌های ISO برای صنعت غذا مورد نیاز هستند؟

.رایج‌ترین استانداردهای ISO برای انواع صنایع غذایی شامل ISO 9001، ISO 14001، و ISO 45001 هستند. اما مهم‌ترین و ضروری‌ترین استاندارد ISO برای صنایع غذایی، گواهینامه ISO 22000 است.

جدول مقایسه‌ای گواهینامه‌ها

در ادامه، این استانداردها را معرفی می‌کنیم:

1. ISO 22000 – سیستم مدیریت ایمنی غذا
   استاندارد ISO 22000 به‌طور خاص برای مدیریت ایمنی مواد غذایی طراحی شده و به سازمان‌های فعال در زنجیره تأمین غذا کمک می‌کند تا با ایجاد سیستم مدیریت ایمنی غذا (FSMS)، خطرات احتمالی را شناسایی، کنترل و کاهش دهند. این استاندارد با ترکیب اصول کلیدی HACCP و الزامات مدیریت کیفیت ISO 9001، چارچوبی یکپارچه برای تضمین کیفیت و ایمنی مواد غذایی در تمام مراحل تولید، فرآوری، نگهداری و توزیع فراهم می‌کند. پیاده‌سازی ISO 22000 به کسب‌وکارهای غذایی این امکان را می‌دهد تا ریسک‌های ایمنی را به‌درستی مدیریت کرده و اقدامات اصلاحی مؤثر برای جلوگیری از آلودگی‌های غذایی در نظر بگیرند..
2. ISO 9001 – سیستم مدیریت کیفیت
   ISO 9001 یک استاندارد بین‌المللی برای پیاده‌سازی سیستم مدیریت کیفیت (QMS) است که بر بهبود مستمر فرآیندها، افزایش رضایت مشتری و تضمین کیفیت محصولات و خدمات تمرکز دارد. اجرای این استاندارد به سازمان‌ها کمک می‌کند تا بهره‌وری خود را ارتقاء دهند، نیازهای مشتریان را بهتر درک کنند و پایه‌ای قوی برای دریافت سایر استانداردهای تخصصی، از جمله ISO 22000، فراهم نمایند..
3. ISO 14001 – سیستم مدیریت محیط زیست
   استاندارد بین‌المللی ISO 14001 برای مدیریت جنبه‌های زیست‌محیطی فعالیت‌های سازمان طراحی شده و به صنایع مختلف، از جمله صنایع غذایی، کمک می‌کند تا تأثیرات زیست‌محیطی خود را کاهش دهند. این استاندارد با فراهم‌کردن چارچوبی برای پیاده‌سازی سیستم مدیریت محیط زیست (EMS)، امکان شناسایی، کنترل و کاهش اثرات منفی فعالیت‌ها بر محیط زیست را فراهم می‌سازد. همچنین به سازمان‌ها کمک می‌کند تا منابع را به‌طور مؤثر مدیریت کرده و با قوانین و مقررات زیست‌محیطی هماهنگ باشند..
4. ISO 45001 – سیستم مدیریت ایمنی و بهداشت شغلی
   استاندارد ISO 45001 یک چارچوب بین‌المللی برای پیاده‌سازی سیستم مدیریت ایمنی و بهداشت شغلی (OHSMS) در سازمان‌هاست. این استاندارد به شناسایی و کنترل ریسک‌های محیط کار کمک می‌کند و با هدف کاهش حوادث شغلی، ایمنی و سلامت کارکنان را بهبود می‌بخشد. در صنایع غذایی، اجرای ISO 45001 نقش مهمی در محافظت از کارکنان در برابر خطرات فیزیکی و بهداشتی دارد و به ایجاد محیطی ایمن، پایدار و مطابق با الزامات قانونی کمک می‌کند

1. HACCPسیستم تحلیل خطر و کنترل نقاط بحرانی

گرچه HACCP به‌عنوان یک گواهینامه ایزو شناخته نمی‌شود، اما در صنعت غذا، یک الزام حیاتی برای مدیریت خطرات ایمنی محسوب می‌گردد. این سیستم با شناسایی و کنترل نقاط بحرانی در فرآیند تولید غذا، خطرات میکروبی، شیمیایی و فیزیکی را کاهش می‌دهد.در بسیاری از کشورها، پیاده‌سازی سیستم HACCP برای اخذ مجوزهای قانونی تولید یا صادرات الزامی است و در کنار ISO 22000 یک زیرساخت ضروری برای تضمین سلامت مواد غذایی تلقی می‌شود.

در ادامه، نقل قولی از سایت معتبر haccpmentor.com آورده شده است که مزایای کلیدی پیاده‌سازی استاندارد HACCP در کنترل ایمنی غذایی را بیان می‌کند:

?What is HACCP Certification

HACCP Certification is an approval system that recognizes that a food business has developed, documented and implemented systems and procedures in accordance with HACCP. HACCP stands for Hazard Analysis Critical Control point and is an internationally recognized tool to help identify and control food safety hazards that may occur within the food business.

برندهای معتبر صنایع غذایی دارای گواهینامه ایزو

برخی از شناخته‌شده‌ترین برندهای غذایی کشور، با پیاده‌سازی این استانداردها توانسته‌اند جایگاه خود را در بازارهای داخلی و خارجی تثبیت کنند. از جمله:

• کاله: ISO 22000، ISO 14001، HACCP
• میهن: ISO 9001، ISO 22000
• بهروز: ISO 22000، ISO 45001
• پگاه : ISO 22000، HACCP

مزایای دریافت گواهینامه ISO برای صنعت غذا و محصولات غذایی

• رعایت اصول زیست‌محیطی، بهداشتی و ایمنی: گواهینامه ISO به سازمان کمک می‌کند تا اقدامات زیست‌محیطی، بهداشتی و ایمنی را به‌طور مؤثر در سازمان خود پیاده‌سازی کرده و خطرات غذایی و تهدیدات زیست‌محیطی را کاهش دهد.
• افزایش کارایی در ارائه محصولات و خدمات: استانداردهای ISO برای کسب‌وکارهای زنجیره غذایی، پایه‌ای برای ارائه مؤثر و کارآمد محصولات و خدمات فراهم می‌کنند.
• شناسایی و کاهش ریسک‌های تولید غذا: استانداردهای ISO به سازمان‌ها کمک می‌کنند تا تمام ریسک‌های مرتبط با فرآیندهای تولید غذا را ارزیابی و شناسایی کرده و راهکارهایی برای کاهش آن‌ها در پیش بگیرند.
• کاهش بیماری‌های ناشی از غذا: پیاده‌سازی صحیح استانداردهای ISO می‌تواند نرخ بیماری‌های ناشی از مواد غذایی را به شکل قابل توجهی کاهش دهد.

در مجموع، گواهینامه ISO باعث افزایش اعتماد مشتریان، بهبود کیفیت، و ارتقاء جایگاه رقابتی سازمان‌های غذایی در بازارهای داخلی و بین‌المللی می‌شود.

فرآیند دریافت گواهینامه ISO برای صنعت غذا و محصولات غذایی

فرآیند اخذ گواهینامه ISO برای صنایع غذایی شامل مراحل ساختاریافته‌ای است که به منظور اطمینان از رعایت استانداردهای بین‌المللی انجام می‌شود. این مراحل به شرح زیر است:

1. درخواست و قرارداد (Application & Contract):
   سازمان متقاضی، درخواست رسمی خود را برای دریافت گواهینامه ISO ارسال می‌کند و پس از آن، قراردادی بین سازمان و نهاد صادرکننده گواهینامه منعقد می‌گردد.
2. تخصیص تیم ممیزی (Audit Team Assignment):
   یک تیم تخصصی از ممیزان برای بررسی و ارزیابی سازمان تعیین می‌شود.
3. بازبینی مستندات (Document Review):
   مستندات سیستم مدیریتی سازمان، از جمله سیاست‌ها، فرآیندها و سوابق بررسی می‌شوند تا اطمینان حاصل شود با الزامات استاندارد تطابق دارند.
4. ممیزی صدور گواهینامه (Certification Audit):
   ممیزی اصلی در دو مرحله انجام می‌شود. ابتدا بررسی مقدماتی، سپس ارزیابی جامع از اجرای واقعی استاندارد در سازمان صورت می‌گیرد.
5. بازبینی مستقل (Independent Review):
   نتایج ممیزی توسط یک ناظر مستقل بررسی می‌شود تا اطمینان حاصل شود که همه الزامات رعایت شده‌اند.
6. اعلان گواهینامه (Notification of Certification):
   در صورت موفقیت در ممیزی، گواهینامه ISO صادر شده و به سازمان اعطا می‌شود.
7. ممیزی مراقبتی (Surveillance Audit):
   به‌صورت دوره‌ای (معمولاً سالانه)، ممیزی‌هایی جهت اطمینان از ادامه رعایت الزامات استاندارد انجام می‌شود.
8. ممیزی مجدد یا ارزیابی مجدد (Re-Assessment):
   پس از پایان دوره اعتبار گواهینامه (معمولاً سه‌ساله)، سازمان باید برای تمدید گواهینامه، تحت ارزیابی مجدد قرار گیرد. عکس اینفو گرافی

دانلود رایگان  چک‌لیست آمادگی برای ایزو صنایع غذایی 

برای مشاهده الزامات و مراحل آماده‌سازی جهت دریافت ایزو، فایل چک‌لیست اختصاصی ما را دانلود کنید:
دانلود چک‌لیست ایزو صنایع غذایی  PDF

سؤالات متداول (FAQ)

تفاوت HACCP و ISO 22000 چیست؟

HACCP یک روش تجزیه و تحلیل خطر و پیشگیری از آلودگی غذایی است، در حالی که ISO 22000 یک سیستم مدیریتی جامع است که شامل HACCP و الزامات مدیریتی دیگر نیز می‌شود.

آیا داشتن ISO 9001 برای صادرات مواد غذایی کافی‌ست؟

خیر، ISO 9001 تنها مدیریت کیفیت را پوشش می‌دهد. برای صادرات، داشتن ISO 22000 یا گواهینامه HACCP الزامی است.

چقدر طول می‌کشد تا ایزو بگیریم؟

بسته به نوع گواهینامه و آمادگی سازمان، معمولاً بین ۳۰ تا ۹۰ روز زمان نیاز است. استفاده از خدمات مشاوره تخصصی می‌تواند این زمان را کاهش دهد.

نکته: گواهینامه‌های ISO در صنایع مختلف، به‌ویژه صنعت غذا، اهمیت زیادی دارند. آن‌ها نه‌تنها به بهبود فرآیندهای داخلی کمک می‌کنند، بلکه جریان خدمات در کل زنجیره تأمین را نیز تسهیل می‌کنند.