طرز تهیه مجبوس مرغ غذای خوشمزه عربی

مجبوس مرغ (majboos)، مکبوس یا کبسه یک غذای عربی بسیار خوشمزه است که مخلوطی از پلو و ادویه های مختلف به همراه مرغ است. ناگفته نماند در برخی شهرها آن را با گوشت و حتی ماهی هم درست می کنند. در ادامه این نوشتار با ما همراه باشید تا طرز تهیه مجبوس مرغ غذای خوشمزه عربی را بدانید.

مجبوس مرغ عربی

مواد لازم

ران مرغ: چهار عدد
پیاز: دو عدد
لپه: یک پیمانه
برنج: دو پیمانه
آب مرغ: یک پیمانه
روغن: به میزان لازم
کشمش پلویی به میزان لازم
نمک، فلفل سیاه، دارچین، برگ بو به میزان دلخواه

طرز تهیه

در دستور پخت مجبوس مرغ می‌توان از تکه‌های مختلف مرغ استفاده کرد. اما ران مرغ بهترین گزینه است. ابتدا مرغ را داخل قابلمه ریخته و ادویه هایی مثل برگ بو، فلفل سیاه، چوب دارچین و نمک را اضافه کنید. بعد مقداری آب روی مرغ بریزید و روی حرارت قرار بدهید تا مرغ به مدت ۴۰ تا ۴۵ دقیقه پخته شود. پس از پخت مرغ ها را از قابلمه بیرون می آوریم و کمی سرخ می کنیم. لپه ها را از قبل خیس کنید و بعد در یک قابلمه روی حرارت بگذراید تا پخته شود. پس از پخت کف روی آن را جدا کنید و آبکش کنید.

حالا در یک تابه مقداری روغن ریخته تا داغ شود. سپس پیار خلالی خرد شده را اضافه کرده و به همراه کمی زردچوبه تفت دهید تا سبک و طلایی شود. در ادامه لپه و کشمش را به همراه مرغ پخته و همه ادویه های دیگر اضافه کنید و هم بزنید تا عطر و بوی ادویه ها فضای خانه را بگیرد.

همچنین برنج را که از قبل با مقداری نمک خیس کردید روی حرارت قرار بدهید و می توانید مقداری از آب مرغ را داخل برنج ریخته و صبر کنید تا به جوش آید.

سپس برنج را آبکشی کنید و کف یک قابلمه ته دیگ مناسب قرار بدهید و یک لایه برنج بریزید. سپس از مواد مرغ ریخته و پس از پخش کردن، دوباره برنج بریزید. این کار را تا تمام شدن برنج و موادمون انجام می دهیم. در نهایت مجبوس عربی مون را برای پخت به مدت ۵۰ دقیقه روی حرارت می گذاریم تا برنج دم بکشد و غذا آماده سرو شود.

شاید این مطالب هم برایتان جذاب باشد:

طرز تهیه مجبوس مرغ