سالاد فتوش یکی از سالادهای ملی لبنان است که با انواع سبزیجات خرد شده و تکه های نان پیتای سرخ شده که در یک سس ترش ریخته می شود، درست می شود و تقریباً همیشه با ناهار یا شام سرو می شود. این سالاد با ترکیبی ساده و جادویی و مایل به قرمز است که یکی از بزرگ‌ترین هدیه‌های خاورمیانه به فرهنگ جهان است. مواد تشکیل دهندهء آن شامل: کاهو پیچ، نان پیتای مربعی سرخ شده و ترد، گوجه فرنگی خرد شده، خیار، پیاز، سیر، لیمو، روغن زیتون و نعناع که شما را مسخ خواهد کرد و هرگز این غذا را از یاد نخواهید برد. اگر علاقمند بخ درست کردن این سالاد منحصر به فرد هستید در مجموعه مقالات آشپزی ملل سایت بازده با ما همراه باشید تا با طرز تهیه سالاد فتوش لبنانی اصل خوشمزه و خانگی آشنا شوید.
سالاد فتوش
مواد لازم برای سالاد
- یک عدد کاهوی بزرگ خرد شده
- ۱ عدد گوجه‌فرنگی بزرگ خرد شده
- ۲ الی سه عدد خیار خرد شده به‌صورت مربعی
- نصف یک عدد فلفل سبز خرد شده
- ۵ عدد تربچه خرد شده
- ۲ عدد پیاز سبز خرد شده
- ۴/۱ فنجان جعفری خرد شده تازه
مواد لازم برای سس
- ۳ قاشق غذاخوری روغن زیتون
- ۲ قاشق غذاخوری آب لیمو
- ۲ عدد حبه سیر رنده شده
- ۱ قاشق چایخوری سماق
- ۱ قاشق چایخوری رب انار
- ۲/۱ قاشق چایخوری نعناع خشک شده
- ۲/۱ قاشق چایخوری نمک
- فلفل سیاه برای مزه‌دار کردن
مواد لازم برای نان پیتای سرخ‌شده
- یک عدد نان پیتای دو لایه که در ابعاد مثلثی بریده شده و دستور تهیه آن در بالا آمده است
- ۳ قاشق غذاخوری روغن زیتون
- نمک و فلفل برای مزه‌دار کردن
طرز تهیه
ابتدا آب لیمو، سیر، سماق، رب انار، نمک و فلفل رو با هم مخلوط کنید. همه مواد رو به‌آرامی در روغن زیتون بیزید و هم بزنید تا مواد غیظ شوند. سپس کنار بگذارید.
در یک ظرف بزرگ، روغن زیتون را با حرارت متوسط گرم کنید. نان پیتا را اضافه کنید و کمی هم نمک و فلفل بزنید. مرتب هم بزنید تا رنگ نان پیتا طلایی شود که تقریباً ۵ الی ۷ دقیقه زمان نیاز دارد.
کاهو، گوجه‌فرنگی، خیار، فلفل سبز، تربچه، پیازهای سبز و جعفری را در یک ظرف بزرگ سرو بریزید. مواد سس را هم روی سالاد بریزید و هم بزنید تا خوب مخلوط شوند. نان پیتای سرخ‌شده را هم فوراً قبل از سرو سالاد به آن اضافه کنید.