ترب سفید سرشار از ویتامین‌ها، اسید فولیک، و آنتوسیانین‌ها است که عوامل مبارزه با سرطان موثری در نظر گرفته می‌شوند. ویتامین‌های موجود در ترب سفید می‌توانند اختلالات پوستی را درمان کنند. ترب سفید نه تنها به بهبود عملکرد کبد و کیسه صفرا کمک می‌کند بلکه روی بسیاری از عملکردهای حیاتی بدن نیز تاثیر مثبت دارد. در این نوشتار با ما همراه باشید تا با ۹ طرز تهیه غذا با ترب سفید و استفاده از آن در سوپ، سالاد و ترشی به خوبی آشنا شوید.
چگونه ترب سفید را انتخاب کنید
ترب تردی و طعم خاصی را به هر غذا و سالادی اضافه می‌کند. در این‌جا چند نکته برای خرید ترب با کیفیت برای تهیه غذا با ترب سفید می‌بینید:
همیشه به دنبال ترب سفید سایز متوسط باشید!
۱. ترب باید حسابی سفت باشد.
۲. به دنبال تربی باشید که ترد باشد. نرم بودن ترب به معنای کهنه بودن آن است و نشان می‌دهد که زمان زیادی از برداشت آن گذشته است.
۳. برگ ترب سفید باید سبز روشن باشد.
۴. برگ‌ها باید بدون لکه و ترد باشند.
۵. ترب نباید خیلی بزرگ باشد.
۶. پوست ترب باید صاف و بدون ترک باشد.
چگونه ترب سفید را نگهداری کنیم
۱. به محض این که ترب سفید را از بازار خریداری کردید، حتما آن را از سایر سبزیجات جدا کنید.
۲. از یک برس قوی برای شستن خاک و آلودگی روی ترب استفاده کنید.
۳. آن را به طور کامل با آب سرد بشویید.
۴. ته یک کیسه‌ی پلاستیکی را چند تکه حوله‌ی کاغذی بگذارید. چند ترب سفید سفید مرطوب را داخل کیسه بگذارید. حالا، یک لایه‌ی دیگر حوله‌ی کاغذی بگذارید و باز هم چند ترب روی آن قرار بدهید. قبل از بستن کیسه، هوای آن را خارج کنید.
۵. مرحله‌ی قبلی کمک خواهد کرد که ترب سفید به مدت بیش از یک هفته تر و تازه بماند.
مطالب مرتبط: خواص سالاد سبزیجات: ۲۰ خاصیت سالاد سبزیجات برای سلامتی
دستور طرز تهیه غذا با ترب سفید
از آن‌جایی که ترب سفید یک گیاه چند منظوره است، قرار دادن آن در رژیم غذایی روزانه کار آسانی است. خواه آن را در قالب سالاد و به صورت خام مصرف کنید و خواه آن را در خوراک مورد علاقه‌تان به کار ببرید، به هر روی مزایای زیادی به سلامتی‌تان می رساند. اگر شما به دنبال چند رسپی ساده برای تهیه غذا با ترب سفید هستید ، ادامه‌ی مطلب را بخوانید!
۱. ترشی ترب سفید
مواد لازم:
– ترب سفید: ۲ فنجان (خرد شده)
– نمک: ۴ قاشق چایخوری
– پودر فلفل سیاه: نصف قاشق چایخوری
– روغن کنجد: ۴/۱ قاشق چایخوری
-سرکه: یک و نیم قاشق چایخوری
طرز تهیه
– یک ترب متوسط را بشویید و آن را خرد کنید.
– ترب سفید خرد شده و نمک را در یک کاسه با هم مخلوط کنید.
– ترکیب را بپوشانید و بعد آن را به مدت نیم ساعت داخل یخچال قرار بدهید. متوجه خواهید شد که به اندازه‌ی حدود دو قاشق آب خواهد انداخت.
– آب ترب را خالی کنید و بعد آن‌ها را بشویید تا نمک‌شان حذف شود.
– اگر ممکن است، قطعات را با حوله‌ی کاغذی خشک کنید و آن‌ها را دوباره به داخل کاسه منتقل کنید.
– فلفل سیاه، سرکه و روغن کنجد را به ترب سفید اضافه کنید و خوب هم بزنید.
– روی کاسه را بپوشانید و دست کم به مدت ۱۰ ساعت آن را داخل یخچال بگذارید. ترشی خوشمزه‌ی ما آماده است!
۲. جوجه و ترب سفید
موادلازم:
– ترب سفید: یک کیلوگرم خرد شده
– مرغ – ۲ کیلوگرم
– کره – ۴ قاشق غذاخوری
– نمک
– پودر فلفل سیاه
طرز تهیه
– از قبل فر را روی دمای ۳۷۵ درجه گرم کنید.
– یک تابه‌ی کوچک را روی حرارت پایین قرار دهید و سه قاشق سوپ خوری کره را در آن ذوب کنید.
– قطعات ترب خرد شده را داخل کره تفت بدهید.
– روی ترب‌ها را فلفل و نمک بپاشید حالا تکه‌های ترب را برای برشته کردن داخل سینی فر قرار دهید.
– حالا وقت آن است که سراغ تکه‌های مرغ برویم. مرغ را شستشو بدهید و دقت کنید که کاملا تمیز شود تا از شر باکتری و لکه‌های خون خلاص شوید.
– حالا تمام قسمت‌های مرغ را با نمک و فلفل مزه‌دار کنید. پس از آن، یک قاشق کره‌ی باقیمانده را با برس روی مرغ بمالید و بعد آن را روی تکه‌های ترب قرار بدهید.
– مرغ و ترب مزه‌دار شده را به مدت یک تا یک و نیم ساعت داخل فر بپزید. در این میان گاهی تکه‌های ترب را هم بزنید. پس از گذشت نهایتا یک و نیم ساعت غذای‌تان حاضر است و می‌توانید آن را برای خودتان و خانواده‌تان سرو کنید!
چند روش استفاده از ترب در سوپ، سالاد و ترشی
۱. یک ترب سفید تازه را بشویید و آن را به صورت لایه‌های نسبتا نازک برش بزنید. حالا کمی نمک روی لایه‌ها بپاشید و آن‌ها را به صورت خام بخورید. همچنین می‌توانید کمی کره به آن‌ها اضافه کنید.
۲. یک برش نان را حسابی تست کنید و روی آن کمی کره بمالید. حالا برش‌های نازک ترب سفید را روی آن قرار بدهید و به این ترتیب یک میان‌وعده‌ی سالم و خوشمزه میل کنید.
۳. کمی روغن زیتون را گرم کنید و برش‌های ضخیم ترب سفید را داخل روغن تفت بدهید. کمی نمک دریا روی آن بپاشید و در نهایت از خوردن آن‌ها لذت ببرید. شما همچنین می‌توانید ترب سفید را با روغن زیتون گریل کنید و بعد کمی نمک دریا روی آن بپاشید.
۴. اگر می‌توانید خیار و پیاز را ترشی کنید، چرا ترشی ترب سفید درست نکنید؟ ترب سفید را همراه با پیاز قرمز ترشی بیندازید و از آن در کنار غذاها استفاده کنید.
۵. از برش‌های ترب به عنوان مخلفات کنار غذا استفاده کنید.
۶. می‌توانید ترب سفید را به سوپ‌ها اضافه کنید.
۷. برگ ترب سفید را می‌توانید در تهیه‌ی سالادها، خورش‌ها، خوراک‌ها و سوپ‌ها نیز به کار ببرید.
حقایق تغذیه‌ای ترب سفید
یک فنجان ترب سفید حاوی ۱۹ کالری، ۴ گرم کربوهیدرات، ۲ گرم فیبر و ۱ گرم پروتئین است. برخی از مواد مغذی موجود در این ریشه‌ی خوراکی عبارتند از: ۲۹ میلی‌گرم کلسیم، ۰.۴ میلی‌گرم آهن، ۱۱.۶ میلی‌گرم منیزیم، ۲۳.۲میلی‌گرم فسفر و ۲۷۰میلی‌گرم پتاسیم. از آن‌جایی که مقدار مناسبی از این مواد مغذی در ترب سفید وجود دارد، باید آن را به عنوان یکی از مواد خوراکی مقوی در رژیم غذایی روزانه‌تان و انواع غذا با ترب سفید قرار بدهید.
انواع سالاد: 50 نوع سالاد ساده با طرز تهیه برای هر فصل و هر ذائقه