با ایده‌های جالبی که در این مقاله به شما ارائه می‌شود می‌توانید از یک وعده‌ی غذای کبابی جدید و سریع و خوشمزه لذت ببرید. مطمئن باشید این غذاها به یکی از محبوب‌ترین انتخاب‌های اعضای خانواده و یا جمع دوستان تبدیل خواهند شد! پس بهتر است دست به کار شوید و توری کباب را تمیز کنید یا باربکیو را گردگیری کنید و راه بیندازید!
۱. مینی ساندویچ های استیک با نان سیر
مواد لازم (ساندویچ‌ها):
- – ۱ و یک چهارم تکه کره‌ی بی نمک
- – ۶ حبه سیر سرخ شده و به شکل پوره
- – نمک
- – فلفل
- – ۱۲ تکه نان فرانسوی که به ضخامت ۱ سانتیمتر بریده شده باشند
- – ۶ تکه پنیر دودی نواری(در سوپرمارکتها و برندهای مختلف موجود است)
- – روغن جعفری
- – استیک
مواد لازم (استیک):
- – ۱ تکه گوشت دنده‌ی بدون استخوان حدودا ۲۸۳ گرم
- – روغن زیتون
- – نمک
- فلفل سیاه تازه آسیاب شده
مواد لازم (روغن جعفری):
- – یک چهارم فنجان برگ جعفری ریز شده
- – یک دوم فنجان روغن کانولا
- – نمک
- – فلفل
طرز تهیه
۱. کباب پز را گرم کنید. کره و پوره‌ی سیر را با نمک و فلفل مخلوط کنید.
۲. یک طرف نان را با یک قاشق غذاخوری کره چرب کنید و آن را روی کباب پز قرار دهید، تا زمانی که قهوه‌ای طلایی می‌شود به کباب کردن ادامه دهید؛ آن را بچرخانید، روی آن پنیر بریزید و به مدت ۳۰ ثانیه دیگر و تا زمانی که پنیرها آب می‌شوند آن را کباب کنید.
۳. نان سیر را روی یک بشقاب بزرگ قرار دهید و روی آن را پنیر و چند تکه گوشت بریزید و کمی روغن جعفری بپاشید.
طرز تهیه غذای کبابی
۱. استیک را ۳۰ دقیقه پیش از کباب کردن از یخچال در بیاورید. کباب پز را روشن کنید تا حسابی گرم شود.
۲. دو طرف استیک را روغن بمالید و روی آن نمک و فلفل بپاشید. به مدت ۴ تا ۵ دقیقه آن را کباب کنید تا به رنگ قهوه‌ای روشن در بیاید و تا حدودی زغالی شود. آن را برگردانید و به کباب کردن ادامه دهید تا نیم پخت شود. کباب را بردارید و بگذارید ۵ دقیقه بماند. آن را به قطعاتی با ضخامت نیم سانتیمتر ببرید.
دستورالعمل (روغن جعفری):
۱. مواد تشکیل دهنده را درون کاسه‌ای کوچک مخلوط کنید. روی آن نمک و فلفل بپاشید تا خوش طعم شود.
۶ دستور تهیه غذا با بال مرغ در فر، سوخاری و کبابی که جدید و خوشمزه هستند
۲. دونر مرغ یونانی
مواد لازم:
- – ۲ قاشق غذاخوری سس وینگرت (سس دارای سرکه و روغن زیتون و ادویه) یونانی مدیترانه‌ای
- – ۲ تکه سینه‌ی مرغ بدون پوست و استخوان کوچک (۲۲۵ گرم)
- – ۴ عدد نان تخت پیتای یونانی
- – ۶ قاشق غذاخوری چاشنی خیار و شوید
- – ۱ عدد خیار خرد شده
- – ۱ عدد گوجه فرنگی خرد شده
- – ۱ عدد پیاز قرمز خرد شده
- – یک چهارم فنجان پنیر فتا با پونه‌ی کوهی، و گوجه‌ی خشک شده در آفتاب و فلفل سیاه
طرز تهیه
۱. سس وینگرت را درون یک ظرف خالی روی مرغ‌ها بریزید؛ آن‌ها را بچرخانید تا هر دو طرف سینه‌های مرغ به طور یکدست آغشته شوند. به مدت ۲ ساعت در یخچال قرار دهید تا مارینیت شود – بعد از یک ساعت مرغ‌ها را پشت و رو کنید.
۲. باربکیو روغن مالی شده را روی حرارت متوسط قرار دهید. مرغ‌ها را از یخچال در بیاورید؛ مریناد را دور بریزید. هر طرف مرغ را روی حرارت به مدت ۶ تا ۸ دقیقه کباب کنید. بگذارید کاملا خنک شود.
۳. نان‌های تخت را گرم کنید. مرغ‌ها را تکه تکه کنید. هر نان تخت را روی یک سینی فر یا فویل قرار دهید؛ و چاشنی را روی آن بمالید. روی آن مرغ و مواد باقیمانده را قرار دهید. از فویل برای پوشاندن طرف دیگر هر نان تخت استفاده کنید، سپس انتهای فویل را تا بزنید تا مخلفات داخل را پوشش دهد و مانع ریختن آن‌ها بشود.
۳. بشقاب سبزیجات گریل شده
مواد لازم:
- – بادمجان ۱ عدد، که از طول به تکه‌های نیم سانتی متری بریده شده است
- – ۱ عدد کدوی کوچک، که از طول به تکه‌های نیم سانتی متری بریده شده است
- – ۱ عدد فلفل سبز
- – ۱ عدد پیاز قرمز کوچک، که به صورت حلقه‌های ضخیم بریده شده است.
- – یک دوم فنجان روغن زیتون فرا بکر
- – نمک و فلفل سیاه
- – ۲ قاشق غذاخوری آویشن تازه،
طرز تهیه
۱. کباب پز را از قبل روشن کنید تا گرم شود. سبزیجات بریده شده را درون یک بشقاب بریزید و وقتی آن‌ها را در کباب پز قرار می‌دهید، هر طرف‌شان را با کمی روغن چرب کنید. روی سبزیجات نمک و فلفل بپاشید. تا زمانی که سبزیجات ترد شوند، حدود ۳ تا ۵ دقیقه در هر طرف، بسته به نوع سبزی، آن‌ها را بپزید. سبزیجات کباب شده را درون یک بشقاب قرار دهید و کمی آویشن تازه‌ی خرد شده روی آن‌ها بپاشید.
طرز تهیه جوجه کباب: ۵ روش پخت مرغ کبابی و باربیکیو بسیار خوشمزه
۴. استیک سالمون کبابی
مواد لازم:
- – ۴ عدد استیک سالمون (به ضخامت ۲.۵ سانتیمتر)
- – ۱ قاشق چایخوری دانه‌ی زیره‌ی کامل
- – ۱ قاشق چایخوری تخم گشنیز
- – یک دوم قاشق چایخوری تخم رازیانه‌ی کامل
- – ۱ قاشق چایخوری فلفل‌دانه‌ی سبز خشک شده
- – نمک دریا و نمک دریا
- – روغن کانولا و روغن زیتون برای پوشش روی استیک‌ها
طرز تهیه غذای کبابی
۱. کباب پز را روشن کنید و شعله‌ی گاز را روی حد متوسط قرار بدهید.
۲. انگشت‌تان را روی استیک‌ها بمالید تا مبادا تکه استخوانی در آن باشد. اگر پیدا کردید، استخوان را جدا کنید.
۳. با استفاده از یک چاقوی تیز، استخوان‌ها را از حفره‌ی داخلی استیک ببرید و جدا کنید. بخش بدون پوست را رول کنید و داخل حفره قرار دهید، بعد طرف دیگر را از بیرون روی آن بپیچید تا یک چیز گرد شبیه فیله مینیون درست شود.
۴. زیره، گشنیز، رازیانه و فلفل‌دانه را روی یک تکه‌ی ضخیم دولایه‌ی فویل آلومنیومی ترکیب کنید و روی کباب پز برشته کنید، تا زمانی که از دانه‌ها بو متصاعد شود به تکان دادن ادامه دهید و آن را درون یک فلفل خردکن بریزید. استیک‌ها را کمی روغن مالی کنید و نمک به آن اضافه کنید سپس دانه‌های بو داده را روی هر دو طرف استیک‌ها آسیاب کنید.
۵. خیلی سریع یله‌های کباب پز داغ را با پارچه یا حوله‌ای آغشته به کمی روغن کانولا پاک کنید، سپس ماهی را به مدت ۳ دقیقه در هر طرف نیم پز کنید.
۶. سپس با چاشنی سس سالاد ساده به انتخاب خودتان این استیک‌های خوشمزه را سرو کنید.