طرز تهیه مربای گل محمدی خوشمزه و خوشرنگ با گلبرگ تازه یا خشک

در یک قابلمه دیگر گلبرگ‌ها را می ریزیم و دو دقیقه با حرارت ملایم تفت می دهیم و نصف پیمانه آب جوش به آن اضافه می کنیم و بلافاصله حرارت را خاموش می کنیم. درب قابلمه را می گذاریم تا گلبرگ‌ها حدود ۲۰دقیقه داخل قابلمه بماند و بوی گلبرگ ها آزاد شود.

وقتی که شکر کامل در آب حل شد و به جوش آمد، صبر می کنیم تا با حرارت ملایم بجوشد و شیره مربا کاملا غلیظ شده و قوام بیاید.

وقتی که شربت به قوام مورد نظر رسید، گلبرگ ها را به آن اضافه می کنیم و حرارت را زیاد می کنیم تا با حرارت بالا حدود ۸ دقیقه بجوشد. سپس لیموترشرا به مربا اضافه میکنیم و مربا را خوب هم می زنیم و حرارت را کم می کنیم.

در این مرحله درب قابلمه و یک دمکنی را روی قابلمه می گذاریم و صبر می کنیم تا مربای گل محمدی ما با حرارت خیلی کم یک ساعت بماند و دم بکشد.

در صورت تمایل می توانید یک قاشق زعفران دم کرده در این مرحله از پخت به مربا اضافه کنید تا رنگ مربا قرمز و خوشرنگ شود.

در انتها وقتی که مربا یک ساعتی دم کشید، حرارت را خاموش می کنیم و نصف روز دمکنی را از روی قابلمه برنمی داریم تا بوی گل محمدی در مربا حفظ شود.

مربای آماده شده را بعد از خنک شدن در ظرف های شیشه ای خشک و تمیز می ریزیم و در بسته در یخچال نگهداری می کنیم.