این روش مبتکرانه برای تهیه لازانیا گیاهی با اسفناج و کدو که یک ریکوتای خامه ای و بادام زمینی خوشمزه هم دارد می تواند یک نهار خوشمزه یا یک شام گیاهی محشر برای تان باشد. زمان زمان پخت این غذا ۶۰ دقیقه و برای 4 نفر کافی است.
مواد لازم برای لازانیا
- ۸ ورق لازانیا
- ۴ فنجان اسفناج تازه
- ۱ کدوی بزرگ
- ۱ قاشق چایخوری روغن زیتون
- یک چهارم قاشق چایخوری جوز هندی
- نمک و فلفل جهت طعم دهی
مواد لازم برای سس ریکوتای بادام زمینی
- ۱ فنجان بادام زمینی خرد شده
- یک سوم فنجان آب
- ۲ قاشق غذاخوری آب لیمو
- ۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون
- ۱ قاشق غذاخوری مخمر
- یک دوم قاشق چایخوری نمک
- یک چهارم قاشق چایخوری پودر سیر
- یک چهارم قاشق چایخوری فلفل سفید
- ۱ قاشق غذاخوری ریحان حسابی ریز شده
- پنیر رنده شده
مواد لازم برای سس گوجه فرنگی
- یک دوم فنجان پیاز سفید حسابی ریز شده
- ۱ حبه سیر خرد شده
- ۱ قاشق چایخوری پونه کوهی خشک شده یا آویشن
- ۲ قاشق غذاخوری پوره گوجه فرنگی
- ۲ فنجان گوجه فرنگی له شده
- ۱ قاشق چایخوری نمک دریا
- ۱ قاشق چایخوری فلفل آسیاب شده
- ۲ قاشق غذاخوری ریحان حسابی ریز شده
طرز تهیه لازانیا گیاهی با اسفناج و کدو
۱. در یک مخلوط کن پر قدرت تمام مواد تشکیل دهنده‌ی سس ریکوتا به غیر از ریحان را مخلوط کنید. بعدا که مخلوط آماده شد ریحان را نیز اضافه خواهید کرد.
۲. وقتی مخلوط نرم شد، ریحان حسابی ریز شده را داخل مخلوط بادام بریزید، سپس پنیر را هم اضافه کنید و هم بزنید.
۴. برای درست کردن سس گوجه فرنگی، تابه را روی حرارت متوسط گرم کنید و پیاز سفید را به مدت ۲ دقیقه با روغن زیتون تفت بدهید.
۵. سپس سیر خرد شده و پونه‌ی کوهی خشک شده را اضافه کنید و یک دقیقه‌ی دیگر تفت بدهید.
۶. تا زمانی که سیر و پیاز خوب پوشیده شوند سس گوجه فرنگی را هم بزنید، سپس گوجه‌های له شده، نمک دریا و پودر فلفل را اضافه کنید.
۷. در حالی که سس در حال جوشیدن به مدت ۲۰ دقیقه است، اجاق گاز را کم کنید تا قل بزند.
۸. لازانیاها را در آب نمک به مدت ۵-۶ دقیقه بجوشانید تا نیم پخت شوند. سپس آنها را آبکشی کنید و روی یک حوله یا کاغد مرطوب کنار بگذارید تا از چسبیدن آن تا موقع درست کردن لازانیا جلوگیری شود.
۹. کدو را با یک رنده به تکه‌های نازک ببرید.
۱۰. تابه‌ی دیگری را با یک قاشق چایخوری روغن زیتون حرارت بدهید، و اسفناج و کدو را با هم به جوز هندی، نمک دریا و فلفل آسیاب شده اضافه کنید. به مدت حدودا چهار دقیقه تفت بدهید.
۱۱.حالا نصف سس گوجه فرنگی را درون ظرف آشپزی شیشه‌ای بریزید. ورقه های لازانیا را در ظرف مورد نظر بچینید یک قاشق غذاخوری سس ریکوتای بادام را روی هر لازانیا پخش کنید و تا کناره‌ها امتداد دهید، سپس یک لایه اسفناج و کدو روی آن بریزید.
۱۲. دوباره لازانیا را روی هم قرار دهید و باقی سس را روی هر ردیف از ورقه های لازانیا بریزید.
13. آن را با فویل بپوشانید و به مدت ۲۰ دقیقه بپزید. و بلافاصله میل کنید.