به تاریخ که نگاه کنیم، می‌بینیم اروپاییان از سال‌های بسیار دور از وانیل برای طعم دادن به بستنی استفاده می‌کرده‌اند. همچنین قرن‌ها، اسپانیایی‌ها وانیل را به شیرینی‌های شکلاتی اضافه می‌کردند. امروزه نیز وانیل به عنوان طعم دهنده اصلی کیک‌ها، دسرها و نوشیدنی‌ها تولید می‌شود. همان‌گونه که می‌دانیم، وانیل به دلیل داشتن طعم شیرین و رایحه ملایم به عنوان دسر و نوشیدنی به کار می‌رود. انواع مختلفی از لوبیای وانیل وجود دارد که شامل لوبیای تاهیتی با طعمی میوه‌ای و گلی، لوبیای مکزیکی با طعمی تند و لوبیای بوربن یا ماداگاسکار با طعمی کلاسیک و قوی می‌شود. وانیل ماداگاسکار به دلیل داشتن طعم قوی در انواع مختلف نوشیدنی به کار می‌رود. حالا ارزش غذایی عصاره وانیل را می‌دانید. در ادامه به خواص وانیل برای سلامتی نگاهی می‌اندازیم.
خواص وانیل
۱. عامل ضد باکتری
مطالعات نشان داده‌اند که وانیل دارای خواص ضد باکتری است. این خاصیت به روغن وانیل که در جلوگیری از رشد باکتری نقش دارد مربوط می‌شود. بنابراین، وانیل می‌تواند به عنوان محصول ضد باکتری، استفاده تجاری داشته باشد. استفاده منظم از نوشیدنی‌های وانیلی می‌تواند در برابر باکتری‌های خطرناک از شما محافظت کند.
۲. عامل ضد افسردگی
چه کسی کیک وانیلی، بستنی وانیلی و دیگر نوشیدنی‌های وانیلی را دوست ندارد؟ خوب، چون وانیل رایحه‌ای بسیار خوشایند و عالی دارد، بر مغز و سیستم عصبی اثر گذاشته و استرس و احساس افسردگی را کاهش می‌دهد. همچنین وانیل با داشتن این بوی عالی، خلق و خو را بهبود بخشیده و مانند یک عامل ضد افسردگی نیز عمل می‌کند. در نتیجه اگر روز شلوغی دارید، برای کاهش استرس خود از خوراکی‌های حاوی وانیل استفاده کنید چرا که خوراکی‌های وانیلی، رایحه‌ای شیرین دارند. همچنین تحقیقات نشان می‌دهد که استفاده از وانیل در رایحه درمانی به کاهش علائم کلاستروفوبیا کمک می‌کند.
اگر شما بتوانید از استرس و افسردگی جلوگیری کنید، بنابراین در بهبود سلامت ذهنی موفق بوده‌اید. همچنین، با مصرف عصاره وانیل می‌توانید از جراح، استرس ذهنی و عاطفی مزمن، عفونت و یا حتی کمبود مواد مغذی جلوگیری کنید.
۳. منبع آنتی اکسیدان
چون وانیل حاوی اسید وانیلیک و وانیلین است، مانند یک آنتی اکسیدان عمل می‌کند. این مواد مغذی به محافظت از شما در برابر مواد مضر مانند رادیکال‌های آزاد و سموم کمک می‌کنند. همچنین نشان داده شده است که مواد مغذی آنتی اکسیدانی با اثرات رادیکال‌های آزاد مبارزه کرده و به حفظ سلامت پوست کمک می‌کنند. به‌علاوه، به تایید تحقیقات انجام شده در این مورد، در اختیار داشتن ۲۶ تا ۹۰ درصد آنتی اکسیدان، قابلیت این را دارد که مکمل سلامتی خوبی باشد.
۴. خواص ضد التهابی
در مورد قبلی گفته شد که وانیل، منبعی عالی از خواص آنتی اکسیدانی است. این خاصیت به خاصیت ضد التهابی عصاره وانیل مرتبط است. چون عصاره وانیل حاوی مواد مغذی خوبی است، به حفظ سلامت بدن کمک می‌کند. در واقع، می‌تواند در برابر التهاب‌ها از جمله سرطان از بدن محافظت کند. تحقیقات نشان داده است که مصرف عصاره وانیل می‌تواند از فعالیت‌های کبد محافظت کند. همچنین، برای کاهش التهاب ماهیچه و مفاصل، می‌توانید از ماساژ با استفاده از روغن وانیل استفاده کنید. می‌دانیم که التهاب، ریشه اکثر بیماری‌ها است. بنابراین برای جلوگیری از رخداد اتفاقات بد، عصاره وانیل مصرف کنید.
۵. ضد سرطان
عصاره وانیل، نوعی نوشیدنی است که خواص ضد سرطانی دارد. بنابراین از رشد سلول‌های سرطانی جلوگیری کرده و مانند یک عامل ضد التهاب عمل می‌کند.
۶. کاهش کلسترول
با استناد به یک مطالعه انجام شده، وانیلین موجود در عصاره وانیل، توانایی پایین آوردن کلسترول را دارد. به هرحال، پذیرفتن این مسئله، نیاز به تحقیق و آزمایش بیشتر دارد.
۷. منبع پتاسیم
عصاره وانیل، منبع بسیار خوبی از پتاسیم است که خاصیت حفظ تعادل مایعات و بهبود عملکرد مغز، اعصاب و عضلات را دارد. همچنین می‌توانید برای دریافت بیشتر پتاسیم، عصاره وانیل را در کنار کلم بروکلی، عدس و ماهی سالمون نیز استفاده کنید. افرادی که پتاسیم کمتری دریافت می‌کنند، بیشتر از سایرین در معرض اختلال عملکرد قلب مواجه می‌شوند. در واقع، پتاسیم یک الکترولیت مهم است که نقشی کلیدی در سلامت بدن ایفا می‌کند.
۸. منبع سدیم
چرا باید مراقب مصرف سدیم باشیم؟ پاسخ این است که سدیم، یک ماده معدنی مفید برای حفظ تعادل PH و هیدراته بودن بدن است. همچنین در بهبود انقباضات عضلانی و انتقال‌های عصبی نیز نقش دارد. همچنین با مصرف متعادل سدیم می‌توانید عملکرد مغز خود را نیز بهبود دهید. اما از سوی دیگر، مصرف زیاد سدیم می‌تواند به فشار خون بالا منجر شود. بنابراین، مراقب مصرف سدیم باشید.
۹. منبع منیزیم
همان‌گونه که در جدول نشان داده شد، عصاره وانیل، منبع خوبی از منیزیم است. این ماده یک ماده معدنی حیاتی است که در لوبیای وانیل یافت می‌شود. منیزیم برای تنظیم سیستم عصبی و تعادل مواد معدنی در بدن مفید است. همچنین، مسئول حفظ فشار خون سالم نیز هست و تنش عصبی را کاهش داده و انرژی بیشتری در بدن تولید می‌کند.
۱۰. منبع منگنز
برای تامین نیاز خود به منگنز باید از مغزها، دانه‌ها و میوه‌های توتی استفاده کنید. ما مصرف عصاره وانیل را نیز را به شما توصیه می‌کنیم. تحقیقان نشان داده است که پودر لوبیای وانیل، ۳۰ درصد نیاز بدن به منگنز را تامین می‌کند. مقدار مناسب منگنز در بدن به بهبود خلق و خو، متابولیسم و عملکرد سیستم عصبی کمک می‌کند.
۱۱. منبع کلسیم
اکثر شما می‌دانید کلسیم ماده مغذی لازم برای بدن است. چون کلسیم برای سلامت استخوان‌ها مفید است، برای بهبود تراکم استخوانی به این ماده مغذی نیاز دارید. در نتیجه، به جای خوردن شیر به عنوان منبع کلسیم می‌توانید عصاره وانیل مصرف کنید. به علاوه، می‌توانید از لوبیا سفید و دانه چیا نیز برای تامین نیاز بدن به کلسیم نیز استفاده کنید.
۱۲. کمک به کاهش وزن
بسیاری از شما در رژیم غذایی خود، برای دریافت فیبر ، خوردن میوه و سبزیجات را ترجیح می‌دهید. در نتیجه بلوبری، کاهو و آووکادو را برای سالاد خود انتخاب می‌کنید. این اصلا کار اشتباهی نیست چرا که این خوراکی‌ها حاوی مواد مغذی لازم برای رژیم غذایی هستند. به هر حال، اگر یک رژیم غذایی متفاوت می‌خواهید، می‌توانید عصاره وانیل را جایگزین این مواد کنید. عصاره وانیل به دلیل داشتن ویتامین‌ها و مواد معدنی، به تامین مواد مغذی در دوره رژیم کمک می‌کند.
۱۳. درمان سرفه
برخی از افراد معتقدند که در صورت ابتلا به سرفه باید به پزشک مراجعه کنید. می‌توانید برای درمان بیماری‌های دارای سرفه از یک روش سالم استفاده کنید. حتی برای ایجاد طعم شیرین در شربت‌های سرفه نیز از وانیل استفاده می‌شود. اگرچه این مورد به تحقیقات بیشتری نیاز دارد اما به هر حال باید مصرف عصاره وانیل را در نظر گرفت چرا که خواص بسیاری برای سلامتی دارد.
۱۴. درمان تهوع
برای کاهش حالت تهوع، چند قطره عصاره وانیل را به یک لیوان آب اضافه کنید. بوی خوب وانیل به آرام شدن معده کمک می‌کند. بنابراین استفاده از عصاره وانیل برای قطع حالت تهوع، بسیار موثر است.
۱۵. بهبود سلامت دستگاه گوارش
همان‌گونه که قبلا گفته شد، عصره وانیل برطرف کننده حالت تهوع است. بنابراین می‌توان نتیجه گرفت که عصار وانیل برای بهبود سلامت دستگاه گوارش مفید است. به علاوه، می‌توانید برای جلوگیری از حالت تهوع، استفراغ و ناراحتی معده، از درمان سنتی دمنوش لوبیای وانیل استفاده کنید. دمنوش گیاهی وانیل می‌تواند التهاب موجود در روده را کاهش داده و از اسهال و دل‌درد جلوگیری کند.
۱۶. افزایش سلامت دندان
عصاره وانیل علاوه بر داشتن طعم و بوی خوب در بهبود سلامت بدن از جمله سلامت دندان‌ها نقش دارد. وانیل به دلیل داشتن وانیلین که شبیه به کپسایسین موجود در فلفل و اوژنول موجود در انواع ادویه است، بر سیستم عصبی مرکزی تاثیر می‌گذارد. بنابراین عصاره وانیل خواص موثری داشته که مانند مسکن درد عمل کرده و به مقابله با دندان‌درد و عفونت کمک می‌کنند.
۱۷. افزایش سلامت قلب
مصرف عصاره وانیل به بهبود عملکرد سیستم قلبی عروقی کمک می‌کند. این خاصیت با وجود وانیلین که یک ماده فعال بوده و کلسترول را پایین می‌آورد در ارتباط است. در نتیجه، عصاره وانیل با داشتن این ماده مغذی به جلوگیری از خطر حمله قلبی و سکته، التهاب در عروق و انعقاد خون کمک می‌کند.
۱۸. درمان مشکلات تنفسی
چون عصاره وانیل مانند یک عامل ضد التهاب عمل می‌کند در درمان مشکلات تنفسی مانند سرفه، سرماخوردگی و دیگر بیماری‌های تنفسی نقش دارد. همچنین، به دلیل داشتن خواص ضد باکتری، عفونت و درد گلو را از بین می‌برد.
۱۹. درمان تب
اضافه کردن عصاره وانیل و یک قاشق چایخوری به یک لیوان آب گرم به درمان تب در کودکان کمک می‌کند. بنابراین نیازی نیست مادر نگران این مشکل باشد چرا که درمانی جایگزین برای فرزندان دلبند خود دارد.
۲۰. درمان زخم
همان‌گونه که در بالا توضیح دادیم، عصاره وانیل به دلیل داشتن مواد مغذی عالی مانند یک عامل ضد التهاب عالی عمل می‌کند. به همین دلیل این نوشیدنی به درمان زخم کمک می‌کند و از زمان‌های گذشته به کار می‌رفته است. عصاره وانیل به تسکین نواحی ملتهب، زخم‌ها و سوختگی‌ها کمک می‌کند. عصاره وانیل نه تنها مواد مغذی دارد بلکه درمانی جایگزین برای درمان زخم‌ها نیز هست.
۲۱. درمان مشکلات قاعدگی
زنان معمولا به مشکلات قاعدگی از جمله سیکل قاعدگی نامنظم دچار می‌شوند. مصرف عصاره وانیل می‌تواند به رفع این مشکلات کمک کند. در واقع، مصرف خوراکی عصاره وانیل به تنظیم سیکل قاعدگی کمک می‌کند.
۲۲. تقویت میل جنسی
وانیل از قرن‌ها پیش به عنوان ماده تقویت کننده میل جنسی به کار می‌رفته است. این خاصیت به افزایش میل جنسی شما کمک می‌کند و به افزایش سطح تستوسترون در مردان مربوط می‌شود. همچنین، رایحه عالی وانیل احساس لذت و رضایت را در افراد ایجاد می‌کند.
همان‌گونه که در بالا خواندید، عصاره وانیل منبعی عالی از مواد مغذی است که به سلامت افراد کمک می‌کند. این نوع نوشیدنی برای درمان‌های زیبایی نیز بسیار مفید است. اگر در مورد آن تردید دارید، برای اطمینان، موارد زیر را بخوانید.
عصاره وانیل به عنوان درمان زیبایی
خواص عصاره وانیل به عنوان درمان زیبایی را در این‌جا آورده‌ایم:
۲۳. افزایش سلامت پوست
بسیاری از محصولات مراقبت از پوست مانند لوسیون‌های بدن، کره بدن و کرم‌های بدن، برای رایحه شیرین از وانیل استفاده می‌کنند. وانیل علاوه بر داشتن بوی خوب، برای افزایش سلامت و زیبایی پوست نیز مفید است. ویتامین‌های گروه B و اسید پانتوتنیک موجود در وانیل به حفظ سلامت پوست کمک می‌کنند. همچنین، عصاره وانیل به دلیل داشتن خواص آنتی اکسیدانی، در محافظت از پوست در برابر آسیب‌های محیطی و سموم نقش دارد.
می‌توانید روغن وانیل را با آبلیمو ترکیب کرده و به عنوان ماسک بر صورت قرار دهید. برای حفظ رطوبت پوست، به طور منظم و یک یا دو بار در هفته از این ماسک استفاده کنید. همچنین می‌توانید برای داشتن پوستی صاف و نرم، لوبیای وانیل را با روغن ارگانیک ترکیب کنید.
۲۴. درمان آکنه
عصاره وانیل به دلیل داشتن خواص ضد باکتری برای درمان آکنه مفید است. عصاره وانیل با داشتن مواد مغذی عالی، جوش و آکنه را کاهش داده و به پاکسازی پوست کمک می‌کند. همچنین، عفونت را مهار کرده و با کاهش جای زخم‌ها، فرآیند درمان را تسریع می‌کند.
۲۵. افزایش جوانی پوست
چرا به جای استفاده از مکمل‌ها برای جلوگیری از پیری زودرس ، یک راه سالم را انتخاب نمی‌کنید؟ با مصرف عصاره وانیل می‌توانید از خواص آن بهره‌مند شوید. عصاره وانیل به دلیل سرشار بودن از مواد مغذی آنتی اکسیدانی مانند یک عامل ضد پیری عمل می‌کند. این عصاره از آسیب‌های ناشی از رادیکال های آزاد جلوگیری کرده و فرآیند ایجاد علائم پیری مانند خطوط، لکه‌های پیری و چین و چروک را کند می‌کند.
۲۶. افزایش زیبایی مو
چه کسی موی زیبا را دوست ندارد؟ امروزه همه سعی می‌کنند برای داشتن موی زیبا، راهی طبیعی پیدا کنند. برای مثال، از روغن‌های معطر برای مو استفاده می‌کنند. ترکیب کردن وانیل با روغن بادام و روغن جوجوبا راه خوبی برای افزایش سلامت مو است. در نتیجه می‌توانید برای داشتن مویی صاف، نرم و درخشان، از این ترکیب به عنوان شامپو استفاده کنید.
۲۷. افزایش رشد مو
ترکیب وانیل و روغن جوجوبا به افزایش رشد مو کمک می‌کند. همچنین این ترکیب باعث نرم، حجیم و درخشان شدن مو شده ، موها را تقویت کرده و گردش خون در پوست سر را افزایش می‌دهد.
عصاره وانیل، حاوی مواد مغذی عالی و سرشار از ویتامین و مواد معدنی است. عصاره وانیل دارای وانیلین است که ماده اصلی لوبیای وانیل بوده و برای سلامتی بدن مفید است. شاید لازم باشد که به جدول ارزش غذایی عصاره وانیل نگاهی بینداید تا اطمینان حاصل کنید که وانیل، ارزش تبدیل شدن به یک مکمل سلامتی را دارد.
| اطلاعات | مقدار در هر ۱۰۰ گرم |
| کالری | ۲۸۸ |
| چربی | ۰.۱ گرم |
| کلسترول | ۰ میلی‌گرم |
| سدیم | ۹ میلی‌گرم |
| پتاسیم | ۱۴۸ میلی‌گرم |
| کربوهیدرات | ۱۳ گرم |
| فیبر | ۰ گرم |
| شکر | ۱۳ گرم |
| پروتئین | ۰.۱ گرم |
| کلسیم | ۱۱ میلی‌گرم |
| ویتامین C | ۰ میلی‌گرم |
| آهن | ۰.۱ میلی‌گرم |
| منیزیم | ۱۲ میلی گرم |
نکات استفاده
– می‌توانید از عصاره وانیل در خوراکی‌های خوشمزه مانند اسموتی‌ها، میلک شیک‌ها، پودینگ و ماست استفاده کنید. همچنین می‌توانید از عصاره وانیل به عنوان لایه رویی پنیر خامه‌ای استفاده کرده و آن‌ها را روی دسرهای محبوب خود قرار دهید. همچنین می‌توانید برای طعم‌دار کردن نوشیدنی‌ها، از چند قاشق غذاخوری عصاره وانیل استفاده کنید. در واقع با اضافه کردن عصاره وانیل می‌توانید خوراکی‌های خوش طعم و خوشبو با خواص عالی برای سلامتی داشته باشید.
– اگر می‌خواهید عصاره وانیل، بهترین رایحه را داشته باشد می‌توانید از وانیل تاهیتی استفاده کنید. همچنین می‌توانید برای طعم‌های کره‌ای از وانیل ماداگاسکار و برای طعم‌های آجیلی از وانیل مکزیکی استفاده کنید.
– وانیل علاوه بر مصارف خوراکی، در رایحه درمانی نیز کاربرد دارد. برای آرام کردن ذهن خود، هر روز از آن استفاده کنید.
– در آخر این‌که نگران مصرف عصاره وانیل نباشید زیرا هیچ‌گونه عوارض جانبی ندارد. بر عکس، همان‌گونه که در بالا گفته شد، دارای خواص بسیاری نیز است.
حالا خواص وانیل برای سلامتی و نکات مصرف آن را می‌دانید. با داشتن اطلاعات خوب در مورد نوشیدنی که مصرف می‌کنید، قدم‌های بیشتری برای رسیدن به زندگی سالم‌تر برداشته‌اید. ما مصرف منظم عصاره وانیل را به شما توصیه می‌کنیم چرا که خواص زیادی برای سلامتی دارد. با اضافه کردن عصاره وانیل به غذای خود، آماده داشتن بدن و سبک زندگی سالم‌تر خواهید بود.