پیش غذاهای ساده اما شیک و بسیار خوشمزه که برای رفع نیازهای غذایی هر روز خود تدارک میبینید می‌توانند در مهمانی ها و دورهمی هایتان نیز باعث حیرت و تحسین میهمانان‌تان بشوند. این دستور پخت‌های مدرن-کلاسیک با تمرکز بر ترکیب رنگ‌های روشن، طعم‌های قوی و مواد تحسین برانگیز چشم هر مهمانی را به خود خیره می‌کنند. برای اطلاع از طرز تهیه پاته اسفناج و گردو این پیش غذای ساده و خوشمزه تا انتهای مقاله با بخش دستور پخت و آشپزی بازده همراه باشید.
پاته اسفناج و گردو
مواد لازم:
- – ۷۰۰ گرم اسفناج تازه که ساقه‌های بزرگ آن جدا شده باشد
- – سه چهارم فنجان گردو، به علاوه‌ی گردوی اضافه‌ی خرد شده جهت تزئین
- – یک دوم فنجان برگ گشنیز تازه
- – یک چهارم فنجان برگ ترخون تازه
- – ۲ قاشق غذاخوری سرکه‌ی سفید
- – ۳ عدد پیازچه‌ی حسابی ریز شده
- – ۲ حبه سیر کوچک له شده
- – نمک
- – یک چهارم قاشق چایخوری گشنیز آسیاب شده
- – کمی فلفل
- – ۲ قاشق غذاخوری دانه‌ی انار
- – بیسکوییت نمکی جهت سرو کردن
طرز تهیه پاته اسفناج و گردو
۱. درون ظرف بزرگی آب را بجوشانید.
۲. اسفناج را به ظرف آب اضافه کنید، هم بزنید تا در آب فرو برود و تا زمانی که ترد و نرم می‌شود – یعنی حدود ۲ دقیقه – به پختن ادامه دهید. آب آن را صاف کنید و بگذارید کاملا خنک شود. تا آخرین قطره با چلاندن آب اسفناج را بگیرید، بعد آن را حسابی خرد کنید یا در مخلوط کن بریزید. و به یک کاسه‌ی متوسط انتقال دهید.
۳. گردوها، یک سوم فنجان آب، گشنیز، ترخون، شوید، سرکه، پیازچه، سیر، یک و یک چهارم قاشق چایخوری نمک، و فلفل را در غذاساز بریزید و سپس تا زمانی که مخلوط قوامی مانند سس مایونز پیدا می‌کند بگذارید بپزد.
۴. مخلوط گردو-ادویه را درون کاسه‌ی اسفناج اضافه کنید، و هم بزنید تا کاملا ترکیب شود.
۵. حالا یک ظرف مناسب بردارید یک کیسه یا سلفون داخل آن بکشید و مواد را در ظرف کسه مانند بریزید و با پشت قاشق حسابی فشار دهید تا شکل ظرف را بگیرد و با همان سلفون سطحش را بپوشانید به مدت چهار ساعت تا یک شب درون یخچال بگذارید.
۶. برای سرو کردن، روی سطح کیسه یا سلفون را باز کنید و کاسه را درون بشقاب غذا بریزید. آن را با دانه‌های انار و گردوی ریز شده تزیین کنید و به همراه بیسکویت خرد شده میل کنید.