کسب و کار

کسب و کار,بازاریابی

طرز تهیه غذا با مرغ ریش ریش: ۶ دستور پخت خیلی جدید و خوشمزه

گوشت سفید و خوشمزه و بی ضرر مرغ را تقریبا همه دوست دارند و دلشان می خواهد غذاهای متنوع و مختلفی با آن درست کنند. در ادامه این مقاله با ما همراه باشید تا طرز تهیه غذا با مرغ ریش ریش را یاد بگیرد  این ۶ دستور پخت استثنایی و خوشمزه را امتحان کنید و لذت ببرید.

۱. آنچیلادای مرغ اسپایسی

طرز تهیه غذا با مرغ ریش ریش

مواد لازم

– ۱ قاشق غذاخوری روغن

– ۴۵۰ گرم ران مرغ ریش ریش (پوست گرفته و نواری برش داده)

– ۲۵۰ گرم پنیر چدار رنده شده

– ۱ قاشق غذاخوری پرک فلفل تند

– ۳۵۰ میلی‌لیتر خامه ترش برای روی غذا

– ۲۰۰ گرم فلفل کبابی، آب گرفته و خرد شده

– ۸ عدد تورتیلا

– ۳۵۰ میلی‌لیتر سس سالسا

– ۲ عدد پیازچه خرد شده

طرز تهیه غذا با مرغ ریش ریش یا نواری برش داده

فر را روی حرارت ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید

– روغن را در تابه بزرگی گرم کنید و مرغ را در آن ریخته و تفت دهید تا تغییر رنگ دهد

– مرغ را از روی حرارت بردارید و با چنگال، ریش کنید.

– در یک کاسه کوچک، پنیر چدار و پرک فلفل را مخلوط کنید

– در یک کاسه بزرگ، مرغ پخته و ریش شده، خامه ترش، فلفل کبابی و ترکیب چدار و فلفل را مخلوط کنید.

– نان تورتیلا را به مدت ۴۵-۳۵ ثانیه در ماکروویو بگذارید.

– یک سوم سالسا را روی ظرف بریزید

– مخلوط مرغ را در وسط تورتیلای گرم گذاشته و ببندید و در ظرف، روی سالسا بچینید

– بقیه سالسا را با قاشق روی آنچیلاداها گذاشته و مخلوط پنیر و فلفل را اضافه کنید

– ظرف را بدون پوشش به مدت ۲۰ دقیقه یا تا زمانی که پنیر آب شود و آنچیلاداها گرم شوند، بپزید.

آنچیلاداها را در ظرف چیده و با پیازچه تریین کنید.

مطلب مرتبط: مرغ درسته: ۵ طرز تهیه مرغ بریانی کامل که خیلی خوشمزه و جدید است

۲. چیکن پارمیجانا

طرز تهیه غذا با مرغ ریش ریش

مواد لازم

– ۴ ورقه نان قهوه‌ای (هر کدام، ۲۵ گرم)

– ۱ قاشق چایخوری پونه کوهی

– ۲/۱ قاشق چایخوری پودر سیر

– ۴ قاشق چایخوری پاپریکا

– ۲/۱ قاشق چایخوری نمک

۲/۱ قاشق چایخوری فلفل سیاه

– ۲ عدد سفیده تخم‌مرغ

– ۱۲۵ میلی‌لیتر شیر کم چرب

– ۸۵ گرم آرد ساده

– ۴ عدد (۱۷۵ گرم) نصف سینه مرغ بدون استخوان و بدون پوست، ریش ریش شده

– اسپری روغن زیتون

– ۱ شیشه سس مارینارای باکیفیت (حدود ۷۵۰ گرم)

– ۸۵ گرم موزارلای نیم‌چرب رنده شده

– ۲ قاشق غذاخوری (۱۵ گرم) پارمزان رنده شده

طرز تهیه غذا با مرغ ریش ریش یا برش های باریک

مقدار: برای ۴ نفر

فر را از قبل روی حرارت ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید

– نان را در کاسه غذاساز ریخته و ۲۵ تا ۳۰ ثانیه بزنید تا تکه‌‌های آن نرم شود. نان‌ها را در سینی فر گذاشته و حدود ۱۲ دقیقه بپزید تا طلایی شوند.

در یک کاسه متوسط، خرده‌های نان را با پونه کوهی، پودر سیر، پاپریکا، ۴/۱ قاشق چایخوری نمک و ۴/۱ قاشق چایخوری فلفل ترکیب کنید. در یک کاسه دیگر، سفیده‌های تخم‌مرغ و شیر را با هم بزنید. در کاسه سوم، آرد و باقی مانده نمک و فلفل را ترکیب کنید. هر تکه مرغ را اول در آرد بغلتانید، تکان دهید تا آردهای اضافه بیفتند، سپس در تخم‌مرغ و در تکه‌های نان بگذارید، اضافی‌ها را بتکانید.

دمای فر را تا ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد بالا ببرید. مرغ‌‌ها را در ظرف شیشه‌ای گذاشته و روی آنها روغن اسپری کنید. آنها را در فر گذاشته و ۱۵ دقیقه و تا زمانی که نان‌ها قهوه‌ای شوند، بپزید. روی آنها سس مارینارا، موزارلا بریزید و ۱۰ دقیقه دیگر نیز در فر بگذارید تا پنیر به صورت حبابی در می‌آید.

مطلب مرتبط: طرز تهیه جوجه کباب: ۵ روش پخت مرغ کبابی و باربیکیو بسیار خوشمزه

۳. سوپ مرغ و سبزیجات ایتالیایی

طرز تهیه غذا با مرغ ریش ریش

۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون فوق بکر

۱ عدد پیاز، خرد شده

– مقداری فلفل قرمز پودر شده

– ۶ عدد پیازچه، ۱ قاشق غذاخوری جعفری خرد شده

– ۶ تکه پوست لیمو، از یک لیمو گرفته شده باشد

– یک سر کوچک رازیانه، به صورت نازک خرد شده ( ۲ فنجان)، قسمت بالای آن را نگه دارید

– حدود ۸۰۰ گرم سینه مرغ بدون استخوان و پوست گرفته و ریش ریش شده

– ۸ فنجان آب مرغ کم نمک

– یک لایه پنیر پارمزان ۷-۵ سانتی‌متری (اختیاری)

– ۲ عدد هویج، خرد شده ( یک فنجان)

– ۲ ساقه کرفس خرد شده ( ۱ فنجان)

– نمک

– ۲ فنجان پاستا نودل گندم کامل

– ۳ فنجان بیبی اسفناج

– ۲ قاشق غذاخوری پارمزان رنده شده، به علاوه مقداری برای روی غذا

– آبلیمو

طرز تهیه غذا با مرغ ریش ریش یا برش های باریک

روغن را روی حرارت متوسط بگذارید. پیاز و فلفل قرمز را اضافه کرده و ۵ دقیقه بپزید تا پیازها نرم شوند. در همین هنگام، جعفری، پیازچه، پوست لیمو و قسمت بالای رازیانه را با هم ببندید. دسته سبزیجات، آب مرغ، ۲ فنجان آب و لایه پنیر ( در صورت استفاده) را اضافه کنید. بگذارید حدود ۸ دقیقه بجوشد تا مرغ بپزد.

مرغ را به تخته آشپزخانه منتقل کرده و کنار بگذارید تا به قدری سرد شود که بتوانید با آن کار کنید. گوشت را از استخوان – به شکل نوارهای بزرگ – جدا کنید و کنار بگذارید.

– در این هنگام، رازیانه خرد شده، هویج و کرفس را به آب مرغ اضافه کرده و به آن نمک بزنید. ۵ دقیقه دیگر نیز بپزید تا سبزیجات نرم شوند. نودل‌ها را حدود ۵ دقیقه بپزید تا قابل جویدن شوند. مرغ، بیبی اسفناج و پارمزان را اضافه کنید تا مرغ گرم شده و اسفناج نرم شود. دسته سبزیجات و لایه پنیر را دور بیندازید. آبلیمو را برای مزه اضافه کنید. سوپ را در کاسه‌ای ریخته و با پنیر اضافی میل کنید.

مطلب مرتبط: انواع غذا با مرغ: ۲۲ طرز تهیه غذا با مرغ که واقعا خوشمزه و جدید است

۴. مرغ در سس بادام هندی

طرز تهیه غذا با مرغ ریش ریش

مواد لازم

– ۲۵۰ گرم مغز بادام هندی

– ۱۰۰ میلی‌لیتر روغن گیاهی

– ۲ عدد پیاز خرد شده، به علاوه ۲ عدد پیاز ریز خرد شده

– ۱۲ حبه سیر

– یک تکه زنجبیل ۲.۵ سانتی‌متری، خرد شده

– ۲ قاشق غذاخوری تخم گشنیز

– ۱ قاشق غذاخوری زیره

– ۴ عدد فلفل قرمز خشک

– ۶ عدد میخک

– یک عدد چوب دارچین ۸ سانتی‌متری

– ۱۰۰ گرم نارگیل خرد شده تازه

– نمک

– ۲ عدد فلفل سبز خرد شده

– ۱ کیلوگرم ران مرغ بدون استخوان، تکه‌های باریک و ریش ریش شده

– ۳ قاشق غذاخوری ماست

طرز تهیه غذا با مرغ ریش ریش یا برش های باریک

قبل از این‌که شروع کنید، ۱۰۰ گرم بادام هندی را در کاسه‌ای ریخته و روی آن آب گرم کافی بریزید تا خیس بخورد. بگذارید ۲ ساعت بماند. آنها را آبکشی کرده و در مخلوط کن یا غذاساز بریزید و کمی آب گرم اضافه کنید. باید به شکل خمیر نرم و منسجمی درآید. آن را کنار بگذارید.

– ۲۵ گرم بادام هندی را در یک تابه کوچک ریخته و روی حرارت ملایم بگذارید تا بوداده شود. کنار بگذارید.

– مقدار کمی روغن را در همان تابه گرم کرده و پیاز را در آن تفت دهید تا ترد و برشته شوند. آنها را روی دستمال آشپزخانه بگذارید تا روغن‌شان گرفته شود. کناری بگذارید.

در یک تابه بزرگ، سیر، زنجبیل تخم گشنیز، زیره، فلفل خشک، میخک و دارچین را ریخته و به مدت ۵ دقیقه و بدون روغن روی حرارت ملایم بگذارید. نارگیل، ۷۵ گرم بادام هندی و پیاز خرد شده را نیز اضافه کرده و ۱۰ دقیقه تفت دهید. از روی حرارت برداشته و بگذارید سرد شود. ترکیب را در غذاساز یا مخلوط کن بریزید، ۲۵۰-۱۵۰ میلی‌لیتر آب اضافه کنید تا نرم شود.

باقی روغن را در یک ظرف پهن گرم کرده و مخلوط ادویه را در آن بریزید و به مدت ۱۰ دقیقه روی حرارت کم تفت دهید. خمیر بادام هندی را با کمی نمک اضافه کنید و ۲ دقیقه سرخ کنید و فلفل سبز را اضافه کنید.

– حرارت را به حالت متوسط یا بالا درآورید و مرغ را اضافه کنید. به مدت ۵ دقیقه سرخ کنید. سپس باقی بادام هندی‌های بوداده نشده را اضافه کنید. حدود یک دقیقه یا بیشتر تفت دهید و ۶۰۰ میلی‌لیتر آب اضافه کنید. زمانی که جوش آمد، حرارت را کم کرده و بگذارید ۱۵-۱۰ دقیقه بپزد تا مرغ ترد شود.

با ماست، بادام هندی بوداده و پیاز سرخ کرده سرو کنید.

مطلب مرتبط: ۶ دستور تهیه غذا بامرغ و برنج که حتما همین امروز امتحان کنید

۵. توستادا (نان مکزیکی) مرغ و آووکادو

توستادا (نان مکزیکی) مرغ و آووکادو

مواد لازم

۱۵۰ میلی‌لیتر روغن آفتابگردان

– ۴ عدد تورتیلای ذرت

– ۲۰۰ گرم سینه مرغ، پخته و ریش شده

– ۱ قاشق چایخوری پاپریکا

– ۱ عدد لیمو، عصاره و پوست

– ۱ کنسرو لوبیا سیاه، له شده

– ۲ قاشق غذاخوری پودر زیره

– نمک و پودر فلفل سیاه

برای سرو

– کاهوی ارگانیک

– ۲ عدد آووکادوی رسیده

– مقداری پرک فلفل تند

– ۸۰ گرم خامه ترش

– ۲ عدد پیازچه

– ۱ عدد گوجه فرنگی ، خرد شده

– گشنیز تازه، برای تزیین

طرز تهیه غذا با مرغ ریش ریش یا برش های باریک

مرغ را از قبل بپزید، بگذارید سرد شود، سپس ریش ریش کنید.

– روغن گیاهی را در تابه بریزید. تورتیلاها را یکی یکی اضافه کنید و بگذارید طلایی شوند. آنها را روی دستمال آشپزخانه بگذارید تا سرد شده و روغن اضافی آنها گرفته شود.

– مرغ‌های ریش شده را با پاپریکا، آبلیمو و پوست لیمو، فلفل و نمک بپوشانید.

– لوبیای له شده، زیره، گشنیز و مقداری روغن زیتون را ترکیب کرده و روی ترتیلاهای سرخ شده بریزید.

– روی آن، مرغ ریش شده، آووکادوی خرد شده، کاهو، گوجه فرنگی و مقداری ماست بگذارید.

– در آخر کمی پیازچه و گشنیز تازه روی آن بریزید.

مطلب مرتبط: ۶ دستور تهیه غذا با بال مرغ: از بال مرغ کبابی در فر تا بال مرغ سوخاری و باربیکیو

۶. پای تامالی مرغ

پای تامالی مرغ

مواد لازم

– ۳ فنجان مرغ پخته ریش ریش شده (حدود ۴۰۰ گرم)

– ۱ و نیم فنجان سالسای آماده

– یک کنسرو ۴۵۰ گرمی لوبیای سیاه، آب گرفته و شسته

– ۱ و نیم فنجان آب مرغ

– ۱ قاشق غذاخوری پودر فلفل

– ۲ عدد پیازچه خرد شده (قسمت‌های سفید و سبز)

– ۴/۳ فنجان بلغور

– ۱ فنجان پنیر چدار رنده شده

۱ قاشق غذاخوری کره بدون نمک

– نمک و پودر فلفل سیاه

– خامه ترش برای سرو کردن

طرز تهیه غذا با مرغ ریش ریش یا برش های باریک

فر را از قبل روی حرارت ۴۰۰ درجه فارنهایت گرم کنید.

– مرغ، سالسا، لوبیا، ۲/۱ فنجان آب مرغ و پودر فلفل را در یک تابه چدنی ۲۵ سانتی‌متری ریخته و روی حرارت متوسط بگذارید. هم بزنید تا به جوش بیاید. پیازچه‌ها را اضافه کرده و از روی حرارت بردارید.

در همین هنگام، بلغور را با ۱ فنجان باقی مانده آب مرغ و ۱ لیوان آب در یک تابه متوسط بریزید. حرارت را متوسط کنید و بگذارید ۵ تا ۷ دقیقه بپزد تا غلیظ شود. از روی حرارت بردارید و کره و پنیر را اضافه کنید. با ۴/۱ قاشق چایخوری نمک و ۴/۱ قاشق چایخوری فلفل مزه‌دار کنید.

مخلوط بلغور را روی مواد ریخته و حدود ۳۰ دقیقه بپزید. بگذارید ۱۵ دقیقه بماند. با خامه ترش سرو کنید.


ترجمه: تحریریه سایت کسب و کار بازده- مژگان گوران

منبع:foodnetwork

طرز تهیه غذا با مرغ ریش ریش: ۶ دستور پخت خیلی جدید و خوشمزه


برچسب ها

بازده

متاسفیم. نظرات بسته است.

کسب و کار

کسب و کار,بازاریابی