امروزه، سالم زندگی کردن، فقط یک سبک زندگی نیست بلکه هدفی است که باید محقق شود. برخی افراد برای رسیدن به این هدف، این نوع سبک زندگی را آغاز کرده‌اند و برخی دیگر در تلاشند که با این سبک زندگی سازگار شوند که گاهی وقت‌ها کار بسیار سختی است. خوب، خودتان را آزار ندهید، می‌توانید آن را به آرامی و با فهمیدن این‌که باید چه چیزی بخورید، شروع کنید. اگر پرهیز از خوردن غذاهایی که برای سلامتی تان مضرند، کار سختی باشد، شاید بتوانید این کار را با کاهش مصرف این خوراکی‌ها و افزایش مصرف سبزیجات تازه شروع کنید. شوید، گیاهی است که باید در رژیم غذایی روزانه خود بگنجانید زیرا خواص آن می‌تواند سبک زندگی ناسالم شما را جبران کند.
شوید چیست؟
شوید، معمولا به عنوان یک گیاه شناخته می‌شود نه نوعی سبزیحات سبز رنگ اما در اغلب آشپزخانه‌ها به عنوان طعم دهنده غذا یافت می‌شود. به هر حال، در مقایسه با کرفس، که هر دو به خانواده چتریان تعلق دارند، خیلی شناخته شده نیست. کرفس، در تمام دنیا شناخته شده است، در حالی که شوید فقط در غذاهای اروپایی و برخی مناطق آسیای مرکزی یافت می‌شود. شوید به صورت تازه و خشک یافت می‌شود. علاوه بر برگ‌ها، تخم شوید نیز خوراکی است و معمولا برای طعم دادن به غذا مورد استفاده قرار می‌گیرد. اگرچه تخم آن بهترین راه برای بهره‌مند شدن از خواص شوید است اما فقط در صورت تازه بودن باید آن را مصرف کنید. شوید تازه بسیار خوشبو است و طعمی قوی و شبیه به زیره سیاه دارد.
ارزش تغذیه‌ای شوید
شوید تازه
میزان مصرف: ۱۰۰ گرم
| انرژی | ۴۳ کیلوکالری | – |
| کربوهیدرات | ۷ گرم | |
| فیبر رژیمی | ۲.۱ گرم | |
| چربی کل | ۱.۱ گرم | |
| پروتئین | ۳.۵ گرم | |
| ویتامین‌ها | ||
| ویتامین A | ۷.۷۱۷ واحد بین‌المللی | ۱۵۴٪ |
| ویتامین B1- تیامین | ۰.۱ میلی‌گرم | ۹٪ |
| ویتامین B2- ریبوفلاوین | ۰.۳ میلی‌گرم | ۲۵٪ |
| ویتامین B3- نیاسین | ۱.۶ میلی‌گرم | ۱۱٪ |
| ویتامین B5- اسید پانتاتونیک | ۰.۴ میلی‌گرم | ۸٪ |
| ویتامین B6 | ۰.۲ میلی‌گرم | ۱۵٪ |
| ویتامین B9- فولات | ۱۵۰ میکروگرم | ۳۸٪ |
| ویتامین C | ۸۵ میلی‌گرم | ۱۰۲٪ |
| مواد معدنی | ||
| کلسیم | ۲۰۸ میلی گرم | ۲۱٪ |
| آهن | ۶.۶ میلی‌گرم | ۵۱٪ |
| منیزیم | ۵۵ میلی‌گرم | ۱۵٪ |
| فسفر | ۶۶ میلی‌گرم | ۹٪ |
| پتاسیم | ۷۳۸ میلی‌گرم | ۱۶٪ |
| سدیم | ۶۱ میلی‌گرم | ۴٪ |
| روی | ۰.۹ میلی‌گرم | ۹٪ |
| مس | ۰.۱۴ میلی‌گرم | ۷٪ |
از جدول بالا می‌توان نتیجه گرفت که شوید تازه، حاوی مقادیر شگفت انگیزی از ویتامین‌ها و مواد معدنی، به ویژه ویتامین C و A است و ۱۰۰ گرم از آن می‌تواند نیاز روزانه بدن به ویتامین A و C را تامین کند. حتما می‌دانید ویتامین‌های C و A، دو منبع قوی آنتی اکسیدان هستند و بدن برای مبارزه با رادیکال‌های آزاد به آن‌ها نیاز دارد. شوید تازه علاوه بر ویتامین، سرشار از مواد معدنی از جمله آهن نیز هست. آهن، برای متابولیسم فرد ضروری است زیرا این ترکیب، مسئول تولید سلول‌های قرمز خون و ایجاد متابولیسم سالم‌تر و آرام‌تر است. فهرست زیر، نشان می‌دهد که چرا گنجاندن شوید تازه در رژیم غذایی روزانه، اهمیت بالایی دارد.
۱. برای گوارش، مفید است
یکی از خواص شوید تازه برای سلامتی، مفید بودن آن برای دستگاه گوارش است. این گیاه می‌تواند به سلامت گوارش کمک کرده و برخی مشکلات گوارشی مانند یبوست، اسهال و اسهال خونی را رفع کند.
۲. یبوست را کاهش می‌دهد
گاهی وقت‌ها رفع یبوست، کار سختی است اما شوید برای گوارش بسیار مفید است. گنجاندن آن در رژیم غذایی روزانه می‌تواند از یبوست جلوگیری کرده و آن را رفع کند.
۳. حرکات روده را بهبود می‌بخشد
حرکت طبیعی روده به معنای وضعیت طبیعی متابولیسم است. متابولیسم سالم، کلید بدن سالم است.
۴. از گاز زیاد معده جلوگیری می‌کند
گاز زیاد در معده، فقط باعث آزار شما نمی‌شود بلکه عدم توجه به آن واقعا خطرناک و کشنده است. مصرف شوید تازه می‌تواند از تجمع گاز اضافی در معده جلوگیری کند.
۵. به رفع اسهال کمک می‌کند
اسهال، مشکلی شایع است که در صورت ورود برخی باکتری‌ها به دستگاه گوارش به وجود می‌آید. به هر حال، شوید دارای عوامل ضد میکروبی و ضد قارچی است که می‌توانند به رفع این مشکل کمک کنند.
۶. می‌تواند اسهال خونی را درمان کند
اسهال خونی، مشکلی است که به دلیل عفونت ناشی از باکتری در دستگاه گوارش به وجود می‌آید. شوید که عوامل ضد میکروبی قوی دارد می‌تواند با این وضعیت مبارزه کرده و باکتری عامل اسهال خونی را بکشد.
۷. درمانی طبیعی برای بی‌خوابی است
ویتامین B کمپلکس و فلاونوئید موجود در شوید تازه، بهترین ترکیب برای درمان طبیعی بی‌خوابی هستند زیرا اثر آرام بخش داشته و به بهبود خواب شما کمک می‌کنند.
۸. سلامت استخوان را بهبود می‌بخشد
برای داشتن استخوان‌های سالم باید خوراکی‌های سرشار از کلسیم و دیگر مواد معدنی مصرف کنید. خوشبختانه، شوید تازه، تمام مواد معدنی مورد نیاز برای بهبود سلامت استخوان را داراست.
۹. از پوکی استخوان جلوگیری می‌کند
پوکی استخوان، مشکلی است که افراد مسن به آن مبتلا می‌شوند اما می‌توانید با مصرف خوراکی‌های سرشار از کلسیم در دوران جوانی، از آن جلوگیری کنید.
۱۰. قند خون را تنظیم می‌کند
مطالعات زیادی برای یافتن ارتباط میان شوید تازه و قند خون انجام شده است. واقعیت این است که ارتباطی قوی بین این دو وجود دارد زیرا شوید می‌تواند تولید انسولین را تنظیم کند.
۱۱. سیستم ایمنی را به طور طبیعی تقویت می‌کند
با استناد به جدول بالا، میزان ویتامین C موجود در هر ۱۰۰ گرم شوید تازه، برای تامین نیاز روزانه بدن به این ویتامین، کافیست. بنابراین، شوید تازه، تقویت کننده طبیعی سیستم ایمنی است و می‌تواند در برابر عفونت‌های ویروسی و دیگر انواع عفونت‌ها از شما محافظت کند.
۱۲. حاوی عوامل ضد میکروبی است
برخی مطالعات نشان داده‌اند که شوید برای برخی باکتری‌ها مانند فوزاریوم گرامیناروم و استافیلوکوکوس اورئوس ، سمی است.
۱۳. به کاهش سکسکه کمک می‌کند
برخی عوامل- از حساسیت‌ها گرفته تا اختلال عصبی- باعث ایجاد سکسکه می‌شوند. به هر حال، عامل ایجاد کننده آن اهمیتی ندارد. چیزی که مهم است این است که شوید تازه می‌تواند به کاهش آن کمک کند.
۱۴. دارای خواص ضد التهابی است
شوید تازه به دلیل داشتن خواص ضد التهابی برای درمان برخی مشکلات ناشی از التهاب مانند آرتریت، عالی است.
۱۵. چرخه متعادل سندرم پیش از قاعدگی (PMS) را حفظ می‌کند
فلاونوئیدهای موجود در شوید تازه می‌توانند به حفظ چرخه متعادل سندرم پیش از قاعدگی، به ویژه در زنانی که در طی این چرخه دچار مشکل می‌شوند، کمک کنند.
۱۶. علائم سندرم پیش از قادگی را کاهش می‌دهد
در طول سندرم پیش از قاعدگی، معمولا دردهایی به وجود می‌آید. برخی از آن‌ها خفیفند اما برخی دیگر می‌توانند شدید باشند. مصرف شوید تازه می‌تواند به کاهش برخی علائم سندرم پیش از قاعدگی، مانند درد، کمک کند.
۱۷. به رفع اختلالات تنفسی کمک می‌کند
حساسیت‌ها و سرفه، اختلالات خفیف تنفسی محسوب می‌شوند و فلاونوئیدها و ترکیبات طبیعی دیگر موجود در شوید تازه می‌توانند به رفع این مشکلات کمک کنند.
۱۸. درمانی برای افسردگی است
با استناد به برخی مطالعات، بعضی از ترکیبات موجود در شوید تازه می‌توانند مانند عوامل ضد افسردگی عمل کنند و در درمان افسردگی موثر باشند.
۱۹. می‌تواند صرع را درمان کند
صرع، یکی از اختلالات عصبی شایع محسوب می‌شود و درمان آن، نیازمند تجویز دارو است و این کار به منظور جلوگیری از تشنج مکرر انجام می‌شود. برخی مطالعات نشان می‌دهند شوید تازه، تاثیراتی شبیه به داروهای تجویزی دارد.
۲۰. برای اعضاء حفره دهانی مفید است
عوامل ضد باکتری موجود در شوید تازه، برای اعضاء حفره دهانی به ویژه دندان‌ها و لثه عالی هستند.
۲۱. با بوی بد دهان مبارزه می‌کند
آیا می‌خواهید با بوی بد دهان مبارزه کنید؟ خوب، عطر شوید تازه، یک خوشبوکننده دهان عالی است.
۲۲. از سرطان جلوگیری می‌کند
یکی از عوامل اصلی رشد سلول‌های سرطانی، رادیکال‌های آزادند و آنتی اکسیدان‌ها تنها راه مبارزه با آن‌ها هستند. شوید تازه، منبعی عالی از آنتی اکسیدان است زیرا مقادیر زیادی ویتامین C و ویتامین A دارد.
۲۳. مانند یک سم‌زدا عمل می‌کند
شوید تازه می‌تواند ادرار را افزایش دهد یا به عبارت دیگر می‌تواند به دفع سموم از طریق ادرار کمک کند.
۲۴. درمانی برای کم خونی است
تنها راه موثر برای درمان کم خونی، مصرف خوراکی‌های سرشار از آهن است که به افزایش تولید سلول‌های قرمز خونی کمک می‌کند. با توجه به جدول بالا، هر ۱۰۰ گرم شوید تازه می‌تواند ۵۱٪ نیاز روزانه بدن به آهن را تامین کند.
۲۵. خواص کاهنده کلسترول دارد
مطالعات زیادی برای اثبات تاثیر شوید تازه در پایین آوردن سطح کلسترول انجام شده است.
۲۶. آنتی اکسیدان‌های قوی دارد
با توجه به جدول بالا، شوید تازه، مقادیر زیادی ویتامین A و C دارد که آنتی اکسیدان‌های قوی محسوب می‌شوند. ویتامین C که به اسید اسکوربیک نیز شناخته شده است، به جذب مناسب آهن از غذا کمک می‌کند.
ملاحظات در مصرف شوید تازه
مصرف شوید تازه برای طعم دادن به غذا، مضرنیست اما مسائلی وجود دارند که در هنگام مصرف باید در نظر بگیرید.
– ممکن است شوید تازه، در دوران قاعدگی برای زنان مفید باشد زیرا باعث تعادل چرخه قاعدگی و کاهش درد می‌شود اما زنان باردار باید از خوردن آن پرهیز کنند زیرا می‌تواند باعث سقط جنین شود. اگرچه هیچ مطالعه دقیقی درمورد مصرف شوید تازه توسط زنان شیرده انجام نشده است اما برای اطمینان، بهتر است از خوردن آن پرهیز کرده یا میزان آن را کاهش دهید.
– قرار دادن مستقیم شوید تازه بر پوست، توصیه نمی‌شود زیرا ترکیباتی دارد که می‌توانند حساسیت پوست را افزایش دهند. به عبارت دیگر، پوست در برابر آفتاب حساس‌تر شده و ممکن است احتمال آفتاب سوختگی بیشتر شود.
– افرادی که به کرفس و زیره سیاه حساسیت دارند باید از شوید تازه نیز پرهیز کنند زیرا شوید و کرفس، هم‌خانواده هستند.
– اگر از شوید تازه به عنوان بخشی از درمان خانگی یا داروی سنتی استفاده می‌کنید، بهتر است برای جلوگیری از اختلال دارویی منفی که می‌تواند سلامتی‌تان را به خطر بیندازد، با پزشک مشورت کنید.
یکی دیگر از خواص شوید تازه برای سلامتی، دافع حشرات بودن آن است. اگر بچه دارید و می‌خواهید از گزیده شدن‌شان توسط حشرات جلوگیری کنید، کاشتن شوید در اطراف منزل، فکر خوبی است. بدون شک، این کار از استفاده از محصولات شیمیایی که برای کودکان و محیط خطرناک هستند، بسیار بهتر است