گل کلم یک سبزیجات کروسیفر است که در اینترنت محبوبیت زیادی دارد اما سر میز شام نه! معمولا به خاطر مواد مغذی که دارد نام ابرغذا به خود می‌گیرد اما خوردن و دیدنش بسیار خسته‌کننده است مگر این‌که به شکل خلاقانه‌ای پخته شود. از این رو در این نوشتار با ما همراه باشید تا طرز تهیه چند نوع غذا با گل کلم که در کمتر از نیم ساعت آماده میشوند و بسیار خوشمزه و خلاقانه هستند را یاد بگیرید.
چرا گل کلم برای میز شام ضروری است؟
با استناد به پایگاه داده ملی مواد مغذی USDA، ۱۰۰ گرم گل کلم ۲۵ کالری، ۱.۹ پروتپین، ۰.۳ گرم چربی و ۵ گرم کربوهیدرات دارد که شامل ۲ گرم فیبر و ۱.۹ گرم قند می‌شود.
مصرف ۱۰۰ گرم گل کلم، ۸۰٪ نیاز روزانه شما به ویتامین C، ۲۰٪ ویتامین K، ۱۰٪ یا بیشتر ویتامین B۶ و فولات و مقادیر کمتری تیامین، نیاسین، ریبوفلاوین، اسید پانتاتونیک، آهن، کلسیم، فسفر، منیزیم، پتاسیم و منگنز را تامین می‌کند.
چند دستور ساده غذا با گل کلم
این ابرغذا را در یکی از طرز تهیه‌های زیر به کار ببرید:
۱. سالاد گل کلم کبابی با پنیر فتا
گل‌های گل کلم را در روغن زیتون، فلفل و نمک بغلتانید. سپس تا °۴۰۰ فارنهایت کباب کنید تا ترد شود.
سپس بگذارید سرد شود.
آن را با سبزیجات سالاد با ورقه‌های پیاز قرمز، تکه‌های بادام، پنیر فتای خرد شده و با سرکه مورد علاقه خود میل کنید.
۲. گل کلم با کشمش و گردو
گل‌های گل کلم و ورقه‌های سیر را در روغن زیتون تفت دهید تا قهوه‌ای و ترد شوند.
با مغز گردو، کشمش طلایی، پودر فلفل قرمز و نمک ترکیب کنید.
۳. گل کلم، ژامبون و پاستای زیتون
ژامبون را سرخ کنید تا کریسپی شود.
سپس آن را از تابه بیرون بیاورید.
گل‌های گل کلم را اضافه کرده و بپزید تا قهوه‌ای و ترد شود.
با پاستا پنه پخته شده، پودر پارمزان، زیتون بی‌هسته کالاماتا و جعفری خرد شده ترکیب کنید.
۴. گل کلم با سیب زمینی و کاری
ابتدا سیب زمینی را نگینی سرخ میکنیم.
سپس گل کلم را به قطعات ریز تقسیم کرده و آب پز و سپس با سیب زمینی تفت میدهیم.
مقداری ادویه کاری و نمک و فلفل و زردچوبه به آن اضافه میکنیم.
خواص گل کلم: ۲۸ فایده گل کلم برای سلامتی، لاغری و بارداری
۵. پوره گل کلم
گل‌های گل کلم را بخارپز کنید تا کاملا نرم شوند.
با کره پوره کنید.
با نمک و فلفل طعم دار کنید.