جوجه کباب غذایی است که با پختن مرغ روی کباب پز یا باربیکیو یا تابه های گریل درست می شود. مرغ معمولاً در مخلوطی از مواد مختلف مزه دار می شود و سپس به سیخ کشیده می شود یا مستقیماً روی گریل قرار می گیرد. حرارت حاصل از گریل مرغ را می پزد و از بیرون طعمی دودی و ذغالی به آن می بخشد در حالی که داخل آن را نرم و آبدار نگه می دارد. مرغ کبابی را می توان به عنوان غذای اصلی سرو کرد یا در سالاد، ساندویچ و سایر دستور العمل ها استفاده کرد. در ادامه این نوشتار با ما همراه باشید تا طرز تهیه جوجه کباب ایتالیایی با سیخ چوبی را بدانید.
طرز تهیه جوجه کباب ایتالیایی
مواد لازم برای جوجه کباب
- – 4 عدد سینه مرغ بدون استخوان و بدون پوست
- – 1/4 فنجان روغن زیتون
- – 2 حبه سیر خرد شده
- – 1 قاشق چایخوری پاپریکا
- – 1 قاشق چایخوری زیره
- – 1 قاشق چایخوری نمک
- – 1/2 قاشق چایخوری فلفل سیاه
- – سیخ های چوبی، حداقل 30 دقیقه در آب خیس شوند
مواد لازم برای تهیه سس
- 1/4 فنجان روغن زیتون
- – 2 قاشق غذاخوری سرکه بالزامیک
- – 1 قاشق غذاخوری خردل
- – 1 قاشق غذاخوری عسل
- – 1 حبه سیر خرد شده
- – 1 قاشق چایخوری پونه کوهی خشک
- – نمک و فلفل
طرز تهیه سس
در یک کاسه کوچک، روغن زیتون، سرکه بالزامیک، خردل ، عسل، سیر خرد شده، پونه کوهی خشک و نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید تا سس آماده شود.
طرز تهیه جوجه کباب ایتالیایی
1. گریل یا ماهیتابه مخصوص کباب کردن را از قبل روی حرارت متوسط رو به بالا گرم کنید.
2. مرغ را به مکعب های کوچک برش دهید و کنار بگذارید.
3. در یک کاسه کوچک، روغن زیتون، سیر، پاپریکا، زیره سبز، نمک و فلفل سیاه را با هم مخلوط کنید.
4. مرغ را به سیخ بکشید و بین هر تکه فاصله کمی بگذارید.
5. سیخ های مرغ را با برس مخلوط روغن زیتون بمالید.
6. سیخ های مرغ را به مدت 8 الی 10 دقیقه کباب کنید و گهگاه بچرخانید تا مرغ پخته شود و دیگر در مرکز آن صورتی نشود.
7. جوجه کباب گرم را با سس مخصوص ایتالیایی که در بالا توضیح دادیم یا مخلفات مورد علاقه خودتان سرو کنید. لذت ببرید!