پیش غذاهای ساده اما شیک و بسیار خوشمزه که برای رفع نیازهای غذایی هر روز خود تدارک میبینید می‌توانند در مهمانی ها و دورهمی هایتان نیز باعث حیرت و تحسین میهمانان‌تان بشوند. این دستور پخت‌های مدرن-کلاسیک با تمرکز بر ترکیب رنگ‌های روشن، طعم‌های قوی و مواد تحسین برانگیز چشم هر مهمانی را به خود خیره می‌کنند. برای اطلاع از طرز تهیه آنتی پاستو پیش غذای ایتالیایی فوق العاده تا انتهای مقاله با بخش دستور پخت و آشپزی بازده همراه باشید.
آنتی پاستو
«آنتی پاستو» کلمه‌ای ایتالیایی است به معنی «قبل از غذا» و اولین بخش سنتی وعده غذای رسمی ایتالیا است. آنتی پاستوی سنتی شامل گوشت، زیتون، قارچ، ماهی آنچووی، مغز آرتیشو و پنیرهای مختلف مانند موزارلا، گوشت و سبزیجات ترشی (با زیتون یا سرکه) می شود. محتویات آنتی پاستو با توجه به هر منطقه تغییر می کند و از شمال تا جنوب ایتالیا، چیزهای مختلفی در آن ریخته می شود.
مواد لازم:
- – یک دسته مارچوبه، خرد شده
- – ۱۰۰ گرم ژامبون
- – روغن زیتون
- – ۱۰۰ گرم بادنجان کبابی و فلفل کبابی
موادلازم برای سس پستو:
- – ۱۲۵ گرم پنیر خامه ای
- – نیم فنجان پستوی ریحان (سس ریحان و سیر)
- – ۲ قاشق غذاخوری آبلیمو
مواد لازم برای سس لوبیا سفید:
- – ۴۰۰ گرم لوبیای سفید، شسته شده و آبکشی شده
- – ۲ قاشق غذاخوری آبلیمو
- – ۱ حبه سیر، له شده
- – ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون
طرز تهیه آنتی پاستو
۱. اول سس پستو را درست کنید: پنیر، پستو، آبلیمو و 1 قاشق آب سرد را مخلوط کنید تا یکنواخت شود. سپس آن را در کاسه بریزید.
۲. حالا سس لوبیا سفید را درست کنید: لوبیا، آبلیمو، سیر و یک و نیم قاشق غذاخوری روغن زیتون را مخلوط کنید تا نرم و یکنواخت شود. آن را نیز به کاسه ای منتقل کنید. بقیه روغن زیتون را رویش بریزید.
۳. مارچوبه ها را داخل ژامبون ها بپیچید. رویش روغن بزنید و روی حرارت متوسط یا بالا کباب کنید. حدود 4 تا 6 دقیقه بپزید تا نرم شود.
۴. روی بشقاب موردنظر، مارچوبه ها، زیتون، آرتیشو(اختیاری)، بادنجان، فلفل و کراکر بچینید و با سس هایی که آماده کرده اید سرو کنید.