وقتی به دنبال سالم زندگی کردن و سالم غذا خوردن باشید، دستورهای پخت مرغ این رویا را برای تان آسان می‌سازد. تنوعی از انواع طعم و تکنیک آشپزی این دستورهای پخت مرغ را جالب و خوشایند می‌سازند. دستورهای پخت مرغ درون فر، ماهیتابه یا به شکل کلاسیک حفظ برنامه‌های زندگی سالم و سلامت را برای‌تان آسان می‌سازند. در ادامه با ۶ دستور پخت مرغ خوشمزه و جدید که حتما باید امتحان کنید همراه ما باشید.
الف. دستورهای پخت مرغ در ماهیتابه
۱. مرغ- بروسکتای تابه‌ای ۲۰ دقیقه ای
زمان آماده سازی: ۲۰ دقیقه / زمان کل: ۲۰ دقیقه
مواد لازم:
– ۱ قاشق غذاخوری روغن
– ۴ سینه‌ی مرغ بدون پوست و استخوان کوچک (۴۵۰ گرم)
– ۱ قوطی گوجه فرنگی خرد شده‌ی بدون نمک افزوده،
– یک دوم فنجان پنیر موزارلا رنده شده
– یک چهارم فنجان پنیر رنده شده‌ی سبک پارمزان
– ۲ قاشق غذاخوری ریحان تازه ریز شده
– یک دوم فنجان نان خشک مکعب شکل و کوچک
طرز تهیه:
۱. روغن را در یک تابه‌ی بزرگ روی حرارت متوسط گرم کنید. مرغ را اضافه کنید؛ ۳ تا ۴ دقیقه یا تا زمانی که کاملا پخته شود هر طرف را بپزید (۱۷۰ درجه فارنهایت). در همین حین، گوجه فرنگی‌ها، موزارلا، ۲ قاشق غذاخوری پارمزان و ریحان را ترکیب کنید.
۲. آب گوجه فرنگی که نگه داشته بودید را به تابه اضافه کنید. روی آن مخلوط مرغ و گوجه بریزید؛ روی حرارت پایین ۵ دقیقه بجوشانید. یا تا زمانی که موزارلا آب و مخلوط گوجه فرنگی کاملا گرم می‌شود.
۳. مرغ را به بشقاب منتقل کنید؛ روی آن نان خرد شده و باقی پارمزان را بریزید.
۲. مرغ بالزامیک تابه‌ای و سبزیجات
زمان آماده سازی: ۳۰ دقیقه / زمان کل: ۳۰ دقیقه
مواد لازم:
– ۱ قاشق چایخوری روغن
– ۴۵۰ گرم ران مرغ بدون پوست و استخوان
– ۱ عدد پیاز، از درازا دو نیم شده، و سپس به قطعات ریز تقسیم شده
– ۳ حبه سیر ریز شده
– ۲۲۵ گرم لوبیای سبز تازه
– یک چهارم فنجان آب مرغ دارای سدیم کمتر از ۲۵٪
– یک چهارم فنجان چاشنی سرکه بالزامیک با روغن زیتون فرا بکر
– ۱ فنجان گوجه فرنگی انگوری دو نیم شده
– ۲ قاشق غذاخوری ریحان تازه خرد شده
طرز تهیه:
۱. روغن را در یک تابه‌ی بزرگ روی حرارت متوسط گرم کنید. مرغ را اضافه کنید و هر طرف را ۴ دقیقه بپزید. مرغ را از تابه بردارید؛ روی آن را بپوشانید تا گرم بماند.
۲. پیازها را به تابه اضافه کنید؛ به مدت ۴ دقیقه یا تا زمانی که ترد و نرم می‌شود بپزید، سیر را نیز در دقایق آخر اضافه کنید. لوبیا و آب مرغ را بیفزایید و به مدت ۶ دقیقه هم بزنید و بپزید یا تا زمانی که لوبیاها نرم-ترد می‌شوند. مخلوط لوبیا را از درون ماهیتابه خارج کنید: روی آن را بپوشانید تا گرم بماند.
۳. مرغ را به ماهیتابه برگردانید و به آن چاشنی و گوجه فرنگی‌ها را اضافه کنید؛ به مدت ۳ تا ۴ دقیقه بپزید یا تا زمانی که گوجه‌ها شروع به نرم شدن می‌کند و مرغ کاملا پخته شود.
۴. با قاشق مخلوط را داخل بشقاب بریزید؛ روی آن مرغ قرار بدهید، و مخلوط گوجه و ریحان بریزید.
مطلب مرتبط: ۷ غذای دریایی تابستانی که در ۳۰ دقیقه می‌توان پخت
۳. مرغ یونانی با مخلوط فتا و نخود
زمان آماده سازی: ۳۰ دقیقه / زمان کل: ۳۰ دقیقه
مواد لازم:
– یک چهارم فنجان چاشنی فتا
– ۴ سینه‌ی مرغ بدون پوست و استخوان (۴۵۰ گرم)
– ۱ عدد لیمو
– یک سوم فنجان موسیر نصف شده
– ۳ فنجان نخود منجمد
– یک چهارم فنجان پنیر فتای ریز ریز شده با سیر و ادویه
– ۲ قاشق غذاخوری برگ نعناع تازه
طرز تهیه:
۱. ۱ قاشق غذاخوری چاشنی را در یک تابه‌ی نچسب روی حرارت متوسط گرم کنید. مرغ را اضافه کنید و هر طرف را تا زمان پخت کامل یا ۳ تا ۴ دقیقه بپزید و تا وقتی که هر طرف آن به رنگ قهوه‌ای طلایی در می‌آید. مرغ را داخل بشقاب بکشید؛ روی آن را بپوشانید تا گرم بماند. با دقت ماهیتابه را با حوله‌ی کاغذی تمیز کنید.
۲. دو قاشق چایخوری گوشت لیمو را رنده کنید؛ با باقی چاشنی مخلوط کنید. لیمو را ۴ تیکه کنید؛ کنار بگذارید. باقی چاشنی را در یک تابه‌ی با سایز متوسط گرم کنید. موسیرها را اضافه کنید؛ بپزید و ۲ تا ۳ دقیقه هم بزنید یا تا زمانی که نرم شود. تمام نخودها را اضافه کنید و ۱ تا ۲ دقیقه بپزید. پنیر و نصف نعناع را اضافه کنید.
۳. مخلوط نخود و مرغ و آب مرغ را روی آن بریزید. با باقی نعناع و تکه‌های لیمو آن را تزئین و سرو نمایید.
مطلب مرتبط: غذاهای تابستانی: ۶ نوع غذا و روش غذاخوردن در فصل گرما
ب. دستورهای پخت مرغ در فر
۴. مرغ پخته با ادویه و سبزیجات
زمان آماده سازی: ۲۰ دقیقه / زمان کل: ۴۵ دقیقه
مواد لازم:
– ۲ عدد کدو سبز که به قطعات ۲.۵ سانتی متری بریده شده است
– ۱ عدد پیاز قرمز بزرگ که به ۸ تکه تقسیم شده است
– ۲ قاشق چایخوری روغن
– یک چهارم فنجان چاشنی
– ۲ قاشق غذاخوری ریحان
– ۴ سینه‌ی مرغ بدون پوست و استخوان
– ۱ فنجان گوجه فرنگی گیلاسی
طرز تهیه:
۱. فر را روی ۲۳۰ درجه‌ی سانتیگراد قرار دهید.
۲. کدو سبز و پیاز را داخل سینی لبه دار فر پخش کنید؛ و روی آن روغن بپاشید. به مدت ۱۵ دقیقه بپزید.
۳. در این حین، چاشنی و پستو را در یک کاسه‌ی کوچک مخلوط کنید. مرغ را – هر بار یک سینه – اضافه کنید؛ آن را بچرخانید تا به صورت یکدست هر دو طرفش به مخلوط آغشته شود.
۴. سینی فر را از داخل فر در بیاورید. سبزیجات را برگردانید؛ مرغ را به سینی فر اضافه کنید.
۵. به مدت ۲۰ دقیقه یا تا زمان پخت کامل مرغ به پختن ادامه دهید و ۵ دقیقه‌ی آخر گوجه فرنگی ها را اضافه کنید.
مطلب مرتبط: طرز تهیه ۸ نوع فینگر فود ساده و سریع و خوشمزه
۵. مرغ سرخ کرده‌ی ترد با سبزیجات کبابی
زمان آماده سازی: ۱۵ دقیقه / زمان کل: ۵۰ دقیقه
مواد لازم:
– ۱ عدد سیب زمینی بزرگ، پوست کنده و خرد شده به قطعات ۵ سانتی متری
– ۳۴۰ گرم کلم بروکسل
– یک دوم فنجان پیاز قرمز ریز شده
– ۳ قاشق غذاخوری چاشنی بالزامیک و روغن زیتون فرا بکر
– ۴ قطعه سینه‌ی مرغ بدون پوست و استخوان
طرز تهیه:
۱. فر را روی ۲۴۰ درجه سانتیگراد قرار دهید.
۲. سبزیجات را با ۲ قاشق غذاخوری چاشنی مخلوط کنید.
۳. مرغ را در مخلوط بچرخانید؛ و آن را در مرکز سینی فر لبه دار کاغذ پوستی پیچیده شده قرار دهید. و اطراف آن را سبزیجات بچینید.
۴. ۳۰ تا ۳۵ دقیقه یا تا زمان پخت کامل مرغ به پختن ادامه دهید، بعد از ۲۰ دقیقه سبزیجات را هم بزنید. مرغ را داخل بشقاب بکشید؛ سبزیجات را داخل باقی چاشنی بچرخانید. مرغ را با سبزیجات سرو کنید.
مطلب مرتبط: طرز تهیه اسنک کم کالری: ۲۵ اسنک با ۱۰۰ کالری یا کمتر
۶. مرغ خامه‌ای، قارچ و پاستا
زمان آماده سازی: ۳۰ دقیقه – زمان کل: ۵۰ دقیقه
– ۲ و نیم فنجان پاستا
– ۴۵۰ گرم سینه‌ی مرغ بدون پوست و استخوان، نگینی شده
– ۲۲۵ گرم قارچ تازه خرد شده
– ۱ حبه سیر ریز شده
– ۱ قوطی گوجه فرنگی خرد شده‌ی بدون نمک اضافه
– سه چهارم فنجان سس گوجه و پاستای ریحان
– ۱ قاشق چایخوری برگ ریحان خشک شده
– یک دوم فنجان پنیر خامه‌ای سبک
– یک دوم فنجان پنیر موزارلا
طرز تهیه:
۱. فر را روی ۱۷۰ درجه‌ی سانتیگراد تنظیم کنید.
۲. پاستا را طبق دستور روی جعبه بپزید منهای نمک.
۳. در این حین، تابه‌ی بزرگی را که به آن اسپری آشپزی پاشیده‌اید روی حرارت متوسط گرم کنید. مرغ و قارچ را اضافه کنید؛ به مدت ۵ دقیقه بپزید یا تا زمانی که رنگ مرغ‌ها دیگر صورتی نباشد. گاهگاهی هم بزنید و سیر را در دقیقه‌ی آخر اضافه کنید.
۴. گوجه فرنگی‌ها، سس پاستا و ریحان را اضافه کنید و هم بزنید؛ آن را بجوشانید. روی حرارت پایین تا ۲ دقیقه یا تا زمانی که مرغ پخته شود به جوشاندن ادامه دهید. پنیر خامه‌ای را اضافه کنید؛ ۲ تا ۳ دقیقه بپزید و هم بزنید یا تا زمانی که آب شود.
۵. پاستا را آبکشی کنید. مخلوط مرغ را اضافه و مخلوط کنید. با قاشق آن را داخل دو ظرفی که از قبل اسپری آشپزی پاشیده‌اید بریزید، روی آن را بپوشانید.
۶. به مدت ۲۰ دقیقه یا تا زمان کاملا گرم شدن بپزید. پنیر خرد شده روی آن بپاشید؛ بدون درپوش، به مدت ۵ دقیقه یا تا زمان آب شدن آن را بپزید.