تابستان امسال هم از راه رسید و هوا به شدت گرم است. این درجه حرارت فوق‌العاده بالا باعث شده که حسابی کلافه شویم و حتی گاهی احساس می‌کنیم که به معنای واقعی کلمه در حال ذوب شدن هستیم، انگار که قطره قطره آب می‌شویم و بالاخره روزی تمام خواهیم شد! این‌جا است که پای مواد غذایی و خوراکی خنک کننده به میان می‌آید.
هیدراته نگه داشتن بدن اهمیت زیادی دارد، و تصور نوشیدن یک لیوان آب خنک بعد از یک روز طولانی گرم واقعا جذاب به نظر می‌رسد، اما زمانی که گرسنه هستید یا میل دارید چیزی بخورید، آب قطعا کافی نیست. نگران نباشید، چرا که این مواد غذایی در تابستان شما را خنک نگه می‌دارند و تازه با خوردن آن‌ها هم سیر و هم خوشحال خواهید شد!
۱. آووکادو
انگار که ما دنبال دلیل دیگری برای مصرف بیشتر آووکادو در تابستان امسال بودیم. آووکادو میوه‌ای با بالاترین مقدار اسید چرب تک غیراشباع است که به حذف گرما و سم از خون کمک می‌کند.
آووکادو همچنین به راحتی قابل هضم است، بنابراین بدن شما مجبور نیست که کار اضافی انجام دهد و حرارت بیش‌تری برای هضم آن تولید کند. بنابراین از آووکادوهای رسیده در این فصل پر حرارت استفاده کنید تا هم خنک شوید و هم حسابی لذت ببرید!
۲. موز
موز یک ماده‌ی خوراکی قابض است به این معنی که سبب می‌شود بافت‌ها بدنتان جمع شوند. به این ترتیب امکان جذب آب بیشتر فراهم می‌شود و همین مرکز بدنتان را حسابی خنک می‌کند.
اگر آدمی بسیار فعال هستید، و به غذایی نیاز دارید که هم به سرعت انرژی بدنتان را افزایش بدهد و هم شما را خنک کند، موز می‌تواند یک غذای عالی برای شما باشد. و اگر تمایل دارید این میوه‌ی خوشمزه را به گونه‌ای متفاوت مصرف کنید و یک خوراکی خنک کننده با آن بسازید، قطعا با امتحان کردن رسپی موز یخ زده و ماست یونانی لذت زیادی خواهید برد:
– مقداری ماست یونانی داخل یک کاسه بریزید.
– موز را به ضخامت ۱ سانت برش بزنید.
– برش‌های موز را با استفاده از چنگال، آغشته به ماست یونانی کنید.
– در مرحله‌ی بعد موزها را روی کاغذ روغنی بچینید و داخل فریزر قرار بدهید تا یخ بزنند.
– بعد از یک ساعت میان‌وعده‌ی فوق‌العاده خوشمزه‌تان آماده است!
۳. توت‌ها
مطابق با طب چینی، انواع توت‌ها بسیار قلیایی هستند، بدین معنا که آن‌ها انرژی سرد در بدن ایجاد می‌کنند و شما را خنک می‌کنند. توت‌ها همچنین آب فراوانی دارند، بنابراین به رقیق کردن خون و کاهش سطح گرمای بدن کمک می‌کنند.
انواع توت به تنها می‌توانند میان‌وعده‌های فوق‌العاده‌ای برای روزهای تابستانی باشند. اما اگر به دنبال راه‌های نوآورانه‌ای برای خوردن این میوه‌های خوشمزه هستید می‌توانید یکی از این دو شیوه را امتحان کنید:
* چای سبز و توت سیاه
– چند توت سیاه را داخل چای سبز بریزید.
– یک ساعت صبر کنید تا طعم توت‌ها وارد چای شود.
– نوشیدنی متفاوت و بسیار مفیدتان آماده است!
* می‌توانید توت مورد علاقه‌تان را به غلات صبحانه‌تان اضافه کنید.
۴. میوه‌های خانواده مرکبات
با این همه گزینه‌ای که در اختیار شما قرار دارد، هیچ مشکلی برای پیدا کردن میوه‌ی مرکبات مناسب برای خودتان نخواهید داشت. مرکبات به دلیل توانایی که برای کمک به تجزیه‌ی غذاهای چرب و هضم غذاها دارند، فوق‌العاده خنک‌کننده هستند. این میوه‌ها با کمک به فرایند هضم، سبب می‌شوند که بدنتان کم‌تر تلاش کند و در نهایت حرارت کم‌تری تولید کند.
۵. نارگیل
این میوه‌ی همه کاره به شما آب نارگیل، روغن و خود میوه را می‌دهد. این میوه به طور طبیعی سرشار از الکترولیت‌ها است که به شما کمک می‌کنند هیدراته و خنک شوید.
بنابراین بعد از یک روز طولانی و پر فعالیت، یک لیوان آب نارگیل بنوشید تا برای روز بعد بدنتان تازه و پرطراوت شوید.
۶. خیار
آب بالای موجود در خیار به شما کمک می‌کند که “مثل خود خیار خنک بمانید”. خیار در عین حال دیورتیک (ادرارآور) است، بنابراین می‌تواند به خروج سموم از بدن و فرایند هضم کمک کند. خیلی ساده خیار را برش بزنید، کمی نمک روی آن بپاشید و بعد به عنوان یک میان‌وعده‌ی سالم و عالی آن را میل کنید.
مطالب مرتبط: خواص آب خیار: ۱۸ مهمترین فواید آب خیار برای سلامتی، پوست و مو
۷. طالبی
طالبی حدود نود و پنج درصد آب است و به همین دلیل در میان مواد خوراکی خنک کننده قرار می‌گیرد. این میوه نسبتا کم کالری و در عین حال دیورتیک است، به این معنی که در دفع سموم از بدن نیز تاثیر زیادی دارد. با وجود انواع مختلف طالبی‌هایی که در دسترس هستند، قطعا یکی از آن‌ها باب میل‌تان خواهد بود!
۸. نعنا
کلمات نعناع و خنکی عملا مترادف هستند! نعنا یک گیاه خنک‌کننده است که می‌تواند در پخت و پز، برای تهیه‌ی انواع اسموتی یا همراه با آب مصرف شود یا خیلی ساده می‌توانید آن‌ها را به تنهایی بجوید. علاوه بر خوردن نعناع، می‌توانید از روغن نعناع فلفلی نیز استفاده کنید تا هم کمک‌تان کند که خنک شوید و هم استرس‌تان را کاهش بدهد.
۹. تخم خشخاش
چه کسی می‌دانست که تخم خشخاش، یک ماده‌ی لازم در بسیاری از داروهای خنک‌کننده است؟ این دانه‌های کوچک علاوه بر این‌که برای پخت کوکی، کیک و شیرینی‌ها استفاده می‌شوند، می‌توانند به رفع تشنگی کمک کنند و سبب خنک شدن بدن از درون شوند. می‌توانید این دانه‌ها را روی شیرینی یا نان‌هایی که در خانه می‌پزید بپاشید یا آن را به انواع و اقسام اسموتی‌ها و خوراکی خنک کننده ای که در خانه تهیه می‌کنید، بیفزایید.
۱۰. بستنی یخی
هیچ چیز در تابستان مثل بستنی یخی میوه‌ای لذت ندارد! با خوردن این خوراکی یخی هم میل به شیرینی‌تان ارضاء می‌شود و هم حسابی خنک می‌شوید. شما می‌توانید با استفاده از میوه‌هایی که ماهیت خنک‌کننده دارند بستنی یخی آماده کنید تا تاثیری که این خوراکی خنک کننده می‌گیرید دوچندان شود!
مطالب مرتبط: خواص فلفل سبز تند: ۱۲ فایده باورنکردنی فلفل سبز تند برای سلامتی
۱۱. فلفل تند
احتمالا این یکی عجیب و غریب به نظرتان می‌رسد، اما فلفل تند واقعا توانایی خنک کردن بدنتان را دارد. فلفل تند سبب می‌شود که شما عرق کنید، و به این ترتیب بدن شما مکانیزم‌های خنک‌کننده را به کار می‌اندازد. به همین دلیل افرادی که در آب و هوای بسیار گرم زندگی می‌کنند، اغلب غذاهای تند در رژیم غذایی‌شان دارند. پس بهتر است در این روزهای گرم تابستانی فلفل تند را به میزان بیش‌تری در پخت و پزهای‌تان به کار ببرید.
۱۲. هندوانه
هندوانه میوه‌ای تابستان است. دورهمی‌ها و میهمانی‌های شب‌های تابستان بدون حضور هندوانه رنگ و بویی ندارد!
این میوه نه تنها عطر و طعم بسیار خوبی دارد بلکه فوق‌العاده خنک و آبدار هم است. هندوانه آب بسیار زیادی دارد، بنابراین وقتی که آن را به صورت خنک بخورید، بدنتان را خنک نگه می‌دارد.
۱۳. ماست
آن بستنی را کنار بگذارید و تابستان امسال یک کاسه ماست را انتخاب کنید. نه به این دلیل که ماست خوراکی سالم‌تری است، بلکه به دلیل آب زیادی که ماست دارد. این امر باعث می‌شود که بیشتر از بستنی بدنتان را خنک کند.
* نکته‌ی بسیار مهم: درست است که بستنی بسیار خوشمزه و خنک است، اما واقعیت این است که اگر قصد دارید در روزهای گرم تابستانی بدنتان را حسابی خنک کنید، بهتر است از بستنی دوری کنید چرا که بدن شما برای تجزیه‌ی بستنی پر از کالری، باید به سختی فعالیت کند، روندی که در نهایت، به جای خنک کردن بدنتان آن را گرم می‌کند.
۱۴. تربچه
این ریشه‌های نقلی با آن طعم تندی که دارند، از جمله مواد غذایی خنک‌کننده بسیار موثر به شمار می‌روند. در طب شرقی اعتقاد بر این است که تربچه به کاهش تولید حرارت در بدن و همین‌طور فرایند هضم کمک می‌کند. این ماده‌ی خوراکی حاوی پتاسیم و سایر مواد معدنی است. تربچه‌ها در انواع و شکل‌های متفاوت در دسترس هستند و به صورت برش‌خورده روی سالاد و لای ساندویچ‌ها عالی می‌شوند.
۱۵. سبزیجات برگدار تیره
سبزیجات برگدار تیره باید در منوی هر روز شما گنجانده شوند. سبزیجات برگدار تیره مانند کلم کالی، اسفناج، برگ چغندر و خردل چینی پر از ویتامین‌ها، مواد معدنی، فیبر غذایی و پروتئین هستند. آن‌ها بدون این‌که وزن‌تان را اضافه کنند سیرتان می‌کنند و حاوی H2O با کیفیت هستند که به جبران الکترولیت‌هایی که در گرمای تابستان از دست داده‌اید، کمک شایانی می‌کنند. سبزیجات همه کاره هستند و می‌توانند در سالاد، آبمیوه‌ها و اسموتی‌ها استفاده شوند. برای هیدراته کردن بدنتان در روزهای داغ تابستان، آن‌ها را خام مصرف کنید.
۱۶. توت‌فرنگی
توت‌فرنگی خوش طعم و آبدار حدود ۹۲ درصد آب است. این میوه‌ی خوشمزه یکی از منابع شگفت‌انگیز ویتامین C است که سطح قند خون را در حد سالم حفظ می‌کند. به همین دلیل در فهرست انواع خوراکی خنک کننده در تابستان قرار می گیرد. توت‌فرنگی اغلب با استفاده از مقدار زیادی آفت‌کش تولید می‌شود، به همین دلیل بهتر است توت‌فرنگی ارگانیک را انتخاب کنید. البته این میوه به تنهایی هم خوشمزه است، اما در کنار غلات صبحانه، سالادها و سس‌ها نیز عالی خواهد شد!
نکاتی کوتاه برای خنک ماندن در این فصل داغ!
– سوپ را در برنامه‌ی غذایی‌تان قرار بدهید.
– غذاهایی را بخورید که حاوی فلفل بیش‌تری هستند.
– مصرف زردچوبه‌تان را افزایش بدهید.
– مصرف گوشت را کاهش بدهید.
– پیاز بخورید.
– غذاها و نوشیدنی‌هایی مصرف کنید که حاوی نعناع هستند.
– غذاها و مواد خوراکی حاوی شیر نارگیل مصرف کنید.
طرز تهیه بستنی خانگی: 6 نوع بستنی خوشمزه که باید امتحان کنید