سالاد والدورف سالاد سیب و کرفس و گردو به همراه سس مایونز است و غالبا روی بستری از کاهو و به عنوان اشتها آور یا غذای سبک سرو می گردد. ولی این مورد سالادی ساده است که برای درست کردن آن از مرغ خرد شده، کلم برگ ریز ریز شده، انگور قرمز، گردو، جعفری، کرفس و پیاز قرمز استفاده شده است. مزیت این سالاد این است که در آن بجای سس مایونز از ماست یونانی (به اضافه یک قاشق سس مایونز در صورت تمایل) استفاده شده است.
سالاد والدورف
مواد لازم:
– ۴۵۰ گرم سینه مرغ، کباب و خرد شده
– سه چهارم فنجان کلم برگ، ریز ریز شده
– یک چهارم فنجان جعفری، ریز ریز شده
– نیم فنجان گردو
– ۱ شاخه کرفس، خرد شده
– ربع فنجان پیاز قرمز، ریز ریز شده
– ۱ فنجان انگور قرمز بی دانه، دو نیم شده
– قاشق غذاخوری ماست یونانی
– ۱ قاشق غذاخوری مایونز (اختیاری)
– ۲ قاشق چایخوری عسل
– ۲ قاشق چایخوری آب لیموی تازه
– نمک و فلفل سیاه
– ۸ برگ کاهو
طرز تهیه:
در کاسه بزرگی، مرغ را با کلم برگ، جعفری، گردو، کرفس، پیاز و انگور مخلوط کنید. به آن کمی نمک و فلفل بزنید و مواد را مخلوط کنید.
در کاسه کوچکی ماست، مایونز، آّب لیمو، عسل و نمک و فلفل را مخلوط کنید. خوب آن را بزنید تا یکنواخت شود. حالا این سس را روی سالاد بریزید و کاملاً مخلوط کنید.
چند قاشق از سالاد را داخل برگ کاهو بریزید و بلافاصله سرو کنید.