فتوچینی ( Fettuccine) به ایتالیایی به معنای روبان‌های کوچک است و نوعی پاستای ایتالیایی است که مردم رم بیشتر به خوردن آن علاقه‌مند هستند. این پاستا به شکل نوارهای صاف و ضخیمی است که آن را به صورت تازه (چه در خانه و چه در کارخانه) از ترکیب آرد و تخم‌مرغ درست کرده و همراه با سایر مخلفات میل می‌کنند. این فتوچینی آنقدر خوشمزه و جدید است که پیشنهاد می‌کنیم همین امروز دست به کار شوید. در ادامه با بخش آشپزی ملل سایت بازده همراه باشید تا طرز تهیه فتوچینی با سس خامه ای فلفل دلمه و پنیر فتا را بدانید.
فتوچینی با سس خامه ای فلفل دلمه و پنیر فتا
زمان آماده‌سازی: ۱۲ دقیقه
زمان پخت: ۲۵ دقیقه
مناسب برای مصرف ۶ نفر
سطح دشواری: آسان
مواد مورد نیاز
الف. ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون
ب. ۱ عدد پیاز کوچک، خرد شده
پ. ۲ الی ۳ حبه سیر، پوست گرفته و خرد شده
ت. ۴۵۰ گرم فلفل دلمه‌ای قرمز کبابی، خرد شده
ث. نصف فنجان آب سبزیجات کم نمک
ج. ۱ فنجان پنیر فتای خرد شده
چ. ۴۵۰ گرم پاستا فتوچینی
ح. نمک
خ. فلفل سیاه تازه‌ی آسیاب شده
د. ۲ قاشق غذاخوری جعفری تازه‌ی خرد شده
طرز تهیه
الف. روغن را در یک تابه‌ی سنگین روی شعله‌ی متوسط حرارت دهید. پیاز و سیر را به مدت ۱۰ دقیقه داخل روغن تفت دهید تا نرم شوند. فلفل کبابی را نیز اضافه کنید و هم‌چنان به تفت دادن ادامه دهید. ظرف را از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید تا مواد کمی خنک شود.
ب. مواد را به همراه آب سبزیجات و پنیر (۲ قاشق غذاخوری از پنیر را نگه دارید) داخل مخلوط‌کن بریزید. مواد را به مدت ۳۰ ثانیه با هم مخلوط کنید تا ترکیب نرم و یکدستی ایجاد شود.
پ. پاستا را طبق دستورالعمل روی بسته‌بندی آن درست کنید. آن را آبکشی کنید و نصف فنجان از آب پاستا را نگه دارید.
ت. سس را روی پاستا بریزید – در صورت نیاز، آب پاستا را هم اضافه کنید. غلظت سس باید به گونه‌ای باشد که به خوبی به پاستا بچسبد. در نهایت، نمک و فلفل را نیز برای طعم‌دهی روی پاستا بریزید.
ث. پاستا را بین ۶ عدد کاسه تقسیم کنید. روی هر کدام نیز مقداری جعفری خرد شده و پنیر فتا بریزید.