هندوانه میوه‌ای بی‌نهایت پرطرفدار است. هرچند همه‌ی ما از خوردن این میوه‌ی روح‌بخش شیرین لذت می‌بریم، اما معمولا تخمه‌های ریزی را که درون آن پخش است دور می‌ریزیم بدون این‌که فواید آن را برای سلامتی درک کنیم یا بدانیم. این تخمه‌ها سرشار از مواد مغذی از جمله اسیدهای چرب، پروتئین‌های ضروری، و بسیاری از مواد معدنی است. این تخمه‌ها سرشار از ویتامین B مانند تیامین، نیاسین، فولات و مواد معدنی مانند منیزیم، پتاسیم، منگنز، آهن، روی، فسفر و مس است. در کنار این‌ها تخمه هندوانه منبعی فوق‌العاده برای کالری است و 100 گرم از آن حدود 600 کالری تامین می‌کند.
تخمه هندوانه که در زبان هندی “تاربوج که بیج” نامیده می‌شود، در آشپزی‌های آسیایی و خاور میانه‌ای استفاده می‌شود. تخمه هندوانه‌ی تفت‌داده به عنوان تنقلات مصرف می‌شود یا به عنوان چاشنی سالاد استفاده می‌شود. در نیجریه نیز از آن در برخی سوپ‌ها استفاده می‌شود. روغن تخمه هندوانه از این تخمه گرفته می‌شود که برای مو و پوست شما مفید است. در یک جمله تخمه هندوانه قابل خوردن است و می‌تواند یک گزینه‌ی سالم باشد.
خواص تخمه هندوانه
خواص تخمه هندوانه برای سلامتی
همان‌طور که قبلا گفته شد، تخمه هندوانه منبعی غنی برای مواد مغذی و معدنی است و برای همین نباید دور ریخته شود. این تخمه‌ها پوسته‌ی سختی دارد بنابراین قبل از بلعیدن باید آن را بجوید تا محتوای مغذی آن را دریافت کنید. برخی از خواص تخمه هندوانه برای سلامتی در ادامه آمده‌است.
- بدن شما به آمینو اسید احتیاج دارد اما برخی آمینو اسیدهای ضروری از قبیل آرژنین و لیزین هست که بدن به خودی خود نمی‌تواند آن‌ها را تولید کند و باید از منابع خوراکی تامین شوند. تخمه هندوانه حاوی برخی از این آمینو اسیدهای ضروری از قبیل اسیدهای تریپتوفان و گلوتامین است. لیزین به جذب کلسیم کمک می‌کند تا تشکیل کلاژن و بافت‌های پیوندی را در بدن تسهیل کند، در حالی که آرژنین سوخت و ساز بدن، دستگاه قلب و عروق، و سلامت جنسی را بهبود می‌بخشد.
- تخمه هندوانه منبعی خوب برای منیزیم است و 100 گرم تخمه هندوانه 139 درصد مقدار توصیه‌شده در روز را تامین می‌کند. منیزیم برای عملکرد طبیعی قلب، حفظ فشار خون عادی، تقویت فرایند سوخت و ساز و تولید پروتئین حیاتی است. این خوراکی برای درمان بیماری قلبی عروقی و فشار خون بالا نیز مفید است و در کنار آن دیابت را نیز کنترل می‌کند.
- تخمه هندوانه حاوی لیکووپن است که برای چهره‌تان خوب است و به بهبود باروری مردان نیز کمک می‌کند.
- این تخمه منبعی عالی برای مولتی ویتامین B است و می‌تواند جایگزین برخی مکمل‌ها باشد. ویتامین B موجود در تخمه هندوانه شامل نیاسین، فولات، تیامین، ریبوفلاوین، ویتامین B6، و اسید پانتوتنیک است. ویتامین‌های B برای حفظ سلامت خون، دستگاه عصبی و واکنش دفاعی موثر ضروری است.
- می‌توان از این تخمه‌ها برای درمان دیابت استفاده کرد. یک مشت تخمه هندوانه را به مدت 45 دقیقه در یک لیتر آب بجوشانید، درب قابلمه را بپوشانید. این ترکیب باید روزانه مانند چای مصرف شود.
- تخمه هندوانه در بازیابی سلامت بعد از بیماری موثر است و حافظه‌تان را قوی می‌کند.
- تقریبا نصف یک تخمه هندوانه حاوی مقدار روغنی است که 20 درصد آن اسید چرب اشباع و باقی آن چربی‌های غیراشباع از جمله اسید چرب امگا6 است. یک فنجان تخمه هندوانه خشک‌شده تقریبا حاوی 50 گرم چربی است که 80 درصد میزان توصیه‌شده در روز را تشکیل می‌دهد. برای همین تخمه هندوانه منبعی مهم برای کالری و انرژی است.
- کمبود پروتئین کاملا رایج است و بیماری‌هایی مانند ماراسموس و کواشیورکور در کشورهای فقیرتر دنیا منجر می‌شود. تخمه هندوانه میزان زیادی پروتئین دارد و می‌تواند برای مبارزه با کمبود پروتئین بی‌نهایت مفید باشد. یک فنجان تخمه هندوانه خشک‌شده حدود 30 گرم پروتئین تامین می‌کند. پروتئین و آمینو اسیدهای آن برای رشد و ترمیم عضلات، پوست، و بافت‌های پیوندی و نیز برای ساختن آنزیم‌ها حیاتی است. هم‌چنین پروتئین برای داشتن ناخن‌هایی بلند و مقاوم لازم است.
- دمنوش تخمه هندوانه به عنوان یک ادرارآور طبیعی عمل می‌کند. می‌توان از آن برای پاکسازی کلیه استفاده کرد. ادوارد کیسی شخصی بود که این دمنوش پرطرفدار را در دهه‌ی 1940 درست کرد. می‌توان از این دمنوش برای درمان افرادی که از عفونت‌های ادراری رنج می‌برند و نیز برای دفع سنگ کلیه استفاده کرد.
- نوشیدن دمنوش تخمه هندوانه می‌تواند برای سلامت قلب و عروق کاملا مفید باشد. این تخمه‌ها حاوی مقداری زیادی منیزیم است. این ماده‌ی معدنی به تثبیت فرایندهای سوخت و ساز و اطمینان از عملکرد عادی قلب کمک می‌کند.
- چربی‌های سالم موجود در تخمه هندوانه، از جمله اسید چرب امگا6 و PUFA، به کاهش میزان کلسترول مضر LDL در خون کمک می‌کند. این در درازمدت خطر بیماری‌های قلبی و دیگر مشکلات سلامتی را کاهش می‌دهد.
خواص تخمه هندوانه برای پوست
علاوه بر فوایدی که برای سلامتی دارد، تخمه هندوانه برای پوست شما نیز مفید است. تخمه هندوانه که سرشار از مواد مغذی از قبیل اسیدهای چرب غیراشباع مانند اولئیک اسید و لینولئوم است، پوست شما را سالم و از درون شفاف نگه می‌دارد. برخی از فواید این تخمه برای پوست در ادامه آمده است.
- اسیدهای چرب غیراشباع در تخمه هندوانه پوست را مرطوب، نرم، محکم، و خوش رنگ نگه می‌دارد و از آکنه و دیگر اختلالات پوستی جلوگیری می‌کند.
- تخمه هندوانه از نشانه‌های پیری جلوگیری می‌کند چون حاوی آنتی‌اکسیدان‌ها و روغن‌هایی است که باعث می‌شود پوست‌تان جوان‌تر، سالم‌تر و شاداب‌تر به نظر برسد. این فواید با مصرف یک یا دو مشت تخمه هندوانه در هفته به دست می‌آید.
- روغن تخمه هندوانه، که با عنوان روغن اوتانگا یا کالاهاری نیز شناخته می‌شود برای پوست‌تان بی‌نهایت مفید است. بافت نرم این روغن باعث می‌شود منافذ پوست مسدود نشود، برای همین پوست‌تان را قادر می‌سازد عملکردی عادی داشته‌باشد و یک مرطوب‌کننده‌ی فوق‌العاده است. به خاطر خواص مرطوب‌کنندگی فوق‌العاده‌اش، روغن تخمه هندوانه به عنوان یکی از اجزای ضروری در روغن‌های کودک استفاده می‌شود.
- هم‌چ نین روغن تخمه هندوانه سبوم، آلودگی، و چربی انباشته‌شده روی منافذ پوست را که علت ایجاد آکنه و دادن ظاهری ناخوشایند به پوست شما است، از بین می‌برد.
- عصاره‌ی تخمه هندوانه رطوبت را در خود نگه می‌دارد، برای همین با زوال پیری مقابله می‌کند. این تخمه حالت ارتجاعی پوست‌تان را نیز جوان‌سازی می‌کند.
- مجموعه‌ی گسترده‌ی مواد مغذی موجود در تخمه هندوانه از پوست شما در برابر برخی سرطان‌های پوست و نیز عفونت‌ها محافظت می‌کند.
خواص تخمه هندوانه برای مو
همان‌طور که قبلا گفته‌شد تخمه هندوانه دارای مقادیر زیادی پروتئین است که می‌تواند موی شما را سالم و درخشان نگه دارد. این پروتئین حاوی آمینو اسیدهای ضروری از قبیل لیزین، آرژنین، تریپتوفان، و گلوتامیک اسید است که بدن شما برای سالم و قوی نگه داشتن مو به آن‌ها نیاز دارد.
- تخمه هندوانه تفت‌داده حاوی مس است که در تولید ملانین نقش دارد. همان‌طور که می‌دانید ملانین پیگمنتی است که برای مو و پوست شما رنگ فراهم می‌کند.
- روغن تخمه هندوانه علاوه بر فوایدی که برای پوست دارد، برای موهای بلند نیز قابل استفاده است. همان‌طور که قبلا اشاره شد، این روغن بافت سبکی دارد که به آسانی بدون مسدود کردن منافذ پوست سر‌تان جذب می‌شود. این روغن فواید رطوبت‌رسانی دارد و با حفظ سلامت پوست سر و مو رشد مو را بهبود می‌بخشد.
- روغن تخمه هندوانه اسیدهای چرب ضروری را که مو به آن نیاز دارد فراهم می‌کند تا از شکنندگی آن جلوگیری کند و رطوبت آن را حفظ کند.
چگونه دمنوش تخمه هندوانه درست کنیم
ادوارد کیسی، مبدع این دمنوش توصیه می‌کند هر بار 2 لیتر از آن را درست کنید و در مدت 2 روز مصرف کنید. برای این کار به این موارد نیاز دارید:
- 2 لیتر یا 8 فنجان آب
- 4 قاشق تخمه هندوانه، تازه و پودرشده
برای درست کردن دمنوش باید آب را با حرارت بالا بشویید. سپس آب داغ را روی تخمه‌ها در یک کاسه بریزید. بگذارید تخمه‌ها درون کاسه خیس بخورد. اجازه بدهید مخلوط خنک شود و سپس آن را صاف کنید. دمنوش آماده‌ی مصرف است. می‌توانید آن را تا 4 بار در روز مصرف کنید.
آن‌چه باید در خاطر داشته‌باشید
مصرف دمنوش تخمه هندوانه فوایدی دارد، اما نباید در آن زیاده‌روی کنید. کیسی توصیه می‌کند این دمنوش را به مدت طولانی هر روز مصرف نکنید. اگر داروی عفونت کلیه مصرف می‌کنید، بدون مشورت با پزشک مصرف دارو را قطع نکنید.