طرز تهیه جوجه کباب: ۵ روش پخت مرغ کبابی و باربیکیو بسیار خوشمزه

اکثر شما طرز تهیه جوجه کباب که محبوب ترین و رایج ترین کباب ایرانی است را بلد هستید اما در این مقاله ما روش های حیرت انگیز و بسیار جذابی برای درست کردن جوجه کباب و مرغ کبابی و باربیکیو به شما آموزش می دهیم که واقعا غذای لذیذی برای شما آماده می‌شود. با ما همراه باشید.

۱. جوجه کباب با سس بادام زمینی

 

طرز تهیه جوجه کبابمواد لازم

۱ فنجان کره بادام زمینی

– ۲/۱ فنجان آب مرغ کم نمک

– ۱ یک عدد لیمو

– ۱ قاشق غذاخوری سس سویا

– ۱ قاشق چایخوری چیلی قرمز

– ۲/۱ قاشق چایخوری فلفل قرمز

۱ قاشق غذاخوری عسل

– نمک و پودر فلفل سیاه

– ۱ کیلوگرم فیله مرغ

– ۲ قاشق غذاخوری روغن سبزیجات

– ۱ قاشق چایخوری فلفل شیرین

وسیله مورد نیاز: سیخ

طرز تهیه جوجه کباب

کره بادام زمینی، آب مرغ، آبلیمو، سس سویا، پرک چیلی تند، فلفل قرمز و عسل را در تابه کوچکی مخلوط کنید. آن را روی حرارت متوسط بگذارید و تفت دهید تا جوش بیاید. زمانی که کره بادام زمینی آب شد، نمک و فلفل بزنید و از روی حرارت بردارید.

تابه گریلی را گرم کنید

فیله‌های مرغ را به سیخ بزنید، هر طرف آنها را به روغن، نمک و فلفل شیرین آغشته کنید. هر طرف آنها را به مدت ۴ دقیقه گریل کنید.

با سس بادام زمینی سرو کنید.

طرز تهیه جوجه کباب ۲: جوجه کباب عربی

مواد لازم

۴ عدد سینه مرغ، مکعبی خرد شده

– ۴ قاشق چایخوری ادویه عربی

۴ قاشق چایخوری روغن زیتون

– ۲ حبه سیر، له شده

– ۲ عدد لیمو، ورقه‌ای

– ۲ عدد لیموی نصف شده برای تزیین

– ۸ عدد پیتای کوچک

– یک مشت جعفری

طرز تهیه جوجه کباب

پیتاها را در فویل پیچیده و به مدت ۱۰ دقیقه در فر با حرارت ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد بگذارید تا گرم شوند.

– ادویه، سیر و روغن زیتون را ترکیب کرده و روی مرغ بریزید. آنها را مخلوط کنید.

– مرغ‌ها را در سیخ گذاشته و یک ورقه لیمو بین هر کدام از آنها قرار دهید. هر سینه، حدود ۸ کباب به شما می‌دهد.

– کباب‌پز را گرم کرده و مرغ‌ها را ۸-۶ دقیقه، هر طرف ۴-۳ دقیقه، کباب کنید. آنها را بگردانید تا مطمئن شوید تمام قسمت‌های آن پخته شوند.

از روی حرارت برداشته و در بشقاب بچینید. اگر همان موقع مصرف نمی‌کنید، آنها را در فویل بپیچید. با لیموهای نصف شده و جعفری تزیین کنید.

مطلب مرتبط: ۶ دستور تهیه غذا بامرغ و برنج که حتما همین امروز امتحان کنید

طرز تهیه جوجه کباب ۳: جوجه کباب آسیایی

جوجه کباب آسیایی

مواد لازم

۳ قاشق غذاخوری برگ گشنیز

– ۶۰ میلی‌لیتر روغن سبزیجات

– ۱ قاشق غذاخوری سس چیلی تند آسیایی

– ۱ قاشق غذاخوری شکر قهوه‌ای

– ۲ قاشق چایخوری سس سویا

– ۱ تکه ۵ سانتی‌متری زنجبیل، پوست گرفته و خرد شده

– ۱ عدد پیاز کوچک، خرد شده

– نمک دریا

– ۴۵۰ گرم ران مرغ بدون استخوان و بدون پوست، برش‌های نواری ۸.۵ تا ۱۰ سانتی‌متری

– سس گشنیز، سس چیلی شیرین

طرز تهیه جوجه کباب

گشنیز، روغن، سس چیلی، شکر، سس سویا، سیر، زنجبیل، پیاز و ۲/۱ قاشق چایخوری نمک را در غذاساز یا مخلوط کن بریزید تا نرم شود.

سیخ‌ها را از آب درآورده و هر تکه مرغ را در سیخ بگذارید. سیخ‌ها را در سینی فر گذاشته و مواد بالا را روی آنها بمالید. آنها را پوشانده و ۱ تا ۲ ساعت در یخچال بگذارید.

گریل را گرم کرده یا تابه گریل را روی حرارت متوسط تا بالا بگذارید. سیخ‌ها را برداشته و مواد را بتکانید. هر طرف مرغ‌ها را به مدت ۴ تا ۶ دقیقه گریل کنید. با سس دلخواه خود میل کنید.

مطلب مرتبط: ۶ دستور تهیه غذا با بال مرغ: از بال مرغ کبابی در فر تا بال مرغ سوخاری و باربیکیو

۴. مرغ کبابی با سس باربیکیو انبه

مرغ کبابی با سس باربیکیو انبه

مواد لازم

۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون

– ۱ عدد پیاز، خرد شده (حدود ۱ فنجان)

– ۱ عدد فلفل قرمز، خرد شده (حدود ۱ فنجان)

– ۳ حبه سیر، درشت خرد شده

– ۱ قاشق چایخوری نمک

– پودر فلفل سیاه

– ۲/۱ قاشق چایخوری پودر فلفل شیرین

– ۳/۱ فنجان سرکه قرمز

– ۳ قاشق غذاخوری ملاس (شیره)

– ۲ قاشق غذاخوری سس ورسترشایر

– ۲ قاشق غذاخوری آبلیمو

– ۴/۱ سس گوجه فرنگی کم نمک

– ۱ عدد انبه، خرد شده (حدود ۱ و نیم فنجان)

– ۲ تا ۳ عدد هالوپینو

– ۲ عدد سینه مرغ بدون پوست (هر کدام حدود ۳۵۰ گرم)

طرز تهیه مرغ کبابی و باربیکیو

روغن را در یک تابه متوسط ریخته و روی حرارت متوسط قرار دهید. پیازها را اضافه کرده و ۲ دقیقه حرارت دهید تا شفاف شوند. فلفل قرمز، سیر، نمک، فلفل و فلفل شیرین را اضافه کنید و ۲ دقیقه بپزید. سرکه، ملاس، سس ورسترشایر، آبلیمو و سس گوجه فرنگی را اضافه کرده و ۱ دقیقه دیگر بپزید. مخلوط را در مخلوط کن بریزید و انبه و هالوپینو را اضافه کنید تا نرم شوند.

۱ فنجان سس باربیکیو و مرغ را در یک کیسه پلاستیکی ریخته و ۱ ساعت بگذارید تا طعم‌دار شود.

کباب‌پز را از قبل گرم کنید. مرغ را در تابه کباب گذاشته و مواد را از آن جدا کنید. مرغ را به مدت ۱۲ دقیقه روی حرارت بالا بگذارید و آنها را پشت و رو کنید. بگذارید ۱۰ دقیقه استراحت کند سپس آنها را برش بزنید. ۲/۱ فنجان سس باربیکیو را روی برش‌های مرغ ریخته و سرو کنید.

مطلب مرتبط: طرز تهیه غذا بامرغ و سیب زمینی: ۵ نوع غذای جدید و محشر

۵. مرغ باربیکیو تند و شیرین با سالاد ذرت

مرغ باربیکیو تند و شیرین با سالاد ذرت

مواد لازم

– ۲ فنجان و ۲ قاشق غذاخوری ماست ساده کم‌چرب

– ۲ فنجان انبه خرد شده منجمد

– ۳ قاشق غذاخوری عسل

– ۴/۱ فنجان و ۱ قاشق غذاخوری سرکه سیب

– ۴/۱ فنجان کشمش

– ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون، مقداری نیز برای ریختن روی غذا

– ۴/۱ قاشق چایخوری فلفل قرمز

– ۵ عدد گوجه فرنگی خشک شده در برابر آفتاب ( بدون روغن)

– ۲ حبه سیر کوچک، خرد شده

– ۴ عدد ذرت

– ۸ عدد ران مرغ بدون استخوان و بدون پوست، پاک شده ( حدود ۲ کیلوگرم)

– نمک

– ۶ فنجان سبزیجات سالاد

– ۲ عدد هویج متوسط، نازک خرد شده

طرز تهیه مرغ کبابی و باربیکیو

برای تهیه اسموتی، ۲ فنجان ماست، ۲ فنجان یخ، ۱ فنجان انبه و عسل را در مخلوط کن ریخته و بگذارید نرم شود. آن را در ۴ لیوان ریخته و در یخچال بگذارید تا آماده شود. مخلوط کن را بشویید.

گریل، را از قبل روی حرارت متوسط رو به بالا روشن کنید. ۱ فنجان باقی مانده انبه، ۴/۱ فنجان آب، ۴/۱ فنجان سرکه، کشمش، روغن زیتون، فلفل، گوجه فرنگی و سیر را در ظرف مایکروویو بگذارید. آن را با پلاستیک ببندید و ۳ دقیقه در مایکروویو بگذارید تا گوجه فرنگی‌ها نرم شوند. بگذارید سرد شود و در مخلوط کن پوره کنید. آن را در کاسه کوچکی بریزید. ۲ قاشق غذاخوری از آن را برای تزیین کنار بگذارید، بقیه آن برای ترکیب شدن با مرغ به کار می‌رود.

ذرت را روی گریل بگذارید، بپوشانید و ۱۰ دقیقه بپزید تا همه اطراف آن گریل شود. آن را از روی گریل برداشته و گرم نگه دارید.

حرارت گریل را پایین آورده و روی ورقه‌های آن مقداری روغن بمالید. ران‌های مرغ را با نصف باقی مانده سس و ۲/۱ قاشق چایخوری نمک ترکیب کنید. آنها را روی گریل چیده و هر طرف را ۸ تا ۱۰ دقیقه گریل کنید تا دمای داخلی آنها به ۱۷۰ درجه فارنهایت برسد. در هنگام گریل، مقداری از سس را روی آنها بمالید.

زمانی که مرغ پخته شد، ۲ قاشق غذاخوری ماست، ۲ قاشق غذاخوری سس، ۱ قاشق غذاخوری سرکه، ۱ قاشق غذاخوری آب و ۴/۱ قاشق غذاخوری نمک را در کاسه بزرگی مخلوط کنید. سبزیجات و هویج‌ها را در آن بریزید. مرغ، ذرت و سالاد را در ۴ ظرف تقسیم کنید. باقی سس را روی سبزیجات بریزید. آن را با اسموتی انبه سرو کنید.