اکثر شما طرز تهیه جوجه کباب که محبوب ترین و رایج ترین کباب ایرانی است را بلد هستید اما در این مقاله ما روش های حیرت انگیز و بسیار جذابی برای درست کردن جوجه کباب و مرغ کبابی و باربیکیو به شما آموزش می دهیم که واقعا غذای لذیذی برای شما آماده می‌شود. با ما همراه باشید.
۱. جوجه کباب با سس بادام زمینی
مواد لازم۱ فنجان کره بادام زمینی
– ۲/۱ فنجان آب مرغ کم نمک
– ۱ یک عدد لیمو
– ۱ قاشق غذاخوری سس سویا
– ۱ قاشق چایخوری چیلی قرمز
– ۲/۱ قاشق چایخوری فلفل قرمز
۱ قاشق غذاخوری عسل
– نمک و پودر فلفل سیاه
– ۱ کیلوگرم فیله مرغ
– ۲ قاشق غذاخوری روغن سبزیجات
– ۱ قاشق چایخوری فلفل شیرین
وسیله مورد نیاز: سیخ
طرز تهیه جوجه کباب
کره بادام زمینی، آب مرغ، آبلیمو، سس سویا، پرک چیلی تند، فلفل قرمز و عسل را در تابه کوچکی مخلوط کنید. آن را روی حرارت متوسط بگذارید و تفت دهید تا جوش بیاید. زمانی که کره بادام زمینی آب شد، نمک و فلفل بزنید و از روی حرارت بردارید.
تابه گریلی را گرم کنید
فیله‌های مرغ را به سیخ بزنید، هر طرف آنها را به روغن، نمک و فلفل شیرین آغشته کنید. هر طرف آنها را به مدت ۴ دقیقه گریل کنید.
با سس بادام زمینی سرو کنید.
طرز تهیه جوجه کباب ۲: جوجه کباب عربی
مواد لازم
۴ عدد سینه مرغ، مکعبی خرد شده
– ۴ قاشق چایخوری ادویه عربی
۴ قاشق چایخوری روغن زیتون
– ۲ حبه سیر، له شده
– ۲ عدد لیمو، ورقه‌ای
– ۲ عدد لیموی نصف شده برای تزیین
– ۸ عدد پیتای کوچک
– یک مشت جعفری
طرز تهیه جوجه کباب
پیتاها را در فویل پیچیده و به مدت ۱۰ دقیقه در فر با حرارت ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد بگذارید تا گرم شوند.
– ادویه، سیر و روغن زیتون را ترکیب کرده و روی مرغ بریزید. آنها را مخلوط کنید.
– مرغ‌ها را در سیخ گذاشته و یک ورقه لیمو بین هر کدام از آنها قرار دهید. هر سینه، حدود ۸ کباب به شما می‌دهد.
– کباب‌پز را گرم کرده و مرغ‌ها را ۸-۶ دقیقه، هر طرف ۴-۳ دقیقه، کباب کنید. آنها را بگردانید تا مطمئن شوید تمام قسمت‌های آن پخته شوند.
از روی حرارت برداشته و در بشقاب بچینید. اگر همان موقع مصرف نمی‌کنید، آنها را در فویل بپیچید. با لیموهای نصف شده و جعفری تزیین کنید.
مطلب مرتبط: ۶ دستور تهیه غذا بامرغ و برنج که حتما همین امروز امتحان کنید
طرز تهیه جوجه کباب ۳: جوجه کباب آسیایی
مواد لازم
۳ قاشق غذاخوری برگ گشنیز
– ۶۰ میلی‌لیتر روغن سبزیجات
– ۱ قاشق غذاخوری سس چیلی تند آسیایی
– ۱ قاشق غذاخوری شکر قهوه‌ای
– ۲ قاشق چایخوری سس سویا
– ۱ تکه ۵ سانتی‌متری زنجبیل، پوست گرفته و خرد شده
– ۱ عدد پیاز کوچک، خرد شده
– نمک دریا
– ۴۵۰ گرم ران مرغ بدون استخوان و بدون پوست، برش‌های نواری ۸.۵ تا ۱۰ سانتی‌متری
– سس گشنیز، سس چیلی شیرین
طرز تهیه جوجه کباب
گشنیز، روغن، سس چیلی، شکر، سس سویا، سیر، زنجبیل، پیاز و ۲/۱ قاشق چایخوری نمک را در غذاساز یا مخلوط کن بریزید تا نرم شود.
سیخ‌ها را از آب درآورده و هر تکه مرغ را در سیخ بگذارید. سیخ‌ها را در سینی فر گذاشته و مواد بالا را روی آنها بمالید. آنها را پوشانده و ۱ تا ۲ ساعت در یخچال بگذارید.
گریل را گرم کرده یا تابه گریل را روی حرارت متوسط تا بالا بگذارید. سیخ‌ها را برداشته و مواد را بتکانید. هر طرف مرغ‌ها را به مدت ۴ تا ۶ دقیقه گریل کنید. با سس دلخواه خود میل کنید.
مطلب مرتبط: ۶ دستور تهیه غذا با بال مرغ: از بال مرغ کبابی در فر تا بال مرغ سوخاری و باربیکیو
۴. مرغ کبابی با سس باربیکیو انبه
مواد لازم
۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون
– ۱ عدد پیاز، خرد شده (حدود ۱ فنجان)
– ۱ عدد فلفل قرمز، خرد شده (حدود ۱ فنجان)
– ۳ حبه سیر، درشت خرد شده
– ۱ قاشق چایخوری نمک
– پودر فلفل سیاه
– ۲/۱ قاشق چایخوری پودر فلفل شیرین
– ۳/۱ فنجان سرکه قرمز
– ۳ قاشق غذاخوری ملاس (شیره)
– ۲ قاشق غذاخوری سس ورسترشایر
– ۲ قاشق غذاخوری آبلیمو
– ۴/۱ سس گوجه فرنگی کم نمک
– ۱ عدد انبه، خرد شده (حدود ۱ و نیم فنجان)
– ۲ تا ۳ عدد هالوپینو
– ۲ عدد سینه مرغ بدون پوست (هر کدام حدود ۳۵۰ گرم)
طرز تهیه مرغ کبابی و باربیکیو
روغن را در یک تابه متوسط ریخته و روی حرارت متوسط قرار دهید. پیازها را اضافه کرده و ۲ دقیقه حرارت دهید تا شفاف شوند. فلفل قرمز، سیر، نمک، فلفل و فلفل شیرین را اضافه کنید و ۲ دقیقه بپزید. سرکه، ملاس، سس ورسترشایر، آبلیمو و سس گوجه فرنگی را اضافه کرده و ۱ دقیقه دیگر بپزید. مخلوط را در مخلوط کن بریزید و انبه و هالوپینو را اضافه کنید تا نرم شوند.
۱ فنجان سس باربیکیو و مرغ را در یک کیسه پلاستیکی ریخته و ۱ ساعت بگذارید تا طعم‌دار شود.
کباب‌پز را از قبل گرم کنید. مرغ را در تابه کباب گذاشته و مواد را از آن جدا کنید. مرغ را به مدت ۱۲ دقیقه روی حرارت بالا بگذارید و آنها را پشت و رو کنید. بگذارید ۱۰ دقیقه استراحت کند سپس آنها را برش بزنید. ۲/۱ فنجان سس باربیکیو را روی برش‌های مرغ ریخته و سرو کنید.
مطلب مرتبط: طرز تهیه غذا بامرغ و سیب زمینی: ۵ نوع غذای جدید و محشر
۵. مرغ باربیکیو تند و شیرین با سالاد ذرت
مواد لازم
– ۲ فنجان و ۲ قاشق غذاخوری ماست ساده کم‌چرب
– ۲ فنجان انبه خرد شده منجمد
– ۳ قاشق غذاخوری عسل
– ۴/۱ فنجان و ۱ قاشق غذاخوری سرکه سیب
– ۴/۱ فنجان کشمش
– ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون، مقداری نیز برای ریختن روی غذا
– ۴/۱ قاشق چایخوری فلفل قرمز
– ۵ عدد گوجه فرنگی خشک شده در برابر آفتاب ( بدون روغن)
– ۲ حبه سیر کوچک، خرد شده
– ۴ عدد ذرت
– ۸ عدد ران مرغ بدون استخوان و بدون پوست، پاک شده ( حدود ۲ کیلوگرم)
– نمک
– ۶ فنجان سبزیجات سالاد
– ۲ عدد هویج متوسط، نازک خرد شده
طرز تهیه مرغ کبابی و باربیکیو
برای تهیه اسموتی، ۲ فنجان ماست، ۲ فنجان یخ، ۱ فنجان انبه و عسل را در مخلوط کن ریخته و بگذارید نرم شود. آن را در ۴ لیوان ریخته و در یخچال بگذارید تا آماده شود. مخلوط کن را بشویید.
گریل، را از قبل روی حرارت متوسط رو به بالا روشن کنید. ۱ فنجان باقی مانده انبه، ۴/۱ فنجان آب، ۴/۱ فنجان سرکه، کشمش، روغن زیتون، فلفل، گوجه فرنگی و سیر را در ظرف مایکروویو بگذارید. آن را با پلاستیک ببندید و ۳ دقیقه در مایکروویو بگذارید تا گوجه فرنگی‌ها نرم شوند. بگذارید سرد شود و در مخلوط کن پوره کنید. آن را در کاسه کوچکی بریزید. ۲ قاشق غذاخوری از آن را برای تزیین کنار بگذارید، بقیه آن برای ترکیب شدن با مرغ به کار می‌رود.
ذرت را روی گریل بگذارید، بپوشانید و ۱۰ دقیقه بپزید تا همه اطراف آن گریل شود. آن را از روی گریل برداشته و گرم نگه دارید.
حرارت گریل را پایین آورده و روی ورقه‌های آن مقداری روغن بمالید. ران‌های مرغ را با نصف باقی مانده سس و ۲/۱ قاشق چایخوری نمک ترکیب کنید. آنها را روی گریل چیده و هر طرف را ۸ تا ۱۰ دقیقه گریل کنید تا دمای داخلی آنها به ۱۷۰ درجه فارنهایت برسد. در هنگام گریل، مقداری از سس را روی آنها بمالید.
زمانی که مرغ پخته شد، ۲ قاشق غذاخوری ماست، ۲ قاشق غذاخوری سس، ۱ قاشق غذاخوری سرکه، ۱ قاشق غذاخوری آب و ۴/۱ قاشق غذاخوری نمک را در کاسه بزرگی مخلوط کنید. سبزیجات و هویج‌ها را در آن بریزید. مرغ، ذرت و سالاد را در ۴ ظرف تقسیم کنید. باقی سس را روی سبزیجات بریزید. آن را با اسموتی انبه سرو کنید.