پیش غذاهای ساده اما شیک و بسیار خوشمزه که برای رفع نیازهای غذایی هر روز خود تدارک میبینید می‌توانند در مهمانی ها و دورهمی هایتان نیز باعث حیرت و تحسین میهمانان‌تان بشوند. این دستور پخت‌های مدرن-کلاسیک با تمرکز بر ترکیب رنگ‌های روشن، طعم‌های قوی و مواد تحسین برانگیز چشم هر مهمانی را به خود خیره می‌کنند. برای اطلاع از طرز تهیه دلمه کلم برگ مجلسی این پیش غذای ساده و خوشمزه تا انتهای مقاله با بخش دستور پخت و آشپزی بازده همراه باشید.
طرز تهیه دلمه کلم برگ مجلسی
مود لازم:
- – كلم برگ يك عدد
- – سبزي دلمه 250 گرم
- – برنج يك پيمانه
- – گوشت چرخ‌كرده 250 گرم
- – پيازداغ نصف پيمانه
- – لپه نصف پيمانه
- – زرشك چهار قاشق غذاخوري
- – خلال پسته و بادام به ميزان لازم
- – شكر پنج قاشق غذاخوري
- – آبليمو نصف پيمانه
- – روغن يا كره 100 گرم
- – زعفران دم‌كرده 1/4 پيمانه
- – نمك، فلفل، زردچوبه و دارچين به ميزان لازم
طرز تهیه:
۱. كلم برگ را به همراه نمك و سركه حدود 10 دقيقه در آب بجوشانيد.
۲. برگ‌ها را از هم جدا كنيد.
۳. كف قالب سيليكوني را چرب کنید و كاملا با كلم برگ بپوشانيد. طوري كه از لبه قالب بيرون بريزد. همچنین می توانید دلمه ها را دانه دانه و هریک برگ را به عنوان یک دلمه بپیچید. اما این روش دلمه کلم برگ قالبی روش ساده تر و بهتری است.
۴. براي تهيه مواد داخل دلمه، برنج را بپزيد.
۵. سبزي را خرد و با گوشت چرخ‌كرده و پيازداغ تفت دهيد و ادويه را اضافه كنيد.
۶. لپه را جداگانه پخته و سپس بشوييد و در صافي بريزيد تا آب اضافي آن گرفته شود.
۷. زرشك‌ها را تفت دهيد. سپس تمام مواد را با هم مخلوط، زعفران را اضافه كرده و در ظرف را بگذاريد تا پنج دقيقه با حرارت ملايم بپزد.
۸. در نهايت شكر و آبليمو را افزوده و مخلوط آماده شده را داخل قالب بريزيد و درون آن را كاملا پر كنيد.
۹. سپس برگ‌هاي كلم را روي سطح قالب بپوشانيد و در فر با حرارت 180 درجه سانتي‌گراد به مدت 30 دقيقه قرار دهيد.
۱۰. زرشك را با خلال پسته و بادام تفت دهید و با آن دلمه را تزئين و سپس سرو كنيد.