کسب و کار

کسب و کار,بازاریابی

۵ نکته درباره نوشیدن آب و مایعات همراه با غذا که باید بدانید

برخی ادعا می‌کنند که نوشیدن آب و مایعات همراه با غذا فرایند هضم را دچار مشکل می‌کند. برخی دیگر می‌گویند این کار می‌تواند سبب جمع شدن سموم در بدن شود، و در نتیجه مشکلات مختلفی برای سلامتی ایجاد کند.

نوشیدن آب و مایعات همراه با غذا

احتمالا اکنون در این فکر هستید که آیا نوشیدن یک لیوان آب ساده همراه با وعده‌های غذایی واقعا می‌تواند اثرات منفی داشته باشد – یا این هم افسانه‌ای بیش نیست! در این نوشتار به کمک برخی شواهد، درست یا غلط بودن نوشیدن آب و مایعات همراه با غذا و تاثیر آن بر فرایند هضم و سلامتی بررسی خواهیم کرد.

نوشیدن آب و مایعات همراه با غذا

۱. اصول هضم سالم

برای درک این‌که چرا تصور می‌شود آب هضم را مختل می‌کند، بهتر است ابتدا فرایند صحیح گوارش را درک کنیم.

به محض شروع به خوردن غذا، گوارش در دهان شما شروع می‌شود. جویدن به غدد بزاقی شما برای شروع تولید بزاق سیگنال می‌دهد. بزاق حاوی آنزیم‌هایی است که به شما کمک می‌کنند غذا را تجزیه کنید.

هنگامی که مواد غذایی وارد معده می‌شوند، با شیره‌ی اسیدی معده مخلوط شده، و به این ترتیب بیش‌تر تجزیه می‌شوند و مایعی غلیظ به نام کیموس به وجود می‌آید.

در روده‌ی کوچک، کیموس با آنزیم‌های گوارشی آزاد شده از پانکراس و اسید صفراوی از کبد شما مخلوط می‌شود. این‌ها کیموس را بیش‌تر تجزیه می‌کنند، و به این ترتیب همه‌ی مواد مغذی برای جذب شدن به جریان خون آماده می‌شوند.

اکثر مواد مغذی زمانی جذب می‌شوند که کیموس از روده‌ی کوچک عبور می‌کند. فقط یک قسمت کوچکی باقی می‌ماند که آن هم زمانی که به روده‌ی بزرگ می‌رسد جذب می‌شود.

هنگامی که مواد مغذی وارد جریان خون‌تان می‌شوند، به مناطق مختلف بدن شما می‌رسند. هضم زمانی پایان می‌یابد که مواد زائد از بدن دفع شوند.

بسته به آن‌چه که می‌خورید، فرآیند دستگاه گوارش به طور کامل می‌تواند از ۲۴ تا ۷۲ ساعت طول بکشد.

* خلاصه:

در طول هضم، مواد غذایی در بدن شما تجزیه می‌شود تا مواد مغذی آن بتواند به جریان خون‌تان وارد شوند.

۲. آیا مایعات باعث بروز مشکلات گوارشی می‌شوند؟

چنان‌چه می‌دانید خوردن مایعات کافی در طول روز مزایای زیادی را برای سلامتی ارائه می‌دهد.

با این حال، برخی از مردم ادعا می‌کنند که مصرف نوشیدنی‌ها همراه با وعده‌های غذایی اصلا درست نیست.

در این‌جا سه استدلال رایج را می‌بینید از سوی کسانی که ادعا می‌کنند نوشیدن مایعات همراه با وعده‌های غذایی به فرایند هضم آسیب وارد می‌کند.

* ادعای شماره‌ی ۱: نوشیدنی‌های الکلی و اسیدی تاثیر منفی روی بزاق دارند

بعضی افراد معتقدند که خوردن نوشیدنی‌های الکلی یا اسیدی همراه با وعده‌های غذایی سبب خشک شدن بزاق می‌شود و به این ترتیب هضم کردن غذا برای بدن‌تان بسیار دشوار خواهد بود.

الکل باعث کاهش ۱۰ تا ۱۵ درصدی جریان بزاق به ازای هر واحد الکل می‌شود. هر چه درصد الکل موجود در نوشیدنی بالاتر باشد، اثر آن شدیدتر خواهد بود.

از سوی دیگر، به نظر می‌رسد که نوشیدنی‌های اسیدی ترشح بزاق را افزایش می‌دهند.

در نهایت، هیچ شواهد علمی وجود ندارد که نشان بدهد نوشیدنی‌های اسیدی، هنگامی که همراه با غذا مصرف می‌شوند، اثر منفی بر هضم یا جذب مواد مغذی دارند.

* ادعای شماره‌ی ۲: آب، اسید معده و آنزیم‌های گوارشی

بسیاری ادعا می‌کنند که نوشیدن آب همراه با وعده‌های غذایی، سبب می‌شود که اسید معده و آنزیم‌های گوارشی رقیق شوند، و به این وسیله باعث می‌شود که هضم مواد غذایی برای بدن‌تان دشوارتر باشد.

با این حال، این ادعا مستلزم آن است که سیستم گوارش شما قادر به ترشح مایعات، سازگار با قوام مواد غذایی نباشد، که چنین چیزی غلط است.

* ادعای شماره‌ی ۳: مایعات و سرعت هضم

سومین استدلال کسانی که مخالف نوشیدن مایعات و آب همراه با وعده‌های غذایی هستند این است که مایعات باعث افزایش سرعت خروج مواد غذایی جامد از معده می‌شوند.

تصور بر این است که بالا رفتن سرعت خروج مواد غذایی از مده سبب می‌شود که زمان تماس غذا با اسید معده و آنزیم‌های گوارشی کاهش بیابد و به این وسیله فرایند هضم ضعیف‌تر می‌شود.

با این وجود، هیچ تحقیق علمی از این ادعا پشتیبانی نمی‌کند.

یک مطالعه که روند خالی شدن معده را بررسی کرد، به این نتیجه رسید که اگر چه مایعات از طریق سیستم گوارش شما سریع‌تر از مواد جامد عبور می‌کنند، اما بر میزان هضم غذای جامد تاثیری نمی‌گذارند.

* خلاصه:

بعید است که نوشیدن مایعات – آب، الکل یا نوشیدنی اسیدی – همراه با وعده‌های غذایی به فرایند هضم شما آسیب برساند.

۳. مایعات ممکن است فرایند هضم را بهبود بدهند

مایعات کمک می‌کنند تا قطعه‌های بزرگ غذا تجزیه شوند و باعث می‌شوند که غذاها راحت‌تر از مری عبور کنند و به معده‌ی شما برسند.

آن‌ها همچنین سبب می‌شوند که مواد غذایی آرام و بدون مشکل مسیر را طی کنند و به این ترتیب مانع از نفخ و یبوست می‌شوند.

علاوه بر این، معده‌ی شما در طول هضم همراه با اسید معده و آنزیم‌های گوارشی آب هم ترشح می‌کند.

در واقع، این آب برای ارتقای عملکرد مناسب این آنزیم‌ها مورد نیاز است.

* خلاصه:

خواه مایعات قبل از غذا مصرف شوند و خواه همراه با غذا، چندین نقش مهم و مثبت را در فرایند هضم را بازی می‌کنند.

۴. آب می‌تواند اشتها و مقدار کالری دریافتی‌تان را کاهش دهد

نوشیدن آب همراه با وعده‌های غذایی در عین حال می‌تواند به شما کمک کند تا بین لقمه‌ها کمی درنگ کنید، لحظه‌ای فرصت داشته باشید تا سطح گرسنگی‌تان را چک کنید. حتی بدن‌تان هم فرصتی خواهد داشت تا در صورت لزوم سیگنال‌های سیری را ارسال کند. امر روند می‌تواند از خوردن بیش از حد غذا جلوگیری کند و حتی ممکن است تاثیر مثبتی در کاهش وزن داشته باشد.

علاوه بر این، یک مطالعه‌ی ۱۲ هفته‌ای نشان داد که شرکت‌کنندگانی که قبل از هر وعده غذا ۱۷ اونس (۵۰۰ میلی‌لیتر) آب نوشیدند، ۴.۴ پوند (۲ کیلوگرم) از وزن‌شان را بیش‌تر از کسانی که همراه غذا آب مصرف نمی‌کردند، از دست دادند.

تحقیقات همچنین نشان می‌دهند که نوشیدن آب ممکن است میزان متابولیسم شما را تا حدود ۲۴ کالری به ازای هر ۱۷ اونس (۵۰۰ میلی‌لیتر) که مصرف می‌کنید، افزایش دهد.

جالب توجه است، هنگامی که آب گرم می‌شود و به درجه حرارت بدن‌تان می‌رسد، تعداد کالری‌های سوزانده‌شده کاهش می‌یابد. این تغییر ممکن است به این دلیل باشد که بدن شما انرژی بیش‌تری برای گرم کردن آب سرد و رساندن آن به دمای بدن استفاده می‌کند.

با این حال، تاثیر آب بر متابولیسم در بهترین حالت جزئی است و برای همه صدق نمی‌کند.

به یاد داشته باشید که این موضوع بیش‌تر در مورد آب است نه نوشیدنی‌هایی که خودشان کالری به بدن‌تان می‌رسانند. در یک بررسی، مصرف کالری کل، هنگام مصرف نوشیدنی‌های شیرین، شیر یا آب‌میوه همراه با وعده‌های غذایی ۸ تا ۱۵ درصد بیش‌تر بود.

* خلاصه:

نوشیدن آب همراه با وعده غذایی ممکن است به تنظیم اشتها، جلوگیری از دریافت قند بیش‌تر و کاهش وزن کمک کند. این موضوع در مورد نوشیدنی‌هایی که کالری دارند صدق نمی‌کند.

۵. کسانی که در معرض خطر قرار دارند

برای اکثر مردم، نوشیدن مایعات و آب همراه با وعده‌های غذایی منجر به بروز مشکلی در فرایند هضم نمی‌شود.

به این ترتیب، اگر بیماری رفلاکس معده (GERD) دارید، نوشیدن مایعات همراه با وعده‌ی غذایی ممکن است تأثیر منفی روی شما داشته باشند.

چنین پیامدی به این دلیل است که مایعات به معده‌ی شما حجم اضافه می‌کنند که می‌تواند فشار روی معده را مانند یک وعده‌ غذای بزرگ افزایش دهد. این امر می‌تواند در افرادی که مبتلا به GERD هستند، به رفلاکس اسید منجر شود.

* خلاصه:

اگر مبتلا به GERD هستید، محدود کردن مصرف مایعات و آب همراه با وعده‌های غذایی ممکن است علائم ریفلاکس شما را کاهش دهد.

کلام پایانی

وقتی که پای خوردن مایعات همراه با وعده‌های غذایی به میان می‌آید، بر اساس احساسی که خودتان دارید عمل کنید.

اگر نوشیدن آب یا مایعات همراه با غذا برای‌تان درد ایجاد می‌کند، سبب می‌شود که نفخ کنید یا علائم رفلاکس معده‌تان افزایش بیابد، قبل یا بعد از غذا مایعات را بنوشید.

در غیر این صورت، شواهدی وجود ندارد که نشان بدهد شما باید از نوشیدن آب همراه با غذا پرهیز کنید.

نکته‌ی دیگر این‌که نوشیدن مایعات درست قبل از غذا یا در حین خوردن غذا، می‌تواند فرایند هضم را بهبود بدهد، منجر به هیدراته شدن مطلوب بدن شود، و حتی کمک‌تان می‌کند که زودتر احساس سیری کنید.

فقط به خاطر داشته باشید که آب بهترین گزینه است!


ترجمه: تحریریه سایت کسب و کار بازده -سارا فیضی

منبع: هلث لاین

۵ نکته درباره نوشیدن آب و مایعات همراه با غذا که باید بدانید


 

برچسب ها

بازده

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

کسب و کار

کسب و کار,بازاریابی