زنجبیل یکی از سالم‌ترین (و خوشمزه‌ترین) ادویه جات در این سیاره است و در این نوشتار ما از ۱۱ مهمترین فواید زنجبیل برایتان می گوییم که توسط تحقیقات علمی پشتیبانی می‌شوند. این ریشه سرشار از مواد مغذی و ترکیبات زیست کنش‌وری است که فواید فوق‌العاده‌ای برای بدن و مغزتان دارد.

۱۱ مهمترین فواید زنجبیل که توسط تحقیقات علمی پشتیبانی می‌شوند در ادامه آمده است:

۱. زنجبیل حاوی گینجرول است، ماده‌ای با خواص قدرتمند دارویی!

زنجبیل یک گیاه گلدار است که اصالتی چینی دارد.
این گیاه به خانواده‌ی زنجبیلیان تعلق دارد، و بسیار به زردچوبه، هل و گالانگال نزدیک است.
زمین ‌ساقه (بخش زیرزمینی ساقه) قسمتی است که معمولا به عنوان ادویه استفاده می‌شود و اغلب به عنوان ریشه‌ی زنجبیل، یا به سادگی زنجبیل نامیده می‌شود.
استفاده از زنجبیل در اشکال مختلف طب سنتی/ جایگزین دارای سابقه‌ی بسیار طولانی است. کمک به هضم غذا، کاهش تهوع و مبارزه با آنفولانزا و سرماخوردگی، تنها چند مورد از فواید زنجبیل است.

زنجبیل را می‌توان به صورت تازه، خشک، پودرشده، یا به صورت روغن و عصاره مصرف کرد، و گاهی اوقات نیز به غذاهای فرآوری شده و مواد آرایشی اضافه می‌شود. بی‌تردید زنجبیل یک ماده‌ی بسیار رایج در رسپی‌هاست.
رایحه‌ی منحصر به فرد و عطر و طعم زنجبیل ناشی است از روغن‌های طبیعی آن که مهم‌ترین‌شان گینجرول است.
گینجرول ترکیب “زیست کنش‌ورِ” اصلی زنجبیل، و مسئول بسیاری از خواص دارویی آن است. این ترکیب اثرات ضد التهابی و آنتی‌اکسیدانی بسیار قوی دارد.

مطلب مرتبط: ۷ دلیل که باید هر روز آب زنجبیل بنوشید

۲. زنجبیل می‌تواند بسیاری از اشکال تهوع، به خصوص تهوع صبحگاهی را درمان کند.

به نظر می‌رسد که زنجبیل در برابر تهوع بسیار موثر است و این از فواید زنجبیل عالی این گیاه خوش عطر است.
به عنوان مثال، استفاده از این گیاه به عنوان درمانی برای حالت تهوع در سفرهایی دریا دارای سابقه‌ای طولانی است، و شواهدی وجود دارد که زنجبیل می‌تواند به اندازه‌ی داروهایی که توسط پزشک تجویز می‌شود، موثر باشد.
زنجبیل همچنین می‌تواند تهوع و استفراغ بعد از عمل جراحی، و حالت تهوع بیماران مبتلا به سرطان که تحت شیمی درمانی هستند را از بین ببرد.
اما بیش‌ترین میزان تاثیر را در زمینه‌ی درمان تهوع دوران بارداری، مانند تهوع دم صبح، دارد.
با توجه به بررسی ۱۲ مطالعه که در مجموع شامل ۱۲۷۸ زن باردار بود، ۱.۱ تا ۱.۵ گرم زنجبیل به طور قابل توجهی می‌تواند علائم تهوع را کاهش دهد.

با این حال، در این مطالعه زنجبیل هیچ تاثیری در تعداد دفعات استفراغ نداشت.
اگر چه زنجبیل بی‌خطر به نظر می‌رسد، اما اگر حامله هستید قبل از مصرف به میزان زیاد، با پزشک‌تان مشورت کنید. برخی بر این باورند که مصرف زنجبیل به میزان زیاد خطر سقط جنین را افزایش می‌‌دهد، اما درحال‌حاضر هیچ مطالعه‌ای از این موضوع حمایت نمی‌کند.

۳. زنجبیل می‌تواند درد عضلانی را کاهش دهد.

یکی از جالبترین فواید زنجبیل که ثابت شده‌است این است که زنجبیل برای بهبود درد عضلانی ناشی از ورزش موثر است.
در یک مطالعه، مصرف ۲ گرم زنجبیل در روز، به مدت ۱۱ روز، به طور قابل توجهی درد عضلانی را در افرادی که تمرینات آرنج انجام می‌دادند، کاهش داد.
زنجبیل تاثیر فوری ندارد، اما ممکن است در کاهش پیشرفت روز به روز درد عضلانی موثر باشد.
این اثرات به واسطه‌ی خواص ضد التهابی این ماده‌ی خوراکی هستند.

مطلب مرتبط: ۵ خاصیت زنجبیل که باید بدانید

۴. اثرات ضد التهابی زنجبیل می‌تواند به افراد مبتلا به آرتروز کمک کند.

آرتروز یک بیماری شایع است.این بیماری شامل انحلال مفاصل در بدن شده، منجر به علائمی مانند درد و خشکی مفاصل می‌شود.

در یک مطالعه کنترل شده روی ۲۴۷ نفر از کسانی که مبتلا به آرتروز زانو بودند، کسانی که عصاره‌ی زنجبیل مصرف کردند، درد کم‌تری احساس می‌کردند و داروی کمتری برای درد احتباج داشتند.

مطالعه‌ی دیگری نشان داد که ترکیبی از زنجبیل، مصطکی (کندر رومی)، دارچین و روغن کنجد، در صورتی که به صورت موضعی استعمال شود، می‌تواند درد و سفتی را در بیماران مبتلا به آرتروز کاهش دهد.

۵. زنجبیل می‌تواند در پایین آوردن قند خون و بهبود فاکتورهای خطر بیماری‌های قلبی به شدت موثر باشد.

این حوزه از تحقیق نسبتا جدید است، اما زنجبیل ممکن است خواص ضد دیابتی قدرتمندی داشته باشد.
در مطالعه‌ی جدیدی که در سال ۲۰۱۵ روی ۴۱ شرکت‌کننده‌ی مبتلا به دیابت نوع ۲ انجام شد، ۲ گرم پودر زنجبیل در روز قند خون ناشتا را تا ۱۲٪ کاهش داد.
همچنین به طور چشمگیری آزمایش هموگولوبین اِی‌وان‌سی (یک نشانگر برای سطوح قند خون بلند مدت) را بهبود داد، و منجر به کاهش ۱۰ درصدی طی یک دوره‌ی ۱۲ هفته‌ای شد.

همچنین یک کاهش ۲۸ درصدی در نسبت آپو لیپوپروتئین ب / آپو لیپوپروتئین آ، و یک کاهش ۲۳ درصدی در استفاده از نشانگر برای لیپوپروتئین اکسید شده وجود دارد. این‌ها هر دو عامل خطر عمده‌ای برای بیماری قلبی هستند.

با این حال، به خاطر داشته باشید که این فقط یک مطالعه‌ی کوچک بود. نتایج به‌دست آمده فوق‌العاده شگفت‌انگیز است، اما لازم است که این نتایج قبل از هر گونه توصیه‌ای، در مطالعات بزرگ‌تری تایید شوند.

مطلب مرتبط: ۸ ادویه برای درمان دیابت نوع ۲

۶. از دیگر فواید زنجبیل می‌توان به درمان سوء هاضمه‌ی مزمن اشاره کرد.

سوء هاضمه‌ی مزمن (سوء هاضمه) با درد راجعه و ناراحتی در قسمت فوقانی معده مشخص می‌شود.
اعتقاد بر این است که تخلیه‌ی معده با تاخیر عامل اصلی ایجادکننده‌ی سوء هاضمه است.
جالب توجه است که ثابت شده زنجبیل تخلیه‌ی معده را در افراد مبتلا به این بیماری سرعت می‌بخشد.
پس از خوردن سوپ، زنجبیل زمان خالی شدن معده را از ۱۶ دقیقه به ۱۲ دقیقه کاهش داد.
در مطالعه‌ای که روی ۲۴ فرد سالم صورت پذیرفت، ۱.۲ گرم پودر زنجبیل قبل از غذا، تخلیه‌ی معده را تا ۵۰ درصد تسریع کرد.

۷. پودر زنجبیل می‌تواند تا حد قابل‌توجهی درد قاعدگی را کاهش بدهد.

منظور از درد قاعدگی (دیسمنوره) دردی است که زنان در چرخه‌ی ماهانه‌شان تجربه می‌کنند.

یکی از استفاده‌های سنتی زنجبیل برای تسکین درد‌ها، از جمله درد قاعدگی است.

در یک مطالعه، از ۱۵۰ زن خواسته شد که روزانه ۱ گرم پودر زنجبیل، در ۳ روز اول دوره‌ی قاعدگی‌شان بخورند.

زنجبیل موفق شد که درد را به اندازه‌ی داروهای مفنامیک اسید و ایبوپروفن کاهش دهد.

۸. زنجبیل می‌تواند سطح کلسترول را کاهش دهد.

سطوح بالای لیپوپروتئین ال‌دی‌ال (کلسترول “بد”) با افزایش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی مرتبط است.

غذاهایی که می‌خورید می‌توانند تأثیر زیادی بر سطح ال‌دی‌ال بگذارند.

در یک مطالعه‌ی ۴۵ روزه روی ۸۵ نفر که کلسترول بالا داشتند، ۳ گرم پودر زنجبیل باعث کاهش قابل‌توجهی در بسیاری از نشانه‌های کلسترول شد.

این نتیجه توسط مطالعه‌ای که روی موش‌های هیپوتیروئید صورت گرفت، پشتیبانی شد، به این صورت که عصاره‌ی زنجبیل کلسترول ال‌دی‌ال را، تا حدی شبیه به آتورواستاتین (داروی کاهش کلسترول) کاهش داد.
هر دو مطالعه کاهش یافتن کلسترول و تری‌گلیسیرید کلی خون را نیز نشان دادند.

۹. زنجبیل حاوی ماده‌ای است که می‌تواند به پیشگیری از سرطان کمک کند.

سرطان یک بیماری بسیار جدی است که ویژگی آن رشد کنترل نشده‌ی سلول‌های غیرطبیعی است.

عصاره‌ی زنجبیل به عنوان یک درمان جایگزین برای اشکال مختلفی از سرطان مورد بررسی قرار گرفته‌است.

خواص ضد سرطان به گینجرول، ماده‌ای که به مقدار زیاد در زنجبیل خام (۱۷، ۱۸) وجود دارد، نسبت داده می‌شود.

در مطالعه‌ای که روی ۳۰ نفر انجام شد، مصرف ۲ گرم عصاره‌ی زنجبیل در روز، به طور قابل‌توجهی مولکول‌های التهابی را در روده‌ی بزرگ کاهش داد.

هرچند، یک مطالعه‌ی تکمیلی روی افرادی که خطر ابتلا به سرطان روده‌ی بزرگ در آنها زیاد است، این یافته‌ها را تایید نکرد.

شواهدی هر چند محدود وجود دارد که زنجبیل ممکن است برای درمان سرطان پانکراس، سرطان پستان و سرطان تخمدان موثر باشد. تحقیقات بیشتری مورد نیاز است.

مطلب مرتبط: معجون خانگی مبارزه با سرطان درست کنید

۱۰. زنجبیل می‌تواند عملکرد مغز را بهبود بخشد و از آن در برابر بیماری آلزایمر محافطت کند.

استرس اکسیداتیو و التهاب مزمن می‌تواند روند پیری را تسریع ببخشد. اعتقاد بر این است که این دو در میان محرک‌های اصلی بیماری آلزایمر و زوال شناختی مرتبط با سن قرار دارند.

برخی از مطالعات صورت گرفته روی حیوانات نشان می‌دهد که آنتی‌اکسیدان‌ها و ترکیبات زیست کنش‌ور در زنجبیل می‌تواند واکنش‌های التهابی را که در مغز رخ می‌دهند مهار کند.

همچنین شواهدی وجود دارد مبنی بر این‌که زنجبیل می‌تواند عملکرد مغز را مستقیما بهبود دهد. در مطالعه‌ای که روی ۶۰ نفر بانوی میانسال، صورت گرفت، مشخص شد که عصاره‌ی زنجبیل زمان نشان دادن واکنش و حافظه‌ی کاری را بهبود می‌دهد.

همچنین مطالعات متعدد روی حیوانات نشان می‌دهد که زنجبیل می‌تواند با زوال عملکرد مغز که مرتبط با سن است، مبارزه کند.

۱۱. مواد تشکیل‌دهنده‌ی فعال در زنجبیل می‌تواند به مبارزه با عفونت‌ها کمک کند.

گینجرول، ماده‌ی “زیست‌ کنشور” موجود در زنجبیل تازه، می‌تواند به کاهش خطر ابتلا به عفونت کمک کند. در واقع، عصاره‌ی زنجبیل می‌تواند رشد بسیاری از انواع مختلف باکتری‌ها را مهار کند.

زنجبیل باکتری‌های دهان و دندان مرتبط با بیماری‌های التهابی لثه، مانند ژنژیویت و پیوره را به طور موثری از بین می‌برد.

از فواید زنجبیل تازه همچنین می‌توان به مهار ویروس سینسیشیال تنفسی، یکی از علل شایعِ عفونت‌های تنفسی، اشاره کرد.

برای اطلاع از خواص و فواید تغذیه ای و درمانی انواع میوه ها، سبزیجات ، خوراکی ها و … اینجا کلیک کنید.

ترجمه: تحریریه سایت کسب و کار بازده _ سارا فیضی

منبع: اتوریتی نوتریشن -authoritynutrition

نویسنده :جو لیچ

۱۱ مهمترین فواید زنجبیل که اثبات شده اند