یادم نمی‌آید نخستین بار کجا با دستور تهیه‌ی این غذای لذیذ و وسوسه‌انگیز آشنا شدم، ولی از این بابت خیلی خوشحال هستم! افزودن مقداری پونه‌ی کوهی به سس این پیتزا برگر می‌تواند لذت آن را چند برابر کند.

پیتزا برگر

زمان مورد نیاز و مقدار تهیه

زمان آماده‌سازی و پخت: مجموعا ۳۰ دقیقه
برای مصرف ۱۲ نفر

مواد مورد نیاز

الف. ۶۸۰ گرم گوشت چرخ‌کرده‌ی گوساله
ب. یک‌چهارم فنجان پیاز خرد شده
پ. ۴۲۵ گرم سس پیتزا
ت. ۱۱۵ گرم قارچ خرد شده
ث. ۱ قاشق غذاخوری شکر
ج. نصف قاشق چای خوری پونه‌ی کوهی (ارگانو) خرد شده
چ. ۶ عدد نان همبرگر، از وسط به دو قسمت تقسیم شده
ح. یک و نیم فنجان پنیر موزارلای کم چرب خرد شده

دستور تهیه‌ی سس پیتزا

مواد مورد نیاز

الف. ۲ حبه سیر خرد شده
ب. ۶ عدد گوجه فرنگی
پ. نصف یک عدد پیاز خرد شده
ت. ۱ قاشق چای خوری کره
ث. ۱ قاشق چای خوری شکر
ج. ۱ قاشق چای خوری پودر فلفل قرمز
چ. ۲ قاشق چای خوری ریحان خرد شده
ح. نصف قاشق چای خوری پوست فلفل قرمز خرد شده
خ. ۱ قاشق چای خوری سس گوجه فرنگی
د. یک‌سوم قاشق چای خوری پونه‌ی کوهی
ذ. نمک به میزان لازم

دستورالعمل

الف. گوجه فرنگی‌ها را بجوشانید و پوست‌شان را جدا کنید. ۳ عدد از آن‌ها را با استفاده از دستگاه مخلوط‌کن به خوبی پوره کنید، و مابقی را خرد کنید و کنار بگذارید.
ب. سیر و پیاز را داخل روغن تفت دهید تا نرم شوند. سپس، گوجه فرنگی‌های خرد شده را اضافه کنید و آن‌قدر به آن‌ها حرارت دهید تا آب‌شان کاملا بخار شود.
پ. اکنون، پوره گوجه فرنگی، پونه‌ کوهی، ریحان، پوست خرد شده‌ی فلفل، پودر فلفل قرمز، و شکر را نیز اضافه کنید و مواد را خوب به هم بزنید. درب ماهیتابه را بگذارید و اجازه دهید مواد به مدت ۵ دقیقه به آرامی بپزند.
ت. در نهایت، سس گوجه فرنگی و کره را اضافه کنید و مواد را به خوبی با هم مخلوط کنید.

دستورالعمل اصلی

الف. گوشت چرخ‌کرده و پیاز را داخل یک ماهیتابه‌ی بزرگ به مدت ۳ الی ۵ دقیقه روی شعله‌ی متوسط تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند؛ سپس گوشت را در حالت تفت دادن به تکه‌های کوچک‌تر خرد کنید. اکنون سس پیتزا، قارچ، شکر، و پونه کوهی را نیز اضافه کنید و همه‌ی مواد را با هم ترکیب کنید. مواد را با استفاده از قاشق وسط هر کدام از نان‌ها بریزید و روی آن را پنیر موزارلا بپاشید.

ب. برگرها را کف یک سینی فر بچینید – لازم نیست کف سینی را چرب کنید. سپس، داخل فر به مدت ۲ دقیقه از بالا به مواد حرارت دهید تا پنیر آب شود.

پ. برای نگهداری از باقی‌مانده‌ی مواد اولیه جهت استفاده از در روزهای بعد، ترکیب گوشت را روی نان سوخاری شده بریزید و آن‌ها را به مدت ۱ ساعت داخل فریزر قرار دهید. سپس، آن‌ها را به یک ظرف مخصوص فریزر با درب محکم منتقل کنید و به فریزر بازگردانید.

ت. برای استفاده از برگرهای منجمد، ابتدا آن‌ها را به کامل در یخچال یخ‌زدایی کنید (یک شب داخل یخچال نگه دارید)، و سپس روی آن‌ها مقداری پنیر بریزید و داخل فر قرار دهید و از بالا به مدت ۲ دقیقه به آن‌ها حرارت بدهید تا پنیر آب شود.

ارزش غذایی

هر یک عدد پیتزا برگر حاوی ۲۰۵ کالری، ۸ گرم چربی (۴ گرم چربی اشباع شده)، ۳۶ میلی‌گرم کلسترول، ۳۵۷ میلی‌گرم سدیم، ۱۵ گرم کربوهیدرات (۴ گرم قند، ۱ گرم فیبر)، و ۱۶ گرم پروتئین است.

ترجمه: تحریریه سایت کسب و کار بازده – امیر رضا مصطفایی

منبع: tasteofhome

طرز تهیه پیتزا برگر خوشمزه و بی نظیر