کسب و کار

کسب و کار,بازاریابی

طرز تهیه پای چوپان غذای خوشمزه بریتانیایی با گوشت و سیب زمینی

پای چوپان یا شپردز پای یک غذای سنتی بریتانیایی – ایرلندی است که در کشورهای مختلف جهان اسامی متفاوت و دستور تهیه های متنوعی دارد. در ادامه این نوشتار با ما همراه باشید تا طرز تهیه پای چوپان غذای خوشمزه بریتانیایی با گوشت و سیب زمینی را بدانید.

طرز تهیه پای چوپان غذای خوشمزه بریتانیایی با گوشت و سیب زمینی

پای چوپان با گوشت و پیاز

مواد لازم

– ۸۰۰ گرم گوشت قرمز لخم چرخ کرده

– ۳ عدد هویج

– یک دوم تره فرنگی

– ۱ دسته آویشن تازه

– ۲ عدد پیاز پوست کنده و نازک خرد شده

– ۳ قاشق روغن سبزیجات

– ۵ دانه فلفل سیاه

– ۵۰۰ میلی لیتر آب گوشت

مواد لازم برای پوره سیب زمینی

– ۴ عدد سیب زمینی پوست کنده و خرد شده

– ۱۰۰ میلی لیتر شیر

– ۵۰ گرم کره

– ۲ نوک انگشت نمک

– ۲ نوک انگشت فلفل سیاه

مطلب مرتبط: طرز تهیه لازانیا با گوشت و سس بشامل که واقعا محشر است

طرز تهیه پای چوپان

۱. برای آماده کردن سبزیجات، ۲ عدد هویج را پوست بکنید و تا حدودی خرد کنید و باقی آن‌ها را حسابی ریز کنید. این ها در مقاطع مختلف از آشپزی استفاده خواهند شد.

۲. تره فرنگی را بشویید و خرد کنید و حبه‌های سیر را بکوبید. برگ‌ها را از دسته‌ی آویشن جدا کنید و یک دسته‌ی دیگر از آن را دست نخورده باقی بگذارید.

۳. تابه را روی حرارت متوسط بگذارید و روغن سبزیجات درون آن بپاشید. وقتی روغن داغ شد، پیازها را به تابه اضافه کنید و بگذارید به مدت ۲۰ دقیقه کاراملی شود، و هر چند دقیقه یکبار هم بزنید

۴. در همین اثنا، تابه‌ی جداگانه ای را روی حرارت بالا قرار دهید و کمی روغن سبزیجات به آن بپاشید. تکه‌های هویج را اضافه کنید. روی آن به عنوان چاشنی نمک اضافه کنید.

۵. به مدت ۲ دقیقه بپزید، بعد حرارت را کم کنید و به پختن برای حدود ۱۰ دقیقه ادامه دهید تا هویج ها شروع کنند به نرم شدن، بعد آن را بردارید و کنار بگذارید

۶. برای سیب زمینی کوبیده، سیب زمینی‌ها را داخل یک قابلمه که آب نمک سرد دارد بریزید، روی آن را بپوشانید و بگذارید به جوش بیاید. وقتی جوشید، به مدت حدودا ۲۰ دقیقه و تا نرم شدن به پختن ادامه دهید.

۷. در قابلمه‌ای جداگانه، شیر و کره را به جوش بیاورید.

۸. سیب زمینی‌ها را در یک صافی خشک کنید، بعد صافی را به مدت ۲ سه دقیقه روی قابلمه بگذارید  – تا اینکه سیب زمینی‌ها در بخار خودشان پخته شوند.

۹. با گوشت کوب سیب زمینی‌ها را بکوبید بعد در شیر داغ و کره بغلتانید و خوب بزنید. روی آن چاشنی نمک و فلفل بپاشید.

۱۰. با قاشق سیب زمینی کوبیده شده را درون یک کیسه بکنید و در دمای اتاق تا مدتی که لازم است کنار بگذارید.

۱۱. درجه فر را روی ۱۲۰ بگذارید

۱۲. یک قاشق روغن سبزیجات را در یک قابلمه‌ی بزرگ سنگین بپاشید و روی حرارت متوسط بگذارید تا حسابی داغ شود.

۱۳. به آرامی به گوشت چرخ کرده چاشنی نمک و فلفل بزنید. آن را درون تابه بریزید و تا زمانی که تمام قسمت‌هایش به آرامی رنگی می‌شود بپزید. این کار ۵-۱۰ دقیقه زمان خواهد برد، چون گوشت ابتدا از خودش آب ول می‌کند و بعد قهوه‌ای می‌شود.

۱۴. سپس هویج‌های خرد شده، تره فرنگی، فلفل سیاه، سیر و آویشن را اضافه کنید. به مدت ۵ دقیقه بپزید و به آب گوشت اضافه کنید بگذارید ۱۵-۲۰ دقیقه بجوشد. قطعه‌های هویج و پیاز کارملی را اضافه کنید. از روی حرارت بردارید.

۱۵. مخلوط را در چهار ظرف کوچک جداگانه تقسیم کنید یادر یک ظرف بزرگ بریزید. مخلوط را به نحو تزئینی که دوست دارید با قاشق روی آن بریزید.

۱۶. ظرف ها را درون فر بگذارید و به مدت ۱۲ دقیقه بپزید تا مخلوط به رنگ طلایی در بیاید. بلافاصله سرو نمایید.


ترجمه: تحریریه سایت کسب و کار بازده – کامروا ابراهیمی

منبع: greatbritishchefs

طرز تهیه پای چوپان غذای خوشمزه بریتانیایی با گوشت و سیب زمینی


برچسب ها

بازده

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

پربازدیدترین ها

کسب و کار

کسب و کار,بازاریابی