کسب و کار

کسب و کار,بازاریابی

طرز تهیه پات پای مرغ با خمیر یوفکا بسیار خوشمزه و ترد

پات پای مرغ با خمیر یوفکا یکی از آن غذاهای خوشمزه است ک با خمیر یوفکا و برخی مواد دیگر درست می شود و تهیه‌ی این غذا آن‌چنان نیازی به صرف انرژی ندارد. این غذای خوشمزه و دوست داشتنی را می‌توانید به آسانی درست کنید و در مهمانی‌ها و روزهای پر مشغله‌ی هفته از خوردن آن لذت ببرید.

طرز تهیه پات پای مرغ با خمیر یوفکا بسیار خوشمزه و ترد

پات پای مرغ با خمیر یوفکا

زمان آماده‌سازی: ۲۵ دقیقه
زمان پخت: ۳۰ دقیقه
مناسب برای مصرف ۴ نفر
سطح دشواری: آسان

مواد مورد نیاز

الف. ۲ عدد سینه‌ی مرغ، با استخوان ولی بدون پوست
ب. ۴ فنجان آب مرغ، کم نمک
پ. ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون
ت. ۳ عدد هویج بزرگ، خرد شده (حدود یک و نیم فنجان)
ث. ۸ عدد قارچ (هر یک را به چهار بخش تقسیم کنید)
ج. ۲ ساقه‌ی کرفس، خرد شده
چ. نصف فنجان شلغم خرد شده
ح. نمک
خ. ۱ فنجان پیاز کوچک سفید منجمد ، یخ‌زدایی و خرد شده
د. یک‌چهارم فنجان آرد ساده
ذ. ۱ قاشق غذاخوری جعفری خرد شده
ر. ۲ قاشق چای خوری شوید تازه‌ی خرد شده
ز. نصف قاشق چای خوری پوست لیموی رنده شده
ژ. فلفل سیاه تازه‌ی آسیاب شده
س. ۳ ورقه خمیر یوفکا یا خمیر فیلو (طرز تهیه‌ی آن را در ادامه توضیح خواهیم داد)
ش. اسپری روغن زیتون
ص. پاپریکا

دستورالعمل

الف. برای تهیه‌ی خمیر فیلو به ۴ فنجان آرد، یک و یک‌چهارم فنجان آب داغ، ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون، مقداری نمک، و یک‌چهارم قاشق چای خوری آب لیمو نیاز داریم. ابتدا آرد و نمک الک شده را داخل یک کاسه‌ی گود بریزید و وسط آن را خالی کنید. سپس ترکیب آب داغ و آب لیمو را به تدریج وسط ظرف بریزید. به آرامی مواد را با هم مخلوط کنید – یک‌چهارم باقی‌مانده از آب داغ را با احتیاط اضافه کنید. دست‌های‌تان را چرب کنید و خمیر را ورز دهید. در نهایت، آن را داخل یک کاسه بگذارید، روی کاسه را با پارچه بپوشانید و اجازه دهید خمیر ۲۰ الی ۳۰ دقیقه استراحت کند. سپس، خمیر را به ۸ قسمت تقسیم کنید. روی پارچه‌ی تمیزی کمی آرد بریزید، هر کدام از خمیرها را باز کنید، روی نیمی از پارچه بخوابانید؛ نیم دیگر را روی خمیر بکشید و اجازه‌ دهید ۱۰ دقیقه‌ی دیگر نیز استراحت کند. در نهایت، خمیر را با کمک وردنه به ضخامت ۱ الی ۲ میلی‌متر در بیاورید.

ب. ۴ عدد ظرف رمکین را با استفاده از اسپری به روغن زیتون آغشته کنید و کنار بگذارید.

پ. سینه‌های مرغ را داخل یک تابه‌ی متوسط قرار دهید، آب مرغ را تا حدی که سینه‌ها را بپوشاند، داخل تابه بریزید. تابه را روی حرارت بگذارید و اجازه دهید آب مرغ به جوش بیاید. درب تابه را بپوشانید، شعله را بسیار کم کنید، و مرغ را به مدت ۱۵ بپزید تا حدی که سطح آن کمی نرم شود. سینه‌های مرغ را از آب مرغ خارج کنید – آب مرغ را دور نریزید. اجازه دهید سینه‌ها به اندازه‌ای خنک شوند که بتوانید استخوان را از گوشت جدا کنید، و سپس گوشت را خرد یا تکه کنید. اگر بخش‌هایی از مرغ هنوز نپخته‌اند، نگرانی نباشید، در ادامه فرصت کافی برای پختن گوشت وجود دارد.

دمای فر را به ۲۰۵ درجه‌ی سانتی‌گراد برسانید.

یک تابه‌ی سنگین را روی شعله‌ی متوسط قرار دهید و مقداری روغن داخل آن بریزید. اجازه دهید روغن داغ شود، سپس هویج، قارچ، کرفس، شلغم، و مقداری نمک برای طعم‌دهی را داخل تابه بریزید و حدود ۸ دقیقه آن‌ها را بپزید تا سبزیجات به رنگ قهوه‌ای روشن در بیایند. سپس، پیاز را نیز به مواد اضافه کنید و بگذارید ۱ دقیقه‌ی دیگر نیز بپزند. آرد را نیز به مواد بیفزایید و بار دیگر اجازه دهید مواد ۱ دقیقه‌ی دیگر نیز حرارت ببینند. مواد را داخل آب مرغ بریزید و اجازه دهید آب مرغ به جوش بیاید. سپس، شعله را کم کنید، بگذارید مواد ۵ الی ۶ دقیقه داخل ظرف (بدون درب) به آرامی بپزند تا غلظت آب مرغ بیش‌تر شود. اکنون، مرغ، شوید، جعفری، پوست لیمو، و فلفل را به سایر مواد بیفزایید و ظرف را از روی حرارت بردارید.

۳ ورقه خمیر فیلو را روی سطح کارتان قرار دهید، بین هر ورقه‌ی خمیر را با استفاده از اسپری به روغن زیتون آغشته کنید. ورقه‌ی آخر را به نمک، فلفل، پاپریکا آغشته کنید. هر کدام از ورقه‌های خمیر را از وسط به دو نیم تقسیم کنید؛ به این ترتیب، ۶ ورقه خمیر فیلو خواهیم داشت. با استفاده از چاقو یا قیچی لبه‌های ورقه‌های خمیر را کمی برش بزنید تا بتوانید آن‌ها را داخل ظروف رمکین قرار دهید. ترکیب مرغ با سایر مواد را بین هر کدام از رمکین‌ها تقسیم کنید و ورقه‌های فیلو را روی آن‌ها قرار دهید. سپس، آن‌ها را به مدت ۱۰ الی ۱۲ دقیقه داخل فر بگذارید تا مرغ‌ها کاملا بپزند و خمیر نیز کاملا برشته شود.

هر وعده‌ی مصرف از این غذا حاوی ۴۱۸ کالری، ۱۱.۵ گرم چربی، ۲ گرم چربی اشباع شده، ۴۶ گرم پروتئین، ۳۲ گرم مجموع کربوهیدرات، ۶ گرم قند، ۳ گرم فیبر، ۹۲ میلی‌گرم کلسترول، و ۴۴۰ میلی‌گرم سدیم است.


ترجمه: تحریریه سایت کسب و کار بازده – امیر رضا مصطفایی

منبع: foodnetwork

طرز تهیه پات پای مرغ با خمیر یوفکا بسیار خوشمزه و ترد


 

برچسب ها

بازده

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

پربازدیدترین ها

کسب و کار

کسب و کار,بازاریابی