کسب و کار

کسب و کار,بازاریابی

۵ راه عالی برای درست کردن و خوردن غذاهای سالم تر

اکثر ما این پیام را شنیده‌ایم که: بالا بردن سهم مصرف میوه و سبزیجات، و پایین آوردن مصرف نمک، قند، و خوراکی‌های فراوری شده و گوشت قرمز ایده‌ی بسیار خوبی است. اما اگر برای مهارت پیدا کردن در هنر خوب آشپزی کردن تقلا می‌کنید پس بدانید قطعا در این زمینه تنها نیستید. طرفداران علم تغذیه تکنیک‌ها و ترفندهای بسیاری خلق کرده‌اند که می‌تواند به شما کمک کند برای سالم‌تر غذا خوردن دستورپخت‌ خوراک‌ها را تغییر بدهید – و پژوهش‌های مستند به ما نشان می‌دهند که این غذاها خوشمزه نیز هستند. پنج توصیه که به شما کمک می‌کند درست کردن و خوردن غذاهای سالم تر را شروع کنید:

۱. با چیزهای تازه شروع کنید، مثبت بمانید

کارشناسان تغذیه اغلب توصیه می‌کنند با دستور پخت‌هایی که برای‌تان تازگی دارند شروع کنید تا بتوانید سفر خورد و خوراک غذاهای سالم خود را آغاز کنید. اما خیلی زود به اندازه‌ی کافی زرنگ خواهید شد تا دستور پخت‌های مطلوب‌تان را به نسخه‌های سالم‌تری نیز ارتقاء بدهید.

یادتان باشد: «سالم‌تر» به معنی «بی‌مزه‌تر» نیست. ذهن‌تان را باز نگه دارید تا طعم‌های جدیدی را تجربه کنید. هنگام تجربه‌ی مواد جدید از فرایند آشپزی لذت ببرید و غذاهایی درست کنید که برای طعم دهی به روغن و نمک نیازی نداشته باشند.

۲. مصرف چربی‌ها، قندها و نمک را کاهش دهید، ادویه‌ها و سبزیجات بیشتر استفاده کنید

اکثر ما بیش از حد چربی اشباع شده مصرف می‌کنیم. اما چربی قدرت طعم دهی دارد، پس کم کردن مصرف چربی به تنهایی چاره‌ی کار نیست. در مطالعات انجام شده دریافته‌اند، اگر مصرف چربی را کاهش دهید و با افزودن ادویه‌ها و سبزیجات طعم غذا را بهبود دهید، می‌توانید مزه‌ی بی‌نظیری را که دنبالش هستید محقق کنید.

مثلا، به چای گوشت ۸۰٪، گوشت لخم ۹۵٪ انتخاب کنید. سپس، از ریحان، پونه کوهی، سیر و سایر طعم‌های محبوب‌تان استفاده کنید تا واقعا به نتایج حیرت انگیزی برسید.

پژوهشگران سعی کرده‌اند این راهکار را برای دسرها نیز امتحان کنند. در یک مطالعه، محتوای قند موجود در دسر سیب تر تا بیش از یک سوم کم کردند، اما مقدار بیشتری دارچین برای جبران به آن اضافه کردند. کارساز بود: تست کننده‌ها آن نوع را هم درست به اندازه‌ی نوع اصلی پرقند دوست داشتند و لذت بردند.

برای خودتان یک دکان ادویه و سبزیجات راه بیندازید، نمک را کنار بگذارید و آن وقت یک فرمول کارساز برای سالم‌تر غذا خوردن خواهید داشت.

۳. جای این را با آن عوض کنید

بعضی از جایگزینی‌های مواد تشکیل دهنده‌ی غذاها را یاد بگیرید و بلافاصله قادر خواهید بود کیفیت آشپزی سالم خود را بالا ببرید. چند مثال به عنوان نمونه ارائه می‌شود:

– خامه‌ی سنگین = خامه‌ی بدون چربی

– یک عدد تخم مرغ = ۲ عدد سفیده تخم مرغ

– نمک سیر = پودر سیر

– شربت = میوه پوره شده

– برنج سفید = برنج وحشی

۴. تکنیک‌های آشپزی جدید یاد بگیرید

– مواظب سرخ کردنی‌ها باشید! خوردن مقدار زیادی غذاهای سرخ کردنی با خطر بالاتر ابتلا به دیابت نوع ۲ ، چاقی، و بیماری قلبی در ارتباط است. در عوض، کباب کردن، بخارپز کردن و توست کردن را یاد بگیرید.

– ماهیتابه را حرارت بدهید. اضافه کردن مواد سرد به ماهیتابه‌ی سرد به درست شدن غذایی خشک و دارای طعم کمتر منجر می‌شود.

۵. از وسیله‌های درست و مناسب استفاده کنید

– ماهیتابه‌ی نچسب. آيا در دستور پخت غذایی‌تان از شما خواسته شده سبزیجات را در روغن سرخ کنید؟ با استفاده از یک ماهیتابه‌ی نچسب می‌توانید معمولا بدون چربی اضافه غذا را سرخ کنید.

– سبد بخارپز. بسیاری از سر آشپزها ماهی، مرغ یا غذای دریایی را روی یک لایه ادویه یا سبزیجات خوشبو بخارپز می‌کنند تا بدون اضافه کردن روغن به نتایج مطلوب دست پیدا کنند.

– قیچی آشپزخانه. برای جدا کردن چربی از گوشت، بریدن میوه‌ی خشک شده برای سس و چاشنی، یا خرد کردن سریع ادویه‌ها و سبزیجات عالی است.


ترجمه: تحریریه سایت کسب و کار بازده – کامروا ابراهیمی

منبع: mayoclinic

۵ راه عالی برای درست کردن و خوردن غذاهای سالم تر


مطالب مرتبط:

برچسب ها

بازده

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

کسب و کار

کسب و کار,بازاریابی