کسب و کار

کسب و کار,بازاریابی

خواص فلفل :۱۲ فایده فلفل برای سلامتی که شگفت انگیز هستند

خواص فلفل برای سلامتی بسیار زیاد است خواصی مانند درمان سرطان، جلوگیری از پیری پوست، درمان زخم پپتیک (زخم معده)، تسکین مشکلات یائسگی، کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی و دیابت. فلفل دارای خواص ضد التهابی و ضد درد است و همچنین ممکن است درد مرتبط با آرتریت (التهاب مفصل) را تسکین بدهد. همچنین فیبرومیالژیا و پسوریازیس را از بین می‌برد.

خواص فلفل

فلفل قرمز تند (فلفل چیلی) که ادویه‌ی آبا و اجدادی فلفل‌ها است، میوه‌ی خوراکی متنوع و تندی است که از گونه‌های متنوع گیاه فلفل به‌دست می‌آید. با کاربرد محبوب و معروفی که فلفل در فرهنگ‌های مختلف و برای نسل‌ها در سراسر کره‌ی خاکی داشته‌است، علاقه به دانستن مزایای دارویی این غذای گیاهی طبیعی و ادویه‌ی پرکاربرد در آشپزی رو به افزایش است. بسیاری از آدم‌ها با استفاده از فلفل تند در تهیه‌ی غذاهای تند آشنا هستند. چه چیزی باعث می‌شود فلفل قرمز تند باشد؟ پاسخ کپسیوم است. یک ماده‌ی شیمیایی بی‌بو و بدون مزه‌ که سبب تند شدن فلفل چیلی (تند) می‌شود.

با انواع مختلف فلفل چیلی موجود در بازار، مهم است بدانید که کپسیوم موجود در هر نوع فلفل چیلی متفاوت است و ممکن است کم‌تر تند باشد ولی همچنان می‌توانید مزایایی را که ماده‌ی فعال فلفل چیلی یعنی کپسیوم دارد، دریافت کنید. کپسیوم در غشای گوشتی هم فلفل شیرین و هم فلفل تند و در غلظت بالاتری در دانه‌های آنها یافت می‌شود. این میوه‌ی طبیعی را می‌توانید به صورت تازه یا به عنوان یک ادویه در آشپزی استفاده کنید، حتی می‌توانید آن را به صورت دمنوش یا به صورت کپسول مصرف کنید تا بتوانید مزایای دارویی آن را به‌دست آورید. اضافه کردن فلفل چیلی به رژیم غذایی روزانه‌تان ممکن است تاثیر مثبتی بر درمان بسیاری از بیماری‌ها داشته باشد. در این نوشتار در رابطه با این مزایا صحبت خواهیم کرد.

مطلب مرتبط: ۱۵ فایده فلفل دلمه ای قرمز برای پوست، مو و سلامتی

ارزش غذایی فلفل

استفاده از فلفل چیلی از گونه‌ی فلفل ارزش غذایی زیادی را برای بدن‌تان فراهم می‌کند. این فلفل حاوی مقدار زیادی ویتامین C و ویتامین A است.

این ویتامین‌ها در بهترین حالت از میوه‌ی تازه به‌دست می‌آیند. چیلی‌ها دارای مقدار بالاتری از این مواد مغذی مفید هستند اگر زمانی که به رنگ قرمز (در مقایسه با زرد یا نارنجی) هستند برداشت شوند. دیگر ترکیبات زیست فعال مفید موجود در فلفل چیلی فلاونوئیدها هستند. سایر ترکیبات مهم زیست فعال موجود در آن عبارتند از آلکالوئیدها و تانن‌ها. هر چند مقدار این‌ها کم‌تر از ویتامین C و ویتامین A است اما فواید زیادی برای سلامتی دارند. آلکالوئیدها به عنوان یک عامل ضد التهاب، ضد درد و آنتی‌اکسیدان عمل می‌کنند.

خواص فلفل برای سلامتی

۱. خواص ضد التهابی:

ثابت شده‌است که ترکیبات فیتوکمیکال (مواد شیمیایی گیاهی) موجود در فلفل واکنش ضد التهابی ایجاد می‌کنند و باعث کاهش درد عصبی محیطی مانند بیماری کرون (نوعی بیماری التهابی روده) می‌شود. مثال دیگری از التهاب نوروژنیک محیطی، درد پوست است. کرم‌ها و مرطوب‌کننده‌های آن اغلب به صورت موضعی روی پوست ماساژ داده می‌شود تا مراقبت‌های لازم برای جلوگیری از مناطق باز و غشای مخاطی صورت گیرد.

هنگامی که از این کرم‌ها استفاده می‌کنید، سوزشی روی پوست‌تان احساس می‌کنید. این حس سوزش ناشی از واکنش التهابی انتهای عصب محیطی است، اما کاربرد منظم، عصب حسی را بی‌حس می‌کند و به این ترتیب موجب کاهش درد نوروژنیک دیابتی می‌شود. برخی معتقدند که اثر ضد التهابی فلفل همچنین ممکن است به کاهش درد ناشی از آرتروز کمک کند. کرم آن را می‌توانید به عنوان گزینه‌ای برای درمان این بیماری و بسیاری از بیماری‌های دیگر استفاده کنید.

۲. دارای موسیلاژ است:

فلفل حاوی تانن است. تانن‌ها قابض هستند و به خاطر فایده‌شان که برای تسکین اختلالات گوارشی که باعث ایجاد اسهال می‌شوند (مانند دیسانتری و سایر اختلالات میکروبی)، شناخته شده‌اند. موسیلاژ معده از پوشش داخلی معده محافظت می‌کند. یکی از دلایل بروز زخم معده از بین رفتن موسیلاژ داخل معده و افزایش ترشح اسید و تماس آن با پوشش داخلی معده است.‌ فلفل توانایی افزایش تولید مخاط را در معده دارد. مطالعات زیادی نشان می‌دهند که افزایش مخاط معده و خواص ضد التهابی فلفل می‌تواند تاثیر مثبتی بر روند بهبود زخم معده داشته باشد.

نمونه‌ی دیگری که توانایی فلفل را در تولید مخاط نشان می‌دهد افزایش آبریزش بینی در هنگام مصرف فلفلی است که دارای میزان فراوانی از کپسیوم است. به همین دلیل، در هنگام آماده‌سازی فلفل تند باید دقت کنید که با چشم‌تان تماس نداشته باشد و پس از آماده‌سازی حتما دست‌های‌تان را بشوئید تا مانع از تماس روغن فرار حاوی کپسیوم با این مناطق حساس بشوید.

مطلب مرتبط: خواص پسته: ۱۷ فایده پسته برای پوست، مو و سلامتی

خواص فلفل ۳. خواص شیمیایی فلفل:

یکی دیگر از اثرات زیست فعال تانن موجود در مولکول کپسیوم، پیشگیری و درمان سرطان است. مطالعات نشان داده‌اند که فلفل اثر مهارکننده بر انواع سرطان بدخیم دارد و شواهد خوبی بر این تاثیر وجود دارد. این خواص ضد تومور بیش­تر برای درمان سرطان‌های ریوی، کبدی و معده مفید هستند. ثابت شده‌است که اثرات ضد اکسیداتیو فلفل می‌تواند انواع دیگر سرطان، مانند سرطان پروستات مرتبط با هورمون‌های خاص را درمان کند.

اثر ضد سرطان فلفل ناشی از توانایی زیست‌فعالی این فیتوکمیکال برای جلوگیری از رشد سلول‌های سرطانی و همچنین تخریب ساختار سلولیِ درحال‌حاضر آسیب‌دیده در بدن انسان است.

۴. برای قلب و عروق فایده دارد:

مطالعاتی که روی فلاونوئیدها انجام شده‌اند، نشان می‌دهند که آنها برای جلوگیری از بیماری‌های قلبی عروقی مفید هستند. یک اثر توصیه شده از خواص فلفل تاثیری است که روی اتساع عروق دارد و به این ترتیب فشار خون را بهبود می‌دهد و ضربان قلب را کم می‌کند. اتساع عروق جریان خون را بهبود می‌دهد و باعث می‌شود که بافت‌های ارگان‌ها جذب اکسیژن را بهتر انجام بدهند. این تاثیر به احتمال زیاد به علت تاچینیکین‌ها است، یک ماده‌ی زیست‌فعال شناخته شده که در فلفل موجود است.

۵. دارای خواص آنتی‌اکسیدانی است:

بسیاری از ترکیبات زیست‌فعال فلفل، اثرات آنتی‌اکسیدانی برای بدن دارند. بهبود اتساع عروق اجازه می‌دهد تا این فیتوکمیکال‌های (مواد شیمیایی گیاهی) آنتی‌اکسیدانی در سراسر بدن حرکت کنند و به این ترتیب بتوانند به نواحی آسیب‌دیده و همچنین بافت سالم برسند. این امر سبب می‌شود که فلفل تاثیر خوبی بر اصلاح بافت پروتئین و احتمالا حتی DNA داشته باشد. همچنین، بافت سالم از اثر حفاظتی آنتی‌اکسیدان‌های فلفل چیلی برخوردار می‌شود.

خواص فلفل ۶. دارای مزایای هیپوگلیسمی است:

با توجه به شیوع گسترده‌ی دیابت در جهان، توجه به فلفل به عنوان داروی هیپوگلیسمی سبب انجام تحقیقات در این زمینه شده‌است. برخی مطالعات نشان داده‌اند، هرچند هنوز به این نتیجه نرسیده‌اند، که فلفل ممکن است تولید انسولین را تحریک کند و به این ترتیب باعث کاهش گلوکز خون ‌شود. این امر احتمال تاثیر فلفل در پیشگیری از ابتلا به دیابت نوع ۲ و عوارض بالقوه‌ی آن را نشان می‌دهد. مزایای هیپوگلیسمی چیلی سبز، بیش‌تر است.

خواص فلفل ۷. سیستم ایمنی بدن را تقویت می‌کند:

فلفل حاوی ویتامین C است که به عنوان یک فیتوکمیکال (ماده‌ی شیمیایی گیاهی) حمایت‌کننده از سیستم ایمنی بدن محسوب می‌شود. ویتامین C دارای اثرات مفیدی بر روی سیستم ایمنی بدن است. این ویتامین به ترمیم بافت آسیب‌دیده‌ی مغز کمک می‌کند، خطر ابتلا به استرس اکسیداتیو، آسم کودکان و سرطان را کاهش می‌دهد و در عین حال سلامت استخوان‌ها را بهبود می‌دهد.

۸. بیماری پوستی پسوریازیس را درمان می‌کند:

بسیاری از آزمایشات بالینی اثربخشی فلفل را زمانی که به طور موضعی استفاده شود، در درمان علائم فیبرومیالژیا نشان می‌دهند. افرادی که از فلفل به طور موضعی استفاده می‌کنند اظهارکرده‌اند که تاثیر مثبتی در کاهش حساسیت و بهبود خواب دارد.

۹. درد ناشی از نوروپاتی دیابتی را از بین می‌برد:

بیماری که اغلب درد نوروژنیک (عصبی) تولید می‌کند، دیابت است. به نظر می‌رسد که فلفل روی نوروپاتی دیابتی تاثیر می‌گذارد زمانی که به صورت موضعی استفاده شود. فلفل در بی‌حس کردن انتهای عصب‌های پوستی و کاهش درد موثر است.

۱۰. علائم بیماری فیبرومیالژیا را درمان می‌کند:

بسیاری از آزمایشات بالینی اثربخشی فلفل را برای درمان علائم فیبرومیالژیا نشان داده‌اند، البته در صورتی که به طور موضعی استفاده شود.

خواص فلفل ۱۱. مانع پیری پوست می‌شود:

ثابت شده‌است که ویتامین‌های موجود در فلفل چیلی دارای اثر آنتی‌اکسیدانی بر بافت سلولی است که می‌تواند سلامت پوست را بهبود بخشد و از پیری آن جلوگیری کند.

۱۲. علائم یائسگی را تسکین می‌دهد:

علائم یائسگی ممکن است با مصرف میوه‌های دارای فلاونوئید مانند فلفل چیلی تسکین یابد.

خلاصه:

چنان‌چه مطالعات نشان می‌دهند، فلفل به عنوان یک مکمل روزانه برای سلامتی مفید است. فلفل توسط بسیاری از آدم‌ها به عنوان یک افزودنی به غذاهای روزانه در بسیاری از انواع پخت و پزها استفاده می‌شود. استفاده از فلفل قرمز در آشپزی و مصرف آن به طور روزانه می‌تواند به اندازه‌ی کافی فایده به بدن‌تان برساند و تأثیرات مثبتی روی برخی از بیماری‌های مزمن و بالقوه‌ی تحلیل‌برنده‌ی سلامتی داشته باشد.

ترکیبات زیست­ فعال فلفل در کنار هم جریان خون را بهبود می‌دهند و به عنوان یک عامل پیشگیری‌کننده از سرطان، ضد درد و محافظ مخاط معده عمل می‌کند و همچنین مواد مغذی ضروری را برای داشتن یک سبک زندگی سالم فراهم می‌آورد.

فلفل به شکل خشک به عنوان یک ادویه استفاده می‌شود مانند فلفل قرمز و فلفل پاپریکا. این ادویه‌ی خشک‌شده در بسیاری از سس‌ها استفاده می‌شود یا به نوشیدنی‌هایی مانند چای اضافه می‌شود. فلفل خشک‌شده را می‌توانید به عنوان یک ادویه‌ی تکی یا به صورت ترکیبی از چند ادویه‌ی خشک‌شده پیدا کنید. فلفل را به عنوان یک داروی قوی‌تر، می‌توان در کپسول جای داد و به صورت خوارکی و به عنوان یک مکمل غذایی مصرف کرد یا به صورت موضعی به عنوان کرم ضد درد و ضد التهابی روی پوست استعمال کرد.

در شرایطی که فلفل چیلی به راحتی در بسیاری از بازارها عرضه می‌شود، باید توجه کرد که هرچند استفاده از پودر فلفل راحت‌تر است و مزایایی برای سلامتی دارد، اما خوردن چیلی تازه باعث می‌شود ویتامین C و ویتامین A بیش‌تری به بدن‌تان برسد.

از آن‌جایی که این ویتامین‌ها برای داشتن بدنی سالم ضروری هستند، خوردن چیلی تازه می‌تواند مزایای سلامتی حاصل از ترکیبات زیست‌فعال فلفل را افزایش دهد و به شدت توصیه می‌شود. همه‌ی فلفل‌های چیلی حاوی ویتامین‌های مفید و ترکیبات زیست‌فعال هستند.

با این حال، موضوع دیگری که هنگام خرید فلفل چیلی باید در نظر بگیرید این است که “شما به دنبال چه جور مزایایی هستید؟” هر چند، همان‌طور که در بالا اشاره شد، همه‌ی فلفل‌های چیلی حاوی هم ویتامین و هم دیگر ترکیبات زیست‌فعال مفید هستند.

با این وجود، رنگ فلفل زمانی که برداشت می‌شود، در تعیین مرحله‌ی رشد موثر است. همچنین تعیین میزان ویتامین‌ها و دیگر فیتوکمیکال‌های مفید نیز با رنگ فلفل مرتبط است. به طور کلی می‌توان گفت که فلفل به صورت خشک یا تازه، فواید دارویی زیادی دارد و برای استفاده در رژیم غذایی روزانه به عنوان یک عامل طبیعی که از بیماری‌های پیشگیری می‌کند یا بسیاری از اختلالات مزمن را درمان می‌کند، مفید است.

برای اطلاع از خواص و فواید تغذیه ای و درمانی انواع میوه ها، سبزیجات ، خوراکی ها و … اینجا کلیک کنید.


ترجمه: تحریریه سایت کسب و کار بازده – سارا فیضی

منبع: organicfacts

خواص فلفل :۱۲ فایده فلفل برای سلامتی که شگفت انگیز هستند

خواص فلفل


 

برچسب ها

بازده

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

کسب و کار

کسب و کار,بازاریابی