کسب و کار

کسب و کار,بازاریابی

خواص سویا: ۵۳ برترین فواید سویا برای سلامتی، درمان و لاغری

خواص سویا برای سلامتی درمان، و لاغری همه انسانها بسیار زیاد است. معمولا گیاه‌خوارها و رژیم‌های گیاهی غالبا با کمبود پروتئین مواجه هستند. کمبود پروتئین گیاهی در رژیم غذایی این افراد غالبا به نقص‌ها و کاستی‌ها زیادی منجر می‌شود. این همان جایی است که دانه های سویا وارد عرصه می‌شوند. دانه‌های سویا به عنوان منبعی از پروتئین‌های کامل به شمار می‌آیند. پس جای تعجب ندارد که سویا بخش جدایی‌ناپذیری از رژیم غذایی گیاهی یا گیاه‌خواران را تشکیل دهد.

خواص سویا

ولی دانه‌های سویا فقط برای گیاه‌خواران نیستند! گوشت‌خواران هم می‌توانند بدون آسیب زدن به طعم غذاهای‌شان از تمام خواص سویا بهره‌مند شوند.

اطلاعات غذایی دانه‌ی سویا

الف. دارای پروتئین با کیفیتی است.
ب. حاوی اسیدهای آمینه است.
پ. تعداد اندکی از محصولات سویا نظیر توفوی چینی حاوی کلسیم و آهن هستند.
ت. منبع خوبی برای فیبر است.
ث. چربی اشباع شده‌ی کمی دارد.
ج. عاری از کلسترول و لاکتوز است.
چ. سرشار از اسیدهای چرب امگا-۳  است.
ح. مقدار زیادی آنتی‌اکسیدان دارد.
خ. حاوی فیتواستروژن است.

مطلب مرتبط: روغن سویا: ۸ فایده شگفت‌انگیز روغن سویا برای سلامتی

در ادامه مهمترین خواص سویا آمده است

۱. می‌تواند به جای پروتئین گوشت به کار رود

همان‌طور که قبلا گفتیم، پروتئین سویا به عنوان جایگزین خوبی برای پروتئینی عمل می‌کند که با مصرف گوشت به دست می‌آوریم. به گفته‌ی سازمان غذا و داروی ایالات متحده، “‌محصولات پروتئین سویا می‌توانند جایگزین خوبی برای محصولات حیوانی باشند، زیرا سویا بر خلاف برخی دیگر از دانه‌ها، مجموعه پروتئین ‘کاملی’ را ارائه می‌دهد. محصولات پروتئین سویا بدون نیاز به ایجاد تغییرات و اصلاحات عمده در رژیم غذایی می‌توانند جایگزین مواد غذایی با منشاء حیوانی شوند – این گونه غذاها نیز پروتئین‌های کاملی دارند، ولی معمولا حاوی چربی بیش‌تری هستند؛ به خصوص چربی اشباع شده.

هم‌چنین دانه‌های سویا حاوی اسیدهای آمینه‌ای هستند که در تولید انسولین در بدن نقش مهمی ایفا می‌کنند.

۲. می‌تواند کلسترول ال‌دی‌ال را پایین بیاورد

دانه سویا توانایی افزایش پروفایل لیپیدی خون را دارد. شیرسویا چربی غیراشباع بالا و کلسترول صفر دارد. اسیدهای چرب تک‌غیراشباع و چندغیراشباع موجود در دانه‌ی سویا از انتقال کلسترول در جریان خون جلوگیری‌می‌کند. اگر می‌خواهید غلظت تری‌گلیسیرید خون (LDL) را پایین‌آورده و سطح (HDL) را بالاببرید، مصرف منظم سویا را امتحان‌کنید.

با گنجاندن حداقل ۴ وعده پروتئین سویا در رژیم غذایی روزانه‌تان می‌تواند تا ۱۰ درصد به کاهش کلسترول بد، یعنی کلسترول ال‌دی‌ال کمک کند. سویا بدون تاثیرگذاری بر سطح کلسترول، یعنی کلسترول اچ‌دی‌ال، به تعادل سطح کلسترول بد کمک می‌کند.

۳. از بیماری قلبی پیشگیری می‌کند

همان‌طور که قبلا گفتیم، پروتئین سویا به کاهش سطح کلسترول ال‌دی‌ال در بدن کمک می‌کند؛ همین مسئله نیز می‌تواند احتمال ابتلا به بیماری قلبی را تا حد زیادی پایین بیاورد. اگر می‌خواهید قلب‌تان سالم بماند، حتما از پروتئین سویا در رژیم غذایی‌تان استفاده کنید. انجام این کار نه تنها به مرور زمان به کاهش کلسترول کمک می‌کند، بلکه هم‌چنین برای سلامت رگ‌ها نیز مفید است و گردش خون را تا قلب بهبود می‌بخشد.

مطلب مرتبط: خواص روغن هسته انگور :۲۰ فایده روغن هسته انگور برای پوست، مو و سلامتی

خواص سویا ۴: افزایش انرژی

پروتئین سویا حاوی اسیدهای آمینه‌ای است که در توفو یا شیر سویا نیز یافت می‌شوند. بدن به شکل موثر می‌تواند از این اسیدهای آمینه استفاده کند و آن‌ها را به انرژی تبدیل نماید. پروتئین موجود در دانه سویا می‌تواند غشاء مغزی را تحریک‌کند. این دانه برای افزایش کارایی و یادگری موثر است. دانه‌ی سویا می‌تواند حالت افسردگی و غمگین بودن شما را کاهش‌دهد.

خواص سویا ۵: بارداری

توصیه می‌شود هنگام بارداری محصولات سویا مصرف کنید تا از فواید متعدد آن برای سلامتی بهره‌مند شوید. شیر سویا‌ی غنی شده بر خلاف محصولات لبنی حاوی مقدار زیادی ویتامین D است. ویتامین D برای تقویت استخوان‌های مادر و کودک بسیار ضروری است. زنان باردار می‌توانند هم از طریق قرار گرفتن در معرض نور آفتاب، و هم از طریق مصرف شیر سویا ویتامین D مورد نیازشان را تامین کنند. بنابراین اگر به اندازه‌ی کافی نمی‌توانید در معرض نور آفتاب قرار بگیرید، یا با مشکل عدم تحمل لاکتوز مواجه هستید، می‌توانید از فواید شیر سویا بهره‌مند شوید.

۶. چاقی و دیابت

پروتئین سویا در کنترل هایپرگلیسمی و کاهش وزن موثر است. دیابت بیماری خطرناکی است. گنجاندن دانه‌های سویا در رژیم غذایی نه فقط چاقی مفرط را کنترل می‌کند، بلکه هم‌چنین به متعادل کردن سطح قند در بدن کمک می‌نماید. از این رو، سویا گزینه‌ی غذایی کاملی برای بیماران دیابتی محسوب می‌شود.

۷. پیشگیری از سرطان

مواد شیمیایی گیاهیژنیستئین – موجود در سویا می‌توانند خطر ابتلا به سرطان پستان و پروستات را پایین بیاورند. ژنیستئین می‌تواند با جلوگیری از رشد سلول‌های تومور از سرطان پیشگیری کند. برای محافظت از خود در برابر خطر سرطان می‌توانید یک فنجان شیر سویا، نصف فنجان توفو، یا حتی دانه‌های سویا را نوش جان کنید.

۸. علائم یائسگی

در طول دوره یائسگی، تولید استروژن در بدن زنان کاهش‌می‌یابد. این کاهش ناگهانی استروژن می‌تواند باعث خیلی از مشکلات سلامتی در زنان یائسه شود. این زنان بیشتر در معرض خطر بیماری‌های مربوط به قلب، دیابت و چاقی هستند. این مسئله همچنین می‌تواند باعث افسردگی، نوسان های خلق‌وخو، بیخوابی و دیگر اختلالات فیزیولوژیکی شود. فیتواستروژن موجود در دانه‌ی سویا برای جایگزینی استروژن موثر است. به‌طورمنظم سویا مصرف‌کنید تا ازسندروم‌های پس از یائسگی جلوگیری‌کرده و آنها را درمان‌کنید.

به عبارت دیگر فیتواستروژن‌ها مانند استروژن‌های مصنوعی عمل می‌کنند و از زنان در برابر ضعف شدید استخوان‌ محافظ می‌نمایند و باعث حفظ سلامتی قلب‌شان می‌شوند. و نیز پروتئین سویا هم‌چنین به حفظ استحکام استخوان‌ها و تعادل کلسیم در بدن زنان یائسه کمک می‌کند.

خواص سویا ۹: پیشگیری از پوکی استخوان

پوکی استخوان نوعی بیماری است که به دلیل کهولت سن و مشکلات هورمونی ایجاد می‌شود. فیتواستروژن‌های موجود در سویا می‌توانند میزان جذب کلسیم بدن را افزایش دهند و به پیشگیری از زوال توده استخوان‌ها کمک کنند. اکثر زن‌ها مستعد ابتلا به پوکی استخوان هستند. این بیماری به دلیل افزایش سن و ضعیف‌شدن استخوان‌ها اتفاق‌می‌افتد. فیتواستروژن موجود در دانه‌ی سویا می‌تواند جذب کلسیم توسط بدن را تقویت‌کرده و مانع ازدست‌رفتن تراکم استخوان شود. برای بهره‌مندی بیشتر، شیرسویای غنی‌شده با ویتامین D و کلسیم اضافی مصرف‌کنید.

۱۰. شیر خشک

بسیاری از نوزادان قادر نیستند شیر مادر و حتی شیر خشک‌های معمول را هضم کنند. شیر سویا می‌تواند در این شرایط به داد نوزادان و مادران‌شان برسد. بعدها که کودک به اندازه‌ی کافی بزرگ شود که بتواند غذاهای خشک مصرف نماید، برای حفظ سلامتی‌اش می‌توانید سایر محصولات سویا را نیز در رژیم غذایی‌اش قرار دهید.

۱۱. لخته شدن خون

روغن سویا حاوی اسیدهای چرب امگا-۳  است. بنابراین اگر دوست ندارید محصولات غذایی دریایی – جلبک یا ماهی – مصرف کنید، روغن سویا بهترین ماده‌ی غذایی است که می‌توانید از طریق آن به میزان کافی اسیدهای چرب امگا-۳  وارد بدن‌تان نمایید.

۱۲. سلامت استخوان‌ها و دندان ها

کلسیم موجود در دانه سویا به ساخت و توسعه استخوان‌ها و دندان‌ها کمک‌می‌کند. حتی مردان هم ممکن است از ضعف استخوان‌های‌شان رنج ببرند و بتوانند از فواید فراوان مصرف سویا بهره‌مند شوند. مصرف سویا برای حفظ استحکام استخوان‌ها و تقویت دندان ها موثر است و هم‌چنین، از کمبود مواد معدنی در بدن پیشگیری می‌کند.بنابراین، فواید دانه‌های سویا شگفت‌انگیز هستند!

۱۳. رشد و ترمیم سلول

روغن دانه‌ی سویا منبعی غنی از ویتامین‌هایی با ساختار مولکولی کوچک است که می‌توانند به لایه‌ی بیرونی پوست نفوذ کنند. سویا در حقیقت می‌تواند داخل ساختار مولکولی قرار بگیرد و باعث تحریک ایجاد کلاژن و الاستین و دیگر پروتئین‌ها شود. این ویژگی‌ها برای رشد سلول و معکوس کردن روند تشکیل سلول‌های غیر طبیعی حیاتی هستند. دانه‌ی سویا حاوی ویتامین E است که به تجدید سلول‌های مرده پوست و همچنین تشکیل سلول‌های پوستی جدید کمک‌می‌کند. این مسئله می‌تواند به جوان و شاداب به‌نظر رسیدن‌ شما کمک‌کند.

دانه‌ی سویا را له‌کرده، با مقداری آب مخلوط‌کنید و روی پوست‌تان بگذارید. بگذارید ۲۰ تا ۲۵ دقیقه بماند تا پوست‌تان را مرطوب‌کند. برای کسب نتیجه عالی، از این ترکیب سه‌بار در هفته استفاده‌کنید.

۱۴. رنگ‌دانه‌های پوست

محصولات مراقبت از پوست با منشاء سویا می‌توانند باعث صافی و یک دست شدن رنگ پوست شوند و حتی می‌توانند تجمع رنگ‌دانه‌های ناشی از تغییرات هورمون و قرار گرفتن در معرض آفتاب را نیز کاهش دهند. سویا سرشار از ویتامین E، اسیدهای چرب، و حتی لسیتین است که برای سلامت پوست مفید هستند؛ حتی اگر آن را به صورت موضعی مصرف کنید. سویا هم‌چنین به خاطر دارا بودن خواص آنتی‌اکسیدانی به بازیابی و ترمیم سلول‌های پوستی کمک می‌کند.

۱۵. مرطوب‌کنندگی پوست

وقتی بحث حفظ سلامتی پوست به‌میان می‌آید، هیدراته بودن پوست یک ضرورت است. دانه سویا برای پوست مختلط مانند یک مرطوب‌کننده عمل‌می‌کند و برای خلاصی از خشکی و پوسته‌پوسته‌شدن پوست نیز مفید است. اگر پوست‌تان چرب است، می‌توانید از این دانه شگفت‌انگیز برای رفع چربی اضافه پوست‌تان استفاده‌کنید.

خواص سویا ۱۶: ضد پیری

دانه‌ی سویا می‌تواند علائم مشخص پیری مانند تغییررنگ پوست، چین‌وچروک، نقطه‌های سیاه، خطوط و غیره را نیز کاهش‌دهد. هنگامی که پیرمی‌شویم، بدن‌مان شروع به ازدست دادن استروژن می‌کند. استروژن هورمونی حیاتی است که قابلیت ارتجاعی پوست را حفظ‌می‌کند. فیتواستروژن‌های (استروژن‌های گیاهی) موجود در دانه‌ی سویا به تولید استروژن بیشتر در بدن و درنتیجه کاهش چین‌وچروک و خطوط کمک‌می‌کند.

۱۷. تقویت کننده ناخن‌ها

اگر ناخن‌های شکننده‌ای دارید، دانه‌ی سویا می‌تواند بهترین چیز برای‌تان باشد. به‌مدت شش‌ماه، سویا را به رژیم غذایی خود اضافه‌کنید. این کار ناخن‌های‌تان را تقویت‌کرده و آنها را براق هم می‌کند. دانه‌ی سویا به مرطوب‌کردن ناخن و درمان عفونت‌های قارچی آن هم معروف است.

۱۸. افزایش درخشش مو

دانه‌ی سویا برای داشتن موی صاف، نرم و براق نیز به‌کارمی‌رود. می‌توانید به‌مدت سه‌ماه، عصاره دانه‌ی سویا را به‌طورمنظم روی موهای‌تان بگذارید و به نتیجه دلخواه‌تان برسید.

مطلب مرتبط: خواص کاپاریس: ۱۲ فایده کاپاریس (کیپر) برای سلامتی، پوست و مو

۱۹. سرشار از اسیدهای چرب امگا۳

روغن سویا، مانند جلبک و ماهی روغنی، سرشار از اسیدهای چرب امگا۳ است. این ویژگی، دربرابر خیلی از بیماری‌های قلبی‌عروقی از بدن محافظت‌می‌کند.

۲۰. سرشار از اسید فیتیک

سویا اسیدفیتیک دارد که مانند یک آنتی‌اکسیدان عمل‌می‌کند. این اسید می‌تواند با بسیاری از بیماری‌ها مانند سرطان، دیابت، التهاب، تومور و غیره مبارزه‌کند.

۲۱. مانع ازدست‌دادن شنوایی

دانه‌ی سویا سرشار از آهن و روی است. این دانه، به انبساط مویرگ‌ها، نرم‌کردن سلول‌های قرمز خون و تحریک تامین خون برای گوش کمک‌می‌کند. این می‌تواند مانع ازدست‌دادن شنوایی در افراد مسن شود.

۲۲. تقویت سلامت رگ‌های خونی

دانه‌ی سویا حاوی آنتی‌اکسیدان‌های گیاهی قوی مانند اسیدهای چرب امگا۳ و امگا۳ است که می‌توانند از رگ‌های خونی دربرابر ضایعات و خونریزی جلوگیری‌کنند. این ماده مغذی در تشکیل جداره رگ‌های خونی موثر است و به دفاع از سلول‌های جداره دربرابر حمله رادیکال‌های آزاد و رسوب کلسترول کمک‌می‌کند. فرآیند دفاع، روان‌بودن و انعطاف‌پذیری رگ‌های خونی را تقویت‌کرده و ازاین طریق به تنظیم فشارخون بدن کمک‌می‌کند.

خواص سویا ۲۳: تسریع کاهش وزن

شیرسویا که از دانه‌‌ی سویا گرفته‌می‌شود، در مقایسه با شیرهای دیگر قند کمتری دارد. شیر کامل سویا مانند شیربدون چربی، ۸۰ کالری دارد. اسید چرب تک‌غیراشباع موجود در این شیر می‌تواند از جذب چربی در روده جلوگیری‌کرده و به کاهش وزن کمک‌کند.

۲۴. جلوگیری از سرطان پروستات

سویا منبعی عالی از فیتواستروژن است. فیتواستروژن یک هورمون گیاهی منحصربه‌فرد است که از تولید تستسترون در مردان جلوگیری‌می‌کند. سطح پایین تستسترون به کاهش خطر سرطان پروستات کمک‌می‌کند.

خواص سویا ۲۵: بهبود عملکرد سیستم ایمنی

دانه سویا سرشار از پروتئین است که می‌تواند سیستم ایمنی را تقویت‌کرده و خستگی را کاهش‌دهد. دانه سویا را به‌عنوان مکمل پروتئینی مصرف کرده و از کلسترولی که به‌وسیله گوشت وارد بدن می‌شود جلوگیری‌کنید.

۲۶. افزایش هوش

دانه سویا، لسیتین دارد که ماده مغذی ضروری برای مغز است. مصرف دانه سویا می‌تواند به بیماران مبتلا به آلزایمر کمک‌کند. همچنین دانه‌ی سویا دارای استرول گیاهی است که عملکرد سلول‌های عصبی مغز را افزایش‌می‌دهد.

۲۷. تقویت بافت‌ها و اندام‌های انسان

دانه سویا می‌تواند به تحریک جذب ویتامین‌های محلول در چربی کمک‌کند. این دانه به قوی‌کردن بافت‌ها و اندام‌های بدن کمک‌می‌کند. دانه سویا به پایین‌آوردن سطح کلسترول بدن، افزایش سوخت‌وساز لیپید و جلوگیری از تصلب عروق کرونری معروف است.

خواص سویا ۲۸: جلوگیری از اکسیداسیون

ساپونین‌های موجود در دانه سویا مانند آنتی‌اکسیدان عمل‌می‌کند و رادیکال‌های آزاد بدن را دفع‌می‌کند. دانه سویا همچنین رشد سلول‌های تومور را کاهش‌داده و عملکرد سیستم ایمنی بدن انسان را تقویت‌می‌کند.

۲۹. کاهش چربی خون

دانه سویا حاوی استرول‌های گیاهی است که سطح کلسترول خون را کاهش‌می‌دهد. این ویژگی با کلسترول در روده‌ها مقابله‌کرده و جذب آن را کاهش‌می‌دهد. همچنین سطح کلسترول بد را در بیماران مبتلا به چربی خون بالا (هایپرلیپیدمیا) کاهش‌می‌دهد.

۳۰. کاهنده‌ی فشارخون بالا

بیماران مبتلا به فشارخون بالا تمایل به مصرف سدیم و پتاسیم بیشتردارند. غذاهای سرشار از پتاسیم می‌توانند سدیم اضافی را از بدن دفع‌کنند. این می‌تواند فشارخون بدن را پایین‌بیاورد. دانه‌ی سویا مقدار مناسبی پتاسیم دارد. بنابراین، اگر دچار فشارخون بالا هستید، می‌توانید برای تامین پتاسیم موردنیاز بدن‌تان، دانه‌ی سویا مصرف کنید.

۳۱. دیابت نوع ۲

دانه سویا به جلوگیری از دیابت نوع ۲ کمک‌می‌کند. این دانه‌ی می‌تواند ازطریق افزایش سنتز گیرنده‌های انسولین، مقاومت انسولین را کاهش‌دهد. اما این اتفاق فقط درحضور دیگر مکمل‌های رژیمی مانند چربیهای‌چندغیراشباع اتفاق‌می‌افتد. مصرف مناسب سویا می‌تواند خطر دیابت نوع ۲ و دیگر مشکلات سلامتی مزمن را کاهش‌دهد. سویا می‌تواند از دیگر مشکلات مربوط به سوخت‌وساز انسولین و قندخون جلوگیری‌کند.

۳۲. جلوگیری از آرتریت

دانه سویا سرشار از اسیدهای چرب امگا۳ و فولات است. این مواد مغذی حیاتی برای محافظت دربرابر آرتریت و دیگر علائم مفیدند.

۳۳. ضدالتهاب

دانه سویا خواص ضدالتهابی دارد که به بیماران مبتلا به آرتریت و دیگر مشکلات التهابی کمک‌می‌کند. افراد مبتلا به آسم هم می‌توانند برای درمان مجراهای تنفسی ملتهب، از دانه سویا درکنار غذا یا به‌صورت تنقلات استفاده‌کنند.

خواص سویا ۳۴: رشد جنینی

تخم‌های دانه سویا منبعی عالی از ویتامین‌های گروه B، C، و E است. این تخم‌ها سرشار مواد معدنی مانند کلسیم، منگنز، فسفر، منیزیم، آهن و مس نیز هستند. ویتامین K و فولات به تولید سلوا‌های خونی کمک‌می‌کنند و اسیدفولیک برای رشد جنینی ضروری است. زنان باردار می‌توانند برای اطمینان از دریافت مقدار موردنیاز موادمغذی برای رشد جنین، دانه‌ی سویا مصرف‌کنند.

۳۵. جلوگیری از افسردگی

فولات که به مقادیر فراوان در دانه ی سویا یافت‌می‌شود، به تولید سروتونین کمک‌می‌کند. سروتونین برای رهایی از افسردگی و بهبود خلق‌وخو مفید است.

۳۶. جلوگیری از میگرن

منیزیم موجود در دانه سویا می‌تواند خطر سردرهای میگرنی را کاهش‌دهد. بنابراین، اگر مستعد سردردهای بسیارشدید هستید، به گنجاندن دانه‌ی سویا در رژیم غذایی منظم‌ خود فکرکنید.

۳۷. اسید آلفا لینولنیک

دانه کامل سویا سرشار از اسید چرب امگا۳ به نام اسید آلفالینولنیک (ALA) است. این به کاهش التهاب و بسیاری از بیماری‌های قلبی‌عروقی دیگر کمک‌می‌کند.

۳۸. قدرت درمان

دانه سویا حاوی روی است که به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک‌می‌کند. دانه‌ی سویا در درمان زخم‌ها و درک مزه نیز مفید است.

خواص سویا ۳۹: آنتی‌اکسیدان‌ها

دانه سویا دارای آنتی‌اکسیدان است که بدن را پاک‌سازی‌کرده و رادیکال‌های آزاد را از بدن دفع‌می‌کند.

۴۰. سیستم ایمنی بدن را تقویت می‌کند

یکی از فایده‌های سویا برای سلامتی کمک به تقویت سیستم ایمنی بدن است و واقعا هم در این زمینه کارساز است. سویا منبع گیاهی پروتئین است. با مصرف آن در بدن بعضی از پروتئین‌های جدید شکل می‌گیرند و یکی از آن‌ها پادتن‌هایی هستند که برای بهبود عملکرد سیستم ایمنی بدن بسیار مهم هستند. بنابراین، سویا – در صورتی که روزانه مصرف شود -می‌تواند به عنوان تقویت کننده سیستم ایمنی بدن نیز عمل بکند.

۴۱. سلامت عضلات را تامین می‌کند

همان طور که یکی از موارد اشاره شد دو پروتئين تولید شده توسط آمینو اسیدهای موجود در سویا در حفظ و مراقبت از بافت بدن نقش مهمی ایفا می‌کنند و از طرفی آهن آن نیز تامین اکسیژن کافی برای بافت‌ها را با بهبود عملکرد رگ‌های خونی تضمین خواهد کرد در نتیجه اکسیژن به صورتی بهینه در بدن توزیع خواهد شد.

۴۲. خطر ابتلا به کم خونی را کاهش می‌دهد

از آنجایی که سویا سرشار از آهن و کلسیم است، مطمئنا می‌تواند به نحو موثری با کم خونی مبارزه کند. دلیل اصلی کم خونی آن است که بدن‌تان به خاطر پایین بودن و کافی نبودن تعداد گلبول‌های قرمز خون اکسیژن کافی دریافت نمی‌کند. آهن با بهبود عملکرد عروق تولید گلبول‌های قرمز خون را تضمین می‌کند در نتیجه عملکردی بهینه خواهند داشت.

۴۳. استفاده از اکسیژن را بهینه می‌کند

بدن شما به خاطر مغزتان به اکسیژن نیاز دارد. بدون اکسیژن خیلی زود دچار خستگی می‌شوید بدتر از آن بدن‌تان نیز قادر به عملکرد درست نخواهد بود. اکسیژن حیاتی است و گلبول‌های قرمز خون نیز مسئول تضمین اکسیژن رسانی به سلول‌های بدن هستند.

۴۴. از سیستم عصبی محافظت می‌کند

مصرف سویا قادر است سلامت سیستم عصبی را نیز تامین کند. چون سویا سرشار از ویتامین‌های ب کمپلکس مانند ریبوفلاوین و ویتامین B12 است. این نوع ویتامین‌ها به حفظ عملکرد صحیح سیستم عصبی کمک می‌کنند.

۴۵. از DNA محافظت می‌کند

ریبوفلاوین موجود در سویا برای محافظت از DNA نیز مفید است. این ماده به عنوان یک آنتی اکسیدان عمل و از DNA در برابر آسیب ناشی از رادیکال‌های آزاد محافظت می‌کند. مطمئنا می‌دانید رادیکال‌های آزادی که به DNA حمله می‌کنند می‌توانند باعث جهش سلولی بشوند که به رشد سریع سلول‌های جهش یافته یا سلول‌های سرطانی منجر خواهد شد.

خواص سویا ۴۶: سطح تری‌گلیسیرید را کنترل می‌کند

چربی‌های تک و چند اشباع شده نه تنها برای حفظ سطح کلسترول خون مفید هستند بلکه به کاهش تولید تری‌گلیسرید نیز کمک می‌کنند تا بتوانند آن را به نحو موثری کنترل کنند و به نحوی بهینه سیستم قلبی و عروقی سالم‌تری را ایجاد کنند.

۴۷. خطر ابتلا به سرطان سینه را کاهش می‌دهد

احتمال ابتلا به سرطان سینه که عموما بعد از یائسگی زنان را درگیر خود می‌کند را می‌توان با مصرف منظم سویا و جبران کمبود استروژن از طریق فیتواستروژن‌های موجود در سویا کاهش داد.

خواص سویا ۴۸: برای گیاهخواران منبع پروتئین مناسبی است

منبع اصلی پروتئین محصولات حیوانی هستند اما می‌دانید که برای گیاهخواران مصرف محصولات حیوانی جزو ممنوعیات است. اما، فارغ از این که گیاهخوار هستید یا نه، بدنتان همچنان به پروتئین نیاز خواهد داشت و به خاطر محتوای پروتئین گیاهی بالا است که مصرف سویا جایگزینی فوق‌العاده برای پروتئین حیوانی به شمار می‌رود.

۴۹. توده‌ی عضلانی را افزایش می‌دهد

در جلسات تمرین ورزشی و بدن‌سازی بحث فقط سوزاندن چربی و کالری نیست بلکه ساختن و افزایش حجم و توده‌ی عضلانی نیز یکی از اهداف مورد نظر است. همان طور که در نکات قبلی اشاره شد، ریبوفلاوین برای بازتامین انرژی مفید خواهد بود اما برای ساخت توده‌ی عضلانی به پروتئين نیاز است. سویا که سرشار از پروتئین گیاهی است خوراکی خوشمزه‌ای برای بعد از تمرین به حساب می‌آید.

خواص سویا ۵۰: مشکل مو خوره را بر طرف می‌کند

موخوره می‌تواند برای زنان به کابوسی هولناک تبدیل شود چون موخوره آن‌ها را از داشتن موهایی بلند و سالم محروم خواهد کرد. اثبات شده است که سویا قادر است بافت سلول‌ها را ترمیم و محافظت کند در نتیجه ترمیم موهای آسیب دیده نیز یکی دیگر از کارکردهای پروتئين موجود در سویا است

۵۱. به عنوان مرطوب کننده‌ی طبیعی مو عمل می‌کند

موهای مرطوب درخشان‌تر، سالم‌تر، و قوی‌تر به نظر خواهند رسید. حتی به رنگ کردن موهای‌تان نیز نیاز نخواهید داشت چون رنگ طبیعی آن به طرز زیبایی جلوگر خواهد شد. کمبود پروتئین به بعضی از آسیب‌های بافت سلول‌ها من جمله مو منجر می‌شود. به همین خاطر مصرف سویا به صورت منظم می‌تواند به مرطوب کردن موهای‌تان کمک کند.

۵۲. قابلیت ارتجاعی پوست را افزایش می‌دهد

پروتئین نه تنها برای ساخت عضلات مفید است بلکه در ترمیم سلول‌های آسیب دیده و حفظ سلامت سلول‌ها من جمله سلول‌های پوست نیز نقش دارد. پروتئین باعث می‌شود سلول‌های پوست مستحکم شوند و همین امر قابلیت ارتجاعی پوست را نیز بهبود خواهد بخشید.

۵۳. از ابتلا به آلزایمر پیشگیری می‌کند

لسیتین ماده‌ای حیاتی برای مغز است و همچنین فیتوسترول‌ها نیز برای بهبود عملکرد سیستم عصبی مغز مفید است. آن ترکیب‌ها برای پیشگیری از آلزایمر موثر هستند.

شکل‌های مختلف دانه سویا

دانه‌ی سویا می‌تواند به شکل‌های مختلف مصرف‌شود و غذاهای متعددی از آن‌ ساخته‌شود. بعضی از محصولات سویا این‌ها هستند:

۱. کشک سویا- به توفو معروف است

۲. ادامامی- دانه‌های سبز سویا هستند

۳. سوپ میسو- یک سوپ سنتی ژاپنی

۴. ناتو- یک غذای سنتی ژاپنی از دانه تخمیرشده سویا

۵. دانه‌ی سویا- دانه‌های ترد و سبز سویا

۶. پنیر سویا- جایگزین پنیر، ساخته‌شده از دانه سویا

۷. کریسپ سویا- چیپس سویا تهیه‌شده از آرد سویا

۸. آرد سویا- آرد تهیه‌شده از دانه سویای بوداده

۹. شیرسویا- تهیه‌شده از دانه‌های رسیده سویا

۱۰. مغز سویا- یک میان‌وعده ترد

۱۱. ماست سویا- تهیه‌شده از شیرسویا

۱۲. تمپه- تهیه‌شده از دانه‌های تخمیرشده سویا

نکات مصرف و مضرات سویا

۱- مصرف دانه‌‌ی سویا در دوران بارداری و شیردهی خطری ندارد. اما مراقب‌باشید اندازه مناسبی از آن را مصرف‌کنید. مصرف بیش‌ازحد پروتئین سویا در دوران بارداری می‌تواند به جنین آسیب‌برساند.

۲- مصرف مقدار مناسب سویا برای کودکان هم خطری ندارد.

۳- شیرسویا می‌تواند درصورت استفاده منظم باعث کمبود موادمغذی شود.

۴- کودکانی که به شیر گاو حساسیت دارند نباید شیرسویا بخورند.

۵- محصولات سویا احتمال سنگ کلیه را افزایش‌می‌دهند زیرا حاوی اگزالات است.

۶- اگر مبتلا به سرطان مثانه یا کم‌کاری تیروئید هستید، از مصرف دانه سویا اجتناب‌کنید.

۷- بیماران مبتلا به آسم به‌راحتی به دانه سویا حساسیت پیدامی‌کنند.

حقایق تغذیه‌ای دانه سویا (USDA)

حقایق تغذیه‌ای

مصرف ۱۰۰ گرم

ماده مغذی

ارزش روزانه

کالری کل ۱۴۷

کالری از چربی ۶۱

چربی کل (۶.۸ گرم)

۱۰%
چربی اشباع (۰.۷۶۸ گرم)

۴%

چربی چندغیراشباع (۳.۲ گرم)

چربی تک‌غیراشباع (۱.۲۸۴ گرم)

کلسترول (۰میلی‌گرم)

۰%
سدیم (۱۵ میلی‌گرم)

۱%

پتاسیم (۶۲۰ میلی‌گرم)

کربوهیدرات کل (۱۱.۰۵ گرم)

۴%

فیبر رژیمی (۴.۲ گرم)

۱۷%

پروتئین (۱۲.۹۵ گرم)

۴%

ویتامین A

۴%
ویتامین C

۴۸%

کلسیم

۲۰%
آهن

۲۰%

سخن پایانی

بنابراین، در این مقاله به برخی فواید شگفت‌انگیز پروتئین دانه‌های سویا اشاره کردیم. مهم نیست سبک غذایی‌ مورد نظرتان چگونه باشد – گیاه‌خوار باشید یا گوشت‌خوار – گنجاندن دانه‌های سویا در رژیم غذایی‌تان فواید زیادی برای شما در بر خواهد داشت. هم‌چنین سویا طعم بی‌نظیری دارد.

برای اطلاع از خواص و فواید تغذیه ای و درمانی انواع میوه ها، سبزیجات ، خوراکی ها و … اینجا کلیک کنید.


ترجمه: تحریریه سایت کسب و کار بازده – امیررضا مصطفایی و کامروا ابراهیمی

منبع: stylecraze و drhealthbenefits 

خواص سویا: ۵۳ فایده شگفت‌ انگیز سویا برای سلامتی، درمان و لاغری


برچسب ها

بازده

  1. فرهاد اریاییمهر گفت:

    با درود وسپاس فراوان از دانش و اگاهی رسانی از خواصجادویی این فراورده گیاهی براتون امید تندرستی وبهروزیدارم پیروز باشید

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

پربازدیدترین ها

علی بابا

کسب و کار

کسب و کار,بازاریابی