کسب و کار

کسب و کار,بازاریابی

خواص دانه های روغنی: ۶۵ فایده سلامتی چهار دانه روغنی پرخاصیت

خواص دانه های روغنی بسیار پرشمارند. دانه های روغنی به منظور استخراج روغن از دانه آن ها پرورش می‌یابند و همچنین به‌عنوان منبع باارزش پروتئین نیز مطرح هستند و بقایای هر دانه روغنی بعد از روغن‌کشی بدین منظور بکار می‌رود. در ادامه با ما همراه باشید تا ۴ دانه روغنی را بشناسید که ۶۵ فایده برای سلامتی شما دارند.

دانه های روغنی

۱. دانه سویا

خواص سویا برای سلامتی همه انسانها بسیار زیاد است. معمولا گیاه‌خوارها و رژیم‌های گیاهی غالبا با کمبود پروتئین مواجه هستند. کمبود پروتئین گیاهی در رژیم غذایی این افراد غالبا به نقص‌ها و کاستی‌ها زیادی منجر می‌شود. این همان جایی است که دانه سویا وارد عرصه می‌شود. دانه های روغنی سویا به عنوان منبعی از پروتئین‌های کامل به شمار می‌آید. پس جای تعجب ندارد که سویا بخش جدایی‌ناپذیری از رژیم غذایی گیاهی یا گیاه‌خواران را تشکیل دهد.

ولی دانه‌های سویا فقط برای گیاه‌خواران نیستند! گوشت‌خواران هم می‌توانند بدون آسیب زدن به طعم غذاهای‌شان از تمام خواص سویا بهره‌مند شوند.

مطلب مرتبط: خواص روغن سویا: ۸ فایده شگفت‌انگیز روغن سویا برای سلامتی

اطلاعات غذایی دانه‌ی سویا

الف. دارای پروتئین با کیفیتی است.
ب. حاوی اسیدهای آمینه است.
پ. تعداد اندکی از محصولات سویا نظیر توفوی چینی حاوی کلسیم و آهن هستند.
ت. منبع خوبی برای فیبر است.
ث. چربی اشباع شده‌ی کمی دارد.
ج. عاری از کلسترول و لاکتوز است.
چ. سرشار از اسیدهای چرب امگا-۳  است.
ح. مقدار زیادی آنتی‌اکسیدان دارد.
خ. حاوی فیتواستروژن است.

مطلب مرتبط: خواص سویا: ۱۵ فایده و کاربرد شگفت‌ انگیز سویا

فواید دانه سویا برای سلامتی:

۱. می‌تواند به جای پروتئین گوشت به کار رود

۲. می‌تواند کلسترول ال‌دی‌ال را پایین بیاورد

۳. از بیماری قلبی پیشگیری می‌کند

۴. افزایش انرژی

۵. کاهش سایر خطرات برای سلامتی

۶. بارداری

۷. چاقی و دیابت

۸. پیشگیری از سرطان

۹. علائم یائسگی

۱۰. پیشگیری از پوکی استخوان

۱۱. شیر خشک

۱۲. لخته شدن خون

۱۳. سلامت استخوان‌ها

۱۴. رشد و ترمیم سلول

۱۵. رنگ‌دانه‌های پوست

۲. دانه کنجد

کنجد قدیمی‌ترین چاشنی است که بشر می‌شناسد و جزء مغزهاست و معطر است. کنجد، مزه تردی به بسیاری از غذاهای آسیایی و خاورمیانه می‌دهد.خواص کنجد فقط به آشپزی محدود نمی‌شود بلکه این چاشنی مغذی، برای بدن نیز خوب است. دانه های روغنی کنجد، دارای ترکیبی از ویتامین‌ها و مواد معدنی است و یکی از سالم‌ترین غذاهای دنیا به‌شمارمی‌آید.

مطلب مرتبط: خواص روغن کنجد :۳۵ فایده روغن کنجد برای مو ، پوست و سلامتی

دانه کنجد چیست؟

– احتمالا دانه کنجد یکی از نخستین دانه‌های روغنی شناخته‌شده برای بشر است.

– گیاه کنجد، یک گیاه گل‌دار متعلق به خانواده پدالیاسه است. این دانه، بیشترین میزان روغن را درمیان دانه‌ها دارد و طعم آجیلی آن، درصورت بوداده‌شدن برای چنددقیقه و با حرارت پایین، بیشترمی‌شود.

– این را می‌توان به‌صورت خام یا خشک‌شده یا حتی به صورت تنقلات برشته مصرف‌کرد. از کنجد، در بسیاری از غذاها استفاده‌می‌شود.

– کنجد خشک برشته را با روغن زیتون، چرخ‌کرده و خمیری به رنگ قهوه‌ای روشن به‌نام ارده درست‌می‌کنند که یک دیپ معروف در خاورمیانه است. در اروپا، از دانه کنجد برای ساخت کره گیاهی (مارگارین) استفاده‌می‌شود.

– بسته به نوع خاک، انواع مختلفی کنجد وجوددارد مانند سفید، سیاه و قهوه‌ای.

– کنجد سفید، آهن بیشتری نسبت به نوع سیاه آن دارد و اکثرا به‌عنوان روغن در غذاها مورد استفاده قرارمی‌گیرد.

– کنجد سیاه، خوش‌طعم‌تر است و نسبت به کنجد سفید یا قهوه‌ای، بوی قوی‌تری دارد و ترجیحا در داروسازی به‌کارمی‌رود. این دانه، نسبت به کنجد سفید، ۶۰% کلسیم بیشتری دارد.

– کنجد سفید، بدون پوست است اما کنجد سیاه و قهوه‌ای با پوست هستند.

مطلب مرتبط: خواص کنجد: ۲۹ فایده شگفت‌انگیز کنجد برای سلامتی و پوست

علاوه بر مصارف آشپزی، کنجد، خواص تغذیه‌ای، پیشگیری‌کننده و درمانی نیز دارد که آن را برای طب سنتی، قابل‌استفاده کرده است. روغن کنجد، منبعی سرشار از فیتونوترینت‌هایی مانند اسیدهای چرب امگا۳، آنتی‌اکسیدان‌های فلاونوئیدفنولیک، ویتامین‌ها و فیبر رژیمی است. بنابراین این دانه های روغنی فواید بسیاری دارد. خواص کنجد برای سلامتی در پایین آمده است:

فواید دانه کنجد برای سلامتی:

۱. رژیم گیاهی با پروتئین بالا

۲. از دیابت جلوگیری‌می‌کند

۳. کم‌خونی را درمان‌می‌کند

۴. سلامت قلبی‌عروقی

۵. خواص ضدسرطان

۶. سلامت گوارشی

۷. تسکین آرتریت روماتوئید

۸. سلامت تنفسی

۹. منیزیم موجود در کنجد از آسم و دیگر اختلالات تنفسی جلوگیری می‌کند.

۱۰. سسامول موجود در روغن کنجد، از آسیب‌دیدن DNA توسط رادیوتراپی جلوگیری می‌کند.

۱۱. کنجد حاوی روی است و تراکم و سلامت استخوان را تقویت‌می‌کند.

۱۲. دانه و روغن کنجد ازطریق رفع پلاک دندانی و سفیدکردن دندان به تقویت سلامت دهان و دندان کمک‌می‌کند.

۱۳. اثرات الکل را خنثی‌می‌کند

۱۴. کنجد، خاصیت کاهش استرس دارند.

۱۵. ماده معدنی مانند منیزیم و کلسیم، با تنظیم عملکرد ماهیچه- مانند انقباض و انبساط- مانند ضد اسپاسم عمل‌می‌کند.

۱۶. تیامین (ویتامین B۱) دارای اثر آرامبخش است که به عملکرد درست اعصاب کمک‌می‌کند. کمبود این ویتامین می‌تواند باعث اسپاسم عضلانی، نوسان خلق‌وخو و افسردگی شود.

۱۷. کنجد سیاه برای پایین‌آوردن سطح کلسترول مفید است.

۱۸. کنجد سیاه، برای کبد مفید است زیرا خون کبد را افزایش‌داده و بدین‌طریق، چشم‌ها را تغذیه‌می‌کند. تاثیرات درمانی این کنجد به درمان تاری دید و خشکی و خستگی چشم کمک‌می‌کنند.

۱۹. دستگاه‌های بدن را تغذیه‌می‌کند

۲۰. کاهش فشار خون

۲۱. استفاده موضعی یا خوراکی از روغن کنجد سیاه می‌تواند به کاهش دردها و شرایط ناشی از التهاب کمک‌کند. مقدار زیاد مس این روغن به فرد کمک‌می‌کند تا با التهاب ناشی از شرایط تاثیرگذار بر مفاصل، مبارزه‌کند.

۲۲. روغن کنجد، یک عامل ضدالتهاب طبیعی است و خواص درمانی عالی دارد. خواص ضدباکتری آن به خلاصی از پاتوژن‌های پوست مانند استفایلوکوکوس و استرپتوکوکوس و قارچ پوستی مانند قارچ پای ورزشکاران کمک‌می‌کند. روغن کنجد ترکیب‌شده با آب گرم می‌تواند عفونت‌های مخمر واژینال را کنترل‌کند.

۲۳. درمان آفتاب‌سوختگی

۲۴. سم‌زدای پوست

۲۵. مفید برای نوزادان

۲۶. روغن کنجد می‌تواند پوست‌تان را درخشان‌کند. این روغن، با نرم‌کردن پوست، انعطاف‌پذیری آن را حفظ‌کرده و بریدگی‌ها، خراش‌ها و زخم‌های ساده را درمان‌می‌کند.

۲۷. روغن کنجد به سفت‌کردن پوست صورت، مخصوصا نواحی اطراف بینی کمک‌می‌کند و بزرگ‌شدن منافذ پوست را کنترل‌می‌کند.

۲۸. روغن کنجد، بیرون‌زدگی‌ها (مانند جوش) را کنترل‌کرده و سمومی که به سطح پوست و منافذ رسیده‌اند را خنثی‌می‌کند.

۲۹. درمان ترک پاشنه پا

۳۰. رشد مو را افزایش‌می‌دهد

۳۱. جلوگیری از مشکلات پوست سر

۳۲. ضدآفتاب طبیعی

۳۳. نرم‌کنندگی عمیق

۳۴. خواص تیره‌کننده مو

۳. تخمه آفتابگردان

از آن‌جایی که تخمه آفتابگردان عموما با اهداف تجاری کشت می‌شود و به خاطر داشتن روغنی که از آن در آشپزی استفاده می‌شود معروف است، گاهی ممکن است از مزایایی که برای سلامتی دارد غافل شویم. این اشتباه بزرگی است! گل آفتابگردان بر خلاف جثه‌ی بزرگش، دانه‌های کوچکی دارد، اما این دانه‌ها به رغم وزن کمی که دارند حاوی مواد مغذی زیادی هستند، تا آن‌جا که شاید بهتر باشد بخش اصلی و ثابتی از رژیم غذایی شما را تشکیل بدهند.

مطلب مرتبط: خواص روغن آفتابگردان: ۲۰ فایده روغن آفتابگردان برای سلامتی، پوست و مو

مواد مغذی تخمه‌های آفتابگردان

گرم به گرم تخمه آفتابگردان یکی از مغذی‌ترین خوراکی هایی هستند که می‌توانید بخورید!

خوردن این تخمه‌های خوشمزه منبعی طبیعی از عناصری مثل مس، منگنز، منیزیم، سلنیوم و فسفر برای شما فراهم می‌آورد که دریافت‌ به اندازه‌ی آنها حتی از طریق متعادل‌ترین رژیم‌های غذایی نیز می‌تواند دشوار باشد.

به علاوه متوجه خواهید شد که این ماده‌ی خوراکی منبع خوبی از ویتامین E، ویتامین‌های B کمپلکس و فولات است (که برای زنان باردار مفید است چون به حصول اطمینان از سالم بودن سیستم لوله‌ی عصبی جنین کمک می‌کند). همچنین تخمه آفتابگردان مملو از پروتئین است و بنابراین می‌تواند انتخاب خوبی برای گیاهخواران باشد.

هر وعده‌ تخمه آفتابگردان به میزان ۱/۴ فنجان، مواد مغذی زیر را تامین می‌کند:

۸۲% ویتامین E
۷۰% مس
۴۳% ویتامین B۱ (تیامین)
۳۴% منگنز
۳۴% سلنیوم
۳۳% فسفر
۲۸% منیزیم
۲۸% ویتامین B۶
۲۰% فولات
۱۸% ویتامین B۳

چنین وعده‌ای همچنین شامل: ۱۹۰ کالری، ۱۶ گرم چربی، ۶ گرم پروتئین، و ۴ گرم فیبر است.

مطلب مرتبط: ۵ فایده تخمه آفتابگردان برای سلامتی

فواید تخمه آفتابگردان برای سلامتی:

۱. تخمه‌ی آفتابگردان خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی را کاهش می‌دهد

۲. دانه های روغنی تخمه‌ی آفتابگردان کلسترول را کاهش می‌دهد

۳. تخمه‌ی آفتابگردان به پیشگیری از سرطان کمک می‌کند

۴. تخمه‌ی آفتابگردان اعصاب‌تان را آرام می‌کند

۵. تخمه آفتابگردان سلامت کلی را بهبود می‌بخشد

۴. تخم کتان

بعضی از خواص تخم کتان از دیر باز برای انسان شناخته شده بود. تخم کتان به مدت حدودا ۶۰۰۰ سال مصرف خوراکی داشته‌است و احتمالا به راحتی می‌تواند نخستین ابرخوراکی کشت شده در جهان باشد!

تخم کتان می‌تواند کمک کند که فرآیند هضم‌تان بهبود بیابد، می‌تواند پوست شفافی به شما بدهد، کلسترول‌تان را کاهش بدهد، میل شدید به مصرف قند را کم کند، هورمون‌ها را متعادل کند، با سرطان مبارزه کند و روند کاهش وزن را بهبود دهد…. و این فقط بخش کوچکی از فواید آن است!

تخم کتان که گاه با نام بذر کتان نیز شناخته می‌شود، دانه‌ای کوچک به رنگ قهوه ای، برنزه یا طلایی است که غنی‌ترین منبع اسیدهای چرب امگا ۳ گیاهی- به نام آلفا لینولنیک اسید (ALA) – در جهان است!

یکی دیگر از حقایق منحصر به فرد در مورد دانه های روغنی کتان این است که منبع شماره‌ی ۱ لیگنان در میان مواد غذایی است. تخم کتان حدودا ۷ برابر دانه‌ی کنجد لیگنان دارد. دانه‌ی کنجد منبع شماره‌ی دوی این ترکیب است.

مطلب مرتبط: خواص تخم کتان: ۱۰ بهترین خواص تخم کتان برای سلامتی و زیبایی

۱ اونس (۳ قاشق غذاخوری) تخم کتان حاوی موارد زیر است:

امگا ۳ (ALA) ۶، ۳۳۸ میلی‌گرم
فیبر ۸ گرم
پروتئین ۶ گرم
ویتامین ب۱، ۳۱% از میزان مجاز روزانه
منگنز ۳۵٪ از میزان مجاز روزانه
منیزیم ۳۰٪ از میزان مجاز روزانه
فسفر ۱۹٪ از میزان مجاز روزانه
سلنیوم ۱۰٪ از میزان مجاز روزانه
دانه‌ی کتان مقدار مناسبی ویتامین ب۶، آهن، پتاسیم، مس و روی نیز دارد.

مشخصات تغذیه‌ای دانه به وضوح نشان می‌دهند که چرا یکی از مغذی‌ترین مواد خوراکی روی کره‌ی زمین است.

مطلب مرتبط: مضرات تخم کتان: ۱۰ عارضه جانبی تخم کتان که باید بدانید

فواید دانه کتان برای سلامتی

۱. سرشار از فیبر است، اما کربوهیدرات کمی دارد.

۲. سلامت پوست و مو را برای‌تان به همراه دارد.

۳. به کاهش وزن شما کمک می‌کند.

۴. کلسترول را در بدن کاهش می‌دهد.

۵. تخم کتان فاقد گلوتن است.

۶. دانه های روغنی تخم کتان آنتی اکسیدان بالایی دارد.

۷. سلامت دستگاه گوارش را تضمین می‌کند.

۸. دانه‌های کتان برای مبارزه با سرطان مفید هستند.

۹. میزان فراوانی اسیدهای چرب امگا ۳ دارد.

۱۰. علائم یائسگی را بهبود می‌بخشد.

یکی از فوق العاده‌ترین مزایای تخم کتان این است که میزان زیادی لیزاب دارد. لیزاب فیبری به شکل ژل و محلول در آب است، و مزایایی باور نکردنی برای دستگاه گوارش دارد.

این لیزاب می‌تواند مواد غذایی را در معده نگه دارد تا به سرعت وارد روده‌ی کوچک که می‌تواند جذب مواد غذایی را افزایش دهد نشود.

همچنین، کتان به میزان فراوانی فیبر محلول و نامحلول دارد که می‌توانند سم‌زدایی روده‌ی بزرگ و از دست دادن چربی را پشتیبانی کنند و میل شدید به خوردن قند را کاهش بدهند.

مطالعه‌ای که در ژورنال تغذیه (Journal of Nutition) منتشر شده نشان می‌دهد که دانه‌ی کتان و گردو می‌توانند جلوی چاقی را بگیرند و از کاهش وزن حمایت کنند.

از آنجا که کتان سرشار از چربی‌های سالم و فیبر است، کمک می‌کند به مدت طولانی‌تری احساس سیری داشته باشید بنابراین کل کالری دریافتی‌تان کم‌تر خواهد شد و همین می‌تواند منجر به کاهش وزن شود.

چربی‌های ALA همچنین ممکن است به کاهش التهاب کمک کنند.

امیدوارم این مطلب درباره فواید دانه های روغنی برای شما مفید قرار گرفته باشد.


ترجمه: تحریریه سایت کسب و کار بازده – امیررضا مصطفایی و سارا فیضی

منبع: stylecraze و draxe

دانه های روغنی: ۶۵ فایده سلامتی چهار دانه روغنی پرخاصیت


 

برچسب ها

بازده

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

پربازدیدترین ها

کسب و کار

کسب و کار,بازاریابی