کسب و کار

کسب و کار,بازاریابی

خواص تربچه: ۲۳ مهمترین فواید تربچه برای سلامتی و درمان

خواص تربچه برای سلامتی به اندازه‌ی خواص کرفس معروف نیست!‌ تربچه که معمولا در سالاد یا دیگر غذاها یافت می‌شود نوعی ریشه‌ی خوراکی است که در سراسر جهان مصرف می‌شود. این ریشه‌ی خوراکی شبیه به برخی دیگر از سبزیجات ریشه‌ای مانند چغندر و شلغم است. رنگ تربچه ممکن است از سفید تا قرمز متفاوت باشد. بیش‌تر تربچه‌هایی که ما در فروشگاه‌ها می‌بینیم به رنگ قرمز هستند. در این نوشتار به ۲۳ مهمترین خواص تربچه برای سلامتی می‌پردازیم.

خواص تربچه

درباره‌ی تربچه

تربچه (Raphanus sativus) متعلق به خانواده‌ی شب‌بویان است. این ریشه‌ی خوراکی از زمان‌های قدیم کشت می‌شد و درواقع کشت آن ۵۰۰ سال قبل از میلاد مسیح توسط چینی‌ها آغاز شد و سپس به مصر و یونان نیز گسترش یافت. مصریان باستان روغن تربچه را قبل از وجود روغن زیتون استفاده می‌کردند و از ۴۰۰ سال قبل از میلاد مسیح کشت آن را آغاز کرده بودند. نه فقط ریشه، بلکه گل، برگ و دانه‌ی تربچه نیز قابل استفاده است.

مردم در سراسر جهان تربچه مصرف می‌کنند و حتی میزان تربچه‌ی مصرفی آمریکایی‌ها سالانه ۱۸۰ میلیون کیلو است و این ریشه‌ی خوراکی یک صبحانه‌ی رایج در پنسیلوانیا است. ژاپنی‌ها و دیگر آسیایی‌ها نیز دوست دارند تربچه مصرف کنند. ژاپنی‌ها معمولا تربچه را به وعده‌های غذایی خود اضافه می‌کنند یا آن را به رامن اضافه می‌کنند، در حالی که چینی‌ها تربچه را تبدیل به خمیر می‌کنند و با آن کیک می‌پزند. در سنت مکزیکی، به ویژه در شهر اوآخاکا در طول شب کریسمس تربچه را به صورت شکل‌های حیوانی برش می‌دهند و آن‌ها را برای مراسم شب تربچه‌ها تزئین می‌کنند.

تربچه از سبزیجات فصل سرد است که تنها در آب و هوای سرد قابل کشت است. این گیاه سابقا در روزهای خنک بهار کاشته می‌شد اما اخیرا مردم آن را تابستان‌ها هم کشت می‌کنند.

مواد مغذی موجود در تربچه

تربچه حاوی مواد مغذی است که می‌توانند نیازهای روزانه‌های شما را تامین کنند. در این‌جا جدول مواد مغذی موجود در تربچه را می‌بینید:

مقدار ماده‌ی مغذی

درصد میزان توصیه‌شده‌ی روزانه

انرژی

۱۶ کیلوکالری۱٪
کربوهیدرات۳.۴۰ گرم۳٪
پروتئین۰.۶۸ گرم۱٪
چربی کل۰.۱۰ گرم<۱٪
کلسترول۰ میلی‌گرم۰٪
فیبر غذایی۱.۶ میلی‌گرم۴٪

ویتامین‌ها

فولات۲۵ میکروگرم۶٪
نیاسین۰.۲۵۴ میلی‌گرم۱.۵٪
پیریدوکسین۰.۰۷۱ میلی‌گرم۵.۵٪
ریبوفلاوین۰.۰۳۹ میلی‌گرم۳٪
ویتامین A۷ واحد جهانی<۱٪
ویتامین C۱۴.۸ میلی‌گرم۲۵٪
ویتامین E۰ میلی‌گرم۹٪
ویتامین K۱.۳ میکروگرم۱٪

الکترولیت‌ها

سدیم۳۹ میلی‌گرم۲.۵٪
پتاسیم۲۲۳ میلی‌گرم۵٪

مواد معدنی

کلسیم۲۵ میلی‌گرم۲.۵٪
مس۰.۰۵۰ میلی‌گرم۵٪
آهن۰.۳۴ میلی‌گرم۴٪
منیزیوم۱۰ میلی‌گرم۲.۵٪
منگنز۰.۰۶۹ میلی‌گرم۲.۵٪
روی۰.۲۸ میلی‌گرم۲٪

فیتونوترینت‌ها

بتاکاروتن۴ میکروگرم
آلفاکاروتن۰ میکروگرم
لوتئین-زآگزانتین۱۰ میکروگرم

خواص تربچه برای سلامتی

تربچه‌ای که شما مصرف می‌کنید، خواص شگفت‌انگیزی برای سلامتی شما دارد. در ادامه برخی از خواص تربچه را برای سلامتی می‌بینید:

۱. خون را پاکسازی و بدن را سم‌زدایی می‌کند

تربچه برای تمیز کردن بدن از سموم و دیگر مواد زائد سلولی مفید است. فیبر موجود در تربچه با چسبیدن به سموم و مواد زائد، می‌تواند به روند سم‌زدایی بدن کمک کند.

۲. زردی را درمان می‌کند

زردی که به عنوان یرغان نیز شناخته می‌شود، یک اختلال پوستی است که در اثر آن رنگ پوست به زرد تبدیل می‌شود. زردی معمولا علامتی است که در اثر چندین بیماری کبدی مانند هپاتیت ایجاد می‌شود. تربچه می‌تواند با کاهش آسیب به گلبول‌های قرمز خون که در افراد مبتلا به زردی رخ می‌دهد، به سم‌زدایی خون کمک کند. به این ترتیب اعتقاد بر این است که تربچه یکی از بهترین درمان‌های طبیعی برای از بین بردن زردی است.

۳. فرایند هضم را بهبود می‌دهد

تربچه حاوی کربوهیدرات غیر قابل هضم و همین‌طور فیبر است که می‌تواند عملکرد گوارشی را بهبود دهد. فیبر حرکت روده را نرمال نگه می‌دارد و به راحتی از دستگاه گوارش عبور می‌کند. این ماده همچنین توانایی جذب مواد مغذی را بهبود می‌بخشد.

۴. از یبوست جلوگیری می‌کند و سبب رفع آن می‌شود

آب تربچه می‌تواند با تسکین سیستم گوارش و دفع، یبوست را درمان کند.

خواص تربچه ۵: از بروز اختلال ادراری جلوگیری و آن را درمان می‌کند

تربچه به عنوان یک دیورتیک طبقه‌بندی می‌شود به این معنا که توانایی افزایش تولید ادرار را دارد. آب تربچه به درمان التهاب کمک می‌کند و احساس سوزش را در دستگاه ادراری در طول دفع ادرار کاهش می‌دهد.

۶. به روند کاهش وزن کمک می‌کند

تربچه کالری بسیار کمی دارد اما سبب می‌شود که شما به مدت طولانی‌تری احساس سیری داشته باشید. این ریشه‌ی خوراکی به آرامی هضم می‌شود، به طوری که سبب می‌شود تا قبل از رسیدن زمان صرف وعده غذای بعدی، ‌احساس سیری داشته باشید. خوردن تربچه می‌تواند مصرف انواع دیگری از کربوهیدرات‌ها را که دارای کالری زیادی هستند، کاهش دهد. تربچه دارای فیبر بالا و شاخص گلیسمی پایینی است به این معنی که قند خون شما را افزایش نمی‌دهد و سبب نمی‌شود که فقط کمی بعد از خوردن غذا دوباره احساس گرسنگی داشته باشید.

۷. متابولیسم بدن را افزایش می‌دهد

اثبات شده که تربچه متابولیسم بدن را افزایش می‌دهد. فیبر موجود در تربچه توانایی افزایش فرایند متابولیسم بدن را به طور موثر دارد. تربچه حاوی برخی از ویتامین‌ها و مواد معدنی است که در فرایند متابولیسم به عنوان کوفاکتور و آنزیم نقش مهمی دارند.

۸. خطر ابتلا به CVD (بیماری‌های قلبی- عروقی) را کاهش می‌دهد

رنگ تربچه نه تنها چشم ما را جذب می‌کند بلکه دارای خواص خوبی برای سلامت شما است. تربچه حاوی رنگدانه‌ی آنتوسیانین است، نوعی آنتی‌اکسیدان قوی که از بدن در برابر بیماری‌های قلبی عروقی محافظت می‌کند. در برخی مطالعات گزارش شده‌است که رنگدانه‌های آنتوسیانین موجود در تربچه تاثیر قابل‌توجهی بر کاهش بیماری‌های قلبی عروقی دارند.

خواص تربچه ۹: از بروز سرطان جلوگیری می‌کند

سرطان یکی از بیماری‌های تهدید‌کننده‌ی زندگی است. تربچه حاوی ویتامین C، آنتوسیانین و اسید فولیک است که به عنوان آنتی‌اکسیدان‌های قدرتمند شناخته شده‌اند. آنتی‌اکسیدان ماده‌ای است که می‌تواند با رادیکال‌های آزاد که موجب بروز سرطان می‌شوند، مبارزه کند. با مصرف تربچه می‌توانید از بروز برخی از انواع سرطان مانند كلیه، معده، دهان، روده و سرطان کولون جلوگیری کنید. مطالعات گزارش داده‌اند که تربچه حاوی ماده‌ای است به نام ایزوتیوسیانات که ممکن است باعث آپوپتوز (خزان‌ یاخته‌ای) سلول‌های سرطانی شود.

۱۰. پیسی را درمان می‌کند

اثر پاکسازی و سم‌زدایی تربچه سبب می‌شود که این ریشه‌ی خوراکی به عنوان یک درمان خانگی برای بیماری ویتیلیگو یا پیسی محسوب شود. ویتیلیگو یک بیماری پوستی نادر است که طی آن نقاط سفیدی روی پوست پدیدار می‌شود. این بیماری به عنوان پیسی نیز شناخته شده‌است. خیلی ساده تربچه بخورید تا این بیماری پوستی در شما درمان شود.

۱۱. مشکلات تنفسی را بهبود می‌دهد

تربچه دارای اثر ضد احتقانی است که می‌تواند مشکل دستگاه تنفسی را تسکین بدهد. این ریشه‌ی خوراکی احتقان را کاهش می‌دهد و عفونتی را که در بینی، گلو و ریه رخ می‌دهد، درمان می‌کند. اگر شما تجربه‌ی چنین مشکلی را در دستگاه تنفسی‌تان دارید تنها مقداری تربچه را به وعده‌های غذایی خود اضافه کنید و آن را به طور منظم مصرف کنید.

خواص تربچه ۱۲: از آلرژی جلوگیری می‌کند

از آن‌جایی که تربچه دارای بسیاری از فاکتورهای فیتوکمیکال و مواد شفابخش است، می‌توانید آن را برای درمان (و جلوگیری از) علائم و نشانه‌های آلرژی مانند آسم یا سایر آلرژی‌های پوستی استفاده کنید. تربچه می‌تواند عضلات دستگاه تنفسی را آرام کند و آسم را تسکین دهد. در حالی که مواد دیگر موجود در تربچه می‌توانند هیستامین موجود در خون را که پروتئین هستند و سبب بروز علائم آلرژی می‌شوند، از بین ببرند.

۱۳. فشار خون را کاهش می‌دهد

تربچه منبع عالی پتاسیم است. پتاسیم ماده‌ای معدنی است که در عملکرد بسیاری از ارگان‌ها و سیستم‌ها نقش دارد. این ماده‌ی معدنی با عروق خونی تعامل دارد و سبب اتساع عروق یا فراخ شدن رگ‌های خونی و در نتیجه افزایش جریان خون می‌شود. این خاصیت تربچه سبب می‌شود که به عنوان یک میان‌وعده‌ی خوب برای کسانی که از فشار خون بالا رنج می‌برند،‌ محسوب شود.

۱۴. از دیابت جلوگیری می‌کند

افراد مبتلا به دیابت معمولا با کنترل قند خون‌شان مشکل دارند. افزایش سطح قند خون ممکن است سبب آسیب دیدن بافت‌ها و اندام‌ها شود، بنابراین مهم است که همیشه سطح قند خون خود را حفظ کنید. تربچه از مدت‌ها پیش به عنوان یک ماده‌ی خوراکی مناسب برای افراد مبتلا به دیابت شناخته شده‌است. این ماده‌ی خوراکی شاخص گلیسمی بسیار پایینی دارد به این معنا که پس از مصرف آن سطح قند خون‌تان بالا نمی‌رود. این ماده‌ی خوراکی همچنین از ورود قند به جریان خون جلوگیری می‌کند.

۱۵. سلامت پوست را حفظ می‌کند

ویتامین C یکی از آنتی‌اکسیدان‌های قدرتمند است که می‌تواند به محافظت از پوست در برابر آسیب و پیری ناشی از رادیکال‌های آزاد کمک کند. ویتامین C موجود در تربچه سبب می‌شود که این ماده‌ی خوراکی برای پوست بسیار مفید باشد. آبی که در تربچه وجود دارد نیز به مرطوب شدن پوست و سفت ماندن آن کمک خواهد کرد.

۱۶. از سرماخوردگی و تب جلوگیری می‌کند

تربچه تا حدی می‌تواند دمای بدن را در طول تب پایین بیاورد. این ریشه‌ی خوراکی همچنین التهاباتی را که در بدن رخ می‌دهد، ‌از بین می‌برد. معمولا تب یکی از علائم التهاب یا عفونتی است که در بدن اتفاق می‌افتد. تربچه حاوی ویتامین C است که می‌تواند از شما در برابر سرماخوردگی و عفونت ویروس آنفولانزا محافظت کند.

خواص تربچه ۱۷: اختلالات کلیه را درمان می‌کند

تربچه دارای اثر دیورتیک است، بنابراین میزان ادرار را افزایش می‌دهد. این ریشه‌ی خوراکی همچنین می‌تواند بدن را پاکسازی کند و سبب دفع سموم شود. این سموم معمولا داخل کلیه‌ها هستند که یعنی تربچه می‌تواند به عنوان درمان خانگی برای درمان اختلالات کلیوی استفاده شود.

۱۸. بدن را آبرسانی می‌کند

آب یکی از اجزای اصلی تشکیل‌دهنده‌ی تربچه است. خوردن تربچه می‌تواند به هیدراته شدن بدن و حفظ تعادل مایعات داخل بدن کمک کند. آب در حفظ فرایند هضم و عملکرد نرمال ارگان‌ها نقش بسیار مهمی دارد.

۱۹. از کبد محافظت می‌کند

تربچه یک غذای عالی برای محافظت از کبد است. این ماده‌ی خوراکی می‌تواند به کبد کمک کند که صفرا، بیلیروبین و سایر آنزیم‌ها را در داخل بدن تنظیم کند. همچنین می‌تواند میزان بیلی‌روبین را در جریان خون کاهش دهد. مصرف تربچه به طور منظم می‌تواند اثرات مفید زیادی را برای کبد داشته باشد و از بروز آسیب و زخم جلوگیری کند.

۲۰. سیستم ایمنی بدن را بهبود می‌دهد

این خاصیت یکی از مهم‌ترین دلایل این است که چرا باید تربچه بخوریم. مصرف تربچه می‌تواند ویتامین C بدن‌تان را تامین کند. این ویتامین با جوان‌سازی گلبول‌های سفید خون در بدن برای بهبود عملکرد سیستم ایمنی نقش مهمی دارد.

خواص تربچه ۲۱: سینوس را پاکسازی می‌کند

تربچه طعم تندی دارد که برای جلوگیری از بروز سینوزیت بسیار مفید است. این ریشه‌ی خوراکی همچنین می‌تواند باعث کاهش مخاط بیش از حد در سینوس شود و آن را پاکسازی کند.

۲۲. درد و تورم ناشی از نیش حشرات را کاهش می‌دهد

تربچه حاوی مواد ضد خارش است که می‌توانند درمان مؤثری برای جای نیش حشراتی مانند زنبور عسل باشند. این ریشه‌ی خوراکی به درمان التهاب و کاهش درد کمک می‌کند.

۲۳. روی بد دهان را از بین می‌برد

طعم تند و تیز تربچه می‌تواند به شما در از بین بردن بوی بد دهان کمک کند. مصرف تربچه به طور مرتب بوی دهان‌تان را تازه می‌کند.

چگونگی خرید، نگهداری و مصرف تربچه

اگر می‌خواهید تربچه بخرید و آن را ذخیره کنید، به نکات زیر توجه داشته باشید:

– تربچه‌های سایز متوسط ​​را انتخاب کنید که سفت و گرد هستند و رنگ خوبی دارند. اطمینان حاصل کنید که روی آن‌ها لکه وجود ندارد.

– از خرید تربچه‌ی بیش از حد رسیده که دارای بافت اسفنجی است،‌ پرهیز کنید.

– قبل از آن‌که تربچه را در یخچال قرار بدهید، برگ‌های آن را جدا کنید. شما می‌توانید تربچه را به مدت ۵ روز در یخچال نگهداری کنید.

– درست قبل از زمان مصرف آن را بشویید و برش بزنید.

– برای بیش‌تر شدن تردی تربچه، پس از آن‌که برش‌اش زدید، آن را داخل آب یخ بریزید.

– تربچه را می‌توان با روش‌های مختلف، خام یا پخته، مصرف کرد. همچنین می‌توانید آن را به سالاد، سوپ یا خورش اضافه کنید.

این‌ها همه خواص و فواید تربچه هستند. شما می‌توانید این ریشه‌ی خوراکی را خریداری کنید و با مصرف آن خواص زیادی کسب کنید. اما به یاد داشته باشید، از خوردن بیش از حد تربچه پرهیز کنید، زیرا ممکن است سبب بروز مشکلات گوارشی مانند یبوست شود.


ترجمه: تحریریه سایت کسب و کار بازده – سارا فیضی

منبع: drhealthbenefits

خواص تربچه: ۲۳ مهمترین فواید تربچه برای سلامتی که باید بدانید


 

برچسب ها

بازده

متاسفیم. نظرات بسته است.

کسب و کار

کسب و کار,بازاریابی