کسب و کار

کسب و کار,بازاریابی

۱۴ بهترین و بدترین مواد غذایی برای کبد

کبد یکی از حیاتی‌ترین اندام‌های بدن انسان است. بدون کبد، هیچ انسانی نمی‌تواند زیاد زنده بماند. به همین خاطر، مصرف مواد غذایی مفید برای کبد از اهمیت بالایی برخوردار است. در این نوشتار با بهترین و بدترین مواد غذایی برای کبد آشنا می شویم.

۱۴ بهترین و بدترین مواد غذایی برای کبد

اساسا، کبد یک آزمایشگاه سم‌زدايي، با قطری تقریبا به اندازه‌ی ۱۴ سانتی‌متر است که خون مجاری گوارشی و سایر نقاط بدن را تصفیه و پاکسازی می‌کند. این اندام، هم‌چنین، وظیفه‌ی سوخت و ساز (متابولیسم) مواد شیمیایی، کربوهیدرات‌ها، پروتئین‌ها، و صفرا را نیز بر عهده دارد. کبد مانند یک تیم تخصصی متشکل از یک پزشک شخصی و یک مسئول بهداشت است که در بدن به خوبی انجام وظیفه می‌کنند.

با تمام این مسائل، انواع مختلفی از مواد غذایی وجود دارند که برای حفظ سلامتی کبد مفید هستند. و البته، برخی از مواد غذایی نیز می‌توانند به این اندام مهم آسیب وارد کنند.

از لحاظ فنی، هیچ ماده‌ی غذایی برای کبد و سلامتی انسان مضر نیست؛ البته، تا وقتی که در خوردن یا نوشیدن آن تعادل را برقرار کنیم، یا آن را در قالب یک رژیم غذایی متعادل مصرف کنیم. به علاوه، وقتی گفته می‌شود یک ماده‌ی غذایی برای سلامتی کبد مفید است، به این معنی نیست که می‌توان بدون هیچ مشکلی در مصرف آن ماده‌ی غذایی زیاده‌روی کرد. هم‌چنین، باید بین مصرف گه‌گاه تنقلات نه چندان سالم، و مصرف مرتب مواد غذایی مضر برای کبد نیز تفکیک قائل شد.

در این مقاله، به فهرستی از بهترین و بدترین مواد غذایی برای کبد اشاره خواهیم کرد. تا انتهای این مقاله، با سایت بازده همراه باشید!

بهترین مواد غذایی برای کبد

۱. بلغور جو دو سر

مواد غذایی حاوی مقدار زیادی فیبر می‌توانند به کبد کمک کنند بهترین عملکرد خود را ارائه دهد. آیا می‌خواهید روزتان را به بهترین شکل آغاز کنید؟ برای صبحانه بلغور جو دو سر نوش جان کنید. پژوهش‌ها نشان می‌دهند، این ماده غذایی می‌تواند به کاهش وزن اضافی و چربی شکم کمک کند؛ این کار برای پیشگیری از بروز بیماری کبدی نیز مفید است.

۲. بروکلی

بهترین و بدترین مواد غذایی برای کبد

اگر می‌خواهید سلامت کبدتان را حفظ کنید، مقدار زیادی سبزیجات به رژیم غذایی‌تان بیفزایید. بروکلی نیز می‌تواند بخشی از همین استراتژی باشد. برخی از مطالعات نشان داده‌اند، این ماده‌ی غذایی دلپذیر می‌تواند از بدن در برابر بیماری کبد چرب غیر الکلی محافظت کند. اگر مصرف بروکلی بخارپز برای‌تان جذابیت ندارد، آن را خرد کنید و سپس با مقداری بادام خرد شده، کرنبری خشک شده، و ترکیب خوش‌طعم روغن و سرکه مخلوط کنید و سالاد دلپذیری از آن تهیه کنید. هم‌چنین، کباب بروکلی و سیر به همراه مقداری سرکه بالزامیک نیز بسیار خوشمزه خواهد بود.

۳. قهوه

بهترین و بدترین مواد غذایی برای کبد

اگر نمی‌توانید روزتان را بدون قهوه سپری کنید، پس شاید از شنیدن این خبر خوشحال شوید که قهوه می‌تواند فوایدی برای کبدتان به همراه داشته باشد. مطالعات نشان داده‌اند، نوشیدن روزانه دو الی سه فنجان قهوه در روز از کبدتان در برابر آسیب‌های ناشی از مصرف الکل یا رژیم غذایی ناسالم محافظت می‌کند. برخی از پژوهش‌ها نشان داده‌اند، قهوه ممکن است خطر ابتلا به سرطان کبد را نیز کاهش دهد.

۴. چای سبز

بهترین و بدترین مواد غذایی برای کبد

چای سبز سرشار از نوعی آنتی‌اکسیدان به نام کاتچین است. پژوهش‌های نشان داده‌اند، این آنتی‌اکسیدان ممکن است از بدن در برابر برخی اشکال سرطان نظیر سرطان کبد محافظت کند. اگر چای سبز را خودتان دم کنید و گرم بنوشید، ممکن است کاتچین بیش‌تری وارد بدن‌تان کنید. چای سرد و چای آماده سطوح کم‌تری از این آنتی‌اکسیدان دارند.

۵. آب

یکی از بهترین کارهایی که می‌توانید برای کبدتان انجام دهید، حفظ وزن سالم است. به جای مصرف نوشیدنی‌های شیرین نظیر نوشابه‌های گازدار و انرژی‌زا، به نوشیدن آب عادت کنید. در این صورت، از این‌که متوجه شوید با این‌ کار از ورود چه میزان کالری اضافه به بدن‌تان پیشگیری کرده‌اید، متعجب خواهید شد.

۶. بادام

آجیل – به خصوص بادام –منبع خوبی برای ویتامین E به شمار می‌رود. پژوهش‌ها نشان داده‌اند، ویتامین E می‌تواند از بدن در برابر بیماری کبد چرب محافظت کند. هم‌چنین، بادام برای سلامت قلب نیز مفید است؛ بنابراین، دفعه‌ی بعد که احساس کردید به خوردن تنقلات نیاز دارید، به اندازه‌ی یک مشت بادام نوش جان کنید. هم‌چنین، می‌توانید آن در سالاد نیز استفاده کنید؛ صدای خرد شدن بادام زیر دندان‌ها لذت‌بخش خواهد بود.

۷. اسفناج

بهترین و بدترین مواد غذایی برای کبد

سبزی‌های پهن برگ دارای آنتی‌اکسیدان قدرتمندی به نام گلوتاتیون هستند که می‌تواند به بهبود عملکرد کبدتان کمک کند. اسفناج را می‌توان به آسانی تهیه و مصرف کرد. اسفناج را می‌توان در هر سالادی استفاده کرد؛ به علاوه، می‌توانید اسفناج را با سیر و روغن زیتون تفت دهید؛ بعد از آن‌که اسفناج کمی نرم شد، مقداری پارمسان تازه به آن بیفزایید و از خوردن آن لذت ببرید.

۸. بلوبری

بلوبری دارای برخی مواد مغذی مهم نظیر پلی‌فنل است که می‌توانند از بدن در برابر بیماری کبد چرب غیر الکلی محافظت کنند؛ این بیماری معمولا با چاقی مفرط و کلسترول بالا همراه است. اگر به مصرف بلوبری علاقه ندارید، از سایر مواد غذایی غنی از پلی‌فنل از قبیل شکلات تلخ، زیتون، و آلو مصرف کنید.

۹. ادویه و چاشنی‌ها

آیا می‌خواهید هم‌زمان از سلامت کبد و قلب‌تان محافظت کنید؟ مقداری پونه‌ی کوهی (ارگانو)، مریم گلی، یا رزماری به غذاهای‌تان بیفزایید. این چاشنی‌ها منبع خوبی از پلی‌فنل‌های سالم به شمار می‌روند. یکی دیگر از فواید مهم این ادویه و چاشنی‌ها کاهش مصرف نمک در تهیه‌ی بسیاری از غذاها است. دارچین، پودر کاری، و زیره نیز از جمله سایر چاشنی‌های مفیدی هستند که باید آن‌ها را نیز امتحان کنید.

بدترین مواد غذایی برای کبد

۱۰. تنقلات بسته‌بندی شده

دفعه‌ی بعد که هوس خوراکی‌های بسته‌بندی شده به سرتان زد، سعی کنید به دنبال خوراکی‌های سالم بگردید. مشکل تنقلاتی نظیر چیپس و سایر خوراکی‌های بسته‌بندی شده این است که معمولا مملو از قند، نمک، و چربی هستند. کاهش مصرف این‌گونه خوراکی‌ها نیاز به کمی تلاش و برنامه‌ریزی دارد. بهترین استراتژی برای این کار این است که همیشه مقداری تنقلات سالم همراه خود داشته باشید. مثلا می‌توانید یک عدد سیب و مقداری کره‌ی آجیل، یا نصف فنجان حمص را همراه خود به محل کارتان ببرید.

۱۱. غذاهای چرب

سیب زمینی سرخ شده و همبرگر گزینه‌های غذایی نامناسبی برای سلامت کبد به شمار می‌روند. مصرف مقدار زیادی مواد غذایی مملو از چربی اشباع شده می‌تواند کارکرد کبد را با مشکل مواجه کند. مصرف این گونه مواد غذایی به مرور زمان به التهاب کبد منجر می‌شود؛ و در نتیجه، می‌تواند باعث زخم شدن کبد شود که با نام بیماری سیروز کبدی شناخته می‌شود. بنابراین، دفعه‌ی بعدی که به یک فست‌فود مراجعه کردید، قبل از سفارش غذا حتما به گزینه‌های سالم‌تر فکر کنید.

۱۲. قند

بهترین و بدترین مواد غذایی برای کبد

مصرف بیش از اندازه‌ی این ماده‌ی دوست داشتنی می‌تواند به سلامت کبدتان آسیب بزند. زیرا بخشی از وظیفه‌ی کبد تبدیل قند به چربی است. اگر در مصرف قند زیاده‌روی کنید، کبد بیش از اندازه چربی تولید می‌کند؛ این وضعیت باعث می‌شود چربی در جایی تجمع کند که به آن‌جا تعلق ندارد. با ادامه‌ی این وضعیت در طولانی مدت، ممکن است به بیماری کبد چرب مبتلا شوید. بنابراین، یک لطفی به کبدتان کنید و در مصرف قند و خوراکی‌های شیرین زیاده‌روی نکنید.

۱۳. نمک

بدن به مقداری نمک نیاز دارد – البته، احتمالا نه به آن اندازه که شما معمولا وارد بدن‌تان می‌کنید. پژوهش‌های اخیر نشان داده‌اند، رژیم غذایی مملو از سدیم ممکن است به فیبروز کبدی منجر شود – فیبروز کبدی نخستین مرحله از زخم شدن کبد و ابتلا به سیروز است. با استفاده از برخی روش‌های ساده می‌توانید میزان مصرف نمک را در رژیم غذایی‌تان کاهش دهید. از مصرف مواد غذایی فرآوری شده نظیر سوسیس و کالباس پرهیز کنید. به جای مواد غذایی کنسرو شده، از مواد غذایی تازه استفاده کنید. و هیچ‌گاه نمکدان را سر سفره نیاورید تا وسوسه‌ی مصرف نمک را از خود دور کنید.

۱۴. الکل

مصرف الکل می‌تواند به کبدتان آسیب وارد کند. این وضعیت به مرور زمان می‌تواند به سیروز منجر شود. حتی مصرف گه‌گاه الکل نیز می‌تواند برای سلامتی مضر باشد. بنابراین، بهتر است از مصرف آن خودداری کنید.


ترجمه: تحریریه سایت کسب و کار بازده – امیر رضا مصطفایی

منبع: webmd

۱۴ بهترین و بدترین مواد غذایی برای کبد


 

برچسب ها

بازده

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

کسب و کار

کسب و کار,بازاریابی