کسب و کار

کسب و کار,بازاریابی

۳۴ فایده تخمه آفتابگردان برای سلامتی

از آن‌جایی که تخمه آفتابگردان عموما با اهداف تجاری کشت می‌شود و به خاطر داشتن روغنی که از آن در آشپزی استفاده می‌شود معروف است، گاهی ممکن است از مزایایی که برای سلامتی دارد غافل شویم. این اشتباه بزرگی است! گل آفتابگردان بر خلاف جثه‌ی بزرگش، دانه‌های کوچکی دارد، اما این دانه‌ها به رغم وزن کمی که دارند حاوی مواد مغذی زیادی هستند، تا آن‌جا که شاید بهتر باشد بخش اصلی و ثابتی از رژیم غذایی شما را تشکیل بدهند.

تخمه آفتابگردان

 

 

۱. تخمه‌ی آفتابگردان خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی را کاهش می‌دهد

تخمه‌ی آفتابگردان مملو از ویتامین E است که یکی از ۹ آنتی‌اکسیدان مهم برای رسیدن به سلامتی کامل به شمار می‌رود. ویتامین E آنتی اکسیدان فوق‌العاده قدرتمندی است که می‌تواند از بدن ما در برابر فعالیت رادیکال‌های آزاد محافظت کند. رادیکال‌های آزاد هم به غشای سلولی و هم به سلول‌های مغزی آسیب می‌زنند.

رادیکال‌های آزاد همچنین باعث می‌شوند که کلسترول اکسیده شود و در نتیجه به دیواره‌های رگ‌های خونی بچسبد که نهایتا موجب بیماری‌های قلبی عروقی می‌شود. در واقع کسانی که سطح ویتامین E آنها ناکافی است بیشتر در معرض ابتلا به مشکلات قلبی هستند تا کسانی که میزان مصرف ویتامین E شان مناسب است.

مطلب مرتبط: فواید دانه چیا و دانه کتان

۲. تخمه‌ی آفتابگردان کلسترول را کاهش می‌دهد

علاوه بر مزایای کلسترول زدایی ویتامین E، تخمه‌ی آفتابگردان حاوی ترکیبات دیگری نیز هست که با نام فیتواسترول شناخته می‌شود و فعالانه کلسترول خون را کاهش می‌دهد.

در مطالعه‌ای که در مجلهی کشاورزی و شیمی مواد غذایی به چاپ رسید، پژوهشگران مقادیر فیتواسترول موجود در آجیل و دانه‌هایی را که عموما در ایالات متحده مصرف می‌شدند منتشر کردند.

از بین آجیل و دانه‌هایی که عموما به عنوان هله هوله مصرف می‌شدند، تخمه‌ی آفتابگردان و پسته از همه بیشتر فیتواسترول داشتند (۲۷۰-۲۸۹ میلی گرم/ ۱۰۰ گرم) و بعد از آن تخمه‌ی کدو قرار داشت.

قفسه‌های خوار و بار فروشی‌ها و سوپرمارکت‌ها پر از غذاهای فراوری شده با فیتواسترول‌های اضافه است. چرا وقتی که می‌توانیم به صورت طبیعی به تمام آن مزایا دست پیدا کنیم برای خرید خوراکی‌های تقویت شده‌ی مصنوعی پول بپردازیم؟

۳. تخمه‌ی آفتابگردان به پیشگیری از سرطان کمک می‌کند

ممکن است از قبل بدانید که آجیل برزیلی غنی از سلنیوم است اما آیا می‌دانستید که تخمه‌ی آفتابگردان نیز پر از سلنیوم است؟ شایع است که سلنیوم، یکی از عناصر مهم موجود در تخمه‌ی آفتابگردان، در برابر هجوم سرطان مثل یک عامل محافطتی و دفاعی عمل می‌کند.

عقیده بر این است که این به خاطر آن است که سلنیوم نقشی کلیدی در توانایی دی‌ان‌ای برای ترمیم خودش ایفا می‌کند و همچنین در کمک به پیشگیری از رشد سلول‌های سرطانی از طریق قطع یک سوئیچ “خود-تخریبی”. این “سوئیچ” در تمام سلول‌ها وجود دارد و نقش آن کمک به رها شدن بدن از دست سلول‌های قدیمی و آسیب دیده است. در سلول‌های سرطانی این سوئیچ دچار اختلال عملکرد می‌شود و به آنها اجازه می‌دهد تا نرخ هشدار دهنده‌ای تکثیر شوند.

سلنیوم همچنین در عملکرد آنتی اکسیدان هایی مثل گلوتاتیون پراکسیداز نقش مهمی ایفا می‌کند (که بهترین آنتی اکسیدانی است که تا به حال در مورد آن کسی به شما چیزی نگفته است).

۴. تخمه‌ی آفتابگردان اعصاب‌تان را آرام می‌کند

هرچند این نکته بسیار خوب‌تر از آن به نظر می‌رسد که واقعی باشد، اما خوردن تخمه‌ی آفتابگردان می‌تواند به شما کمک کند احساس آسودگی و آرامش بکنید. این به خاطر آن است که تخمه‌ی آفتابگردان حاوی منیزیم فراوانی است که نقشی حیاتی در حفظ سلامت سیستم عصبی ایفا می‌کند.

در نتیجه، کسانی که به طور منظم تخمه‌ی آفتابگردان مصرف می‌کنند خطر ابتلا به فشار خون، سکته ها، و اسپاسم عضلانی (من جمله حملات قلبی)، میگرن، گرفتگی عضلات و خستگی عمومی در آنها کاهش پیدا می‌کند. تخمه‌ی آفتابگردان یک تقویت‌کننده‌ی طبیعی عالی برای کسانی که از اضطراب یا افسردگی رنج می‌برند نیز هست.

فعالیت اعصاب توسط کلسیم تنظیم می‌شود، که اعصاب را تحریک می‌کند، و منیزیم که مانع فعالیت کلسیم می‌شود. کسانی که سطح پایینی از منیزیم در رژیم غذایی شان مصرف می‌کنند از سوی اعصاب بیش فعال در معرض خطر قرار دارند که می‌تواند به بروز علائمی که در بالا معین شد بینجامد. منیزیم برای سلامت استخوان‌ها نیز حیاتی است، چیزی که اغلب به خاطر توجه زیادی به کلسیم از آن غفلت می‌شود.

۵. تخمه آفتابگردان سلامت کلی را بهبود می‌بخشد

گفته می‌شود که ویتامین E علاوه بر کمک به جلوگیری از آسیب رادیکال‌های آزاد، نقش مهمی را در حفاظت از بدن در برابر مشکلات ناشی از التهاب مفاصل (آرتریت) و آسم ایفا می‌کند.
همچنین اعتقاد بر این است که ویتامین E به کاهش برخی از عوارض جانبی یائسگی، به خصوص دستپاچگی و گرگرفتگی ناخوشایندی که بسیاری از زنان تجربه می‌کنند کمک می‌کند. وقتی که می‌توانید تمام این مزایا را از یک میان‌وعده‌ی خوشمزه و طبیعی به‌دست بیاورید، چرا باید از مکمل‌های مصنوعی استفاده کنید.

۶. تخمه‌ی آفتابگردان از فرایند هضم پشتیبانی می‌کند.

تخمه‌ی آفتابگردان با توجه به محتوای بالای فیبر غذایی که دارد، می‌تواند به هضم غذا کمک کند و حتی یبوست را درمان کند.

۷. سلامت استخوان‌ها را بهبود می‌دهد.

تخمه‌ی آفتابگردان غنی از منیزیم است، ماده‌ای معدنی که در کنار کلسیم برای تقویت استخوان‌ها لازم است. بیش‌تر منیزیم موجود در بدن در استخوان‌های ما است و به استخوان‌ها کمک می‌کند که ساختار فیزیکی خود را حفظ کنند در حالی که باقی این ماده‌ی معدنی در سطح استخوان است و در آن‌جا ذخیره می‌شود تا با توجه به نیاز بدن مورد استفاده قرار گیرد. این دانه‌های مغذی همچنین حاوی مس هستند که برای عملکرد آنزیم‌های دخیل در اتصال عرضی کلاژن و الاستین ضرورت دارند، و در نتیجه قدرت و انعطاف‌پذیری را به استخوان‌ها و مفاصل می‌دهند. ویتامین E موجود در تخمه‌ی آفتابگردان نیز در کاهش علائم آرتروز به علت خواص ضد التهابی که دارد، مؤثر است.

۸. به سلامت روان کمک می‌کند.

تخمه‌ی آفتابگردان با کاهش دادن احتمال بروز افسردگی، تاثیر مثبتی روی خلق و خوی شما دارد. این دانه‌های کوچک حاوی تریپتوفان هستند، نوعی اسید آمینه‌ی ضروری که به تولید سروتونین (یک انتقال‌دهنده عصبی مهم) کمک می‌کند. هنگامی‌ که سروتونین در بدن ما آزاد می‌شود، استرس را کاهش می‌دهد، مغز را آرام می‌کند و باعث آرامش می‌شود. کولین، ترکیبی که در تخمه‌ی آفتابگردان یافت می‌شود، به بهبود حافظه و عملکرد شناختی انسان کمک می‌کند. منیزیم به کاهش تعداد دفعات حملات میگرن کمک می‌کند، فشار خون را کاهش می‌دهد و از حمله‌ی قلبی، درد، و خستگی جلوگیری می‌کند. تخمه‌ی آفتابگردان همچنین مقادیر بالایی از پتاسیم دارد که به تعادل اثر سدیم در خون کمک می‌کند و فشار خون را کاهش می‌دهد، در نتیجه خطر ابتلا به فشار خون بالا کاهش می‌یابد.

۹. تخمه‌ی آفتابگردان حاوی خواص ضد التهابی است.

ویتامین E موجود در تخمه‌ی آفتابگردان، آنتی‌اکسیدان محلول در چربی بدن است. این ویتامین در سراسر بدن وظیفه‌ی خنثی‌سازی رادیکال‌های آزاد را بر عهده دارد. عدم خنثی‌سازی رادیکا‌ل‌های آزاد سبب بروز آسیب در ساختارهای حاوی چربی و مولکول‌هایی مانند غشاء مغز و سلول‌های مغز می‌شود. بنابراین، ویتامین E اثرات ضد التهابی قابل‌توجهی دارد، و در نتیجه بیماری‌های ناشی از رادیکال‌های آزاد و التهاب مانند آسم، آرتروز و آرتریت روماتوئید را کاهش می‌دهد.

۱۰. منبع آنتی‌اکسیدان‌ها است.

تخمه‌ی آفتابگردان سرشار از آنتی‌اکسیدان‌هایی مانند سلنیوم و ویتامین E است. این آنتی‌اکسیدان‌ها از بروز آسیب اکسیداتیو به سلول‌های شما پیشگیری می‌کنند یا این‌ آسیب‌ها را کاهش می‌دهند، و در نتیجه از شما در برابر بیماری‌های مزمن مانند بیماری‌های قلبی عروقی، دیابت و سرطان محافظت می‌کنند.

۱۱. طعم خوشمزه‌ی آجیلی دارند.

تخمه‌ی آفتابگردان ترد است و طعمی آجیلی دارد و همین است که سبب شده یک خوراکی جذاب باشد. با افزودن تخمه‌ی آفتابگردان به گرانولا، سالاد و خوراکی‌های طبخ شده به روش تفت روغن داغ، آن را در رژیم غذایی روزانه‌تان بگنجانید. شما همچنین می‌توانید آن‌ را به ماست، برنج، پاستا و ساندویچ بیفزایید یا آن را با خمیر نان مخلوط کنید.

۱۲. تخمه‌ی آفتابگردان استرس را از بین می‌برد.

تخمه‌ی آفتابگردان حاوی مقدار زیادی منیزیم است که اعصاب را آرام می‌کند و استرس و میگرن را کاهش می‌دهد، و به این ترتیب ذهن شما را آرام می‌کند. این دانه‌های مغذی همچنین حاوی تریپتوفان و کولین هستند که به مبارزه با اضطراب و افسردگی کمک می‌کنند. کولین عملکرد مغز را بهبود می‌بخشد و حافظه را افزایش می‌دهد.

۱۳. از آسیب ناشی از رادیکال‌های آزاد جلوگیری می‌کند.

تخمه‌ی آفتابگردان به میزان فراوانی ویتامین E (توکوفرول) دارد. این ویتامین نوعی آنتی‌اکسیدان محلول در چربی است که رادیکال‌های آزاد سرطان‌زا را خنثی می‌کند و از آسیب آن‌ها به سلول‌های مغز و غشای سلولی جلوگیری می‌کند. این ویتامین همچنین به حفظ گردش خون مناسب و تولید گلبول‌های قرمز (RBCs) کمک می‌کند.

۱۴. روند تشکیل سلول را بهبود می‌دهد.

آفتابگردان منبع خوبی از اسید فولیک (فولات) است. یک ویتامین ضروری برای تولید DNA جدید که برای تشکیل سلول‌های جدید لازم است. فولات بخش مهمی از رژیم غذایی زنان باردار را تشکیل می‌دهد، چرا که باعث تشکیل لوله‌ی عصبی سالم، وزن مناسب زمان تولد و رشد مناسب صورت، قلب، ستون فقرات و مغز جنین می‌شوند. بنابراین، تخمه‌ی آفتابگردان، و روغن آن برای زنان باردار بسیار مفید است.

۱۵. فشار خون بالا را کنترل می‌کند.

تخمه‌ی آفتابگردان و جوانه‌های آن می‌توانند آنتی‌اکسیدان را در بدن شما افزایش دهند، زیرا مقدار زیادی ویتامین E دارند. این ویتامین با ویتامین C و سلنیوم برای کاهش فشار خون بالا فعالیت می‌کند.

۱۶. تخمه‌ی آفتابگردان احتقان سینه را برطرف می‌کند.

تخمه‌ی آفتابگردان و جوانه‌ی آن یک درمان طبیعی برای از بین بردن احتقان قفسه‌ی سینه است. در طب آیورودا اعتقاد بر این است که این جوانه‌ها توانایی پاکسازی ریه‌ها را دارند. این اکسپکتورانت‌ طبیعی به عنوان یک عامل پیشگیرانه در برابر عفونت‌های دستگاه تنفسی تحتانی برای جلوگیری از تهاجم پاتوژن‌ها عمل می‌کند.

۱۷. تخمه‌ی آفتابرگردان از پوکی استخوان جلوگیری می‌کند.

جوانه‌های تخمه‌ی آفتابگردان بهترین منبع گیاهی پروتئین هستند. پروتئین به ترمیم بافت عضلانی و عملکرد آنزیم‌های مختلف بدن کمک می‌کند و برای رشد استخوان ضروری است، بنابراین از پوکی استخوان جلوگیری می‌کند. این تاثیر پروتئین، به توسعه‌ی مناسب ماتریکس استخوان کمک می‌کند و همچنین از قدرت استخوان در تمام طول زندگی‌تان حمایت می‌کند. تخمه‌ی آفتابگردان می‌تواند جایگزین مناسبی برای پروتئین موجود در گوشت و گوشت گاو برای گیاهخواران باشد.

۱۸. تخمه‌ی آفتابگردان سرشار از پتاسیم است که به تعادل مایعات در بدن کمک می‌کند.

تخمه‌ی آفتابگردان غنی از پتاسیم است. این ماده‌ی خوراکی به تامین مقدار مورد نیاز پتاسیم کمک می‌کند، یعنی ۴۷۰۰ میلی‌گرم پتاسیم در روز. پتاسیم برای متعادل کردن اثرات سدیم در مایعات و همچنین پایین آوردن فشار خون و کاهش خطر بالا رفتن فشار خون مفید است.

منیزیم موجود در تخمه‌ی آفتابگردان با جلوگیری از ورود کلسیم به سلول‌های عصبی و فعال کردن آن‌ها، به عصب‌ها فایده می‌رساند. این ماده‌ی معدنی به عنوان آرام‌کننده‌ی اعصاب، رگ‌های خونی و آرام‌بخش عضلات عمل می‌کند. اضافه کردن تخمه‌ی آفتابگردان به رژیم غذایی روزانه می‌تواند سردرد میگرنی، درد، فشار خون بالا، تنش عضلانی و خستگی را بهبود بدهد. این دانه‌های مغذی همچنین می‌توانند به کاهش دفعات رخ دادن سردردهای میگرنی و حملات قلبی کمک کنند.

تخمه‌ی آفتابگردان همچنین حاوی تریپتوفان ( نوعی آمینو اسید) است که تولید سروتونین (یک انتقال‌دهنده‌ی عصبی) را بر عهده دارد. سروتونین مسئول کاهش تنش، آرام کردن مغز و ایجاد آرامش است.

۱۹. خطر ابتلا به عفونت را در نوزادان کاهش می‌دهد.

تخمه‌ی آفتابگردان خطر ابتلا به عفونت را در نوزادان کاهش می‌دهد و مانع از اختلالاتی مانند زایمان زودرس و وزن کم هنگام تولد می‌شود. نوزادان زودرس به این دلیل که اندام‌های‌شان و پوست‌شان که باید مانند یک سد محافظتی عمل کند، به طور کامل توسعه نیافته‌است، بیش‌تر در معرض خطر ابتلا به عفونت هستند.

۲۰. تخمه‌ی آفتابگردان به جلوگیری از آرتریت (التهاب مفاصل) کمک می‌کند.

نگران ابتلا به التهاب مفاصل (آرتریت) هستید؟ برای کاهش علائم آرتریت، روغن آفتابگردان را جایگزین روغنی کنید، که در حال حاضر به کار می‌برید. ثابت شده‌است که روغن آفتابگردان برای درمان آرتریت روماتوئید و جلوگیری از بروز آن، تاثیر بسزایی دارد.

۲۱. از بروز آسم جلوگیری می‌کند.

روغن آفتابگردان به جلوگیری از آسم و علائم مرتبط با آن مانند مسدود شدن بینی، سرماخوردگی و سرفه کمک می‌کند.

۲۲. سلامت سیستم گوارش را بهبود می‌دهد.

روغن آفتابگردان یک منبع عالی از ویتامین‌های B است. این ویتامین‌ها برای سلامت سیستم گوارش و تولید انرژی ضروری هستند.

۲۳. تخمه‌ی آفتابگردان به جلوگیری از آب مروارید کمک می‌کند.

روغن آفتابگردان غنی از کاروتنوئیدها است و به همین دلیل در جلوگیری از آب مروارید بسیار موثر است. روغن آفتابگردان همچنین منبع خوبی از ویتامین A است که سلامت چشم را بهبود می‌بخشد. سعی کنید دیگر غذاهای غنی از ویتامین A را نیز در رژیم غذایی‌تان بگنجانید.

۲۴. سیستم ایمنی بدن را تقویت می‌کند.

روی یکی دیگر از مواد مغذی مورد نیاز بدن است. روغن آفتابگردان حاوی مقادیر مناسبی از روی است و به حفظ عملکرد سیستم ایمنی بدن کمک می‌کند. روی همچنین برای بهبود زخم‌ها و حفظ بو و طعم مفید است. ویتامین E موجود در تخمه‌ی آفتابگردان نیز در بهبود سیستم ایمنی بدن نقش مثبتی دارد.

۲۵. تیامین موجود در تخمه‌ی آفتابگردان انرژی را افزایش می‌دهد.

تخمه آفتابگردان حاوی تیامین (ویتامین B۱) است. این ویتامین کاتالیزورها یا آنزیم‌های سلولی را برای واکنش‌های شیمیایی تحریک می‌کند و برای تولید انرژی از غذا توسط بدن مورد نیاز است.

تخمه‌ی آفتابگردان همچنین منبع خوبی از مس است و به تولید انرژی در سطح سلولی کمک می‌کند.

مزایای تخمه آفتابگردان برای پوست

برای داشتن پوست سالم تغذیه‌ی مناسب یک پیش‌نیاز است. همان‌طور که قبلا ذکر شد، تخمه‌ی آفتابگردان غنی از ویتامین E است که پوست شما را در برابر آسیب اکسیداتیو (‌آسیب سلولی) محافظت می‌کند و از رشد پوست سالم حمایت می‌کند. برخی از مزایای این دانه‌های کوچک برای پوست عبارتند از:

۲۶. از پوست مراقبت می‌کند و سلامت آن را حفظ می‌کند.

تخمه‌ی آفتابگردان همچنین حاوی مس است که برای حفظ سلامت پوست ضرورت دارد. مس توسط بدن برای تولید ملانین، رنگدانه‌ای که مسئول رنگ پوست شما است، استفاده می‌شود. این رنگدانه‌ی پروتئینی از پوست شما در برابر آسیب ناشی از اشعه‌ی ماوراء بنفش محافظت می‌کند.

۲۷. تخمه آفتابگردان مزایای ضد پیری دارد.

تخمه آفتابگردان حاوی مواد مغذی خاصی است که در حفظ سلامت پوست نقش دارند. ویتامین E یکی از مواردی است که به جلوگیری از بروز آسیب ناشی از رادیکال‌های آزاد و نور آفتاب به پوست کمک می‌کند. این ویتامین همچنین مانع از پدیدار شدن چین و چروک روی پوست می‌شود. تخمه‌ی آفتابگردان همچنین حاوی بتاکاروتن است که سبب می‌شود پوست شما در برابر نور خورشید کم‌تر حساس باشد. آنتی‌اکسیدان‌های مختلف موجود در تخمه‌ی آفتابگردان از پوست شما در برابر آسیب‌های محیطی محافظت می‌کنند، بنابراین از بروز نشانه‌های پیری جلوگیری می‌کنند.

۲۸. با آکنه و دیگر مشکلات پوستی مبارزه می‌کند.

روغن آفتابگردان منبع خوبی از اسیدهای چرب ضروری مانند اسید لینولئیک، اسید اولئیک، اسید پالمیتیک و اسید استئاریک است که باعث تشکیل کلاژن و الاستین می‌شوند، بنابراین پوست شما را نرم و صاف می‌کنند. اسیدهای چرب دارای خواص ضد باکتریایی هستند که از پوست شما در برابر باکتری‌ها محافظت می‌کنند، و به این ترتیب آکنه را کاهش می‌دهند. بر طبق تحقیقات، روغن دانه‌ی آفتابگردان می‌تواند با کاهش خطر ابتلا به عفونت و بیماری پوستی، به حفاظت از پوست نوزادانی که زودتر از موعد متولد شده‌اند، کمک کند. همچنین اعتقاد بر این است که روغن آفتابگردان می‌تواند درماتیت و اگزما را تسکین دهد.

۲۹. روغن تخمه‌ی آفتابگردان یک مرطوب‌کننده‌ی عالی است.

روغن تخمه آفتابگردان به عنوان یک مرطوب‌کننده عالی عمل می‌کند و به پوست شما کمک می‌کند که بیش‌ترین میزان رطوبت را حفظ کند و سدی قوی در برابر آسیب‌ها ایجاد می‌کند. خواص مرطوب‌کننده‌ی این روغن را می‌توان به اسید لینولئیک موجود در آن نسبت داد.

۳۰. سبب درخشان شدن پوست می‌شود.

تخمه آفتابگردان غنی از ویتامین E است. این ویتامین به محافظت از پوست شما در برابر اشعه‌ی مضر UV کمک می‌کند و به این ترتیب پوستی درخشان و جوان به شما می‌دهد.

مزایای تخمه آفتابگردان برای مو

تخمه آفتابگردان حاوی ویتامین‌ها و مواد معدنی حیاتی است که برای داشتن موهایی سالم ضروری هستند، مانند پروتئین، سلنیوم، ویتامین E و ویتامین B.

۳۱. رشد مو را تحریک می‌کند.

روی موجود در تخمه آفتابگردان باعث افزایش رشد مو می‌شود. با این حال، مصرف بیش از حد روی می‌تواند منجر به ریزش مو شود. ویتامین E نیز با افزایش گردش خون در کف سر، باعث تحریک رشد مو می‌شود. این ویتامین نیز باید به میزان متعادل مورد استفاده قرار گیرد، چرا که مقادیر بیش از اندازه‌ی آن منجر به ریزش مو می‌شود.

۳۲. مانع از ریز مو می‌شود.

تخمه‌ی آفتابگردان همچنین حاوی ویتامین B۶ (پیریدوکسین) است که نه تنها برای جذب روی ضرورت دارد، بلکه دارای خواصی است که از ریزش مو جلوگیری می‌کنند. این خواص را می‌توان به ویتامین B۶ نسبت داد که به افزایش ارائه‌ی اکسیژن به پوست سر کمک می‌کند. این ماده‌ی خوراکی همچنین یکی از بهترین منابع غذایی مس است که در تولید ملانین نقش مهمی دارد. این رنگدانه مسئول ایجاد رنگ موهای شما است.

۳۳. موهای شما را مرطوب می‌کند.

روغن آفتابگردان یک مرطوب‌کننده‌ی طبیعی و ارزان قیمت برای مو است. این روغن حاوی اسیدهای چرب امگا ۶ است که به جلوگیری از ریزش مو کمک می‌کنند.

۳۴. از سفید شدن موها جلوگیری می‌کند.

تخمه آفتابگردان منبع خوبی از مس است. این ماده‌ی معدنی مسئول ایجاد رنگ موهای شما است و کمبود آن یکی از علل اصلی سفید شدن موها است. وجود مقادیر فراوان مس در تخمه‌ی آفتابگردان به حفظ رنگ و درخشش مو کمک می‌کند.

ارزش غذایی تخمه‌ی آفتابگردان:

تخمه‌ی آفتابگردان یک ماده‌ی غذایی غنی از مواد مغذی است از جمله ویتامین‌های E و B و مواد معدنی مانند سلنیوم، منیزیم، آهن، فسفر، کلسیم، و روی و همین‌طور پروتئین و چربی‌های مفید برای سلامت قلب. مشخصات تغذیه‌ای این ماده‌ی خوراکی در ادامه توضیح داده شده است.

جدول زیر را برای تجزیه و تحلیل عمیق مواد مغذی موجود در تخمه‌ی آفتابگردان ببینید:

مقدار

مقدار توصیه شده‌ی روزانه

انرژی ۵۸۴ کیلوکالری ۲۰٪
کربوهیدرات ۲۰ گرم ۱۵٪
پروتئین ۲۰.۷۸ گرم ۳۷٪
چربی کل ۵۱.۴۶ گرم ۱۷۲٪
کلسترول ۰ گرم ۰٪
فیبر غذایی ۸.۶ گرم ۲۳٪

ویتامین‌ها

مقدار

میزان توصیه‌ی روزانه

فولات ۲۲۷ میکروگرم ۵۷٪
اسید پانتونیک ۱.۱۳۰ میلی‌گرم ۲۲٪
پیروکسیدین ۱.۳۴۵ میلی‌گرم ۱۰۳٪
ریبوفلاوین ۰.۳۵۵ میلی‌گرم ۲۷٪
تیامین ۱.۴۸۰ میلی‌گرم ۱۲۳٪
ویتامین A ۵۰ واحد جهانی ۱.۶٪
ویتامین C ۱.۴ ۲٪
 ویتامین E ۳۵.۱۷ میلی‌گرم ۲۳۴٪
نیاسین ۸.۳۳۵ میلی‌گرم ۵۲٪

الکترولیت‌ها

مقدار

میزان توصیه‌شده‌ی روزانه

سدیم ۹ میلی‌گرم ۱٪
پتاسیم ۶۴۵ میلی‌گرم ۱۴٪

مواد معدنی

مقدار

میزان توصیه‌شده‌ی روزانه

کلسیم ۷۸ میلی‌گرم ۸٪
مس ۱.۸۰۰ میلی‌گرم ۲۰۰٪
آهن ۵.۲۵ میلی‌گرم ۶۳٪
منیزیوم ۳۲۵ میلی‌گرم ۸۱٪
منگنز ۱.۹۵۰ میلی‌گرم ۸۵٪
فسفر ۶۶۰ میلی‌گرم ۹۴٪
سلنیوم ۵۳ میکروگرم ۹۶٪
روی ۵.۰۰ میلی‌گرم ۴۵٪

فیتونوترینت‌ها

مقدار

میزان توصیه‌شده‌ی روزانه

بتاکاروتن ۳۰ میکروگرم
کریپتوزانتین-ب . میکروگرم
لوتئین – زآگزانتین ۰ میکروگرم

 

مواد مغذی موجود در تخمه آفتابگردان:

۱. ویتامین E:

تخمه آفتابگردان یکی از بهترین منابع ویتامین E است. ۲۸ گرم تخمه‌ی آفتابگردان حاوی ۱۰ میلی‌گرم ویتامین E است که ۳۵ درصد از نیاز توصیه‌شده‌ی روزانه را فراهم می‌کند. این ماده‌ی مغذی به گردش خون و تشکیل گلبول‌های قرمز (RBCs) کمک می‌کند.

۲. ویتامین B۱:

تخمه‌ی آفتابگردان همچنین منبع خوبی از ویتامین B۱ یا تیامین است. ۲۸ گرم از این ماده‌ی خوراکی ۰.۴ میلی‌گرم از این ماده‌ی مغذی را به بدن می‌رساند. مقدار توصیه‌شده‌ی روزانه از ویتامین B۱ به ترتیب ۱.۲ میلی‌گرم و ۱.۱ میلی‌گرم برای مردان و زنان است.

۳. کالری و چربی:

تخمه آفتابگردان غنی از چربی‌های سالم است و در واقع ۸۰ درصد کالری آن‌ها از چربی است. این ماده‌ی خوراکی عمدتا شامل چربی‌های تک‌غیراشباع و چندغیراشباع است که حدود ۱۶۰ کالری در هر ۲۸ گرم به بدن می‌رسانند.

۴. پروتئین و فیبر:

تخمه آفتابگردان همچین دارای میزان فراوانی از پروتئین است. یک وعده‌ی ۱۰۰ گرمی از این ماده‌ی خوراکی حاوی ۲۲.۷۸ گرم پروتئین است. تخمه‌ی آتابگردان همچنین منبع خوبی از فیبر است به این ترتیب که هر ۱۰۰ گرم از آن حدود ۱۰.۵ گرم فیبر به بدن می‌رساند.

۵. مس:

تخمه‌ی آفتابگردان به علت مسی که دارد برای مو و پوست مفید است. ۲۸ گرم از تخمه‌ی آفتابگردان۵۱۲ میکروگرم مس به بدن‌تان می‌رساند که این میزان ۵۰٪ از مقدار توصیه‌شده‌ی ۹۰۰ میکروگرمی است.

۶. پتاسیم:

تخمه‌ی آفتابگردان همچنین یک منبع خوب پتاسیم است به این ترتیب که یک چهارم فنجان از آن ۲۲۶ میلی‌گرم از این ماده‌ی معدنی را برای بدن‌تان تامین می‌کند.

۷. روی:

تخمه‌ی آفتابگردان منبع خوبی از روی نیز محسوب می‌شود. مصرف این ماده‌ی معدنی به میزان مناسب برای باروری مردان اهمیت زیادی دارد. یک چهارم فنجان تخمه‌ی آفتابگردان حاوی ۱.۷۵ میلی گرم روی است. مقدار توصیه‌شده‌ی روزانه از این ماده‌ی معدنی ۱۱ میلی‌گرم برای مردان است.

چه‌قدر تخمه آفتابگردان می‌توانیم بخوریم

تخمه‌ی آفتابگردان سرشار از ویتامین‌ها و مواد معدنی سالم است، با این حال خوردن بیش از حد آن می‌تواند منجر به بروز آسیب شود!

در حالی که ویتامین E و سلنیوم نقش مهمی در مبارزه با سرطان دارند، اما مصرف بیش از اندازه‌ی این دو ماده می‌تواند احتمال بروز سرطان پروستات را در آقایان افزایش دهد.

تخمه‌ی آفتابگردان همچنین یک منبع چربی است. هرچند چربی‌های سالم آن بیش‌تر از چربی ناسالم آن است، اما مصرف بیش از اندازه ی آن به هر حال منجر به افزایش وزن می‌شود.

هرچند زیاده‌روی در خوردن این خوراکی بسیار دشوار به نظر می‌رسد، و اگر به مقدار توصیه شده‌ی روزانه پایبند باشید، احتمال رخ دادن آن بعید است. درحال‌حاضر میزان توصیه شده‌ی روزانه سه قاشق غذاخوری در روز است.

اگر شما آجیل و مغزهای دیگر را به عنوان بخشی از رژیم غذایی روزانه‌تان مصرف می‌کنید (و واقعا باید هم این‌طور باشد، چرا که تخمه‌ی آفتابگردان تنها آجیل و مغز مفید برای سلامتی شما نیست) باید اطمینان حاصل کنید که مجموع تمام مغزهایی که در روز می‌خورید، بیش از ۳ قاشق غذاخوری نباشد.

تخمه آفتابگردان را چه‌طور بخوریم

تخمه‌ی آفتابگردان یک ماده‌ی غذایی فوق‌العاده و همه فن حریف است. این دانه بسیار خوشمزه است بنابراین شما می‌توانید آن را به عنوان میان‌وعده بخورید، بدون این‌که لازم باشد هیچ تغییری روی آن‌ انجام بدهید.

روش دیگر برای مصرف تخمه‌ی آفتابگردان اضافه کردن آن به سالاد است، به این ترتیب می‌توانید بافت ترد خوشایندی به سالادتان بدهید – دقت کنید که باید آنها را جایگزین تکه‌های نان خشک کنید! این دانه در غذاهای برنجی مانند انواع پلو نیز خوب می‌شود (آن‌ها جایگزین خوبی برای دانه‌ی کاج هستند) و می‌توانند برای افزودن تردی به غذاها مورد استفاده قرار بگیرند. تنها محدودیت در رابطه با استفاده از آنها تخیل شما است.

خوشبختانه آلرژی به تخمه‌ی آفتابگردان بسیار نادر است. اما اگر شما متوجه هر گونه علائم آلرژیک مانند عطسه یا خارش پس از خوردن آن شدید، بهتر است که با پزشک‌تان مشورت کنید. اگر می‌دانید که به خوراکی‌های زیادی حساسیت دارید، باید با پزشک‌تان یا متخصص آلرژی قبل از اضافه کردن آنها را به رژیم غذایی‌تان صحبت کنید.

طرز نگهداری تخمه آفتابگردان

تخمه آفتابگردان را به راحتی از هر فروشگاه مواد غذایی یا سوپرمارکتی می‌توانید تهیه کنید.

می‌توانید آنها را به صورت پوست‌کنده یا با پوسته‌ی روی‌شان بخرید (پوست آنها راه‌راه و به رنگ سیاه و سفید و خاکستری است). اگر تخمه‌های‌تان پوست دارند می‌توانید آنها را در یک جای خنک و خشک نگهداری کنید، و اگر پوست‌کنده هستند آنها را در یک ظرف درب‌دار بریزید و داخل یخچال یا فریزر نگهداری کنید. این کار از فاسد شدن چربی داخل تخمه جلوگیری می‌کند.

در هنگام انتخاب تخمه‌ی آفتابگردان دقت کنید که دانه‌های کدر و پلاسیده و آن‌هایی که بوی ماندگی می‌دهند را نخرید.

سایر آجیل‌های سالم و مفید که بهتر است به طور روزانه مصرف کنید

تخمه‌ی کدو تنبل اغلب در لیست تنقلات سالم قرار نمی‌گیرد، در حالی که یک منبع عالی از مواد مغذی حیاتی، ویتامین‌ها و مواد معدنی است.

مردم در سراسر جهان از آجیل برزیلی استفاده می‌کنند، و دلیل خوبی هم دارد- آنها نه تنها بسیار خوشمزه هستند، بلکه برای سلامت شما نیز عالی هستند! آجیل برزیلی به خاطر سلنیوم فراوانی که دارد مورد تحسین قرار گرفته است، اما این ماده‌ی خوراکی پتاسیم و چربی‌های اشباع نشده‌‌ی فراوانی نیز دارد. به همین دلیل شما باید این آجیل را به طور روزانه مصرف کنید.


ترجمه: تحریریه سایت کسب و کار بازده _ سارا فیضی

نویسنده:جنی هیلز

منبع: healthyandnaturalworld و stylecraze

۳۴ فایده تخمه آفتابگردان برای سلامتی


 

مطالب مرتبط
۵ علت بیماری آلزایمر که باورتان نمی‌شود
۲۰ خاصیت سرکه سیب برای سلامتی
خواص پیاز: ۴۰ فایده پیاز برای سلامتی
انگل روده: ۱۴ بهترین خوراکی طبیعی برای درمان انگل روده
بیماری پیسی :۸ درمان خانگی بیماری پوستی پیسی که واقعا عالی هستند
۱۴ بهترین فایده چای هل برای سلامتی، پوست و مو
آبله مرغان: ۱۶ بهترین درمان خانگی آبله مرغان
درمان نقرس: ۴۸ درمان خانگی بیماری نقرس
زیتون: ۲۲ حقیقت درباره زیتون که احتمالا نمی‌دانستید
گرفتگی عروق: ۴۳ درمان طبیعی گرفتگی عروق خونی
علت خارش پوست: ۱۵ بیماری مسبب خارش پوست و راه های درمان آن ها
۴۰ شگفت‌انگیزترین خواص روغن بادام تلخ و شیرین که حتما باید بدانید

برچسب ها

*
هرگونه نشر ، بازتولید یا بازنشر تمام یا بخشی از محتوای سایت بازده بدون کسب مجوز، غیرقانونی است و تحت پیگرد قانونی قرار خواهد گرفت.

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

کسب و کار

کسب و کار,بازاریابی